{"id":146356,"title":"Gdzie zje\u015b\u0107 w Phuket: street food, nocne targi i najlepsze restauracje","modified":"2026-06-17T20:53:32+02:00","plain":"Scena kulinarna Phuket to najlepszy pow\u00f3d, by odwiedzi\u0107 t\u0119 wysp\u0119. Zapomnij na chwil\u0119 o pla\u017cach. To, co naprawd\u0119 tu przyci\u0105ga, to po\u0142\u0105czenie przypraw z po\u0142udnia Tajlandii, chi\u0144skiego makaronu Hokkien, roti o malajskich wp\u0142ywach i peranaka\u0144skiej duszonej wieprzowiny, a wszystko to podawane na plastikowych stolikach pod neonami. Jak wyja\u015bniamy w naszym kompletnym przewodniku po Phuket, wyspa ma wiele do zaoferowania, ale kulinarne odkrycia powinny znale\u017a\u0107 si\u0119 na szczycie ka\u017cdej listy.\n\nTen przewodnik obejmuje dania, kt\u00f3re koniecznie powiniene\u015b zam\u00f3wi\u0107, restauracje, w kt\u00f3rych jadaj\u0105 miejscowi, oraz to, jak najlepiej wykorzysta\u0107 nocne targi Phuket, nie wpadaj\u0105c w kolejn\u0105 przep\u0142acon\u0105 pu\u0142apk\u0119 na turyst\u00f3w.\n\nKultowe dania Phuket\n\nPhuket ma w\u0142asn\u0105 kuchni\u0119, o czym wi\u0119kszo\u015b\u0107 odwiedzaj\u0105cych zupe\u0142nie nie wie. Kuchnia po\u0142udniowej Tajlandii bardzo r\u00f3\u017cni si\u0119 od tego, czego mog\u0142e\u015b spr\u00f3bowa\u0107 w Bangkoku czy Chiang Mai: jest bardziej pikantna, mocniej oparta na owocach morza i ukszta\u0142towana przez wieki chi\u0144skiej oraz malajskiej imigracji.\n\nSpo\u0142eczno\u015b\u0107 peranaka\u0144ska (lub « Baba ») pozostawi\u0142a szczeg\u00f3lnie silny \u015blad; jej przepisy \u0142\u0105cz\u0105 chi\u0144sk\u0105 kuchni\u0119 Hokkien z malajskimi przyprawami i tajskimi sk\u0142adnikami. Zamawianie tu Pad Thaja to jak p\u00f3j\u015bcie do Lyonu i zam\u00f3wienie fish and chips. Danie istnieje, ale \u017caden miejscowy go nie je.\n\nMoo Hong (duszony boczek wieprzowy)\n\n\n\n\n\n\nJe\u015bli masz spr\u00f3bowa\u0107 tylko jednego dania na Phuket, niech to b\u0119dzie Moo Hong. To sztandarowe danie wyspy: boczek wieprzowy d\u0142ugo duszony na ma\u0142ym ogniu w s\u0142odko-s\u0142onym sosie sojowym, z czosnkiem i czarnym pieprzem. Wyobra\u017a sobie prowansalsk\u0105 potrawk\u0119 daube, ale w wersji chi\u0144sko-tajskiej: mi\u0119so musi dos\u0142ownie rozp\u0142ywa\u0107 si\u0119 pod widelcem. Smak jest typowo peranaka\u0144ski, to chi\u0144sko-malajsko-tajska fuzja, kt\u00f3ra w tej formie nie istnieje nigdzie indziej w Tajlandii.\n\nNajlepsze wersje znajdziesz w One Chun oraz w Raya Restaurant na starym mie\u015bcie, cho\u0107 Nam Yoi bez w\u0105tpienia przewy\u017csza obie te restauracje. Wr\u00f3cimy do tego ni\u017cej.\n\nMee Hokkien (makaron Hokkien z Phuket)\n\nGrube \u017c\u00f3\u0142te makarony, sma\u017cone z owocami morza i wieprzowin\u0105. Istniej\u0105 dwa style: wersja w zupie oraz wersja sucha, podawana z sosem z czerwonej papryczki chili i bulionem osobno. Obie s\u0105 znakomite, ale sucha wersja w czerwonym sosie jest bardziej typowa dla Phuket.