{"id":146142,"title":"Kompletny przewodnik po odmianach ry\u017cu","modified":"2026-06-17T16:05:17+02:00","plain":"Ry\u017c, ten nieodzowny element kuchni azjatyckiej\u2026 Ale nie tylko\u2026! Czy wiesz, \u017ce produkuje si\u0119 go nieco ponad 750 milion\u00f3w ton rocznie na ca\u0142ym \u015bwiecie? Co prawda, je\u015bli najwi\u0119ksi producenci znajduj\u0105 si\u0119 w wi\u0119kszo\u015bci na kontynencie azjatyckim, to Europa, cho\u0107 daleko w tyle w tym zestawieniu, ma jednak sw\u00f3j udzia\u0142 ka\u017cdego roku, a mianowicie 2,8 miliona ton rocznie. Kr\u00f3tko m\u00f3wi\u0105c, ry\u017c cieszy si\u0119 powodzeniem! \n\n\n\nTo wr\u0119cz jeden z najcz\u0119\u015bciej spo\u017cywanych podstawowych produkt\u00f3w \u017cywno\u015bciowych na \u015bwiecie. I ku wielkiej rado\u015bci jego zwolennik\u00f3w, istnieje oko\u0142o 130 000 odmian, z kt\u00f3rych ka\u017cda ma w\u0142asny smak, w\u0142asn\u0105 tekstur\u0119 i w\u0142asny kolor. \n\n\n\nJest z czego si\u0119 cieszy\u0107 dla podniebienia! W tym artykule, cho\u0107 oszcz\u0119dz\u0119 ci opisu wszystkich 130 000 odmian, znajdziesz kompletny przewodnik po r\u00f3\u017cnych rodzajach ry\u017cu, kt\u00f3re kiedy\u015b b\u0119dziesz mie\u0107 okazj\u0119 ugotowa\u0107. Od tradycyjnego ry\u017cu bia\u0142ego po ry\u017c br\u0105zowy, a tak\u017ce najbardziej egzotyczne odmiany, takie jak ry\u017c dziki czy ry\u017c czarny \u2014 b\u0119dziesz wiedzie\u0107, z czym masz do czynienia i w jakim sosie go zjesz! \n\n\n\nRy\u017c basmati, czyli ry\u017c indyjski \n\n\n\n\n\n\n\nRy\u017c basmati to aromatyczna odmiana ry\u017cu pochodz\u0105ca z Indii i Pakistanu. Jest zreszt\u0105 bardzo ceniony za sw\u00f3j kwiatowy aromat oraz lekk\u0105 i puszyst\u0105 tekstur\u0119. Uwa\u017caj, by nie pomyli\u0107 go z ry\u017cem tajskim! \n\n\n\nRy\u017c basmati wyr\u00f3\u017cnia si\u0119 natomiast tym bardzo aromatycznym, orzechowym smakiem. Ma posta\u0107 d\u0142ugich, cienkich, bia\u0142ych lub br\u0105zowych ziaren. U\u017cywa si\u0119 go cz\u0119sto w kuchni indyjskiej i pakista\u0144skiej, z kt\u00f3rych si\u0119 wywodzi, ale tak\u017ce w kuchni perskiej czy chi\u0144skiej. \n\n\n\nTo idealny rodzaj ry\u017cu do da\u0144 pikantnych lub wyrazistych, takich jak wo\u0142owina satay czy sambal oelek! Aby nada\u0107 ry\u017cowi basmati bardziej z\u0142o\u017cony smak, mo\u017cesz te\u017c doda\u0107 do wody przyprawy, takie jak kardamon, cynamon czy go\u017adziki, by go delikatnie zaaromatyzowa\u0107. \n\n\n\nWo\u0142owina satay, pyszna z ry\u017cem basmati\n\n\n\nPrzede wszystkim zadbaj o to, by kilkukrotnie go przep\u0142uka\u0107, a\u017c woda b\u0119dzie czysta, w celu usuni\u0119cia nadmiaru skrobi i zapobiegni\u0119cia rozgotowaniu. Nast\u0119pnie mo\u017cesz ugotowa\u0107 go jak zwykle, we wrz\u0105cej wodzie przez kilka minut. Ten rodzaj ry\u017cu doskonale nadaje si\u0119 do da\u0144 w sosie lub do sa\u0142atek. I du\u017cy plus: jest \u0142atwy w przygotowaniu!