{"id":137094,"title":"Ciastka ksi\u0119\u017cycowe z fasol\u0105 mung \u7eff\u8c46\u6708\u997c","modified":"2026-06-14T19:07:56+02:00","plain":"Pyszny przepis na ciastka ksi\u0119\u017cycowe z zaledwie kilku sk\u0142adnik\u00f3w\n\n\n\nCiastka ksi\u0119\u017cycowe s\u0105 naprawd\u0119 przepyszne. A najlepsze jest to, \u017ce istnieje ich taaaak wiele \u2014 ka\u017cde kusi czym\u015b innym. W zesz\u0142ym roku, z okazji \u015awi\u0119ta \u015arodka Jesieni, pokaza\u0142em wam tradycyjny przepis na ciastka ksi\u0119\u017cycowe. W tym roku nabra\u0142em ochoty, by zaprezentowa\u0107 wam inn\u0105, r\u00f3wnie pyszn\u0105 wersj\u0119.\n\n\n\nTechnicznie rzecz bior\u0105c, cho\u0107 te ciastka z fasol\u0105 mung przypominaj\u0105 ciastka ksi\u0119\u017cycowe (zw\u0142aszcza \u017ce formuje si\u0119 je w specjalnej foremce do ciastek ksi\u0119\u017cycowych), nie s\u0105 tradycyjnymi ciastkami ksi\u0119\u017cycowymi z kuchni chi\u0144skiej. \n\n\n\nTradycyjne ciastka ksi\u0119\u017cycowe z po\u0142udnia Chin to pieczone wypieki z cienk\u0105 warstw\u0105 ciasta na zewn\u0105trz, kryj\u0105ce past\u0119 z fasoli oraz jedno lub dwa solone \u017c\u00f3\u0142tka.\n\n\n\nTradycyjne ciastka ksi\u0119\u017cycowe\n\n\n\nR\u00f3\u017cne warianty ciastek ksi\u0119\u017cycowych z fasol\u0105 mung\n\n\n\nNajfajniejsze jest to, \u017ce mo\u017cna si\u0119 tu naprawd\u0119 pobawi\u0107! Dzi\u015b stawiamy na prostot\u0119: solidny, pyszny kawa\u0142ek ciastka, kt\u00f3ry rozp\u0142ywa si\u0119 w ustach. Jedna wersja jest klasyczna, druga \u2014 z match\u0105. \n\n\n\nG\u0119sta pasta z czerwonej fasoli \u015bwietnie sprawdza si\u0119 jako nadzienie do tego typu ciastek ksi\u0119\u017cycowych\n\n\n\nMo\u017cecie jednak doda\u0107 do nich past\u0119 z czerwonej fasoli, past\u0119 sezamow\u0105 (g\u0119st\u0105), past\u0119 lotosow\u0105, pandan, … jedynym ograniczeniem s\u0105 wasze upodobania i wyobra\u017ania.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki tego przepisu\n\n\n\n\u017b\u00f3\u0142ta fasola mung: zwana te\u017c mung dahl (jak w przypadku daal bhat), pos\u0142u\u017cy nam do przygotowania pysznej, kremowej pasty z \u017c\u00f3\u0142tej fasoli mung\n\n\n\nMas\u0142o: w kuchni azjatyckiej mo\u017ce wydawa\u0107 si\u0119 zaskakuj\u0105ce, ale uwierzcie mi \u2014 nadaje ciastkom wspania\u0142\u0105 aksamitno\u015b\u0107\n\n\n\n\n\n\tCiastka ksi\u0119\u017cycowe z fasol\u0105 mung \u7eff\u8c46\u6708\u997c\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmoule pour g\u00e2teau de lune\t\n\t\n\t\t200 g \u0142uskanej fasoli mung (dal)375 ml wody55 g mas\u0142a (niesolonego)100 g cukru65 g miodu0.25 \u0142y\u017ceczki solimatcha w proszku (do zabarwienia)\t\n\t\n\t\tPrzygotowanie fasoli mungP\u0142ucz fasol\u0119 mung, a\u017c woda b\u0119dzie klarowna.Zalej fasol\u0119 mung wod\u0105 i mocz przez co najmniej 4 godziny, najlepiej przez ca\u0142\u0105 noc.Op\u0142ucz fasol\u0119 pod bie\u017c\u0105c\u0105 wod\u0105 i dok\u0142adnie j\u0105 ods\u0105cz. Prze\u0142\u00f3\u017c namoczon\u0105 fasol\u0119 do rondla z nieprzywieraj\u0105c\u0105 pow\u0142ok\u0105. Wlej tylko tyle wody, aby przykry\u0142a fasol\u0119.Gotowanie fasoli mungPostaw rondel na kuchence. Na \u015brednim ogniu doprowad\u017a fasol\u0119 