\n\nMee Ton Poe to najs\u0142ynniejszy adres, i to s\u0142usznie. Miska makaronu kosztuje 60-80 THB (oko\u0142o 1,50 do 2 EUR), miejsce jest zawsze zat\u0142oczone, a niekt\u00f3rzy ekspaci wracaj\u0105 tu co najmniej raz w tygodniu. Po such\u0105 wersj\u0119 wybierz Ko Yoon Noodle w Phuket Town, to wyb\u00f3r wtajemniczonych.\n\nGaeng Som (kwa\u015bne i pikantne curry)\n\nTo pomara\u0144czowe curry definiuje kuchni\u0119 po\u0142udniowej Tajlandii. Powstaje na bazie ryby lub krewetek, kwaskowate dzi\u0119ki tamaryndowcowi i bardzo ostre. Nie « tajska ostro\u015b\u0107 dostosowana dla turyst\u00f3w », lecz taki rodzaj pikanterii, od kt\u00f3rego pocisz si\u0119 przez koszul\u0119. Dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w chili to prawdziwa rozkosz.\n\nZam\u00f3w je w One Chun lub Nam Yoi. Je\u015bli jeste\u015b wra\u017cliwy na ostre przyprawy, powiedz przy zamawianiu « mai pet » (niepikantne), cho\u0107 nawet \u0142agodna wersja ma ju\u017c charakter.\n\nInne dania warte odkrycia\n\nKhanom Jeen to poranne danie, kt\u00f3rego wi\u0119kszo\u015b\u0107 turyst\u00f3w nigdy nie odkrywa. Makaron ry\u017cowy z wybranym przez ciebie curry, kt\u00f3ry sam doprawiasz \u015bwie\u017cymi zio\u0142ami i warzywami roz\u0142o\u017conymi na stole. To w\u0142a\u015bnie miejscowi naprawd\u0119 jedz\u0105 na \u015bniadanie, a nie hotelowo-bufetow\u0105 wersj\u0119 tajskiej kuchni.\n\nOh Aew to deser na bazie kruszonego lodu, galaretki ze skrobi bananowej i nasion bazylii, charakterystyczny tylko dla Phuket. Znajdziesz go w deserowych stoiskach starego miasta za prawie nic.\n\nRoti z curry Massaman wywodzi si\u0119 ze spo\u0142eczno\u015bci muzu\u0142ma\u0144skiej wyspy. Aroon Po Chana na starym mie\u015bcie przyrz\u0105dza znakomit\u0105 wersj\u0119.\n\nA na nocne zachcianki, Khao Tom Haeng (suchy gotowany ry\u017c z chrupi\u0105c\u0105 wieprzowin\u0105) w Go Benz to instytucja na Phuket. Go Benz to ma\u0142a uliczna jad\u0142odajnia, gdzie zawsze stoi kolejka. Grillowany kark\u00f3wka wieprzowy jest tu wr\u0119cz kultowy; jeden z ekspat\u00f3w okre\u015bla go jako « najlepszy grillowany kark\u00f3wka wieprzowy w ca\u0142ym Phuket ». To takie miejsce, gdzie spotyka si\u0119 ludzi po imprezie, siedz\u0105cych przy stoliku na chodniku o p\u00f3\u0142nocy.\n\nNocne targi: dok\u0105d i\u015b\u0107 i co je\u015b\u0107\n\nPhuket ma kilka nocnych targ\u00f3w, a nie wszystkie s\u0105 tyle samo warte. Jedzenie bywa r\u00f3\u017cne, frekwencja r\u00f3wnie\u017c, a do\u015bwiadczenie waha si\u0119 od spokojnego piwa z przek\u0105skami po g\u0119sty, wilgotny t\u0142um pod plandekami. Oto, czego mo\u017cna si\u0119 spodziewa\u0107 po ka\u017cdym z nich.\n\nChillva Night Market\n\n\n\n\n\n\nChillva to najlepszy nocny targ pod wzgl\u0119dem jedzenia. Odbywa si\u0119 od czwartku do soboty i przyci\u0105ga m\u0142odsz\u0105 oraz bardziej lokaln\u0105 klientel\u0119 ni\u017c Naka. Aran\u017cacja wykorzystuje przerobione kontenery morskie, przez wi\u0119kszo\u015b\u0107 wieczor\u00f3w gra muzyka na \u017cywo, a atmosfera jest swobodniejsza ni\u017c na du\u017cych targach.\n\nBoat noodles w tylnym rogu s\u0105 znakomite. Wypatruj stoiska Leng Saap, kt\u00f3re serwuje « wulkaniczn\u0105 » zup\u0119 z wieprzowego kr\u0119gos\u0142upa: ogromny stos wieprzowych ko\u015bci w pikantnym i kwa\u015bnym bulionie, r\u00f3wnie zabawny do jedzenia, co do ogl\u0105dania.