\n\n\n\nRy\u017c tajski\n\n\n\n\n\n\n\nRy\u017c tajski to odmiana ry\u017cu bardzo popularna w \u015bwiecie kulinarnym. Znany r\u00f3wnie\u017c pod nazw\u0105 ry\u017c ja\u015bminowy, charakteryzuje si\u0119 on bardzo wyrazistym aromatem, kt\u00f3ry odr\u00f3\u017cnia go od innych odmian ry\u017cu. Uwaga, nie ma on smaku ani zapachu ja\u015bminu \u2014 swoj\u0105 nazw\u0119 zawdzi\u0119cza przede wszystkim kolorowi ziaren ry\u017cu, podobnemu do koloru p\u0142atk\u00f3w kwiatu ja\u015bminu. U\u017cywa si\u0119 go do podania kurczaka po hajna\u0144sku, na przyk\u0142ad\n\n\n\nUprawia si\u0119 go g\u0142\u00f3wnie w Tajlandii, ale jest r\u00f3wnie\u017c produkowany w innych cz\u0119\u015bciach Azji Po\u0142udniowo-Wschodniej. Ma posta\u0107 d\u0142ugich i lekko przezroczystych ziaren. Po ugotowaniu ma j\u0119drn\u0105 tekstur\u0119. Ta odmiana ry\u017cu jest szczeg\u00f3lnie ceniona za \u0142agodny smak i tekstur\u0119.\n\n\n\nIstnieje wiele sposob\u00f3w na przygotowanie ry\u017cu tajskiego, ale jedn\u0105 z najcz\u0119stszych metod jest gotowanie go na parze. \n\n\n\nNajpierw nale\u017cy go kilkukrotnie umy\u0107, aby usun\u0105\u0107 skrobi\u0119, a nast\u0119pnie ugotowa\u0107 w wodzie na parze, a\u017c b\u0119dzie idealnie mi\u0119kki. Mo\u017cna go spotka\u0107 w wielu pikantnych daniach tajskich, takich jak curry i dania sma\u017cone. Mo\u017ce jednak r\u00f3wnie\u017c pos\u0142u\u017cy\u0107 jako baza do sa\u0142atek lub czego\u015b radykalnie odmiennego \u2014 deser\u00f3w. \n\n\n\nKurczak sma\u017cony z tajsk\u0105 bazyli\u0105 to rozkosz z ry\u017cem ja\u015bminowym\n\n\n\nRy\u017c bia\u0142y\n\n\n\n\n\n\n\nRy\u017c bia\u0142y to jeden z najcz\u0119\u015bciej spo\u017cywanych rodzaj\u00f3w ry\u017cu na \u015bwiecie. Otrzymuje si\u0119 go poprzez usuni\u0119cie warstwy zewn\u0119trznej i zarodka ziarna ry\u017cu, co czyni go opcj\u0105 rafinowan\u0105 w por\u00f3wnaniu z innymi rodzajami ry\u017cu, takimi jak ry\u017c br\u0105zowy. \n\n\n\nNiemniej jednak, usuwaj\u0105c wszystkie te warstwy bogate w witaminy i b\u0142onnik, sprawia si\u0119 tak\u017ce, \u017ce jest to ry\u017c mniej od\u017cywczy. Rozwi\u0105zanie: mo\u017cna go wzbogaci\u0107 innymi produktami bogatymi w witaminy i b\u0142onnik, by poprawi\u0107 jego warto\u015b\u0107 od\u017cywcz\u0105.