{"id":137181,"title":"Bugnes z frytkownicy bezt\u0142uszczowej","modified":"2026-06-14T19:10:27+02:00","plain":"Bugnes to kultowy przysmak z regionu Lyonu, cz\u0119sto jedzony z okazji Mardi Gras. Tradycyjnie sma\u017cone w g\u0142\u0119bokim oleju, dzi\u015b mo\u017cna przygotowa\u0107 je w l\u017cejszej wersji dzi\u0119ki frytkownicy bezt\u0142uszczowej. \n\n\n\nMi\u0119kkie, delikatne i pachn\u0105ce wod\u0105 z kwiatu pomara\u0144czy, zachowuj\u0105 ca\u0142y sw\u00f3j smak bez nadmiaru t\u0142uszczu. \n\n\n\nPodobnie jak bugnes, samosy wychodz\u0105 we frytkownicy bezt\u0142uszczowej znakomicie\n\n\n\nPochodzenie bugnes: mi\u0119dzy tradycj\u0105 lyo\u0144sk\u0105 a wp\u0142ywami antycznymi\n\n\n\nBugnes s\u0105 obecne w lyo\u0144skim dziedzictwie kulinarnym od kilku stuleci. Fran\u00e7ois Rabelais wspomina\u0142 o nich ju\u017c w 1532 roku w Pantagruelu, potwierdzaj\u0105c ich obecno\u015b\u0107 w \u00f3wczesnej kuchni lokalnej. Ich historia mo\u017ce jednak si\u0119ga\u0107 jeszcze dalej.\n\n\n\nJe\u015bli szukasz czego\u015b l\u017cejszego, wypr\u00f3buj m\u00f3j przepis na filety z kurczaka z frytkownicy bezt\u0142uszczowej\n\n\n\nNiekt\u00f3re \u017ar\u00f3d\u0142a wi\u0105\u017c\u0105 bugnes z tradycjami kulinarnymi staro\u017cytnego Rzymu. W tamtych czasach podobne beignety jedzono podczas \u015bwi\u0105t i mia\u0142y one da\u0107 pocz\u0105tek chiacchiere, w\u0142oskiemu odpowiednikowi bugnes spo\u017cywanemu w czasie karnawa\u0142u. P\u00f3\u017aniej ta specjalno\u015b\u0107 rozpowszechni\u0142a si\u0119 w Sabaudii i we wschodniej Francji, staj\u0105c si\u0119 nieod\u0142\u0105cznym elementem uroczysto\u015bci poprzedzaj\u0105cych Wielki Post.\n\n\n\nNa inny pyszny deser spr\u00f3buj kremu jajecznego z frytkownicy bezt\u0142uszczowej\n\n\n\nZ biegiem czasu przepis ewoluowa\u0142. Pocz\u0105tkowo by\u0142 bardzo prosty (m\u0105ka, woda, dro\u017cd\u017ce), ale od XIX wieku wzbogacano go mas\u0142em, mlekiem i jajkami, tworz\u0105c mi\u0119kk\u0105, aromatyczn\u0105 wersj\u0119, kt\u00f3r\u0105 znamy dzi\u015b. Jako przepis do frytkownicy bezt\u0142uszczowej sprawdza si\u0119 doskonale.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki bugnes z frytkownicy bezt\u0142uszczowej\n\n\n\nM\u0105ka : podstawa ciasta, gwarantuj\u0105ca mi\u0119kk\u0105 konsystencj\u0119.\n\n\n\nJajka : niezb\u0119dne do po\u0142\u0105czenia sk\u0142adnik\u00f3w i uzyskania delikatnej tekstury.\n\n\n\n\u015awie\u017ce dro\u017cd\u017ce : nadaj\u0105 ciastu lekko\u015b\u0107. Znajdziesz je w dziale ch\u0142odniczym supermarket\u00f3w.\n\n\n\nCiep\u0142e mleko : aktywuje dro\u017cd\u017ce i zapewnia dobre wyrastanie.\n\n\n\nMi\u0119kkie mas\u0142o : nadaje ciastu rozp\u0142ywaj\u0105c\u0105 si\u0119 konsystencj\u0119 i bogaty smak.\n\n\n\nWoda z kwiatu pomara\u0144czy : tradycyjny aromat bugnes.