\n\nJe\u015bli chcesz czego\u015b mniej awanturniczego, wsz\u0119dzie znajdziesz szasz\u0142yki, sma\u017cony kurczak i sushi balls. Stoisko z owadami sprzedaje \u015bwierszcze i jedwabniki, je\u015bli masz na to ochot\u0119.\n\nSztuczk\u0105 w Chillva s\u0105 bary urz\u0105dzone w kontenerach na drugim poziomie. Kup jedzenie na dole, wejd\u017a na g\u00f3r\u0119 i jedz z widokiem na targ, popijaj\u0105c piwo lub koktajl z tajsk\u0105 whisky. To o wiele przyjemniejsze ni\u017c pr\u00f3bowanie jedzenia przy kt\u00f3rym\u015b z zat\u0142oczonych stolik\u00f3w na parterze.\n\nDobry plan: potraktuj Chillva jako sesj\u0119 podjadania w roli aperitifu, a potem przejd\u017a si\u0119 do restauracji na starym mie\u015bcie na prawdziwy posi\u0142ek przy stole. Hing Lung Seafood mie\u015bci si\u0119 tu\u017c obok targu, je\u015bli chcesz \u015bwie\u017cych krewetek i da\u0144 z patelni bez chodzenia daleko.\n\nNaka Weekend Market\n\nNaka to wielki targ. Otwarty w sobotnie i niedzielne wieczory, czasem nazywany « Chatuchakiem Phuket » w nawi\u0105zaniu do s\u0142ynnego targu w Bangkoku. Jest ogromny, bardziej nastawiony na zakupy ni\u017c na jedzenie i robi si\u0119 nieprzyjemnie gor\u0105co oraz t\u0142oczno po godzinie 19.\n\nJe\u015bli chodzi o jedzenie, wypatruj grillowanej ka\u0142amarnicy z sosem Nam Jim (pikantny zielony sos podawany do owoc\u00f3w morza), mango sticky rice, kukurydzy z mas\u0142em i lod\u00f3w kokosowych podawanych w skorupie kokosa. S\u0105 stoiska sprzedaj\u0105ce szasz\u0142yki z krokodyla, skorpiony i tarantule, kupowane bardziej dla zdj\u0119cia na Instagram ni\u017c do zjedzenia.\n\nPrzyjd\u017a mi\u0119dzy 17:00 a 17:30. To wa\u017cne. Stoiska z jedzeniem maj\u0105 wtedy naj\u015bwie\u017cszy zapas, autokary z turystami jeszcze nie dojecha\u0142y, a ty mo\u017cesz naprawd\u0119 porusza\u0107 si\u0119 po alejkach. Najpierw zr\u00f3b objazd kulinarny, a zakupy zostaw na potem. O 19 strefa gastronomiczna zmienia si\u0119 w wolno przesuwaj\u0105c\u0105 si\u0119 \u015bcian\u0119 ludzi.\n\nPhuket Indy Night Market\n\nMniejszy i bardziej wyluzowany ni\u017c Chillva i Naka, Indy Night Market ma mniej kulinarnego wyboru, ale te\u017c mniej ludzi. Je\u015bli t\u0142um na du\u017cych targach wydaje ci si\u0119 m\u0119cz\u0105cy, to spokojniejsza alternatywa na wiecz\u00f3r bez kombinowania. Oferta jedzeniowa jest skromna, ale to, co si\u0119 tam znajduje, jest jak najbardziej w porz\u0105dku.\n\nNiedzielny deptak na starym mie\u015bcie\n\nW niedzielne wieczory Thalang Road na starym mie\u015bcie Phuket jest zamykana dla ruchu i wype\u0142nia si\u0119 stoiskami z jedzeniem oraz ulicznymi sprzedawcami. Ten targ warto po\u0142\u0105czy\u0107 ze spacerem w\u015br\u00f3d dom\u00f3w w stylu sino-portugalskim w tej dzielnicy. Jest mniejszy ni\u017c Naka czy Chillva, ale otoczenie jest znacznie pi\u0119kniejsze.\n\nStoiska z jedzeniem s\u0105 tu bardziej nastawione na miejscow\u0105 klientel\u0119 ni\u017c na du\u017cych targach, a po przechadzce mo\u017cesz z \u0142atwo\u015bci\u0105 w\u015blizgn\u0105\u0107 si\u0119 do jednej z pobliskich restauracji starego miasta, je\u015bli chcesz usi\u0105\u015b\u0107 do prawdziwego posi\u0142ku.