\n\n\n\nPochodzenie ry\u017cu bia\u0142ego nie jest jasno ustalone, ale uwa\u017ca si\u0119, \u017ce zacz\u0119to go uprawia\u0107 tysi\u0105ce lat temu w Azji Wschodniej, czyli w Chinach i w Indiach. Od tego czasu sta\u0142 si\u0119 podstawowym produktem w wielu kulturach na ca\u0142ym \u015bwiecie. \n\n\n\n\n\n\n\nMa lekk\u0105 i puszyst\u0105 tekstur\u0119, a jego smak jest neutralny, co sprawia, \u017ce \u0142atwo go polubi\u0107. Jest r\u00f3wnie\u017c bardzo uniwersalny i mo\u017ce by\u0107 wykorzystany w wielu r\u00f3\u017cnych przepisach, od da\u0144 azjatyckich po dania latynoskie czy europejskie. \n\n\n\nRy\u017c bia\u0142y mo\u017cna przygotowa\u0107 na wiele r\u00f3\u017cnych sposob\u00f3w, korzystaj\u0105c po prostu z garnka albo wolnowaru lub szybkowaru. To dobry moment, by przygotowa\u0107 sw\u00f3j najlepszy ry\u017c po kanto\u0144sku!\n\n\n\nRy\u017c br\u0105zowy\n\n\n\n\n\n\n\nPochodz\u0105cy z Azji, gdzie r\u00f3wnie\u017c uprawiany jest od tysi\u0119cy lat, ry\u017c br\u0105zowy \u2014 jak si\u0119 powszechnie przyjmuje \u2014 zosta\u0142 po raz pierwszy uprawiony w Chinach ponad 7000 lat temu. \n\n\n\nRy\u017c br\u0105zowy, czyli ry\u017c \u201ecargo\u201d, to rodzaj ry\u017cu pe\u0142noziarnistego, kt\u00f3ry tak\u017ce u nas jest bardzo ceniony za swoj\u0105 tekstur\u0119 i w\u0142a\u015bciwo\u015bci syc\u0105ce, bo w istocie, w przeciwie\u0144stwie do ry\u017cu bia\u0142ego, ry\u017c br\u0105zowy jest pe\u0142noziarnisty, co oznacza, \u017ce zawiera wszystkie cz\u0119\u015bci ziarna ry\u017cu, co nadaje mu jego ciemnobr\u0105zowy kolor.\n\n\n\n Jest dobrym \u017ar\u00f3d\u0142em bia\u0142ka ro\u015blinnego, co do\u015b\u0107 szybko daje uczucie syto\u015bci. Uwa\u017cany jest wr\u0119cz za zdrowsz\u0105 alternatyw\u0119 dla ry\u017cu bia\u0142ego. B\u0142onnik zawarty w ry\u017cu br\u0105zowym pomaga regulowa\u0107 trawienie i utrzymywa\u0107 stabilny poziom cukru we krwi. \n\n\n\nJe\u015bli chodzi o smak, ry\u017c br\u0105zowy ma bardziej wyrazisty smak ni\u017c ry\u017c bia\u0142y. Przygotowanie ry\u017cu br\u0105zowego jest podobne do przygotowania ry\u017cu bia\u0142ego, ale jest jeden drobny haczyk: mo\u017ce wymaga\u0107 nieco wi\u0119cej czasu na ugotowanie ze wzgl\u0119du na zawarto\u015b\u0107 b\u0142onnika i sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych. \n\n\n\nDobre nasi goreng\n\n\n\nPrzep\u0142ucz go przed gotowaniem, aby usun\u0105\u0107 wszelkie zanieczyszczenia. Ma\u0142y pomys\u0142 na przepis? Kuchnia meksyka\u0144ska lub hiszpa\u0144ska to wci\u0105\u017c pewny wyb\u00f3r. A mo\u017ce by tak wple\u015b\u0107 go w kuchni\u0119 indonezyjsk\u0105? Wykorzystaj go w daniach z ry\u017cem sma\u017conym, takich jak Nasi Goreng. \n\n\n\nRy\u017c czarny\n\n\n\nRy\u017c czarny, znany r\u00f3wnie\u017c pod nazw\u0105 \u201ery\u017c