{"id":146356,"title":"Gdzie zje\u015b\u0107 na Phuket? Street food, targi i moje adresy","modified":"2026-10-07T09:43:24+02:00","plain":"Street food na Phuket to najlepszy pow\u00f3d, by przyjecha\u0107 na wysp\u0119, wi\u0119c zapomnij na chwil\u0119 o pla\u017cach. Jada\u0142em tu przy plastikowych sto\u0142ach pod neonami, pr\u00f3buj\u0105c przypraw z po\u0142udnia Tajlandii, chi\u0144skiego makaronu Hokkien, roti z malajskimi wp\u0142ywami i duszonej wieprzowiny w stylu peranakan.\n\n\n\nOto dania, kt\u00f3re zamawia\u0142em, restauracje, w kt\u00f3rych jedz\u0105 mieszka\u0144cy, i m\u00f3j spos\u00f3b na korzystanie z nocnych targ\u00f3w bez wpadania w kolejn\u0105 absurdalnie drog\u0105 pu\u0142apk\u0119 na turyst\u00f3w. M\u00f3j kompletny przewodnik po Phuket opisuje reszt\u0119 wyspy, ale radz\u0119 ci zacz\u0105\u0107 od sto\u0142u.\n\n\n\n\nCo je\u015b\u0107 na Phuket?\n\nGdzie je\u015b\u0107 na Phuket wieczorem?\n\nKt\u00f3r\u0105 dzielnic\u0119 wybra\u0107, \u017ceby dobrze zje\u015b\u0107?\n\nGdzie je\u015b\u0107 owoce morza?\n\nGdzie je\u015b\u0107 w Patong?\n\nJak je\u015b\u0107 wegetaria\u0144sko na Phuket?\n\nGdzie wybra\u0107 si\u0119 na kurs gotowania?\n\nIle to kosztuje?\n\nMoje pozosta\u0142e przewodniki po Phuket\n\n\n\n\nCo je\u015b\u0107 na Phuket?\n\n\n\nPhuket ma w\u0142asn\u0105 kuchni\u0119, a wi\u0119kszo\u015b\u0107 odwiedzaj\u0105cych zupe\u0142nie o tym nie wie. Ta, kt\u00f3r\u0105 odkry\u0142em na wyspie, bardzo r\u00f3\u017cni si\u0119 od kuchni tajskiej, kt\u00f3rej mog\u0142e\u015b spr\u00f3bowa\u0107 w Bangkoku czy w Chiang Mai: jest ostrzejsza, bardziej oparta na owocach morza i ukszta\u0142towana przez stulecia chi\u0144skiej i malajskiej imigracji.\n\n\n\nSzczeg\u00f3lnie silny \u015blad pozostawi\u0142a tu spo\u0142eczno\u015b\u0107 peranakan (zwana te\u017c \u201eBaba\u201d): jej przepisy \u0142\u0105cz\u0105 chi\u0144sk\u0105 kuchni\u0119 Hokkien, malajskie przyprawy i tajskie sk\u0142adniki. Zam\u00f3wi\u0107 tu pad thai to jak pojecha\u0107 do Lyonu i poprosi\u0107 o fish and chips. To danie jest w ofercie, ale \u017caden mieszkaniec go nie je.\n\n\n\nMoo Hong, moje ulubione danie na Phuket.\n\n\n\nJe\u015bli masz spr\u00f3bowa\u0107 na Phuket tylko jednego dania, niech to b\u0119dzie Moo Hong, moje ulubione danie na wyspie. To jej kulinarna wizyt\u00f3wka: boczek d\u0142ugo duszony na ma\u0142ym ogniu w s\u0142odko-s\u0142onym sosie sojowym z czosnkiem i czarnym pieprzem. Wyobra\u017a sobie prowansalsk\u0105 daube w chi\u0144sko-tajskim wydaniu: w One Chun mi\u0119so dos\u0142ownie rozpada\u0142o si\u0119 pod moim widelcem.\n\n\n\nSmak jest typowy dla kuchni peranakan, chi\u0144sko-malajsko-tajskiej fuzji, kt\u00f3ra w tej formie nie wyst\u0119puje nigdzie indziej w Tajlandii. Najlepsze wersje jad\u0142em w One Chun i Raya Restaurant na starym mie\u015bcie, a ta z Nam Yoi chyba przewy\u017csza obie (szczeg\u00f3\u0142y ni\u017cej).\n\n\n\nMee Hokkien to makaron Hokkien z Phuket: gruby, \u017c\u00f3\u0142ty makaron sma\u017cony z owocami morza i wieprzowin\u0105. Wyst\u0119puje w dw\u00f3ch wariantach, jako zupa i w wersji suchej, podawanej z sosem z czerwonego chili i bulionem osobno. Oba s\u0105 \u015bwietne, a wed\u0142ug mnie sucha wersja z czerwonym sosem jest bardziej charakterystyczna dla Phuket.