\n\nCo je\u015b\u0107 na nocnych targach Phuket\n\nNiekt\u00f3re dania powracaj\u0105 na wszystkich targach. Banana roti (chrupi\u0105cy sma\u017cony nale\u015bnik polany skondensowanym mlekiem), szasz\u0142yki Moo Ping (marynowana grillowana wieprzowina), Kanom Krok (ma\u0142e kokosowe nale\u015bniki, chrupi\u0105ce na zewn\u0105trz i mi\u0119kkie w \u015brodku) oraz mango sticky rice s\u0105 wsz\u0119dzie. Stoiska ze smoothie ze \u015bwie\u017cych owoc\u00f3w i pokrojonymi owocami \u015bwietnie si\u0119 sprawdzaj\u0105, by si\u0119 od\u015bwie\u017cy\u0107. Lody w rolkach s\u0105 zabawne do ogl\u0105dania podczas przygotowywania, cho\u0107 efekt to w gruncie rzeczy po prostu lody.\n\nStare miasto: najlepsza dzielnica na jedzenie w Phuket\n\n\n\n\n\n\nPhuket Town to jedna z najlepszych dzielnic na nocleg dla smakoszy, a znajduj\u0105ca si\u0119 w jego obr\u0119bie dzielnica starego miasta skupia wi\u0119kszo\u015b\u0107 najlepszych restauracji wyspy. Dzielnica jest pe\u0142na budynk\u00f3w sino-portugalskich, z kt\u00f3rych wiele przekszta\u0142cono w restauracje.\n\nWielka tr\u00f3jka: Raya, One Chun i Tu Kab Khao\n\n\n\n\n\n\nTe trzy restauracje powracaj\u0105 w ka\u017cdej dyskusji o tym, gdzie je\u015b\u0107 w Phuket, i wszystkie trzy s\u0105 znakomite. R\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 bardziej atmosfer\u0105 ni\u017c jako\u015bci\u0105.\n\nRaya Restaurant jest najstarsza i najbardziej renomowana. Mie\u015bci si\u0119 w przepi\u0119knym budynku sino-portugalskim i s\u0142ynie z curry z krabem. Jest dro\u017csza i bardziej formalna ni\u017c dwie pozosta\u0142e, a na kolacj\u0119 warto zarezerwowa\u0107 stolik.\n\nOne Chun to lekki faworyt w\u015br\u00f3d tych, kt\u00f3rzy spr\u00f3bowali wszystkich trzech. Karta jest obszerniejsza, jako\u015b\u0107 da\u0144 jest niezmiennie wysoka, a atmosfera bardziej swobodna. Znamienny sygna\u0142: sala jest zazwyczaj pe\u0142na tajskich rodzin, a nie wy\u0142\u0105cznie turyst\u00f3w. Moo Hong i curry z krabem s\u0105 tu pozycjami obowi\u0105zkowymi do zam\u00f3wienia.\n\nTu Kab Khao jest najbardziej fotogeniczna z ca\u0142ej tr\u00f3jki. Wn\u0119trze jest dopracowane, a atmosfera bardziej ekskluzywna, ale kuchnia pozostaje prawdziw\u0105 kuchni\u0105 po\u0142udniowej Tajlandii. To idealny adres, je\u015bli szukasz przyjemnej scenerii na kolacj\u0119 bez po\u015bwi\u0119cania smaku. Licz si\u0119 z 150 do 300+ THB za danie (oko\u0142o 4 do 8 EUR) w ka\u017cdej z tych trzech restauracji.\n\nNam Yoi\n\nTo restauracja, kt\u00f3r\u0105 poleci ci ka\u017cdy mieszkaniec Phuket. Jest mniej wymuskana ni\u017c wielka tr\u00f3jka, karta jest w\u0119\u017csza, a kuchnia nale\u017cy do najlepszych spo\u015br\u00f3d kuchni po\u0142udniowej Tajlandii na wyspie. Pewien ekspat uj\u0105\u0142 to tak: « To nawet nie podlega dyskusji, Nam Yoi serwuje jedne z najlepszych da\u0144, jakie jad\u0142em w \u017cyciu. » Zar\u00f3wno Moo Hong, jak i Gaeng Som s\u0105 tu wyj\u0105tkowe. Miejsce jest te\u017c mniej turystyczne; nie b\u0119dziesz wi\u0119c musia\u0142 rezerwowa\u0107 stolika.