zakazany\u201d lub \u201ery\u017c cesarza\u201d, to kolejna odmiana ry\u017cu, z t\u0105 r\u00f3\u017cnic\u0105, \u017ce ta pochodzi z Chin! Ma\u0142a ciekawostka: nazywano go \u201ery\u017cem zakazanym\u201d, poniewa\u017c dawniej tylko cesarz chi\u0144ski mia\u0142 prawo go spo\u017cywa\u0107. \n\n\n\n\n\n\n\nRzecz jasna jest znany przede wszystkim ze swojego bardzo charakterystycznego koloru, kt\u00f3ry czasem mo\u017ce waha\u0107 si\u0119 od ciemnofioletowego po intensywn\u0105 czer\u0144, oraz ze swojej j\u0119drnej tekstury. On r\u00f3wnie\u017c ma smak bardzo zbli\u017cony do orzechowego. \n\n\n\nRy\u017c czarny jest bogaty w przeciwutleniacze antocyjany, kt\u00f3re mog\u0105 zmniejsza\u0107 stany zapalne, przeciwdzia\u0142a\u0107 chorobom serca i wzmacnia\u0107 uk\u0142ad odporno\u015bciowy. \n\n\n\nZawiera r\u00f3wnie\u017c wiele wa\u017cnych sk\u0142adnik\u00f3w od\u017cywczych: b\u0142onnik, witaminy i minera\u0142y\u2026 To tak\u017ce ry\u017c okre\u015blany jako \u201ebezglutenowy\u201d, co czyni go idealn\u0105 alternatyw\u0105 dla os\u00f3b wra\u017cliwych na gluten!\n\n\n\nJak go przyrz\u0105dzi\u0107? Ry\u017c czarny mo\u017cna \u015bwietnie wykorzysta\u0107 w deserach, jakkolwiek zaskakuj\u0105co by to brzmia\u0142o! Spr\u00f3buj po\u0142\u0105czy\u0107 go z \u0142agodnymi smakami, takimi jak mleko kokosowe czy woda z kwiatu pomara\u0144czy, w kt\u00f3rych jego lekko orzechowy smak si\u0119 zatopi. \n\n\n\nMo\u017cesz te\u017c naturalnie wykorzysta\u0107 go w daniach wytrawnych, jako dodatek do gulasz\u00f3w na przyk\u0142ad. Wci\u0105\u017c niezdecydowany? W takim razie polecam ci wieprzowin\u0119 w karmelu! \n\n\n\nTutaj du\u017cym plusem jest jego wygl\u0105d. Ka\u017cde danie uczynisz estetycznym dzi\u0119ki temu rodzajowi ry\u017cu.\n\n\n\nRy\u017c czerwony\n\n\n\n\n\n\n\nRy\u017c czerwony to chi\u0144ska odmiana ry\u017cu uprawiana g\u0142\u00f3wnie w Azji, ale tak\u017ce w innych regionach \u015bwiata. Swoj\u0105 nazw\u0119 zawdzi\u0119cza czerwonawemu kolorowi, kt\u00f3ry, podobnie jak w przypadku ry\u017cu czarnego, wynika z obecno\u015bci naturalnego barwnika zwanego antocyjanem. Oto kolejny rodzaj ry\u017cu, kt\u00f3ry doda nieco koloru twojemu talerzowi! \n\n\n\nRy\u017c czerwony jest bogaty w sk\u0142adniki od\u017cywcze i przeciwutleniacze, co czyni go korzystnym dla zdrowia. Zawiera witaminy z grupy B, \u017celazo, cynk i inne wa\u017cne minera\u0142y. Jak wi\u0119kszo\u015b\u0107 ry\u017c\u00f3w, jest r\u00f3wnie\u017c \u017ar\u00f3d\u0142em b\u0142onnika pokarmowego, kt\u00f3ry mo\u017ce pom\u00f3c regulowa\u0107 trawienie i utrzymywa\u0107 prawid\u0142owy poziom cholesterolu.