\n\n\n\nPierwszy mee hokkien zjad\u0142em w Mee Ton Poe, najbardziej znanym lokalu, i s\u0142usznie: miska makaronu kosztuje od 60 do 80 THB (oko\u0142o 1,50 do 2 EUR), lokal jest zawsze pe\u0142ny, a niekt\u00f3rzy ekspaci wracaj\u0105 tu przynajmniej raz w tygodniu. Na such\u0105 wersj\u0119 wybieram Ko Yoon Noodle w mie\u015bcie Phuket, miejsce dla wtajemniczonych.\n\n\n\nMee Ton Poe. Zdj\u0119cie: YURU 100, Google Maps\n\n\n\nGaeng Som, pomara\u0144czowe, kwa\u015bne i ostre curry, to kwintesencja kuchni po\u0142udniowej Tajlandii. Przyrz\u0105dza si\u0119 je z ryby lub krewetek, kwa\u015bny smak zawdzi\u0119cza tamaryndowcowi i jest bardzo ostre: po mojej porcji koszula by\u0142a mokra od potu, bez \u017cadnej taryfy ulgowej dla podniebie\u0144 turyst\u00f3w. Dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w chili to prawdziwa rozkosz. Zam\u00f3w je w One Chun lub Nam Yoi, a je\u015bli \u017ale znosisz ostre jedzenie, przy zamawianiu powiedz \u201emai pet\u201d (nieostre), cho\u0107 nawet \u0142agodna wersja ma ju\u017c charakter.\n\n\n\nKhanom Jeen to poranne danie, kt\u00f3rego wi\u0119kszo\u015b\u0107 turyst\u00f3w nigdy nie odkrywa: makaron ry\u017cowy z wybranym curry, do kt\u00f3rego sam dodawa\u0142em \u015bwie\u017ce zio\u0142a i warzywa roz\u0142o\u017cone na stole. To \u015bniadanie mieszka\u0144c\u00f3w, bardzo dalekie od tajskiej kuchni z hotelowych bufet\u00f3w.\n\n\n\nOh Aew to deser spotykany tylko na Phuket, na bazie kruszonego lodu, galaretki ze skrobi bananowej i nasion bazylii. Kupi\u0142em go na stoisku z deserami na starym mie\u015bcie, za grosze.\n\n\n\nRoti z curry massaman wywodzi si\u0119 z muzu\u0142ma\u0144skiej spo\u0142eczno\u015bci wyspy, a to z Aroon Po Chana na starym mie\u015bcie jest \u015bwietne. Gotuj\u0119 massaman w domu, m\u00f3j przepis na curry massaman znajdziesz tutaj.\n\n\n\nGdzie zje\u015b\u0107 na Phuket wieczorem?\n\n\n\nNa Phuket jest kilka nocnych targ\u00f3w i moim zdaniem bardzo si\u0119 od siebie r\u00f3\u017cni\u0105. R\u00f3\u017cne jest jedzenie, r\u00f3\u017cna liczba odwiedzaj\u0105cych, a atmosfera waha si\u0119 od spokojnego piwa z przek\u0105skami po g\u0119sty, spocony t\u0142um pod plandekami. Oto czego mo\u017cesz si\u0119 spodziewa\u0107 po ka\u017cdym z nich.\n\n\n\nNiekt\u00f3re dania powtarzaj\u0105 si\u0119 na wszystkich targach: banana roti (chrupi\u0105cy sma\u017cony nale\u015bnik polany mlekiem skondensowanym), szasz\u0142yki moo ping (marynowana wieprzowina z grilla), kanom krok (ma\u0142e kokosowe placuszki, chrupi\u0105ce z zewn\u0105trz i rozp\u0142ywaj\u0105ce si\u0119 w ustach w \u015brodku) oraz mango sticky rice. Stoiska ze smoothie i pokrojonymi owocami \u015bwietnie sprawdzaj\u0105 si\u0119, gdy chcesz si\u0119 orze\u017awi\u0107, a przygotowywanie lod\u00f3w w rolkach przyjemnie si\u0119 ogl\u0105da, cho\u0107 efekt ko\u0144cowy to w gruncie rzeczy po prostu lody. Szasz\u0142yki wieprzowe robi\u0119 w domu, m\u00f3j przepis na moo ping znajdziesz na stronie, podobnie jak przepis na mango sticky rice.\n\n\n\nChillva Night Market\n\n\n\nChillva, m\u00f3j ulubiony nocny targ na jedzenie.\n\n\n\nDla mnie Chillva to najlepszy nocny targ pod wzgl\u0119dem jedzenia. Odbywa si\u0119 od czwartku do soboty i przyci\u0105ga m\u0142odsz\u0105 klientel\u0119 oraz wi\u0119cej miejscowych ni\u017c Naka. Do jego urz\u0105dzenia wykorzystano u\u017cywane kontenery morskie, przez wi\u0119kszo\u015b\u0107 wieczor\u00f3w gra muzyka na \u017cywo, a atmosfera jest swobodniejsza ni\u017c na du\u017cych targach.