\n\nInne adresy na starym mie\u015bcie\n\nLock Tien to staro\u015bwiecka jad\u0142odajnia z kilkoma stoiskami, kt\u00f3re serwuj\u0105 \u015bwie\u017ce sajgonki, satay, makarony i inne lokalne dania. Idealne, by spr\u00f3bowa\u0107 wielu specja\u0142\u00f3w w niskiej cenie w trakcie jednego posi\u0142ku. Kopitiam by Wilai to lokal kawiarniano-restauracyjny na lunch, z dopracowan\u0105 lokaln\u0105 kuchni\u0105. Chom Chan jest mniej oblegana przez turyst\u00f3w ni\u017c wielka tr\u00f3jka i zbiera pochwa\u0142y za sceneri\u0119 i obs\u0142ug\u0119.\n\nNa deser, Torry's Ice Cream mie\u015bci si\u0119 w budynku sino-portugalskim i oferuje lokalne smaki, w tym « Bi Co Moi » (czarny ry\u017c kleisty w mleku kokosowym). Jest o wiele lepszy, ni\u017c mo\u017cna by si\u0119 spodziewa\u0107.\n\nOwoce morza: Rawai i okolice\n\nPhuket to wyspa; owoce morza s\u0105 tu wi\u0119c znakomite. Ale to, gdzie si\u0119 nimi rozkoszujesz, robi ca\u0142\u0105 r\u00f3\u017cnic\u0119. Restauracje przy pla\u017cy w Patong policz\u0105 ci pi\u0119ciokrotno\u015b\u0107 ceny z Rawai za t\u0119 sam\u0105 ryb\u0119. Aby dowiedzie\u0107 si\u0119, kt\u00f3r\u0105 pla\u017c\u0119 wybra\u0107, zajrzyj do naszego dedykowanego przewodnika.\n\nTarg owoc\u00f3w morza w Rawai\n\nTo do\u015bwiadczenie z owocami morza, kt\u00f3re najcz\u0119\u015bciej powraca, gdy mowa o gastronomii Phuket. Zasada jest prosta: po jednej stronie ulicy sprzedawcy oferuj\u0105 \u017cywe owoce morza (krewetki, kraby, ryby, ka\u0142amarnice, homary). Wybierasz to, co ci si\u0119 podoba, negocjujesz cen\u0119, a potem przechodzisz na drug\u0105 stron\u0119 ulicy, by powierzy\u0107 sw\u00f3j po\u0142\u00f3w restauracji, kt\u00f3ra go dla ciebie przyrz\u0105dzi.\n\nOp\u0142ata za przyrz\u0105dzenie jest sta\u0142a, oko\u0142o 100 THB za kilogram (oko\u0142o 2,50 EUR), niezale\u017cnie od wybranej restauracji. Cena owoc\u00f3w morza nie jest natomiast sta\u0142a: trzeba si\u0119 targowa\u0107.\n\nMook Manee jest regularnie wymieniana jako najlepsza restauracja do przyrz\u0105dzenia twojego po\u0142owu. Zapytaj\u0105 ci\u0119, jak chcesz, by ka\u017cdy produkt zosta\u0142 przyrz\u0105dzony: grillowany, gotowany na parze, sma\u017cony czy w curry. Khun Pha to kolejna pewna opcja. Do\u015bwiadczenie jest turystyczne, owszem, ale przyjemne, a efekt jest na poziomie.\n\nKilka rad: nigdy nie akceptuj pierwszej podanej ceny za surowe owoce morza i b\u0105d\u017a precyzyjny w swoich wyborach. Wskazuj palcem dok\u0142adnie te krewetki czy kraby, kt\u00f3re chcesz. Sprawd\u017a, czy s\u0105 wa\u017cone na twoich oczach. Sprzedawcy tutaj s\u0105 przyzwyczajeni do negocjacji, a to cz\u0119\u015b\u0107 do\u015bwiadczenia.\n\nKan Eang @ Pier\n\nW dzielnicy Chalong, Kan Eang dzia\u0142a od ponad 50 lat. To pewniak na kolacj\u0119 z owoc\u00f3w morza z widokiem na morze. Produkty s\u0105 \u015bwie\u017ce, atmosfera jest elegancko-swobodna, a marnego posi\u0142ku raczej tu nie zjesz. Nie jest tanio, ale stosunek jako\u015bci do ceny jest uczciwy.