\n\n\n\nOpr\u00f3cz korzy\u015bci zdrowotnych ry\u017c czerwony ma wyj\u0105tkowy, lekko s\u0142odkawy smak, kt\u00f3ry r\u00f3\u017cni si\u0119 od innych odmian ry\u017cu. Cz\u0119sto wykorzystuje si\u0119 go w kuchni azjatyckiej do przygotowywania da\u0144 takich jak ry\u017c sma\u017cony, dania z wieprzowiny oraz zupy.\n\n\n\nPami\u0119taj jednak, \u017ce ry\u017c czerwony zawiera czerwone dro\u017cd\u017ce, kt\u00f3re mog\u0105 wp\u0142ywa\u0107 na w\u0105trob\u0119. W zwi\u0105zku z tym zaleca si\u0119, by nie spo\u017cywa\u0107 go w du\u017cych ilo\u015bciach i skonsultowa\u0107 si\u0119 z lekarzem przed jego spo\u017cyciem, je\u015bli masz problemy z w\u0105trob\u0105.\n\n\n\nRy\u017c japonica\n\n\n\n\n\n\n\nTen to kolejny rodzaj ry\u017cu o kr\u00f3tkich ziarnach, pochodz\u0105cy z Japonii, jak sama nazwa wskazuje. Sprowadzony z Chin, ry\u017c ten zako\u0144czy\u0142 swoj\u0105 w\u0119dr\u00f3wk\u0119 w Japonii, zanim zacz\u0119to uprawia\u0107 go na masow\u0105 skal\u0119 w innych regionach \u015bwiata, zw\u0142aszcza w Europie! \n\n\n\nMniam, dobry ry\u017c sma\u017cony z wo\u0142owin\u0105\n\n\n\nWykorzystuje si\u0119 go g\u0142\u00f3wnie jako bia\u0142y ry\u017c towarzysz\u0105cy wi\u0119kszo\u015bci tradycyjnych da\u0144 japo\u0144skich, takich jak sushi, sashimi czy onigiri. Istnieje zreszt\u0105 kilka odmian ry\u017cu japonica, z kt\u00f3rych ka\u017cda ma w\u0142asne cechy. \n\n\n\nNa przyk\u0142ad ry\u017c Koshihikari uwa\u017cany jest za najlepszy ry\u017c japonica ze wzgl\u0119du na swoj\u0105 mi\u0119kk\u0105 i kleist\u0105 tekstur\u0119 oraz delikatny smak. I w\u0142a\u015bnie dlatego jest tak bardzo ceniony! \n\n\n\nJego puszysta tekstura, delikatny i lekko s\u0142odkawy smak ciesz\u0105 si\u0119 powodzeniem, i to ju\u017c nie tylko w Japonii! Bardzo cz\u0119sto gotowany jest na parze lub w wodzie, zw\u0142aszcza po to, by zachowa\u0107 jego tekstur\u0119 i delikatny smak. \n\n\n\nWykorzystaj ry\u017c japonica w moim przepisie na onigiri z tu\u0144czykiem\n\n\n\nAby przygotowa\u0107 ry\u017c japonica, nale\u017cy go kilkukrotnie przep\u0142uka\u0107, a\u017c woda stanie si\u0119 czysta, w celu usuni\u0119cia nadmiaru skrobi i zanieczyszcze\u0144. Nast\u0119pnie wk\u0142ada si\u0119 go do garnka z zimn\u0105 wod\u0105 i doprowadza do wrzenia. \n\n\n\nGdy woda si\u0119 zagotuje, zmniejsza si\u0119 ogie\u0144 i pozostawia ry\u017c, by gotowa\u0142 si\u0119 na wolnym ogniu przez oko\u0142o 15 minut. Po ugotowaniu ry\u017c pozostawia si\u0119 na kilka minut, aby wch\u0142on\u0105\u0142 nadmiar wody. Je\u015bli przygotowujesz sushi, ry\u017c musi by\u0107 ugotowany z octem ry\u017cowym, cukrem i sol\u0105, aby nada\u0107 mu s\u0142odko-kwa\u015bny smak i kleist\u0105 tekstur\u0119, kt\u00f3ra pozwala utrzyma\u0107 sk\u0142adniki sushi na miejscu. Wykorzystuje si\u0119 go tak\u017ce w omurice.