{"id":146229,"title":"Czym jest rzodkiew daikon?","modified":"2026-06-17T16:46:04+02:00","plain":"Czym jest rzodkiew daikon?\n\n\n\nZnana r\u00f3wnie\u017c pod nazwami \u201ebia\u0142a rzodkiew\u201d, \u201erzodkiew japo\u0144ska\u201d czy \u201erzodkiew chi\u0144ska\u201d, rzodkiew daikon cieszy si\u0119 du\u017c\u0105 popularno\u015bci\u0105 w kuchni japo\u0144skiej! To warzywo tradycyjnie spo\u017cywane na surowo, gotowane lub marynowane. Mi\u0119sista i pod\u0142u\u017cna, przypomina bia\u0142\u0105 marchewk\u0119. \n\n\n\nRodzaje daikona\n\n\n\nW Azji istnieje kilka odmian daikona. Rzodkiew lobak (lub lo pak) r\u00f3\u017cni si\u0119 na przyk\u0142ad od daikona zielon\u0105 obw\u00f3dk\u0105 przy nasadzie korzenia. Rzodkiew mu, korea\u0144ska odmiana, jest mniej wi\u0119cej podobna, z t\u0105 r\u00f3\u017cnic\u0105, \u017ce jest kr\u00f3tsza i bardziej okr\u0105g\u0142a. Te dwa ostatnie rodzaje okazuj\u0105 si\u0119 zreszt\u0105 bardziej ostre ni\u017c tradycyjna rzodkiew daikon. \n\n\n\n\n\n\n\nJe\u015bli chcesz wi\u0119cej kolor\u00f3w na talerzu, si\u0119gnij po rzodkiew arbuzow\u0105! Ta chi\u0144ska rzodkiew jest do\u015b\u0107 zaskakuj\u0105ca dzi\u0119ki swojej zielonej sk\u00f3rce na powierzchni i jaskrawor\u00f3\u017cowemu mi\u0105\u017cszowi. Estetyka, kt\u00f3ra doda twoim potrawom nut\u0119 \u015bwie\u017co\u015bci, a opr\u00f3cz tego wniesie \u0142agodne i s\u0142odkie akcenty. \n\n\n\nWarto\u015bci od\u017cywcze daikona\n\n\n\nAtut, i to nie byle jaki: daikon jest sprzymierze\u0144cem szczup\u0142ej sylwetki. To warzywo bardzo niskokaloryczne, co nie przeszkadza mu by\u0107 po\u017cywnym. Na 100 g daikona przypada:\n\n\n\n21 kalorii0,7 g bia\u0142ka 0,11 g t\u0142uszczu 1,86 g b\u0142onnika \n\n\n\nKorzy\u015bci zdrowotne daikona\n\n\n\nTo tak\u017ce sk\u0142adnik bogaty w potas, witamin\u0119 C, wap\u0144, magnez... Aby da\u0107 ci wyobra\u017cenie: daikon zawiera odpowiednik trzech czwartych potasu zawartego w bananie i po\u0142ow\u0119 ilo\u015bci witaminy C zawartej w pomara\u0144czy. Ta rzodkiew ma wi\u0119c liczne korzy\u015bci dla zdrowia, zw\u0142aszcza w procesie gojenia ran, ochrony przed uszkodzeniami kom\u00f3rek i stabilizacji poziomu cukru we krwi. \n\n\n\nJak gotowa\u0107 z daikonem?\n\n\n\nNa surowo czy gotowana, rzodkiew daikon zawsze zrobi furor\u0119. Zazwyczaj obiera si\u0119 j\u0105 przed u\u017cyciem, ale podobnie jak wszystkie rzodkiewki, sk\u00f3rka jest jak najbardziej jadalna. Zalet\u0105 rzodkwi daikon jest to, \u017ce mo\u017cna z niej zrobi\u0107 absolutnie wszystko. \n\n\n\n\n\n\n\nMo\u017cesz pokroi\u0107 j\u0105 w cienkie plasterki jako dodatek do sa\u0142atek i da\u0144 mi\u0119snych, pokroi\u0107 w kostk\u0119 do gotowania, zetrze\u0107 na tarce do marynat\u2026 Takuwan, marynowany daikon, jest zreszt\u0105 bardzo ceniony jako dodatek lub przek\u0105ska w Azji. Aby u\u0142atwi\u0107 trawienie, tradycyjnie podaje si\u0119 go na koniec posi\u0142ku. Kr\u00f3tko m\u00f3wi\u0105c, daikon warto wprowadzi\u0107 do swojej kuchni. Nawet li\u015bcie i kie\u0142ki s\u0105 jadalne! W sa\u0142atce lub zupie, a czasem nawet w sushi warzywnym.\n\n\n\nJaki smak ma daikon?\n\n\n\nDaikon ma t\u0119 szczeg\u00f3ln\u0105 cech\u0119, \u017ce jest delikatniejszy i \u0142agodniejszy ni\u017c klasyczna czerwona rzodkiewka. Podkre\u015blony lekko pieprznymi nutami, zachowuje chrupi\u0105c\u0105 konsystencj\u0119, kt\u00f3r\u0105 znamy z rzodkiewki. Oczywi\u015bcie smaki r\u00f3\u017cni\u0105 si\u0119 w zale\u017cno\u015bci od odmiany. Niekt\u00f3re rzodkiewki b\u0119d\u0105 bardziej intensywne w smaku ni\u017c inne. \n\n\n\nGdzie kupi\u0107 daikon we Francji i Belgii?\n\n\n\nZ \u0142atwo\u015bci\u0105 znajdziesz go w sklepach specjalistycznych, ale tak\u017ce w supermarketach, takich jak Carrefour czy Delhaize. \n\n\n\n\u0141atwiej b\u0119dzie go upolowa\u0107 w okresie zimowym. Dla tych, kt\u00f3rzy maj\u0105 smyka\u0142k\u0119 do ogrodnictwa, mo\u017cliwa jest uprawa rzodkwi daikon w domu. Posiej nasiona latem lub wczesn\u0105 jesieni\u0105, aby m\u00f3c zebra\u0107 warzywa zim\u0105. B\u0119dziesz mie\u0107 wtedy produkt najwy\u017cszej jako\u015bci na wyci\u0105gni\u0119cie r\u0119ki!\n\n\n\nJak przechowywa\u0107 daikon?\n\n\n\nJe\u015bli zamierzasz wykorzysta\u0107 li\u015bcie daikona w kuchni, usu\u0144 je od razu i przechowuj osobno. Nieumyte mo\u017cesz trzyma\u0107 je w plastikowej torebce do 3 dni w ch\u0142odnym miejscu. Trzeba je wi\u0119c szybko spo\u017cy\u0107. Natomiast pokrojony i surowy daikon przechowuje si\u0119 d\u0142u\u017cej. \n\n\n\nMa\u0142y szkopu\u0142: wydziela silny zapach, wi\u0119c nie wahaj si\u0119 przechowywa\u0107 go w osobnej przegr\u00f3dce w lod\u00f3wce. Ugotowany utrzymuje si\u0119 tylko kilka dni w szczelnym pojemniku. Je\u015bli jest marynowany, mo\u017ce pozosta\u0107 \u015bwie\u017cy nawet do 3 tygodni. ","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146229","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146229"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146229\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3185"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146229"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146229"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146229"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}