\n\n\n\nDrobny cukier i cukier puder : odrobina s\u0142odyczy i apetyczne wyko\u0144czenie.\n\n\n\n\n\n\n\nWskaz\u00f3wki, jak przygotowa\u0107 udane bugnes we frytkownicy bezt\u0142uszczowej\n\n\n\nPrzestrzegaj czasu wyrastania : godzina odpoczynku jest niezb\u0119dna, aby bugnes by\u0142y lekkie i mi\u0119kkie.\n\n\n\nDobrze wyr\u00f3b ciasto : porz\u0105dne wyrabianie gwarantuje jednolit\u0105 konsystencj\u0119.\n\n\n\nCienko rozwa\u0142kuj ciasto : grubo\u015b\u0107 3 mm pozwala uzyska\u0107 r\u00f3wnomierne pieczenie i przyjemn\u0105 lekko\u015b\u0107.\n\n\n\nNie prze\u0142adowuj frytkownicy : u\u0142\u00f3\u017c bugnes w jednej warstwie, aby piek\u0142y si\u0119 r\u00f3wnomiernie.\n\n\n\nKontroluj pieczenie : wystarczy 5 minut w 200\u00b0C. Dostosuj czas do swojego urz\u0105dzenia, aby uzyska\u0107 idealne zrumienienie.\n\n\n\nDzi\u0119kuj\u0119 St\u00e9phanie Rey z oficjalnej grupy strony za udost\u0119pnienie tego przepisu.\n\n\n\n\n\n\tB\u00fbgnes z air fryera\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t500 g m\u0105ki3 jajka20 g \u015bwie\u017cych dro\u017cd\u017cy3 \u0142y\u017cki mleka (letniego)120 g mas\u0142a (mi\u0119kkiego)2 \u0142y\u017cki wody z kwiatu pomara\u0144czy100 g drobnego cukrucukier puder\t\n\t\n\t\tWymieszaj dro\u017cd\u017ce z mlekiem w misce. Odstaw na 5 minut.W du\u017cej misce wymieszaj m\u0105k\u0119 z drobnym cukrem. Zr\u00f3b wg\u0142\u0119bienie, dodaj jajka, mleko z dro\u017cd\u017cami oraz wod\u0119 z kwiatu pomara\u0144czy.Dodaj mi\u0119kkie mas\u0142o pokrojone na kawa\u0142ki. Wyrabiaj ciasto przez 5 minut.Odstaw ciasto na 1 godzin\u0119 w temperaturze pokojowej.Rozwa\u0142kuj ciasto na grubo\u015b\u0107 3 mm.Wytnij b\u00fbgnes rade\u0142kiem i zr\u00f3b naci\u0119cie po\u015brodku ka\u017cdej sztuki.Rozgrzej air fryer do 200\u00b0C przez kilka minut.W\u0142\u00f3\u017c kilka b\u00fbgnes do air fryera tak, aby na siebie nie nachodzi\u0142y.Piecz przez 5 minut w 200\u00b0C, bez wybierania specjalnego programu albo w trybie frytek. Nie odwracaj ich w po\u0142owie pieczenia.Prze\u0142\u00f3\u017c b\u00fbgnes do miski i opr\u00f3sz cukrem pudrem.\t\n\t\n\t\tB\u00fbgnes przygotowane w air fryerze maj\u0105 bardziej brioszkow\u0105 konsystencj\u0119 ni\u017c te sma\u017cone tradycyjnie w g\u0142\u0119bokim oleju, ale s\u0105 r\u00f3wnie pyszne.\n\t\n\t\n\t\tDessertFranz\u00f6sisch","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137181","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137181"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137181\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137181"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137181"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137181"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}