\n\n\n\nPoza kuchni\u0105 japo\u0144sk\u0105 ry\u017c japonica mo\u017ce by\u0107 wykorzystywany w innych daniach azjatyckich, takich jak chi\u0144ski czy korea\u0144ski ry\u017c kleisty. Cz\u0119sto u\u017cywam go w moim ry\u017cu sma\u017conym\n\n\n\nWyra\u017anie wida\u0107, \u017ce to ziarna ry\u017cu do sushi w moim przepisie na ry\u017c sma\u017cony\n\n\n\nMo\u017cna go r\u00f3wnie\u017c wykorzysta\u0107 do przyrz\u0105dzania deser\u00f3w, takich jak ry\u017c na mleku czy puddingi ry\u017cowe. To bardzo uniwersalny ry\u017c, niezale\u017cnie od tego, czy podasz go jako dodatek, czy jako g\u0142\u00f3wny sk\u0142adnik dania. \n\n\n\nRy\u017c \u201earborio\u201d\n\n\n\nTo rodzaj ry\u017cu o kr\u00f3tkich ziarnach pochodz\u0105cy z W\u0142och. Swoj\u0105 nazw\u0119 zawdzi\u0119cza miastu Arborio, po\u0142o\u017conemu w dolinie Padu, w regionie Piemont we W\u0142oszech. Nie wszystkie ry\u017ce wywodz\u0105 si\u0119 z upraw azjatyckich! Wykorzystuje si\u0119 go g\u0142\u00f3wnie do przyrz\u0105dzania risotto, s\u0142ynnego w\u0142oskiego dania o kremowej teksturze i bogatym smaku.\n\n\n\nRy\u017c arborio jest szczeg\u00f3lnie odpowiedni do risotto, poniewa\u017c zawiera du\u017c\u0105 ilo\u015b\u0107 skrobi. Podczas gotowania skrobia si\u0119 uwalnia, tworz\u0105c kremow\u0105 tekstur\u0119 bardzo charakterystyczn\u0105 dla risotto. Aby przygotowa\u0107 dobre risotto z ry\u017cem arborio, b\u0119dziesz potrzebowa\u0107 bulionu, cebuli, parmezanu i odrobiny t\u0142uszczu, na przyk\u0142ad oliwy z oliwek lub mas\u0142a. Rozpu\u015b\u0107 mas\u0142o lub rozgrzej oliw\u0119 na patelni, dodaj cebul\u0119 i podsma\u017c j\u0105, a\u017c b\u0119dzie mi\u0119kka. \n\n\n\nNast\u0119pnie dodaj ry\u017c arborio i dobrze wymieszaj, aby lekko go podsma\u017cy\u0107. Potem zalej go bulionem, ale stopniowo, mieszaj\u0105c nieustannie, a\u017c p\u0142yn ca\u0142kowicie si\u0119 wch\u0142onie, zanim dolejesz kolejn\u0105 porcj\u0119. \n\n\n\nKontynuuj, a\u017c ry\u017c b\u0119dzie dobrze ugotowany! Dodaj starty parmezan i wszystko wymieszaj. Podawaj natychmiast, dekoruj\u0105c \u015bwie\u017c\u0105 natk\u0105 pietruszki lub plasterkami cytryny dla nuty koloru i \u015bwie\u017co\u015bci. Istnieje mn\u00f3stwo wariant\u00f3w risotto, mo\u017cesz da\u0107 upust swojej kreatywno\u015bci! \n\n\n\nRy\u017c arborio jest r\u00f3wnie\u017c pyszny podany na zimno w sa\u0142atce lub jako dodatek do da\u0144 mi\u0119snych i rybnych. Niezale\u017cnie od tego, jak postanowisz go przygotowa\u0107, ry\u017c arborio to uniwersalny i pyszny sk\u0142adnik, kt\u00f3ry dodaje nuty elegancji ka\u017cdemu daniu.