{"id":146399,"title":"Tajska bazylia \u015bwi\u0119ta \u2014 co to takiego?","modified":"2026-06-17T20:53:34+02:00","plain":"Pochodz\u0105ca z Azji Po\u0142udniowej bazylia \u015bwi\u0119ta okazuje si\u0119 wyj\u0105tkowym zio\u0142em w Indiach i Tajlandii, gdzie uprawia si\u0119 j\u0105 ze wzgl\u0119du na jej szczeg\u00f3lnie pikantne walory smakowe. Jak sama nazwa wskazuje, nie mo\u017ce pozostawia\u0107 oboj\u0119tnym!\n\n\n\nTajska bazylia \u015bwi\u0119ta \u2014 co to takiego? \n\n\n\nTajska bazylia \u015bwi\u0119ta, nazywana r\u00f3wnie\u017c bazyli\u0105 tajlandzk\u0105, \u201eTulsi\u201d po indyjsku lub bazyli\u0105 lukrecjow\u0105, to w istocie jednoroczna ro\u015blina zielna o \u0142odygach i r\u00f3\u017cowofioletowych kwiatach. Uznaje si\u0119 j\u0105 jak najbardziej za bazyli\u0119, cho\u0107 r\u00f3\u017cni si\u0119 smakiem i aromatem od tej tradycyjnej, kt\u00f3r\u0105 znamy. Istnieje kilka jej odmian, w tym fioletowa, o bardziej wyrazistym smaku. \n\n\n\nSzeroko stosowana w kuchni tajskiej i indyjskiej, ceniona jest za sw\u00f3j wyj\u0105tkowy, any\u017cowo-pikantny smak z nutami lukrecji. Jest wr\u0119cz ro\u015blin\u0105 \u015bwi\u0119t\u0105 w religii buddyjskiej. Opr\u00f3cz wykorzystywania jej walor\u00f3w smakowych, mieszka\u0144cy Azji u\u017cywaj\u0105 jej tak\u017ce ze wzgl\u0119du na w\u0142a\u015bciwo\u015bci lecznicze. \n\n\n\nDlaczego nazywamy j\u0105 \u201ebazyli\u0105 \u015bwi\u0119t\u0105\u201d? \n\n\n\nTajska bazylia \u015bwi\u0119ta zawdzi\u0119cza swoj\u0105 nazw\u0119 i obecn\u0105 reputacj\u0119 po prostu temu, \u017ce od dawna by\u0142a (i nadal jest!) u\u017cywana w hinduskich praktykach ceremonialnych. \u201eTulsi\u201d oznacza zreszt\u0105 \u201eniezr\u00f3wnana\u201d w sanskrycie. Si\u0119ga to a\u017c do mitologii hinduskiej, w kt\u00f3rej Tulsi reprezentuje Lakszmi, ma\u0142\u017conk\u0119 Wisznu, wa\u017cnego boga hinduizmu. Przekracza ona nawet granice Tajlandii i Indii, poniewa\u017c bazylia \u015bwi\u0119ta jest r\u00f3wnie\u017c szeroko stosowana w medycynie greckiej i rzymskiej. \n\n\n\nWo\u0142owina sma\u017cona z bazyli\u0105 tajsk\u0105 \n\n\n\nJaki smak ma tajska bazylia \u015bwi\u0119ta? \n\n\n\nTo w\u0142a\u015bnie czyni j\u0105 tak wyj\u0105tkow\u0105 \u2014 tajska bazylia \u015bwi\u0119ta b\u0142yszczy swoim smakiem. Lekko any\u017cowa i jednocze\u015bnie pieprzna, \u0142\u0105czy w sobie tak\u017ce nuty mi\u0119ty, lukrecji i cytryny. Zwykle uwa\u017ca si\u0119 j\u0105 za s\u0142odsz\u0105 od pospolitej bazylii. \n\n\n\nJaka jest r\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy tajsk\u0105 bazyli\u0105 \u015bwi\u0119t\u0105 a tradycyjn\u0105 bazyli\u0105? \n\n\n\nTajska bazylia \u015bwi\u0119ta jest s\u0142odsza ni\u017c tradycyjna bazylia. Nie nadawa\u0142aby si\u0119 wi\u0119c na dobre pesto, kt\u00f3re cenimy za \u015bwie\u017cy i s\u0142ony smak. \n\n\n\nBy\u0142aby ona poza tym odmian\u0105 znacznie bogatsz\u0105 w substancje czynne ni\u017c pospolita bazylia. M\u00f3wi si\u0119 te\u017c, \u017ce to ro\u015blina adaptogenna (jak \u017ce\u0144-sze\u0144): dostosowuje si\u0119 do potrzeb naszego organizmu i uzupe\u0142nia to, czego mu brakuje, nie b\u0119d\u0105c przy tym toksyczn\u0105. \n\n\n\nJakie s\u0105 w\u0142a\u015bciwo\u015bci prozdrowotne tajskiej bazylii \u015bwi\u0119tej? \n\n\n\nW medycynie wykorzystuje si\u0119 li\u015bcie i kwiaty bazylii \u015bwi\u0119tej, w postaci naparu lub wywaru. Jest znana z w\u0142a\u015bciwo\u015bci obni\u017caj\u0105cych ci\u015bnienie, przeciwzapalnych, przeciwb\u00f3lowych, u\u0142atwiaj\u0105cych trawienie, uspokajaj\u0105cych, moczop\u0119dnych, antybakteryjnych\u2026 