\n\nLaem Hin Seafood\n\nNa wschodnim wybrze\u017cu Laem Hin to zupe\u0142nie inne do\u015bwiadczenie. P\u0142yniesz darmow\u0105 \u0142odzi\u0105 longtail do p\u0142ywaj\u0105cych restauracji zwanych « krachang ». Krab jest tu znakomity, a atmosfera bardziej wyluzowana i lokalna ni\u017c w Rawai. Targowanie nie jest wymagane. Je\u015bli chcesz bardzo \u015bwie\u017cych owoc\u00f3w morza bez negocjacyjnego rytua\u0142u targu, to dobra alternatywa.\n\nMor Mu Dong\n\nPo\u0142o\u017cony w namorzynach Mor Mu Dong to rustykalne miejsce znane z nietypowych lokalnych da\u0144, takich jak nadziewana ryba i pikantne sa\u0142atki. Sceneria stanowi po\u0142ow\u0119 uroku: jesz otoczony namorzynami, tu\u017c przy tafli wody. Rzadko bywa odwiedzane przez turyst\u00f3w, a nad\u0142o\u017cenie drogi jest tego warte.\n\nJedzenie w Patong (i jak upolowa\u0107 tam prawdziw\u0105 kuchni\u0119)\n\n\n\n\n\n\nPatong to najtrudniejsze miejsce na wyspie, by znale\u017a\u0107 prawdziw\u0105 tajsk\u0105 kuchni\u0119. Droga wzd\u0142u\u017c pla\u017cy i dzielnica Bangla Road s\u0105 obstawione restauracjami serwuj\u0105cymi ten sam przep\u0142acony Pad Thai i hybrydowe tajsko-zachodnie menu. Ale s\u0105 wyj\u0105tki.\n\nKaab Gluay to jedna z nielicznych restauracji w Patong, gdzie wci\u0105\u017c je si\u0119 prawdziw\u0105 tajsk\u0105 kuchni\u0119 w rozs\u0105dnych cenach. Briley Chicken Rice robi dobre Khao Man Gai (kurczak i ry\u017c na spos\u00f3b hajna\u0144ski), prosty i tani posi\u0142ek. P.S. Restaurant, na ko\u0144cu Bangla Road, to przyzwoita opcja na tajsk\u0105 kuchni\u0119 po imprezie.\n\nTarg ze \u015bwie\u017cymi produktami naprzeciwko centrum handlowego Jungceylon oferuje lokalne jedzenie na wynos, ale trzeba by\u0107 tam przed po\u0142udniem. Po godzinie 12 najlepsze dania ju\u017c znikn\u0119\u0142y.\n\nOg\u00f3lna zasada w Patong: oddal si\u0119 od pla\u017cy. Przejd\u017a si\u0119 w g\u00f3r\u0119 Nanai Road i wypatruj ma\u0142ych rodzinnych restauracji. Im bardziej idziesz w g\u0142\u0105b l\u0105du, tym bardziej spadaj\u0105 ceny i tym lepsze staje si\u0119 jedzenie.\n\nOto szybki spos\u00f3b, by rozpozna\u0107, czy restauracja jest warta zachodu, gdziekolwiek w Phuket jeste\u015b: neonowe o\u015bwietlenie, plastikowe krzes\u0142a, stary stojak z przyprawami na stole oraz albo brak karty po angielsku, albo bardzo kr\u00f3tka karta. Je\u015bli lokal oferuje jednocze\u015bnie pizz\u0119 i Pad Thai w tym samym zalaminowanym menu, id\u017a dalej.\n\nInna wskaz\u00f3wka: sprawd\u017a, czy na zewn\u0105trz czekaj\u0105 kurierzy Grab albo FoodPanda. Je\u015bli tak, miejsce jest popularne w\u015br\u00f3d miejscowych.\n\nGastronomia i opcje z wy\u017cszej p\u00f3\u0142ki\n\nPhuket ma te\u017c wykwintne restauracje, kt\u00f3re wykraczaj\u0105 daleko poza zwyk\u0142e restauracje hotelowe. Blue Elephant to opcja tajskiej kuchni z najwy\u017cszej p\u00f3\u0142ki, mieszcz\u0105ca si\u0119 w budynku z epoki kolonialnej. Curry z krabem jest tu drogie, ale znakomite.