\n\n\n\nRy\u017c z Camargue\n\n\n\nUprawiana na r\u00f3wninach aluwialnych Camargue, regionu po\u0142o\u017conego na po\u0142udniu Francji, ta d\u0142ugoziarnista odmiana ry\u017cu jest szczeg\u00f3lnie ceniona za subtelny smak i lekko j\u0119drn\u0105 tekstur\u0119. \n\n\n\nRy\u017c z Camargue uprawiany jest w spos\u00f3b odpowiedzialny i zr\u00f3wnowa\u017cony, bez u\u017cycia pestycyd\u00f3w ani nawoz\u00f3w chemicznych, i posiada certyfikat ekologiczny. Pola ry\u017cowe Camargue zalewane s\u0105 wod\u0105 morsk\u0105 w celu kontrolowania chwast\u00f3w, co nadaje im charakterystyczny kolor i przyczynia si\u0119 do wyj\u0105tkowego smaku ry\u017cu.\n\n\n\nRy\u017c z Camargue cz\u0119sto wykorzystuje si\u0119 w kuchni francuskiej do przyrz\u0105dzania da\u0144 takich jak paella, risotto, lub jako dodatek do da\u0144 mi\u0119snych czy rybnych. Mo\u017ce by\u0107 r\u00f3wnie\u017c wykorzystany w sa\u0142atkach lub daniach wegetaria\u0144skich. \n\n\n\nAby przygotowa\u0107 ry\u017c z Camargue, wa\u017cne jest, by starannie go przep\u0142uka\u0107 przed gotowaniem w celu usuni\u0119cia skrobi i zanieczyszcze\u0144. Nast\u0119pnie ry\u017c gotuje si\u0119 na parze lub w wodzie, w zale\u017cno\u015bci od przepisu. \n\n\n\nMo\u017cna go r\u00f3wnie\u017c ugotowa\u0107 w bulionie lub mieszance przypraw, aby doda\u0107 smaku. Ry\u017c z Camargue to doskona\u0142a alternatywa dla zwyk\u0142ego ry\u017cu bia\u0142ego, poniewa\u017c jest bogaty w sk\u0142adniki od\u017cywcze, takie jak witaminy z grupy B, magnez i \u017celazo. \n\n\n\nRy\u017c kleisty\n\n\n\nW kuchni tajskiej i laota\u0144skiej spotyka si\u0119 wiele da\u0144 na bazie ry\u017cu kleistego. Ale czym on w\u0142a\u015bciwie jest? W przeciwie\u0144stwie do innych odmian, ry\u017c kleisty zawiera bardzo ma\u0142o skrobi i jest bogaty w amyloz\u0119, i to w\u0142a\u015bnie nadaje mu kleist\u0105 tekstur\u0119 po ugotowaniu! \n\n\n\nJest tylko nieco bardziej k\u0142opotliwy w przygotowaniu. Cho\u0107 pozostaje \u0142atwy w gotowaniu, ry\u017c kleisty musi mimo wszystko by\u0107 namoczony w wodzie przez kilka godzin przed ugotowaniem. Potem gotuje si\u0119 go na parze lub w wodzie, a\u017c stanie si\u0119 kleisty i mi\u0119kki. Ry\u017c kleisty mo\u017cna te\u017c ugotowa\u0107 z mlekiem kokosowym, aby doda\u0107 smaku i bogactwa.\n\n\n\nCz\u0119sto wykorzystuje si\u0119 go jako baz\u0119 do azjatyckich deser\u00f3w, takich jak s\u0142odki ry\u017c kleisty, kt\u00f3ry cz\u0119sto podawany jest ze \u015bwie\u017cymi owocami lub s\u0142odkim mlekiem kokosowym, czy te\u017c pere\u0142ki kokosowe. U\u017cywa si\u0119 go r\u00f3wnie\u017c cz\u0119sto w daniach wytrawnych, takich jak ry\u017c z krewetkami czy ry\u017c kleisty z kurczakiem gotowanym na parze.