\n\n\n\nUwielbiam boat noodles ze stoiska w rogu, na samym ko\u0144cu. Na stoisku Leng Saap zam\u00f3wi\u0142em zup\u0119 \u201ewulkan\u201d z wieprzowego kr\u0119gos\u0142upa: ogromn\u0105 stert\u0119 wieprzowych ko\u015bci w pikantnym, kwa\u015bnym bulionie, kt\u00f3r\u0105 r\u00f3wnie fajnie si\u0119 je, co ogl\u0105da. Je\u015bli wolisz co\u015b mniej ryzykownego, niemal wsz\u0119dzie znajdziesz szasz\u0142yki, sma\u017conego kurczaka i kulki sushi, a stoisko z owadami sprzedaje \u015bwierszcze i jedwabniki, je\u015bli masz ochot\u0119.\n\n\n\nCa\u0142y trik to bary w kontenerach na drugim poziomie: kupi\u0142em jedzenie na dole, wszed\u0142em na g\u00f3r\u0119 i zjad\u0142em z widokiem na targ, popijaj\u0105c piwo. To znacznie przyjemniejsze ni\u017c zat\u0142oczone stoliki na parterze (koktajl z tajsk\u0105 whisky te\u017c si\u0119 sprawdzi). Moja rada: potraktuj przek\u0105ski na Chillva jako aperitif, a potem przejd\u017a si\u0119 do restauracji na star\u00f3wce na porz\u0105dny posi\u0142ek przy stoliku. Hing Lung Seafood jest tu\u017c obok targu, je\u015bli masz ochot\u0119 na \u015bwie\u017ce krewetki i dania z woka bez dalekiego spaceru.\n\n\n\nNaka Weekend Market\n\n\n\nNaka to wielki targ. Jest otwarty w sobotnie i niedzielne wieczory, a czasem nazywa si\u0119 go \u201eChatuchakiem Phuket\u201d, w nawi\u0105zaniu do s\u0142ynnego targu w Bangkoku. Jest ogromny, bardziej nastawiony na zakupy ni\u017c na jedzenie, a po 19:00 robi si\u0119 tam niezno\u015bnie gor\u0105co i t\u0142oczno.\n\n\n\nJe\u015bli chodzi o jedzenie, szukaj grillowanego kalmara z sosem nam jim (pikantnym zielonym sosem do owoc\u00f3w morza), mango sticky rice, kukurydzy z mas\u0142em i lod\u00f3w kokosowych podawanych w \u0142upinie kokosa. Szasz\u0142yki z krokodyla, skorpiony i tarantule kupuje si\u0119 na stoiskach bardziej dla zdj\u0119cia na Instagram ni\u017c dla smaku.\n\n\n\nPrzyjd\u017a mi\u0119dzy 17:00 a 17:30, to najwa\u017cniejsza rada, jak\u0105 mog\u0119 ci da\u0107 w przypadku Naka. Stoiska z jedzeniem maj\u0105 wtedy naj\u015bwie\u017cszy towar, autokar\u00f3w z turystami jeszcze nie ma i naprawd\u0119 da si\u0119 porusza\u0107 po alejkach. Najpierw zrobi\u0142em obch\u00f3d kulinarny, a dopiero potem zakupy. O 19:00 strefa gastronomiczna zamienia si\u0119 w wolno przesuwaj\u0105c\u0105 si\u0119 \u015bcian\u0119 ludzi.\n\n\n\nPhuket Indy Night Market\n\n\n\nPhuket Indy Night Market jest mniejszy i spokojniejszy ni\u017c Chillva i Naka. Ma mniejszy wyb\u00f3r jedzenia, ale te\u017c mniej ludzi. Je\u015bli t\u0142umy na du\u017cych targach ci\u0119 m\u0119cz\u0105, to spokojna alternatywa na bezstresowy wiecz\u00f3r. Oferta jedzenia by\u0142a moim zdaniem skromna, ale to, co mo\u017cna tam dosta\u0107, jest ca\u0142kiem przyzwoite.\n\n\n\nNiedzielny targ na Thalang Road\n\n\n\nW niedzielne wieczory Thalang Road na star\u00f3wce Phuket jest zamykana dla ruchu i zamienia si\u0119 w pieszy targ pe\u0142en stoisk z jedzeniem i ulicznych sprzedawc\u00f3w. Po\u0142\u0105czy\u0142em wizyt\u0119 ze spacerem w\u015br\u00f3d okolicznych dom\u00f3w w stylu chi\u0144sko-portugalskim: targ jest mniejszy ni\u017c Naka czy Chillva, a otoczenie moim zdaniem znacznie \u0142adniejsze. Stoiska s\u0105 bardziej nastawione na miejscowych ni\u017c na du\u017cych targach, a po przechadzce mo\u017cesz \u0142atwo wst\u0105pi\u0107 do pobliskiej restauracji na star\u00f3wce na porz\u0105dny posi\u0142ek.