{"id":136921,"title":"Japo\u0144ski sos miso","modified":"2026-06-14T18:46:24+02:00","plain":"Prosty przepis na pyszny sos miso do wszystkich japo\u0144skich da\u0144\n\n\n\nW Japonii rozpoznasz go po znakach \u5473\u564c\u3060\u308c. To w praktyce uniwersalny japo\u0144ski sos miso. W odr\u00f3\u017cnieniu od przepisu na \u0142ososia z miso, gdzie u\u017cywa si\u0119 go wy\u0142\u0105cznie jako marynaty, tutaj zosta\u0142 pomy\u015blany tak, by pasowa\u0142 absolutnie do wszystkiego.\n\n\n\nWy\u015bmienite miso katsu, czyli wieprzowina tonkatsu polana pysznym sosem miso\n\n\n\nOd delikatniejszej wersji sosu do miso katsu, przez dip do temaki, a\u017c po sos do doprawienia zimnego ramenu czy nawet przygotowania japo\u0144skiego sma\u017conego ry\u017cu yakimeshi \u2014 jedynym ograniczeniem jest twoja wyobra\u017ania (i apetyt na kulinarn\u0105 przygod\u0119).\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki sosu miso\n\n\n\n\n\n\n\nMiso: to gwiazda tego sosu, dlatego warto zwr\u00f3ci\u0107 szczeg\u00f3ln\u0105 uwag\u0119 zar\u00f3wno na mark\u0119, jak i rodzaj miso \u2014 mog\u0105 si\u0119 one mocno r\u00f3\u017cni\u0107 poziomem s\u0142ono\u015bci i intensywno\u015bci\u0105 smaku. Tutaj stawiam na bia\u0142e miso, ale na przyk\u0142ad w miso katsu u\u017cywa si\u0119 czerwonego miso. Tak czy inaczej, wnosi ono do sosu mn\u00f3stwo umami\n\n\n\nMirin: jeden z filar\u00f3w kuchni japo\u0144skiej, dodaje subteln\u0105 s\u0142odk\u0105 nut\u0119. Uwaga: dobrze przyjrzyj si\u0119 etykiecie i wypatruj s\u0142owa \u201ekoji\u201d \u2014 to znak, \u017ce masz do czynienia z prawdziwym mirinem, a nie jedynie z syropem z dodatkiem alkoholu\n\n\n\nSake: s\u0142ynny japo\u0144ski alkohol ry\u017cowy, kt\u00f3rego nie trzeba przedstawia\u0107. Rozrzedza mirin i nadaje smakowi pi\u0119kn\u0105 g\u0142\u0119bi\u0119\n\n\n\n\n\n\tJapo\u0144ski sos miso\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g miso200 ml mirinu140 ml sake20 g miodu2 \u0142y\u017cki sto\u0142owe cukru\t\n\t\n\t\tDok\u0142adnie wymieszaj wszystkie sk\u0142adniki trzepaczk\u0105, a\u017c powstanie g\u0142adka, kremowa pastaPrze\u0142\u00f3\u017c mas\u0119 do rondla i podgrzewaj na \u015brednim ogniu, mieszaj\u0105c, a\u017c si\u0119 zagotujeGdy tylko zacznie wrze\u0107, zmniejsz ogie\u0144 do ma\u0142egoGotuj na ma\u0142ym ogniu przez 20 minut, regularnie mieszaj\u0105c, aby sos si\u0119 nie przypali\u0142, a\u017c zg\u0119stnieje\t\n\t\n\t\tPrzechowuj w lod\u00f3wce do 3 dni\n\t\n\t\n\t\tSauceJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136921","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136921"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136921\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/17497"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136921"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136921"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136921"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}