Kr\u00f3tko m\u00f3wi\u0105c, stawia organizm na nogi! \n\n\n\nJak u\u017cywa\u0107 tajskiej bazylii \u015bwi\u0119tej w kuchni? \n\n\n\nTak jak w przypadku zwyk\u0142ej bazylii, bazyli\u0119 \u015bwi\u0119t\u0105 stosuje si\u0119 g\u0142\u00f3wnie na surowo. Mo\u017cna j\u0105 r\u00f3wnie\u017c podda\u0107 obr\u00f3bce termicznej. Pami\u0119taj jednak, \u017ce je\u015bli zdecydujesz si\u0119 j\u0105 ugotowa\u0107, jej aromat nieco zblednie podczas gotowania. Niemniej jednak, poniewa\u017c jej li\u015b\u0107 jest grubszy ni\u017c u innych odmian bazylii, jak najbardziej mo\u017cna jej u\u017cywa\u0107 do aromatyzowania sos\u00f3w pod koniec gotowania. Bazylia \u015bwi\u0119ta \u015bwietnie komponuje si\u0119 oczywi\u015bcie z makaronami (jak makaron w czerwonym curry), skorupiakami i rybami, drobiem oraz sosami na bazie cytryny lub oliwy z oliwek. Znajdziemy j\u0105 w kurczaku w zielonym curry po tajsku\n\n\n\nKurczak sma\u017cony z bazyli\u0105 tajsk\u0105\n\n\n\nW Indiach spo\u017cywa si\u0119 j\u0105 w postaci naparu, podczas gdy w kuchni tajskiej znajdziemy j\u0105 w tradycyjnym przepisie na pad kapao, sma\u017conym daniu z\u0142o\u017conym z tej bazylii, mi\u0119sa lub owoc\u00f3w morza, sosu ostrygowego i sosu rybnego, a tak\u017ce w kuchni tajwa\u0144skiej w daniu San Bei Ji\n\n\n\nCzym zast\u0105pi\u0107 tajsk\u0105 bazyli\u0119 \u015bwi\u0119t\u0105? \n\n\n\nPoniewa\u017c nie zawsze \u0142atwo jest znale\u017a\u0107 tajsk\u0105 bazyli\u0119 \u015bwi\u0119t\u0105, zawsze mo\u017cna u\u017cy\u0107 innych podobnych zi\u00f3\u0142, takich jak s\u0142odka bazylia tajska lub po prostu zwyk\u0142a bazylia. Niekt\u00f3rzy zalecaj\u0105 r\u00f3wnie\u017c zast\u0105pienie jej mi\u0119t\u0105, oregano, rozmarynem lub koprem w\u0142oskim. Maj\u0105 one por\u00f3wnywalne w\u0142a\u015bciwo\u015bci, s\u0105 wi\u0119c mo\u017cliwymi alternatywami, by jak najlepiej wzbogaci\u0107 Twoje dania. \n\n\n\nZnajdziemy j\u0105 r\u00f3wnie\u017c w tajwa\u0144skim sma\u017conym kurczaku\n\n\n\nGdzie kupi\u0107 bazyli\u0119 \u015bwi\u0119t\u0105? \n\n\n\nBazyli\u0119 \u015bwi\u0119t\u0105 mo\u017cna naturalnie znale\u017a\u0107 w wi\u0119kszo\u015bci sklep\u00f3w z azjatyck\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105. Mo\u017cna j\u0105 r\u00f3wnie\u017c uprawia\u0107 samodzielnie, pod warunkiem \u017ce gleba jest dobrze przepuszczalna, a przede wszystkim nas\u0142oneczniona, podobnie jak w przypadku pospolitej bazylii. \n\n\n\nJak przechowywa\u0107 tajsk\u0105 bazyli\u0119 \u015bwi\u0119t\u0105? \n\n\n\nTajska bazylia \u015bwi\u0119ta jest oczywi\u015bcie najlepsza, gdy jest \u015bwie\u017ca. Wiedz zatem, \u017ce nie przechowuje si\u0119 jej zbyt d\u0142ugo. Gor\u0105co polecam wi\u0119c spo\u017cy\u0107 j\u0105 w ci\u0105gu dw\u00f3ch dni.\n\n\n\nJe\u015bli chcesz zachowa\u0107 j\u0105 nieco d\u0142u\u017cej, u\u0142\u00f3\u017c li\u015bcie w foremkach do lodu wype\u0142nionych olejem i w\u0142\u00f3\u017c je do zamra\u017carki. Wysuszona zachowa \u015bwie\u017co\u015b\u0107 d\u0142u\u017cej, podobnie jak tradycyjna przyprawa, w szczelnym pojemniku z dala od s\u0142o\u0144ca. ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146399","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146399"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146399\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11985"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146399"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146399"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146399"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}