do wrzenia. Gdy tylko zacznie bulgota\u0107, przykryj i zmniejsz ogie\u0144 do minimum.Gotuj na wolnym ogniu oko\u0142o 20 minut, a\u017c fasola b\u0119dzie ugotowana i mi\u0119kka.Przygotowanie pasty z fasoli mungZdejmij z ognia i rozgnie\u0107 ugotowan\u0105 fasol\u0119 szpatu\u0142k\u0105 na g\u0142adk\u0105 past\u0119. Mo\u017cesz te\u017c u\u017cy\u0107 blendera \u2014 b\u0119dzie znacznie wygodniej.Dodaj cukier, mi\u00f3d, s\u00f3l i mas\u0142o.Ponownie postaw rondel na \u015brednio ma\u0142ym ogniu i mieszaj, a\u017c mas\u0142o si\u0119 roztopi, a cukier i mi\u00f3d si\u0119 rozpuszcz\u0105. Gdy mas\u0142o si\u0119 rozpu\u015bci, pasta zrobi si\u0119 rzadsza.W miar\u0119 odparowywania wilgoci pasta zg\u0119stnieje i zacznie odchodzi\u0107 od dna rondla. Mieszaj dalej, a\u017c pasta b\u0119dzie pod\u0105\u017ca\u0107 za ruchem szpatu\u0142ki, ale wci\u0105\u017c lekko si\u0119 do niej przykleja\u0107.Zmniejsz ogie\u0144 do minimum, aby pasta si\u0119 nie przypali\u0142a. Kontynuuj gotowanie, mieszaj\u0105c, a\u017c pasta stanie si\u0119 na tyle g\u0119sta, \u017ce przestanie przykleja\u0107 si\u0119 do szpatu\u0142ki. Na tym etapie powinna przypomina\u0107 plastelin\u0119.Barwienie i studzenieZdejmij past\u0119 z ognia, prze\u0142\u00f3\u017c do miski i podziel na dwie porcje. Do jednej porcji dodaj match\u0119 w proszku, aby j\u0105 zabarwi\u0107. Dok\u0142adnie wymieszaj, dociskaj\u0105c past\u0119 szpatu\u0142k\u0105.Odstaw obie porcje do przestudzenia, a\u017c b\u0119d\u0105 letnie. Przykryj powierzchni\u0119 pasty, aby nie utworzy\u0142a si\u0119 sk\u00f3rka.Formowanie ciastek ksi\u0119\u017cycowychGdy pasta b\u0119dzie letnia, podziel ka\u017cd\u0105 porcj\u0119 na pi\u0119\u0107 r\u00f3wnych cz\u0119\u015bci, po oko\u0142o 50 g ka\u017cda. Uformuj z ka\u017cdej porcji kulk\u0119, tocz\u0105c j\u0105 w d\u0142oniach. Przykryj kulki foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105, aby nie wysch\u0142y.Uformuj ciastka ksi\u0119\u017cycowe za pomoc\u0105 foremki. Ka\u017cd\u0105 kulk\u0119 pasty roluj w d\u0142oniach, tworz\u0105c wyd\u0142u\u017cony wa\u0142eczek. Delikatnie w\u0142\u00f3\u017c past\u0119 do foremki i ustaw foremk\u0119 na p\u0142askiej powierzchni.Delikatnie naci\u015bnij uchwyt, aby odcisn\u0105\u0107 wz\u00f3r. Dociskaj do oporu, a nast\u0119pnie unie\u015b uchwyt, aby uwolni\u0107 ciastko.Powt\u00f3rz czynno\u015b\u0107 z pozosta\u0142ymi kulkami pasty. Ciastka ksi\u0119\u017cycowe najlepiej formowa\u0107, gdy pasta jest jeszcze letnia, ale nie gor\u0105ca.\t\n\t\n\t\tPrzechowuj do 5 dni w lod\u00f3wce, w szczelnym pojemniku.\n\t\n\t\n\t\tDessertChinoise\t\n\n\n\n\n\n\u0179r\u00f3d\u0142a kulinarne\n\n\n\nW tym przepisie opar\u0142em si\u0119 na recepturze z bloga \u201eHuang Kitchen\u201d","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137094","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=137094"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/137094\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17902"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=137094"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=137094"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=137094"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}