{"id":136848,"title":"Domowe mochi lodowe","modified":"2026-06-14T18:44:43+02:00","plain":"Przepis na s\u0142ynne mochi lodowe \u2013 prosty deser, kt\u00f3rym mo\u017cna delektowa\u0107 si\u0119 latem i zim\u0105 \n\n\n\nSzczerze m\u00f3wi\u0105c, zdecydowanie wol\u0119 klasyczne mochi od wersji lodowej. Ale c\u00f3\u017c, u nas \u2013 mimo ogromnego zachwytu tradycyjn\u0105 kuchni\u0105 japo\u0144sk\u0105 \u2013 to w\u0142a\u015bnie mochi lodowe wydaje si\u0119 zdecydowanie najbardziej znane. Po licznych mailach od Was przygotowa\u0142em wi\u0119c ten prosty przepis.\n\n\n\nNo i c\u00f3\u017c… trzeba przyzna\u0107, \u017ce po treningu albo w bardzo upalny dzie\u0144 smakuje naprawd\u0119 \u015bwietnie, hehe\n\n\n\nInnym pysznym japo\u0144skim deserem s\u0105 puszyste japo\u0144skie placuszki\n\n\n\nCzym jest mochi lodowe?\n\n\n\nTo mro\u017cona, nieodparcie pyszna wersja tradycyjnego japo\u0144skiego mochi. Wyobra\u017acie sobie otoczk\u0119 z mochi \u2013 tego s\u0142ynnego, delikatnego, lekko spr\u0119\u017cystego i s\u0142odkiego ciastka ry\u017cowego \u2013 kt\u00f3ra skrywa w \u015brodku orze\u017awiaj\u0105cy sorbet albo kremowe lody. \n\n\n\nW przeciwie\u0144stwie do tradycyjnego mochi, cz\u0119sto kojarzonego z ceremoniami i czasoch\u0142onnym przygotowaniem, mochi lodowe jest bardziej nowoczesne i \u0142atwe do zrobienia. Sprawdza si\u0119 przy najr\u00f3\u017cniejszych okazjach: od rodzinnych uroczysto\u015bci po ma\u0142e codzienne przyjemno\u015bci. \n\n\n\nM\u00f3j przepis na tradycyjne japo\u0144skie mochi\n\n\n\nTen przysmak sta\u0142 si\u0119 ciekawym i zabawnym sposobem na podanie lod\u00f3w. Daje te\u017c ogromne pole do eksperyment\u00f3w ze smakami i nadzieniami \u2013 od klasycznej pasty sezamowej po lody o smaku gumy balonowej Malabar.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki do przygotowania mochi lodowego\n\n\n\n\n\n\n\nM\u0105ka z kleistego ry\u017cu: jest niezb\u0119dna w tym przepisie. Nie zast\u0119puj jej zwyk\u0142\u0105 m\u0105k\u0105 ry\u017cow\u0105 ani m\u0105k\u0105 pszenn\u0105.\n\n\n\nSkrobia kukurydziana: podobnie jak przy cie\u015bcie na gyoza, pomaga zmniejszy\u0107 lepko\u015b\u0107 ciasta i sprawia, \u017ce \u0142atwiej si\u0119 z nim pracuje.\n\n\n\nDla jeszcze wi\u0119kszego orze\u017awienia: kakigori \u2014 japo\u0144ski strugany l\u00f3d\n\n\n\n\n\n\tDomowe mochi lodowe\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t135 g m\u0105ki z kleistego ry\u017cu50 g cukru2 \u0142y\u017cki cukru pudru235 ml wodykilka kropli czerwonego barwnika spo\u017cywczegoskrobia kukurydziana (do opr\u00f3szenia)lody (ulubiony smak)\t\n\t\n\t\tZamra\u017canie kulek lod\u00f3wWy\u0142\u00f3\u017c blach\u0119 papierem do pieczenia.Ma\u0142\u0105 \u0142y\u017ck\u0105 do lod\u00f3w szybko uformuj kulki lod\u00f3w i u\u0142\u00f3\u017c je na papierze.Podczas formowania dobrze dociskaj lody, zostawiaj\u0105c od spodu p\u0142ask\u0105 powierzchni\u0119, aby kulki stabilnie le\u017ca\u0142y na blasze.Wstaw do zamra\u017carki na 1 godzin\u0119.Przygotowanie mochiW misce nadaj\u0105cej si\u0119 do mikrofal\u00f3wki wymieszaj m\u0105k\u0119, cukier i cukier puder.Dodaj wod\u0119 oraz barwnik i dok\u0142adnie wymieszaj na g\u0142adk\u0105 mas\u0119.Przykryj misk\u0119 foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 i podgrzewaj ciasto mochi w mikrofal\u00f3wce przez 1 minut\u0119.Zwil\u017c szpatu\u0142k\u0119, aby masa si\u0119 do niej nie przykleja\u0142a, i kilkakrotnie z\u0142\u00f3\u017c ni\u0105 ciasto.Ponownie przykryj misk\u0119 i podgrzewaj w mikrofal\u00f3wce przez 1 minut\u0119.Jeszcze raz z\u0142\u00f3\u017c ciasto i podgrzewaj je w mikrofal\u00f3wce przez kolejne 30 sekund.Ciasto mochi powinno by\u0107 lekko b\u0142yszcz\u0105ce; je\u015bli nie jest, podgrzewaj je