\n\n\n\nGo Benz\n\n\n\nNa nocny g\u0142\u00f3d Go Benz to na Phuket instytucja: ma\u0142a uliczna restauracja, do kt\u00f3rej zawsze stoi kolejka. Ja te\u017c w niej stan\u0105\u0142em, \u017ceby zje\u015b\u0107 khao tom haeng (gotowany ry\u017c podawany na sucho z chrupi\u0105c\u0105 wieprzowin\u0105). Tutejsza grillowana kark\u00f3wka ma status kultowej i dla mnie to najlepsza grillowana kark\u00f3wka na ca\u0142ym Phuket. To miejsce, do kt\u00f3rego trafia si\u0119 po wieczornym wyj\u015bciu i o p\u00f3\u0142nocy siedzi przy stoliku na chodniku.\n\n\n\nGo Benz. Zdj\u0119cie: TaL P., Google Maps\n\n\n\nKt\u00f3r\u0105 dzielnic\u0119 wybra\u0107, \u017ceby dobrze zje\u015b\u0107?\n\n\n\nBez wahania star\u00f3wk\u0119 miasta Phuket: to tam jad\u0142em najlepiej. Miasto Phuket to jedno z najlepszych miejsc na nocleg, je\u015bli przyje\u017cd\u017casz dla jedzenia, a na jego star\u00f3wce skupia si\u0119 wi\u0119kszo\u015b\u0107 najlepszych restauracji wyspy. Dzielnica jest pe\u0142na chi\u0144sko-portugalskich budynk\u00f3w, z kt\u00f3rych wiele przerobiono na restauracje.\n\n\n\nRaya, One Chun i Tu Kab Khao\n\n\n\nJad\u0142em kolacje w tych starych chi\u0144sko-portugalskich budynkach na star\u00f3wce.\n\n\n\nTo trzy wielkie nazwy na star\u00f3wce. Jad\u0142em we wszystkich trzech i wszystkie s\u0105 znakomite. R\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 bardziej atmosfer\u0105 ni\u017c jako\u015bci\u0105. W ka\u017cdej z nich licz si\u0119 z wydatkiem od 150 do 300+ THB za danie (oko\u0142o 4 do 8 EUR).\n\n\n\nRaya Restaurant jest najstarsza i ma najbardziej ugruntowan\u0105 renom\u0119. Mie\u015bci si\u0119 w pi\u0119knym chi\u0144sko-portugalskim budynku i s\u0142ynie z curry z kraba, kt\u00f3re tam zam\u00f3wi\u0142em. Jest dro\u017csza i bardziej elegancka ni\u017c pozosta\u0142e dwie, a na kolacj\u0119 radz\u0119 zarezerwowa\u0107 stolik.\n\n\n\nOne Chun to m\u00f3j faworyt z tej tr\u00f3jki, cho\u0107 z niewielk\u0105 przewag\u0105. Menu jest obszerniejsze, dania trzymaj\u0105 r\u00f3wny poziom, a atmosfera jest swobodniejsza. Wymowny znak: opr\u00f3cz turyst\u00f3w sala jest zwykle pe\u0142na tajskich rodzin. Zam\u00f3wi\u0142em tam moo hong i curry z kraba, dwa dania, kt\u00f3re warto wybra\u0107.\n\n\n\nOne Chun. Zdj\u0119cie: CC Tan, Google Maps\n\n\n\nTu Kab Khao jest najbardziej fotogeniczna z ca\u0142ej tr\u00f3jki. Wn\u0119trze jest dopracowane, atmosfera bardziej luksusowa, a kuchnia pozostaje kuchni\u0105 po\u0142udniowej Tajlandii. Wybra\u0142em to miejsce ze wzgl\u0119du na przyjemne otoczenie, nie rezygnuj\u0105c przy tym ze smaku.\n\n\n\nNam Yoi\n\n\n\nMoj\u0105 ulubion\u0105 kolacj\u0119 na Phuket zjad\u0142em w Nam Yoi, restauracji, kt\u00f3r\u0105 polec\u0105 ci mieszka\u0144cy wyspy. Jest mniej dopieszczona ni\u017c wielka tr\u00f3jka, ma kr\u00f3tsze menu, a jej kuchnia nale\u017cy do najlepszych na wyspie w\u015br\u00f3d lokali serwuj\u0105cych dania z po\u0142udniowej Tajlandii: tu nie ma nawet o czym dyskutowa\u0107, Nam Yoi podaje jedne z najlepszych da\u0144, jakie jad\u0142em w \u017cyciu. Zar\u00f3wno moo hong, jak i gaeng som s\u0105 tu wyj\u0105tkowe. Miejsce jest te\u017c mniej turystyczne i nie musia\u0142em rezerwowa\u0107 stolika.