{"id":137100,"title":"Szasz\u0142yki z kurczaka teriyaki","modified":"2026-06-14T19:08:08+02:00","plain":"Pyszny przepis na szasz\u0142yki z kurczaka teriyaki \u2014 lepsze ni\u017c w restauracji\n\n\n\nNie ma nic lepszego na pi\u0119kne, spokojne zako\u0144czenie lata ni\u017c ma\u0142e grillowanie. Dla wszystkich mi\u0142o\u015bnik\u00f3w kurczaka teriyaki wersja na szasz\u0142ykach b\u0119dzie strza\u0142em w dziesi\u0105tk\u0119. Oto \u015bwietny spos\u00f3b na powr\u00f3t po wakacjach: delikatny, soczysty i wyj\u0105tkowo apetyczny kurczak, kt\u00f3ry doda energii na nowy sezon. \n\n\n\nCzym s\u0105 szasz\u0142yki teriyaki? \n\n\n\nKurczak teriyaki to bez w\u0105tpienia klasyk kuchni japo\u0144skiej. W Japonii teriyaki oznacza wr\u0119cz spos\u00f3b przygotowania: mi\u0119so si\u0119 grilluje, a nast\u0119pnie polewa \u2014 w tym przypadku \u2014 b\u0142yszcz\u0105c\u0105 glazur\u0105 teriyaki. Przy szasz\u0142ykach dzia\u0142a to dok\u0142adnie tak samo. \n\n\n\nMi\u0119so jest delikatne i rozp\u0142ywa si\u0119 w ustach, a sos \u2014 u\u017cyty zar\u00f3wno jako marynata, jak i glazura \u2014 sprawia, \u017ce danie ma naprawd\u0119 wyj\u0105tkowy charakter. \n\n\n\nW podobnym klimacie pokochacie szasz\u0142yki yakitori z sosem yakitori\n\n\n\nNiezale\u017cnie od tego, czy polejecie nim sushi, temaki, dania z wo\u0142owiny czy makaron, to sos, kt\u00f3ry zawsze robi \u015bwietne wra\u017cenie, a do tego przygotowuje si\u0119 go b\u0142yskawicznie. Dlaczego wi\u0119c nie wykorzysta\u0107 go w\u0142a\u015bnie w tym przepisie? \n\n\n\nJak przygotowa\u0107 udane szasz\u0142yki teriyaki\n\n\n\nPrzezorny zawsze ubezpieczony. \u201eNie mam w domu soku ananasowego, a gdybym u\u017cy\u0142 kawa\u0142k\u00f3w ananasa?\u201d. Niejedna osoba zd\u0105\u017cy\u0142a si\u0119 ju\u017c na tej metodzie niemi\u0142o zaskoczy\u0107. \n\n\n\nCho\u0107 mo\u017ce si\u0119 to wydawa\u0107 dobrym rozwi\u0105zaniem, nast\u0119pnego dnia mo\u017cecie by\u0107 mocno zdziwieni, je\u015bli planowali\u015bcie przygotowa\u0107 szasz\u0142yki z wyprzedzeniem. Mo\u017cna wr\u0119cz odnie\u015b\u0107 wra\u017cenie, \u017ce to nie wy ani wasi go\u015bcie zjedli\u015bcie szasz\u0142yki, tylko sam ananas. \n\n\n\nAnanas to alternatywa dla metody z sod\u0105 oczyszczon\u0105, kt\u00f3ra zmi\u0119kcza mi\u0119so\n\n\n\nKr\u00f3tko m\u00f3wi\u0105c, ananas zawiera enzymy, kt\u00f3re rozk\u0142adaj\u0105 bia\u0142ka. To przydatne, gdy chcemy pozby\u0107 si\u0119 drobnoustroj\u00f3w i niepo\u017c\u0105danych resztek, ale znacznie mniej po\u017c\u0105dane, gdy z dania zostaje ju\u017c naprawd\u0119 niewiele. \n\n\n\nJe\u015bli koniecznie chcecie doda\u0107 do przygotowania kawa\u0142ki ananasa, zr\u00f3bcie to w ostatniej chwili. W przypadku soku ananasowego ryzyko jest mniejsze, a marynowanie przebiega wolniej \u2014 cho\u0107 te\u017c nie powinno trwa\u0107 zbyt d\u0142ugo.