\n\nToh-Daeng w Baan Ar-Jor zdoby\u0142a wyr\u00f3\u017cnienie Michelin i serwuje wyrafinowane wersje tradycyjnych przepis\u00f3w z Phuket w zabytkowym domu. Tu Kab Khao, wspomniana wy\u017cej, \u0142\u0105czy wielk\u0105 kuchni\u0119 z gastronomi\u0105 po\u0142udniowej Tajlandii. Savoey Seafood to dobra opcja na kraba i homara w zadbanej scenerii, z cenami rozs\u0105dnymi jak na ten poziom jako\u015bci.\n\nNa wykwintn\u0105 gastronomi\u0119 licz si\u0119 z 500+ THB za danie (oko\u0142o 13 EUR i wi\u0119cej). Rezerwacja jest zdecydowanie zalecana we wszystkich tych lokalach.\n\nOpcje wegetaria\u0144skie i specjalne diety\n\nJedzenie wegetaria\u0144skie w Phuket wymaga nieco wysi\u0142ku. Sos rybny wchodzi w sk\u0142ad niemal wszystkiego w tajskiej kuchni, a \u015bcis\u0142y weganizm jest trudny poza dedykowanymi restauracjami.\n\nWypatruj symbolu « Jae »: \u017c\u00f3\u0142tej flagi z czerwonym tajskim ideogramem, kt\u00f3ry przypomina liczb\u0119 17. Oznacza on stoiska z buddyjskim wega\u0144skim jedzeniem.\n\nRuamjai Vegan, na Ranong Road na starym mie\u015bcie, to bezpretensjonalny bufet, kt\u00f3ry serwuje tani\u0105 wega\u0144sk\u0105 kuchni\u0119 w czysto lokalnym stylu. Indyjskie restauracje w Patong i na starym mie\u015bcie to pewna opcja dla wegetarian, poniewa\u017c na wyspie istnieje dobrze osadzona spo\u0142eczno\u015b\u0107 indyjska.\n\nNa nocnych targach mo\u017cesz dobrze zje\u015b\u0107, korzystaj\u0105c ze smoothie owocowych, pokrojonych owoc\u00f3w, grillowanej kukurydzy, banana roti i Pad Thaja (popro\u015b « mai sai nam pla », by nie dodawa\u0107 sosu rybnego). W restauracji powiedzenie « gin jae » (jem wegetaria\u0144sko) b\u0119dzie skuteczniejsze ni\u017c pr\u00f3ba wyliczania sk\u0142adnik\u00f3w do unikni\u0119cia jeden po drugim.\n\nJe\u015bli odwiedzasz Phuket we wrze\u015bniu lub pa\u017adzierniku, mo\u017cesz trafi\u0107 na Festiwal Wegetaria\u0144ski. Przez oko\u0142o dziewi\u0119\u0107 dni du\u017ca cz\u0119\u015b\u0107 starego miasta zamienia si\u0119 w ogromny targ wegetaria\u0144skiego ulicznego jedzenia, a wiele zwyk\u0142ych restauracji oferuje specjalne wegetaria\u0144skie menu. Ten festiwal to tradycja Phuket zwi\u0105zana z chi\u0144sk\u0105 spo\u0142eczno\u015bci\u0105 wyspy.\n\nKursy gotowania\n\nJe\u015bli chcesz nauczy\u0107 si\u0119 przyrz\u0105dza\u0107 te dania samodzielnie, kursy gotowania nale\u017c\u0105 do najlepszych atrakcji w Phuket. Kilku organizator\u00f3w w dzielnicy starego miasta oferuje p\u00f3\u0142dniowe kursy, kt\u00f3re zazwyczaj zaczynaj\u0105 si\u0119 od wizyty na lokalnym targu, gdzie kupujesz w\u0142asne sk\u0142adniki, zanim wr\u00f3cisz do kuchni, by wzi\u0105\u0107 si\u0119 do pracy.\n\nZwykle wybierasz kilka da\u0144 spo\u015br\u00f3d propozycji, a kursy obejmuj\u0105 specja\u0142y po\u0142udniowej Tajlandii, takie jak curry Massaman i Tom Kha Gai. To dobry spos\u00f3b na sp\u0119dzenie poranka, zw\u0142aszcza gdy pogoda nie sprzyja pla\u017cowaniu, a wracasz z przepisami, kt\u00f3re b\u0119dziesz m\u00f3g\u0142 odtworzy\u0107 u siebie w domu.\n\nWskaz\u00f3wki na jedzenie przy ma\u0142ym bud\u017cecie\n\nW Phuket mo\u017cna bardzo dobrze je\u015b\u0107 za niewielkie pieni\u0105dze, pod warunkiem \u017ce wiesz, dok\u0105d i\u015b\u0107. Po szczeg\u00f3\u0142owy bud\u017cet na twoj\u0105 podr\u00f3\u017c zajrzyj do naszego praktycznego przewodnika.