\n\n\n\nNam Yoi. Zdj\u0119cie: Teeheng Mommam, Google Maps\n\n\n\nLock Tien, Kopitiam by Wilai, Chom Chan i Torry's\n\n\n\nLock Tien to jad\u0142odajnia w starym stylu z kilkoma stoiskami serwuj\u0105cymi \u015bwie\u017ce spring rollsy, satay, makarony i inne lokalne dania: podczas jednego posi\u0142ku spr\u00f3bowa\u0142em tam kilku specja\u0142\u00f3w za niewielkie pieni\u0105dze. Kopitiam by Wilai to kawiarnia-restauracja na lunch, serwuj\u0105ca starannie przygotowan\u0105 lokaln\u0105 kuchni\u0119. Chom Chan jest mniej oblegana przez turyst\u00f3w ni\u017c wielka tr\u00f3jka i spodoba\u0142y mi si\u0119 jej wystr\u00f3j oraz obs\u0142uga.\n\n\n\nNa deser Torry's Ice Cream mie\u015bci si\u0119 w chi\u0144sko-portugalskim budynku i oferuje lokalne smaki, w tym \u201eBi Co Moi\u201d (czarny kleisty ry\u017c z mlekiem kokosowym). Smakowa\u0142o mi znacznie bardziej, ni\u017c si\u0119 spodziewa\u0142em.\n\n\n\nGdzie zje\u015b\u0107 owoce morza?\n\n\n\nPhuket to wyspa, wi\u0119c owoce morza s\u0105 tu \u015bwietne, ale miejsce, w kt\u00f3rym je jesz, robi ogromn\u0105 r\u00f3\u017cnic\u0119. Restauracje przy pla\u017cy w Patong policz\u0105 ci 5 razy wi\u0119cej ni\u017c w Rawai za t\u0119 sam\u0105 ryb\u0119. \u017beby pom\u00f3c ci zdecydowa\u0107, kt\u00f3r\u0105 pla\u017c\u0119 wybra\u0107, napisa\u0142em osobny przewodnik.\n\n\n\nTarg owoc\u00f3w morza w Rawai\n\n\n\nW Rawai wybra\u0142em owoce morza po jednej stronie ulicy, a po drugiej odda\u0142em je do przyrz\u0105dzenia.\n\n\n\nTo najbardziej znany spos\u00f3b na zjedzenie owoc\u00f3w morza na Phuket, a zasada jest prosta. Po jednej stronie ulicy sprzedawcy oferuj\u0105 \u017cywe owoce morza (krewetki, kraby, ryby, kalmary, homary): wybra\u0142em to, na co mia\u0142em ochot\u0119, wynegocjowa\u0142em cen\u0119, a potem przeszed\u0142em na drug\u0105 stron\u0119 ulicy i zanios\u0142em zakupy do restauracji, kt\u00f3ra je dla mnie przyrz\u0105dzi\u0142a.\n\n\n\nOp\u0142ata za przyrz\u0105dzenie jest sta\u0142a, oko\u0142o 100 THB za kilogram (oko\u0142o 2,50 EUR), niezale\u017cnie od wybranej restauracji. Cena samych owoc\u00f3w morza nie jest sta\u0142a: trzeba si\u0119 targowa\u0107.\n\n\n\nMoim zdaniem Mook Manee to najlepsza restauracja, w kt\u00f3rej mo\u017cesz odda\u0107 swoje zakupy do przyrz\u0105dzenia. Zapytano mnie tam, jak chc\u0119 zje\u015b\u0107 ka\u017cdy produkt: z grilla, na parze, sma\u017cony czy w curry. Khun Pha to kolejna sprawdzona opcja. Owszem, to turystyczna atrakcja, ale przyjemna, a efekt na talerzu jest dobry.\n\n\n\nMook Manee. Zdj\u0119cie: Sally Amkoa, Google Maps\n\n\n\nMoje rady: nigdy nie zgadzaj si\u0119 na pierwsz\u0105 podan\u0105 cen\u0119 surowych owoc\u00f3w morza i dok\u0142adnie okre\u015bl, co wybierasz. Wska\u017c palcem konkretne krewetki lub kraby, kt\u00f3re chcesz kupi\u0107, i dopilnuj, \u017ceby zwa\u017cono je przy tobie. Sprzedawcy s\u0105 przyzwyczajeni do negocjacji i to cz\u0119\u015b\u0107 ca\u0142ego do\u015bwiadczenia.\n\n\n\nKan Eang @ Pier\n\n\n\nW dzielnicy Chalong Kan Eang dzia\u0142a od ponad 50 lat. Zjad\u0142em tam kolacj\u0119 z owoc\u00f3w morza z widokiem na morze i to pewny wyb\u00f3r: produkty s\u0105 \u015bwie\u017ce, atmosfera elegancka, ale swobodna, a jedzenie nie rozczarowuje. Ceny s\u0105 wysokie, ale stosunek jako\u015bci do ceny jest uczciwy.