{"id":136811,"title":"Korea\u0144ski sma\u017cony kurczak z air fryera","modified":"2026-06-14T18:43:41+02:00","plain":"Co mo\u017ce by\u0107 lepszego ni\u017c sma\u017cony kurczak po korea\u0144sku? Chrupi\u0105ce kawa\u0142ki kurczaka obtoczone w lepkim, pikantno-s\u0142odkim sosie z gochujang. To zawsze trafione po\u0142\u0105czenie, idealne na naprawd\u0119 wci\u0105gaj\u0105c\u0105 przek\u0105sk\u0119. Zw\u0142aszcza \u017ce dzi\u0119ki air fryerowi przygotowanie jest wyj\u0105tkowo proste\n\n\n\nCzym jest korea\u0144ski sma\u017cony kurczak?\n\n\n\nPodobnie jak ameryka\u0144ski sma\u017cony kurczak, korea\u0144ski sma\u017cony kurczak to kawa\u0142ki mi\u0119sa w chrupi\u0105cej panierce, polane nast\u0119pnie lepkim, s\u0142odko-pikantnym sosem. Sos przygotowuje si\u0119 na bazie korea\u0144skiej pasty chili zwanej gochujang, kt\u00f3ra opr\u00f3cz ostro\u015bci ma wyj\u0105tkowo g\u0142\u0119boki, wyrazisty smak.\n\n\n\nWypr\u00f3buj tak\u017ce nuggetsy z air fryera\n\n\n\nPodobnie jak m\u00f3j japo\u0144ski kurczak karaage, korea\u0144skiego sma\u017conego kurczaka zwykle sma\u017cy si\u0119 dwa razy. Najpierw po to, by zamkn\u0105\u0107 mi\u0119so i zacz\u0105\u0107 tworzy\u0107 chrupi\u0105c\u0105 warstw\u0119 na zewn\u0105trz, a potem ponownie, w wy\u017cszej temperaturze, aby panierka sta\u0142a si\u0119 wyj\u0105tkowo chrupi\u0105ca. W podobnym klimacie mo\u017cecie wypr\u00f3bowa\u0107 m\u00f3j przepis na korea\u0144skie stripsy z kurczaka. \n\n\n\nTutaj jednak si\u0119gamy po air fryer, kt\u00f3ry pozwala zaoszcz\u0119dzi\u0107 czas i unikn\u0105\u0107 podw\u00f3jnego sma\u017cenia, a w\u0142a\u015bciwie sma\u017cenia w g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu w og\u00f3le.\n\n\n\nM\u00f3j przepis na kurczaka karaage\n\n\n\nPanierka to prosta warstwa ze skrobi kukurydzianej (nazywanej te\u017c maizen\u0105). Tradycyjnie u\u017cywa si\u0119 skrobi ziemniaczanej. \n\n\n\nJak podawa\u0107 korea\u0144skie skrzyde\u0142ka z kurczaka?\n\n\n\nTo danie zwykle podaje si\u0119 z korea\u0144sk\u0105 marynowan\u0105 rzodkwi\u0105 jako dodatkiem i serwuje z napojami alkoholowymi, takimi jak piwo czy soju.\n\n\n\nTajwa\u0144ski popcorn chicken podaje si\u0119 podobnie \n\n\n\nW Korei podawanie sma\u017conego kurczaka z piwem jest tak popularne, \u017ce to po\u0142\u0105czenie ma w\u0142asn\u0105 nazw\u0119: \u201echimaek\u201d. Powsta\u0142a ona z po\u0142\u0105czenia s\u0142\u00f3w \u201echikin\u201d (czyli sma\u017cony kurczak) i \u201emaekju\u201d (czyli piwo).\n\n\n\n\u0179r\u00f3d\u0142o kulinarne\n\n\n\nTen pyszny przepis udost\u0119pni\u0142 nam Max, pasjonat kuchni korea\u0144skiej, kt\u00f3ry dzieli si\u0119 mi\u0142o\u015bci\u0105 do niej na swoim kanale YouTube \u201eMax Tries Korean Food\u201d. Je\u015bli chcecie lepiej pozna\u0107 temat i skorzysta\u0107 z praktycznych wskaz\u00f3wek, obejrzyjcie szczeg\u00f3\u0142owy film na jego kanale YouTube. Wi\u0119cej kulinarnych inspiracji i jego gastronomicznych przyg\u00f3d znajdziecie tak\u017ce na Instagramie Maxa: @maxtrieskoreanfood.\n\n\n\n\n\n\tKorea\u0144ski kurczak w chrupi\u0105cej panierce z frytkownicy bezt\u0142uszczowej\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tair fryer\t\n\t\n\t\t500 g kurczaka (udka lub skrzyde\u0142ka)100 g skrobi (ziemniaczanej lub kukurydzianej)200 g m\u0105ki pszennej100 ml wody1 jajkos\u00f3l i pieprz do smaku30 g ziaren sezamu do dekoracjiSos30 ml jasnego sosu sojowego15 g pasty gochujang15 g gochugaru2 z\u0105bki czosnku30 g cukru30 g ketchupu30 g syropu kukurydzianego (lub miodu)\t\n\t\n\t\tKurczakW misce wymieszaj po\u0142ow\u0119 m\u0105ki pszennej z jajkiem, skrobi\u0105 i wod\u0105.W drugim naczyniu wymieszaj pozosta\u0142\u0105 m\u0105k\u0119 z sol\u0105 i pieprzem.Obtocz ka\u017cdy kawa\u0142ek kurczaka najpierw w mokrej mieszance, a nast\u0119pnie w suchej mieszance m\u0105cznej.U\u0142\u00f3\u017c kawa\u0142ki kurczaka w koszu frytkownicy bezt\u0142uszczowej tak, aby si\u0119 nie styka\u0142y, i piecz w 200\u00b0C przez 15 minut. W po\u0142owie czasu obr\u00f3\u0107 je na drug\u0105 stron\u0119.SosZetrzyj czosnek.W shakerze lub zakr\u0119canym s\u0142oiku po\u0142\u0105cz wszystkie sk\u0142adniki sosu.Przelej sos na patelni\u0119 i doprowad\u017a do wrzenia. Dodaj upieczonego kurczaka i dok\u0142adnie obtocz go w sosie.Dodaj \u0142y\u017ck\u0119 ziaren sezamu i wymieszaj.Do podania Posyp kurczaka pozosta\u0142ymi ziarnami sezamu.\t\n\t\n\t\tWarto lekko nat\u0142u\u015bci\u0107 kosz frytkownicy bezt\u0142uszczowej, aby kurczak nie przywiera\u0142. Zachowaj te\u017c odst\u0119py mi\u0119dzy kawa\u0142kami, by powietrze mog\u0142o swobodnie kr\u0105\u017cy\u0107 \u2014 dzi\u0119ki temu kurczak upiecze si\u0119 r\u00f3wnomiernie, a panierka b\u0119dzie idealnie z\u0142ocista i chrupi\u0105ca.\u00a0\nMo\u017cesz tak\u017ce delikatnie spryska\u0107 kawa\u0142ki odrobin\u0105 oleju.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalCor\u00e9enne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136811","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136811"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136811\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12218"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136811"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136811"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136811"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}