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki szasz\u0142yk\u00f3w teriyaki \n\n\n\n\n\n\n\nKurczak: sk\u0142adnik, kt\u00f3ry a\u017c prosi si\u0119 o teriyaki. Tutaj nie chodzi jednak o klasyczny sos teriyaki w \u015bcis\u0142ym znaczeniu \u2014 proponuj\u0119 ekspresow\u0105, s\u0142odko-s\u0142on\u0105 marynat\u0119, r\u00f3wnie skuteczn\u0105. \n\n\n\nNajpierw marynujemy kurczaka ze wszystkimi sk\u0142adnikami przepisu, a pod koniec przygotowania smarujemy go t\u0105 sam\u0105 mieszank\u0105, aby nabra\u0142 apetycznego, karmelizowanego smaku. \n\n\n\nSos sojowy: poniewa\u017c w marynacie mamy bardzo \u0142agodne i do\u015b\u0107 s\u0142odkie sk\u0142adniki, sos sojowy (kikkoman albo sos tamari sprawdz\u0105 si\u0119 doskonale) wnosi do sosu niezb\u0119dn\u0105 s\u0142ono\u015b\u0107. To po prostu kwestia r\u00f3wnowagi. \n\n\n\nSok ananasowy: najlepiej u\u017cy\u0107 soku bez dodatku cukru. Ananas sam w sobie jest ju\u017c s\u0142odki, a do tego w przepisie pojawia si\u0119 br\u0105zowy cukier \u2014 nie chcemy zaburzy\u0107 r\u00f3wnowagi smak\u00f3w. \n\n\n\nCzosnek: w du\u017cej ilo\u015bci. Razem z imbirem \u015bwie\u017cy czosnek dodaje marynacie lekko pikantnej, aromatycznej nuty. \n\n\n\n\n\n\tSzasz\u0142yki z kurczaka teriyaki\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tBrochettes en bambou\t\n\t\n\t\t1.5 kg mi\u0119sa z udek kurczaka (bez ko\u015bci, pokrojonego na kawa\u0142ki)240 ml japo\u0144skiego sosu sojowego (np. Kikkoman)240 ml soku ananasowego (najlepiej bez dodatku cukru)240 ml br\u0105zowego cukru5 z\u0105bk\u00f3w czosnku (posiekanych)Troch\u0119 \u015bwie\u017cego imbiru (posiekanego)\t\n\t\n\t\tWymieszaj wszystkie sk\u0142adniki w du\u017cej misce.Od\u0142\u00f3\u017c oko\u0142o jedn\u0105 trzeci\u0105 marynaty do smarowania szasz\u0142yk\u00f3w podczas pieczenia.Marynuj kurczaka w pozosta\u0142ej mieszance przez co najmniej 8 godzin, najlepiej przez ca\u0142\u0105 noc.30 min przed pieczeniem namocz patyczki w zimnej wodzie.Nadziewaj kurczaka na patyczki. Upewnij si\u0119, \u017ce kawa\u0142ki mi\u0119sa s\u0105 ciasno u\u0142o\u017cone obok siebie.Piecz kurczaka na \u015brednio ma\u0142ym ogniu na grillu lub patelni, cz\u0119sto obracaj\u0105c, aby r\u00f3wnomiernie si\u0119 upiek\u0142.Regularnie smaruj szasz\u0142yki od\u0142o\u017con\u0105 marynat\u0105, a\u017c kurczak b\u0119dzie dobrze skarmelizowany i upieczony.\t\n\t\n\t\tUwaga: nie przygotowuj kurczaka z dwudniowym wyprzedzeniem, bo zacznie si\u0119 rozpada\u0107  \n\t\n\t\n\t\tBrochettes, Plat principalJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137100","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137100"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137100\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18057"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137100"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137100"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137100"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}