\n\n\n\nLaem Hin Seafood\n\n\n\nNa wschodnim wybrze\u017cu Laem Hin Seafood oferuje zupe\u0142nie inny klimat. Pop\u0142yn\u0105\u0142em bezp\u0142atn\u0105 \u0142odzi\u0105 typu longtail do p\u0142ywaj\u0105cych restauracji zwanych \u201ekrachang\u201d, gdzie krab jest znakomity, a atmosfera bardziej swobodna i lokalna ni\u017c w Rawai. Nie trzeba si\u0119 targowa\u0107: je\u015bli masz ochot\u0119 na bardzo \u015bwie\u017ce owoce morza bez targowego rytua\u0142u negocjacji, to dobra alternatywa.\n\n\n\nLaem Hin Seafood. Zdj\u0119cie: Artpon L., Google Maps\n\n\n\nMor Mu Dong\n\n\n\nPo\u0142o\u017cone w\u015br\u00f3d namorzyn\u00f3w Mor Mu Dong to rustykalne miejsce znane z nietypowych lokalnych da\u0144, takich jak faszerowana ryba i pikantne sa\u0142atki. Otoczenie stanowi po\u0142ow\u0119 jego uroku: jad\u0142em tam w\u015br\u00f3d drzew namorzynowych, tu\u017c nad wod\u0105. Niewielu turyst\u00f3w tu zagl\u0105da, a warto zboczy\u0107 z trasy.\n\n\n\nGdzie zje\u015b\u0107 w Patong?\n\n\n\nW Patong znalaz\u0142em dobre stoiska z dala od pla\u017cy, w g\u0142\u0119bi l\u0105du.\n\n\n\nPatong to miejsce na wyspie, w kt\u00f3rym najtrudniej by\u0142o mi znale\u017a\u0107 prawdziw\u0105 kuchni\u0119 tajsk\u0105. Wzd\u0142u\u017c drogi przy pla\u017cy i w okolicy Bangla Road ci\u0105gn\u0105 si\u0119 restauracje serwuj\u0105ce ten sam przesadnie drogi pad thai i mieszane tajsko-zachodnie menu. S\u0105 jednak wyj\u0105tki.\n\n\n\nKaab Gluay to jedna z nielicznych restauracji w Patong, gdzie nadal mo\u017cna zje\u015b\u0107 prawdziw\u0105 kuchni\u0119 tajsk\u0105 w rozs\u0105dnych cenach. W Briley Chicken Rice zam\u00f3wi\u0142em dobre khao man gai (kurczaka z ry\u017cem po hajna\u0144sku), prosty i niedrogi posi\u0142ek. P.S. Restaurant, na ko\u0144cu Bangla Road, to przyzwoita opcja na tajskie jedzenie po wieczornym wyj\u015bciu.\n\n\n\nNa targu \u015bwie\u017cych produkt\u00f3w naprzeciwko centrum handlowego Jungceylon kupisz lokalne jedzenie na wynos, ale trzeba dotrze\u0107 tam przed po\u0142udniem. Po 12:00 najlepsze dania s\u0105 ju\u017c wyprzedane.\n\n\n\nOg\u00f3lna zasada w Patong: oddal si\u0119 od pla\u017cy. Id\u017a w g\u0142\u0105b Nanai Road i szukaj ma\u0142ych rodzinnych restauracji. Im dalej w g\u0142\u0105b l\u0105du, tym ni\u017csze ceny i lepsze jedzenie.\n\n\n\nM\u00f3j spos\u00f3b na rozpoznanie dobrego lokalu, gdziekolwiek jeste\u015b na Phuket: neonowe o\u015bwietlenie, plastikowe krzes\u0142a, stary stojak z przyprawami na stole i albo brak menu po angielsku, albo bardzo kr\u00f3tka karta. Je\u015bli lokal oferuje pizz\u0119 i pad thai w tym samym laminowanym menu, id\u017a dalej. Kolejna wskaz\u00f3wka: je\u015bli na zewn\u0105trz czekaj\u0105 dostawcy Grab lub FoodPanda, miejsce jest popularne w\u015br\u00f3d mieszka\u0144c\u00f3w.\n\n\n\nJak je\u015b\u0107 wegetaria\u0144sko na Phuket?\n\n\n\nJedzenie wegetaria\u0144skie na Phuket wymaga troch\u0119 wysi\u0142ku. Sos rybny jest sk\u0142adnikiem niemal wszystkiego w kuchni tajskiej, a \u015bcis\u0142e przestrzeganie diety wega\u0144skiej jest trudne poza lokalami, kt\u00f3re si\u0119 w niej specjalizuj\u0105.