w mikrofal\u00f3wce przez kolejne 30 sekund.Wa\u0142kowanie ciastaPo\u0142\u00f3\u017c arkusz papieru do pieczenia na blacie i opr\u00f3sz go warstw\u0105 skrobi kukurydzianej.Gumow\u0105 szpatu\u0142k\u0105 zeskrob ciasto mochi z miski i prze\u0142\u00f3\u017c je na papier (uwaga, b\u0119dzie bardzo gor\u0105ce \u2014 nie dotykaj go r\u0119kami).Opr\u00f3sz wierzch ciasta skrobi\u0105 kukurydzian\u0105.Rozwa\u0142kuj ciasto mochi wa\u0142kiem na du\u017cy prostok\u0105t.Je\u015bli ciasto klei si\u0119 podczas wa\u0142kowania, dosypuj na wierzch skrobi\u0119 kukurydzian\u0105.Rozwa\u0142kuj ciasto na grubo\u015b\u0107 oko\u0142o 0.6 cm.Prze\u0142\u00f3\u017c papier do pieczenia z rozwa\u0142kowanym ciastem na blach\u0119 i wstaw do lod\u00f3wki na 30 minut.Formowanie mochiNo\u017cyczkami wytnij du\u017ce kwadraty z folii spo\u017cywczej (po jednym na ka\u017cd\u0105 kulk\u0119 lod\u00f3w).Ka\u017cde mochi przed zamro\u017ceniem owi\u0144 foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105.Nadziewanie ciastaWyjmij ciasto z lod\u00f3wki i okr\u0105g\u0142\u0105 foremk\u0105 (oko\u0142o 8 cm \u015brednicy) wytnij z niego k\u00f3\u0142ka.K\u00f3\u0142ka powinny by\u0107 na tyle du\u017ce, aby da\u0142o si\u0119 zacisn\u0105\u0107 ciasto wok\u00f3\u0142 lod\u00f3w.We\u017a jedno k\u00f3\u0142ko ciasta i delikatnie usu\u0144 z wierzchu skrobi\u0119 kukurydzian\u0105 (najlepiej suchym p\u0119dzelkiem cukierniczym).Pracuj z jedn\u0105 kulk\u0105 lod\u00f3w naraz, a pozosta\u0142e trzymaj w zamra\u017carce, \u017ceby si\u0119 nie roztopi\u0142y. Po\u0142\u00f3\u017c kulk\u0119 lod\u00f3w na \u015brodku mochi i delikatnie doci\u015bnij wok\u00f3\u0142 niej ciasto.Zaci\u015bnij brzegi mochi, aby szczelnie je zamkn\u0105\u0107.Po\u0142\u00f3\u017c mochi na kawa\u0142ku folii spo\u017cywczej, zbierz rogi folii do \u015brodka i mocno skr\u0119\u0107 u g\u00f3ry, aby ca\u0142o\u015b\u0107 zamkn\u0105\u0107.Zamra\u017canieW\u0142\u00f3\u017c mochi z powrotem do zamra\u017carki, skr\u0119con\u0105 stron\u0105 folii do do\u0142u.W ten sam spos\u00f3b przygotuj pozosta\u0142e porcje ciasta i lod\u00f3w.Zamra\u017caj mochi lodowe przez co najmniej 1 godzin\u0119 przed podaniem.Po zamro\u017ceniu przechowuj je, nadal owini\u0119te foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105, w woreczku lub pojemniku przeznaczonym do zamra\u017cania, do 3 miesi\u0119cy.Przed podaniem pozw\u00f3l mochi lekko zmi\u0119kn\u0105\u0107.\t\n\t\n\t\tWarianty: Zmieniaj smaki lod\u00f3w \u2014 sprawdzi si\u0119 dowolny smak lod\u00f3w albo sorbetu!\nZmie\u0144 nadzienie: zamiast lod\u00f3w mo\u017cesz wype\u0142ni\u0107 \u015brodek Nutell\u0105, czekolad\u0105, truskawkami, mas\u0142em orzechowym albo tradycyjn\u0105 past\u0105 z czerwonej fasoli (anko), a nawet past\u0105 z taro.\nDopraw ciasto:\n\nMas\u0142o orzechowe: wmieszaj 2 \u0142y\u017cki mas\u0142a orzechowego tu\u017c po podgrzaniu ciasta w mikrofal\u00f3wce.\nCzekolada: wmieszaj 1 \u0142y\u017ceczk\u0119 kakao w proszku przed podgrzewaniem.\nMatcha: wmieszaj 1 \u0142y\u017ceczk\u0119 matchy przed podgrzewaniem.\nWanilia: dodaj do ciasta 1 \u0142y\u017ceczk\u0119 ekstraktu waniliowego przed podgrzewaniem.\nKokos: dodaj do ciasta 1 \u0142y\u017ck\u0119 mleka kokosowego przed podgrzewaniem.\n\n\t\n\t\n\t\tDessertJaponaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136848","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136848"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136848\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/15296"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136848"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136848"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136848"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}