\n\n\n\nTa odmiana ry\u017cu jest bogata w sk\u0142adniki od\u017cywcze: w\u0119glowodany, bia\u0142ko i witaminy z grupy B\u2026 To zatem doskona\u0142e \u017ar\u00f3d\u0142o energii. Nale\u017cy jednak zauwa\u017cy\u0107, \u017ce ry\u017c kleisty jest bardzo kaloryczny, dlatego powinien by\u0107 spo\u017cywany z umiarem.\n\n\n\nRy\u017c dziki\n\n\n\nPrzyby\u0142y prosto z Ameryki P\u00f3\u0142nocnej, ry\u017c dziki to d\u0142ugoziarnista odmiana czarnego ry\u017cu, kt\u00f3ra w rzeczywisto\u015bci pochodzi z ro\u015bliny wodnej. Nie nale\u017cy myli\u0107 go z azjatyckim ry\u017cem czarnym, kt\u00f3ry ma mniejsze i bardziej okr\u0105g\u0142e ziarna! \n\n\n\nZ tym ry\u017cem przygotuj si\u0119 na sp\u0119dzenie pewnego czasu w kuchni: ry\u017c dziki musi by\u0107 gotowany d\u0142u\u017cej ni\u017c inne odmiany, kt\u00f3re mog\u0142e\u015b pozna\u0107 w tym artykule. Licz \u015brednio na 40 do 50 minut, ale wysi\u0142ek jest tego wart! Mo\u017cna go gotowa\u0107 na parze, w wodzie, a nawet podpieka\u0107, by doda\u0107 smaku. \n\n\n\nJako dodatek do grillowanych mi\u0119s lub w sa\u0142atkach z ziaren, ry\u017c dziki dopasowuje si\u0119 do wielu przepis\u00f3w. \n\n\n\nCho\u0107 ry\u017c dziki jest dro\u017cszy ni\u017c inne odmiany ry\u017cu, jego wyj\u0105tkowy smak i zalety od\u017cywcze czyni\u0105 go doskona\u0142ym wyborem dla tych, kt\u00f3rzy chc\u0105 wprowadzi\u0107 r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 do swojej diety. \n\n\n\nRy\u017c bomba\n\n\n\nKierunek Hiszpania! Oto odmiana ry\u017cu pochodz\u0105ca z regionu Walencji. Ry\u017c bomba r\u00f3\u017cni si\u0119 od innych odmian ry\u017cu zdolno\u015bci\u0105 do wch\u0142aniania du\u017cej ilo\u015bci p\u0142ynu, podobnie jak ry\u017c arborio, zachowuj\u0105c przy tym j\u0119drn\u0105 tekstur\u0119 i wyj\u0105tkowy smak. \n\n\n\n\n\n\n\nW hiszpa\u0144skich daniach ry\u017cowych, takich jak arroz con pollo (ry\u017c z kurczakiem) czy arroz al horno (ry\u017c z piekarnika), to prawdziwa rewelacja. Doskonale nadaje si\u0119 do paelli, jest wr\u0119cz najlepszym ry\u017cem do tego rodzaju dania. Tradycyjny przepis? Paella z kurczakiem.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146142","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=146142"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/146142\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5702"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=146142"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=146142"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=146142"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}