\n\n\n\nSzukaj symbolu \u201eJae\u201d: \u017c\u00f3\u0142tej flagi z czerwonym tajskim znakiem przypominaj\u0105cym liczb\u0119 17. Oznacza stoiska z buddyjskim jedzeniem wega\u0144skim.\n\n\n\nRuamjai Vegan przy Ranong Road na starym mie\u015bcie to prosty bufet serwuj\u0105cy niedrogie jedzenie wega\u0144skie w ca\u0142kowicie lokalnym stylu. Indyjskie restauracje w Patong i na starym mie\u015bcie to sprawdzona opcja dla wegetarian, bo na wyspie od dawna mieszka spo\u0142eczno\u015b\u0107 indyjska.\n\n\n\nNa nocnych targach mo\u017cesz dobrze zje\u015b\u0107, wybieraj\u0105c owocowe smoothie, pokrojone owoce, grillowan\u0105 kukurydz\u0119, roti z bananem i pad thai (popro\u015b \u201emai sai nam pla\u201d, \u017ceby nie dodano sosu rybnego). W restauracji zwrot \u201egin jae\u201d, kt\u00f3rym powiesz, \u017ce jesz wegetaria\u0144sko, dzia\u0142a lepiej ni\u017c wymienianie po kolei sk\u0142adnik\u00f3w, kt\u00f3rych unikasz.\n\n\n\nJe\u015bli przyjedziesz we wrze\u015bniu lub pa\u017adzierniku, mo\u017cesz trafi\u0107 na Festiwal Wegetaria\u0144ski, tradycj\u0119 Phuket zwi\u0105zan\u0105 z chi\u0144sk\u0105 spo\u0142eczno\u015bci\u0105 wyspy. Przez oko\u0142o 9 dni du\u017ca cz\u0119\u015b\u0107 starego miasta zmienia si\u0119 w ogromny targ wegetaria\u0144skiego jedzenia ulicznego, a wiele zwyk\u0142ych restauracji oferuje specjalne menu wegetaria\u0144skie.\n\n\n\nGdzie wybra\u0107 si\u0119 na kurs gotowania?\n\n\n\nJe\u015bli chcesz nauczy\u0107 si\u0119 samodzielnie przygotowywa\u0107 te dania, kursy gotowania nale\u017c\u0105 do najlepszych atrakcji na Phuket. Kilku organizator\u00f3w w okolicy starego miasta oferuje kursy trwaj\u0105ce p\u00f3\u0142 dnia. M\u00f3j zacz\u0105\u0142 si\u0119 od wizyty na lokalnym targu, gdzie kupi\u0142em sk\u0142adniki, a potem wr\u00f3ci\u0142em do kuchni, \u017ceby zabra\u0107 si\u0119 do pracy.\n\n\n\nChcesz odtworzy\u0107 je w domu? M\u00f3j przepis na curry massaman znajdziesz na stronie.\n\n\n\nZazwyczaj wybierasz kilka da\u0144 z podanej listy, a kursy obejmuj\u0105 specja\u0142y po\u0142udniowej Tajlandii, takie jak curry massaman i tom kha gai. To dobry spos\u00f3b na sp\u0119dzenie poranka, zw\u0142aszcza gdy pogoda nie sprzyja pla\u017cowaniu, a do domu wracasz z przepisami do odtworzenia. Sam gotuj\u0119 oba te dania w domu: m\u00f3j przepis na tom kha gai znajdziesz tutaj, obok przepisu na massaman.\n\n\n\nIle to kosztuje?\n\n\n\nNa Phuket mo\u017cna bardzo dobrze zje\u015b\u0107 za niewielkie pieni\u0105dze, pod warunkiem \u017ce wiesz, dok\u0105d p\u00f3j\u015b\u0107. Po szczeg\u00f3\u0142owy bud\u017cet podr\u00f3\u017cy zajrzyj do mojego praktycznego poradnika.\n\n\n\nKiedy tam by\u0142em, uliczne jedzenie kosztowa\u0142o od 60 do 80 THB za danie (od 1,50 do 2 EUR). W lokalnych restauracjach z plastikowymi krzes\u0142ami i bez klimatyzacji p\u0142aci si\u0119 od 100 do 150 THB (od 2,50 do 4 EUR). Nawet w znanych restauracjach na starym mie\u015bcie, takich jak One Chun, ceny wynosz\u0105 od 150 do 300 THB za danie (od 4 do 8 EUR), co nadal jest bardzo przyst\u0119pne wed\u0142ug wszelkich europejskich standard\u00f3w.\n\n\n\nNa wyj\u0105tkowe okazje Phuket ma te\u017c restauracje z wykwintn\u0105 kuchni\u0105, kt\u00f3re znacznie wykraczaj\u0105 poza ofert\u0119 typowych restauracji hotelowych. Blue Elephant to tajska propozycja z wy\u017cszej p\u00f3\u0142ki, mieszcz\u0105ca si\u0119 w budynku z epoki kolonialnej. Tamtejsze curry z krabem uzna\u0142em za drogie, ale doskona\u0142e. Toh-Daeng w Baan Ar-Jor zdoby\u0142o wyr\u00f3\u017cnienie Michelin i serwuje dopracowane wersje tradycyjnych przepis\u00f3w z Phuket w zabytkowym domu.