{"id":137097,"title":"Autentyczne krewetki w cie\u015bcie","modified":"2026-06-14T19:08:02+02:00","plain":"Pyszny przepis na azjatyckie krewetki w cie\u015bcie \u2014 du\u017co lepsze ni\u017c w restauracji\n\n\n\nKlasyk chi\u0144skich restauracji, zar\u00f3wno tych z bufetem bez ogranicze\u0144, jak i \u00e0 la carte: ten przysmak we Francji zna chyba ka\u017cdy. Cho\u0107 sma\u017cenie w g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu mo\u017ce budzi\u0107 obawy, uspokajam: to du\u017co prostsze, ni\u017c si\u0119 wydaje. I wcale nie trzeba mie\u0107 frytkownicy! Wystarczy garnek.\n\n\n\n\n\n\n\nPochodzenie krewetek w cie\u015bcie\n\n\n\nCho\u0107 cz\u0119sto kojarzy si\u0119 je z kuchni\u0105 chi\u0144sk\u0105, nie uda\u0142o mi si\u0119 znale\u017a\u0107 \u017ar\u00f3de\u0142, kt\u00f3re precyzyjnie wskazywa\u0142yby pochodzenie krewetek w cie\u015bcie. \n\n\n\nPo prostu \u201es\u0105\u201d \u2014 od zawsze. Czyta\u0142em wspomnienia os\u00f3b dorastaj\u0105cych w Azji, kt\u00f3rym babcia przygotowywa\u0142a takie sma\u017cone przysmaki. A kiedy m\u00f3wi\u0119 \u201eAzja\u201d, mam na my\u015bli naprawd\u0119 ca\u0142\u0105 Azj\u0119. Mo\u017cna je znale\u017a\u0107 dos\u0142ownie wsz\u0119dzie. \n\n\n\nUwaga, wiem, co chcecie powiedzie\u0107: oczywi\u015bcie skupi\u0142em poszukiwania na tej konkretnej formie krewetek w cie\u015bcie. \n\n\n\nChodzi o neutralne ciasto, kt\u00f3re \u0142adnie ro\u015bnie podczas sma\u017cenia, zwykle podawane z sosem do maczania, takim jak sriracha, domowy sos sweet chili czy nawet sos s\u0142odko-kwa\u015bny\n\n\n\nDla najwi\u0119kszych \u0142asuch\u00f3w: m\u00f3j przepis na majonez sriracha\n\n\n\nBo gdybym mia\u0142 poszerzy\u0107 temat o wszystkie przepisy na sma\u017cone krewetki, d\u0142ugo bym z niego nie wyszed\u0142! Od krewetek z sol\u0105 i pieprzem po tempur\u0119 z krewetek i setki wariant\u00f3w, kt\u00f3re widzia\u0142em na straganach nocnych targ\u00f3w \u2014 r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107 jest niesko\u0144czona!\n\n\n\nBardzo popularne krewetki z pieprzem i sol\u0105 albo, w wersji japo\u0144skiej, ebi fry\n\n\n\nSk\u0142adniki chi\u0144skich krewetek w cie\u015bcie\n\n\n\nWoda: Bardzo wa\u017cne, \u017ceby by\u0142a zimna. Szok termiczny w kontakcie z olejem pomaga uzyska\u0107 chrupi\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0119. Mo\u017cecie te\u017c u\u017cy\u0107 wody gazowanej, kt\u00f3ra dodatkowo w tym pomo\u017ce\n\n\n\nProszek do pieczenia: to sk\u0142adnik, dzi\u0119ki kt\u00f3remu ciasto \u0142adnie wyro\u015bnie. Uwa\u017cajcie z ilo\u015bci\u0105 \u2014 je\u015bli dodacie go za du\u017co, szybko mo\u017ce pojawi\u0107 si\u0119 nieprzyjemny posmak\n\n\n\nKrewetki: wybierzcie \u015bredniej wielko\u015bci. Ani zbyt du\u017ce, ani zbyt ma\u0142e\n\n\n\n\n\n\tAutentyczne krewetki w chrupi\u0105cym cie\u015bcie\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\t30 krewetek (\u015bredniej wielko\u015bci, najlepiej z pozostawionymi ogonkami)1 litr oleju do sma\u017ceniaCiasto2 jajka200 g m\u0105ki pszennej150 ml wody (zimnej)1 opakowanie proszku do pieczenia (1 opakowanie = 11 gram\u00f3w)1 szczypta soli\t\n\t\n\t\tCiastoWymieszaj wszystkie sk\u0142adniki w du\u017cej misce, a\u017c powstanie g\u0142adkie, jednolite ciastoJe\u015bli przygotowujesz ciasto wcze\u015bniej, wstaw je do lod\u00f3wki \u2014 powinno pozosta\u0107 zimneSma\u017cenieJe\u015bli krewetki s\u0105 ju\u017c obrane (ale nadal maj\u0105 ogonki, jak na zdj\u0119ciu), osusz je r\u0119cznikiem papierowymRozgrzej olej do sma\u017cenia do 175\u00b0C. Chwytaj krewetki za ogonek, zanurzaj w cie\u015bcie, a nast\u0119pnie delikatnie wk\u0142adaj do gor\u0105cego olejuSma\u017c przez 5 min lub do momentu, a\u017c krewetki b\u0119d\u0105 pi\u0119knie z\u0142ociste\t\n\t\n\t\tJe\u015bli zale\u017cy Ci na wyj\u0105tkowej chrupko\u015bci, po ods\u0105czeniu krewetek odczekaj 5 minut, a nast\u0119pnie usma\u017c je ponownie przez 1-2 minuty w 180\u00b0C\u00a0\n\t\n\t\n\t\tPlat principalAsiatique, Chinoise, Japonaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137097","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137097"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137097\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1529"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137097"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137097"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137097"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}