\n\nUliczne jedzenie kosztuje 60 do 80 THB za danie (1,50 do 2 EUR). Lokalne restauracje z plastikowymi krzes\u0142ami i bez klimatyzacji licz\u0105 sobie 100 do 150 THB (2,50 do 4 EUR). Nawet znane restauracje starego miasta, jak One Chun, mieszcz\u0105 si\u0119 w przedziale 150 do 300 THB za danie (4 do 8 EUR), co wed\u0142ug dowolnego europejskiego standardu pozostaje bardzo przyst\u0119pne.\nMi\u0142o\u015bnicy azjatyckiej gastronomii? Odkryj tak\u017ce, gdzie je\u015b\u0107 na Bali i jego balijskie specja\u0142y.\n\nDzielnica Super Cheap Market oferuje gotowe woreczki z curry na wynos w \u015bmiesznie niskich cenach. To tam robi\u0105 zakupy miejscowi, a miejsce absolutnie nie jest zaprojektowane dla turyst\u00f3w, ale je\u015bli czujesz si\u0119 komfortowo, wskazuj\u0105c palcem i licz\u0105c na najlepsze, jedzenie jest znakomite i tanie.\n\nNajbardziej oszcz\u0119dna strategia polega na podjadaniu przek\u0105sek na nocnych targach (licz si\u0119 ze 100 do 200 THB za kilka ma\u0142ych k\u0119s\u00f3w, czyli 2,50 do 5 EUR), a nast\u0119pnie zjedzeniu g\u0142\u00f3wnego posi\u0142ku w lokalnej restauracji. Unikaj wszelkich restauracji po\u0142o\u017conych bezpo\u015brednio na pla\u017cy lub w turystycznej strefie Patong. To samo danie, kt\u00f3re kosztuje 80 THB w ulicznym stoisku w Phuket Town, b\u0119dzie kosztowa\u0107 250 do 400 THB w restauracji przy pla\u017cy, a wersja pla\u017cowa jest zazwyczaj gorsza.\n\nIm bardziej oddalasz si\u0119 od pla\u017c zachodniego wybrze\u017ca w g\u0142\u0105b l\u0105du, tym bardziej przyst\u0119pne staje si\u0119 jedzenie. Phuket Town, Chalong i Kathu maj\u0105 dobrej jako\u015bci kuchni\u0119 w niskich cenach. Nie musisz wynajmowa\u0107 samochodu ani skutera, by dotrze\u0107 do tych dzielnic; taks\u00f3wka Grab z Patong na stare miasto Phuket zajmuje oko\u0142o 25 minut i kosztuje oko\u0142o 300 do 400 THB (8 do 10 EUR).\n\nOstatnia rada: jedz tam, gdzie jedz\u0105 miejscowi, czyli na starym mie\u015bcie Phuket. Je\u015bli wybierzesz si\u0119 tam cho\u0107by na jedn\u0105 kolacj\u0119, zjesz lepiej ni\u017c przez ca\u0142y tydzie\u0144 w restauracjach przy pla\u017cy. Zajrzyj do naszego kompletnego przewodnika po Phuket, by dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej o przemieszczaniu si\u0119 po wyspie i organizacji swoich dni.\nMi\u0142o\u015bnicy ulicznego jedzenia? Odkryj tak\u017ce, gdzie je\u015b\u0107 w Bangkoku, \u015bwiatowej stolicy kuchni ulicznej.\n\nMi\u0142o\u015bnicy ulicznego jedzenia pokochaj\u0105 te\u017c Hanoi: odkryj, gdzie je\u015b\u0107 w Hanoi, od pho po bun cha","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146356","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146356"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146356\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/114387"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146356"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146356"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146356"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}