\n\n\n\nWspomniane wy\u017cej Tu Kab Khao \u0142\u0105czy wykwintn\u0105 kuchni\u0119 z kulinarnymi tradycjami po\u0142udniowej Tajlandii. Savoey Seafood to dobry wyb\u00f3r na kraba i homara w zadbanym otoczeniu, z rozs\u0105dnymi cenami jak na t\u0119 jako\u015b\u0107. Za wykwintne danie licz 500+ THB (oko\u0142o 13 EUR i wi\u0119cej), a we wszystkich tych lokalach zdecydowanie warto zarezerwowa\u0107 stolik.\n\n\n\nW okolicy Super Cheap Market znajdziesz woreczki z curry na wynos za grosze. To tutaj mieszka\u0144cy robi\u0105 zakupy i nic nie jest tu przygotowane z my\u015bl\u0105 o turystach. Je\u015bli nie przeszkadza ci zamawianie przez wskazywanie palcem w nadziei, \u017ce trafisz na co\u015b dobrego, jedzenie jest \u015bwietne i tanie.\n\n\n\nMoja najbardziej oszcz\u0119dna strategia: podjada\u0107 na nocnych targach (licz od 100 do 200 THB za kilka ma\u0142ych przek\u0105sek, czyli od 2,50 do 5 EUR), a potem zje\u015b\u0107 g\u0142\u00f3wny posi\u0142ek w lokalnej restauracji. Unikaj restauracji po\u0142o\u017conych bezpo\u015brednio przy pla\u017cy lub w turystycznej cz\u0119\u015bci Patong. To samo danie, kt\u00f3re kosztuje 80 THB na ulicznym stoisku w mie\u015bcie Phuket, w restauracji przy pla\u017cy kosztuje od 250 do 400 THB, a wersja pla\u017cowa jest zwykle gorsza.\n\n\n\nIm dalej od pla\u017c zachodniego wybrze\u017ca w g\u0142\u0105b wyspy, tym ta\u0144sze jedzenie. W mie\u015bcie Phuket, Chalong i Kathu znajdziesz dobr\u0105 kuchni\u0119 w niskich cenach. Nie wynajmowa\u0142em samochodu ani skutera, \u017ceby dotrze\u0107 do tych miejsc: przejazd taks\u00f3wk\u0105 Grab z Patong na stare miasto w Phuket trwa oko\u0142o 25 minut i kosztuje od 300 do 400 THB (od 8 do 10 EUR).\n\n\n\nMoja ostatnia rada: jedz tam, gdzie mieszka\u0144cy, czyli na starym mie\u015bcie w Phuket. Je\u015bli pojedziesz tam cho\u0107by na kolacj\u0119, zjesz lepiej ni\u017c przez ca\u0142y tydzie\u0144 w restauracjach przy pla\u017cy.\n\n\n\nMoje pozosta\u0142e przewodniki po Phuket\n\n\n\n\u017beby pom\u00f3c ci zaplanowa\u0107 reszt\u0119 pobytu, napisa\u0142em poradniki: co robi\u0107 na Phuket, najpi\u0119kniejsze pla\u017ce Phuket, gdzie nocowa\u0107 na Phuket i jak przygotowa\u0107 podr\u00f3\u017c na Phuket, z informacjami o bud\u017cecie, wizie i sezonie. Je\u015bli wybierasz si\u0119 w inne miejsca, przydadz\u0105 ci si\u0119 moje przewodniki o tym, gdzie je\u015b\u0107 w Bangkoku, \u015bwiatowej stolicy ulicznego jedzenia, gdzie je\u015b\u0107 w Hanoi, od ph\u1edf po b\u00fan ch\u1ea3, oraz gdzie je\u015b\u0107 na Bali i spr\u00f3bowa\u0107 balijskich specja\u0142\u00f3w. Informacje o poruszaniu si\u0119 po wyspie i planowaniu dni znajdziesz w moim kompletnym przewodniku po Phuket.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146356","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146356"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146356\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/114387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146356"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}