{"id":136875,"title":"Chi\u0144skie skrzyde\u0142ka z kurczaka o pi\u0119ciu aromatach","modified":"2026-06-14T18:45:05+02:00","plain":"Przepyszny przepis na chrupi\u0105ce chi\u0144skie skrzyde\u0142ka z kurczaka\n\n\n\nDzi\u015b mam dla Was przepyszny, autorski przepis na skrzyde\u0142ka z kurczaka w stylu chi\u0144skim. Nie ma tu w\u0142a\u015bciwie tradycyjnej nazwy ani fascynuj\u0105cej historii do opowiedzenia.\n\n\n\nChi\u0144ski jest przede wszystkim spos\u00f3b przygotowania, a reszta? Pyszna improwizacja (i sporo test\u00f3w). Nie znajdziecie wi\u0119c odpowiednika w restauracji, a ja sam d\u0142ugo si\u0119 zastanawia\u0142em, jak nazwa\u0107 to danie. \u017beby\u015bcie wiedzieli: w grze by\u0142y \u201epi\u0119\u0107 aromat\u00f3w\u201d, \u201epi\u0119\u0107 skarb\u00f3w\u201d albo \u201ekumin\u201d.\n\n\n\nKr\u00f3tko m\u00f3wi\u0105c, bazujemy tu na mieszance przypraw dodawanej po wst\u0119pnym usma\u017ceniu skrzyde\u0142ek, troch\u0119 jak w przypadku tajwa\u0144skiego kurczaka popcornowego. Waha\u0142em si\u0119 te\u017c, czy zamiast bia\u0142ego pieprzu nie u\u017cy\u0107 pieprzu syczua\u0144skiego, ale zale\u017ca\u0142o mi, \u017ceby przepis by\u0142 dost\u0119pny dla jak najwi\u0119kszej liczby os\u00f3b (w ko\u0144cu film na Instagramie zobowi\u0105zuje).\n\n\n\nInny spos\u00f3b na skrzyde\u0142ka po chi\u0144sku to najpierw je usma\u017cy\u0107, a potem kr\u00f3tko przesma\u017cy\u0107 z przyprawami i aromatycznymi dodatkami, troch\u0119 jak krewetki z pieprzem i sol\u0105.\n\n\n\nPyszne krewetki z pieprzem i sol\u0105\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki skrzyde\u0142ek z kurczaka o pi\u0119ciu aromatach\n\n\n\nWino Shaoxing: Chi\u0144skie wino ry\u017cowe, kt\u00f3re nadaje marynatom i daniom z woka bogaty, lekko s\u0142odkawy smak.\n\n\n\nJasny sos sojowy: Dodaje marynacie s\u0142ono\u015bci i umami, nie barwi\u0105c sk\u0142adnik\u00f3w zbyt mocno.\n\n\n\nSos ostrygowy: Nadaje s\u0142ono-s\u0142odk\u0105 nut\u0119 i pog\u0142\u0119bia smak ca\u0142ego dania.\n\n\n\nKumin: Nadaje skrzyde\u0142kom ciep\u0142y, lekko ziemisty aromat i wyra\u017any korzenny akcent.\n\n\n\nChi\u0144ska przyprawa pi\u0119ciu smak\u00f3w: Zapewnia zr\u00f3wnowa\u017cony profil aromatyczny: s\u0142odki, s\u0142ony, gorzki, kwa\u015bny i umami.\n\n\n\nBia\u0142y pieprz: Dodaje delikatnej ostro\u015bci i pieprznej nuty, ale bez intensywno\u015bci czarnego pieprzu.\n\n\n\n\n\n\tChi\u0144skie skrzyde\u0142ka z kurczaka z przypraw\u0105 pi\u0119ciu smak\u00f3w\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t12 skrzyde\u0142ka z kurczaka (\u015brodkowa cz\u0119\u015b\u0107 skrzyde\u0142ka)olej do sma\u017cenia (do sma\u017cenia)Marynata1 \u0142y\u017cka wina Shaoxing3 \u0142y\u017cki jasnego sosu sojowego1 \u0142y\u017cka sosu ostrygowego2 z\u0105bki drobno posiekanego czosnku1 jajko1 \u0142y\u017cka skrobi kukurydzianejMieszanka przypraw1 \u0142y\u017ceczka kminu rzymskiego (mielonego)1 \u0142y\u017ceczka cukru0.5 \u0142y\u017ceczka chi\u0144skiej przyprawy pi\u0119ciu smak\u00f3w1 \u0142y\u017ceczka soli1 \u0142y\u017ceczka bia\u0142ego pieprzu\t\n\t\n\t\tW du\u017cej misce wymieszaj skrzyde\u0142ka ze sk\u0142adnikami marynatyOdstaw do lod\u00f3wki na 10 minut, aby skrzyde\u0142ka si\u0119 zamarynowa\u0142yW ma\u0142ej misce wymieszaj przyprawyNa du\u017cej patelni rozgrzej olej do 150\u00b0CSma\u017c na ma\u0142ym ogniu z obu stron, a\u017c skrzyde\u0142ka b\u0119d\u0105 gotowe i z\u0142ocisteWsyp mieszank\u0119 przypraw, gdy skrzyde\u0142ka s\u0105 jeszcze na patelni. Zacznij od po\u0142owy \u2014 w razie potrzeby zawsze mo\u017cesz dosypa\u0107 wi\u0119cej p\u00f3\u017aniejPosyp dymk\u0105 i podawaj\t\n\t\n\t\tU\u017cyj patelni na tyle szerokiej, aby ka\u017cde skrzyde\u0142ko mia\u0142o do\u015b\u0107 miejsca. Zadbaj te\u017c o to, by po dodaniu mi\u0119sa olej utrzyma\u0142 odpowiedni\u0105 temperatur\u0119\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136875","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136875"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136875\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/16009"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136875"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136875"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136875"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}