{"id":136810,"title":"Domowe hotteoki \u2013 korea\u0144skie placuszki z cynamonem","modified":"2026-06-14T18:43:39+02:00","plain":"Autentyczny przepis na korea\u0144skie hotteoki \u2013 s\u0142odk\u0105, pysznie rozgrzewaj\u0105c\u0105 przek\u0105sk\u0119\n\n\n\nKorea\u0144skie s\u0142odkie placuszki, znane najcz\u0119\u015bciej jako hotteok, nale\u017c\u0105 do najbardziej lubianych ulicznych przysmak\u00f3w w Korei. Podbijaj\u0105 serca i podniebienia zw\u0142aszcza zim\u0105, w przeciwie\u0144stwie do letniego bingsu z mango.\n\n\n\nTen przysmak, kt\u00f3rego popularno\u015b\u0107 wcale nie s\u0142abnie, je si\u0119 prosto z r\u0119ki. Dzi\u0119ki mi\u0119kkiemu ciastu i rozp\u0142ywaj\u0105cemu si\u0119 nadzieniu rozgrzewa cia\u0142o i poprawia nastr\u00f3j przechodniom.\n\n\n\nJe\u015bli masz ochot\u0119 na co\u015b jeszcze bardziej zimowego, poznaj wietnamskie che chuoi\n\n\n\nChi\u0144skie korzenie\n\n\n\nHotteoki, zakorzenione w bogatym dziedzictwie kulinarnym, trafi\u0142y do Korei pod wp\u0142ywem chi\u0144skich imigrant\u00f3w na pocz\u0105tku XX wieku \u2013 troch\u0119 podobnie jak jajangmyeon. Te placuszki, z pocz\u0105tku proste i s\u0142odkie, z czasem ewoluowa\u0142y, dostosowuj\u0105c si\u0119 do r\u00f3\u017cnorodnych gust\u00f3w os\u00f3b stale poszukuj\u0105cych nowych smak\u00f3w.\n\n\n\nM\u00f3j przepis na jajangmyeon\n\n\n\nHistoria hotteok\u00f3w\n\n\n\nW \u015brodku tych pyszno\u015bci kryje si\u0119 aksamitne nadzienie z ciemnego br\u0105zowego cukru, doprawione szczypt\u0105 mielonego cynamonu i wzbogacone drobno zmielonymi orzechami lub nasionami. Po prostu niebo w g\u0119bie.\n\n\n\nNa tym jednak nie koniec. Z czasem hotteoki sta\u0142y si\u0119 bardziej r\u00f3\u017cnorodne i zacz\u0119\u0142y pojawia\u0107 si\u0119 tak\u017ce w wersjach wytrawnych, \u015bwietnie oddaj\u0105cych bogactwo kuchni korea\u0144skiej: z chrupi\u0105cymi warzywami, pikantnym kimchi, pe\u0142nym smaku bulgogi, a dla mi\u0142o\u015bnik\u00f3w sera \u2013 w nieodparcie ci\u0105gn\u0105cej si\u0119, rozp\u0142ywaj\u0105cej wersji.\n\n\n\nMasz ochot\u0119 na inny korea\u0144ski deser? Wypr\u00f3buj gyeongdan, czyli korea\u0144skie mochi! Latem najlepiej poda\u0107 je z dobrym bingsu\n\n\n\nKilka ciekawostek\n\n\n\n\nKolor i r\u00f3\u017cnorodno\u015b\u0107: Cho\u0107 tradycyjnie hotteoki s\u0105 bia\u0142e, ich \u015bwiat poszerzy\u0142 si\u0119 o zaskakuj\u0105ce kolory i smaki, na przyk\u0142ad wersje barwione i aromatyzowane zielon\u0105 herbat\u0105. Dzi\u0119ki temu zachwycaj\u0105 nie tylko smakiem, ale te\u017c wygl\u0105dem.\n\n\n\nNowoczesna wygoda: W czasach, gdy wszystko jest \u0142atwo dost\u0119pne, mi\u0142o\u015bnicy kuchni korea\u0144skiej mog\u0105 cieszy\u0107 si\u0119 hotteokami tak\u017ce w domu dzi\u0119ki gotowym mieszankom dost\u0119pnym w korea\u0144skich sklepach spo\u017cywczych. Takie wersje pozwalaj\u0105 uzyska\u0107 autentyczny smak bez ca\u0142ego zamieszania zwi\u0105zanego z tradycyjnym przygotowaniem.\n\n\n\n\nInna wyj\u0105tkowo koj\u0105ca korea\u0144ska s\u0142odko\u015b\u0107: korea\u0144skie chlebki czosnkowe \u2013 mi\u0119kkie, ma\u015blane i hojnie nadziane serkiem \u015bmietankowym\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\tDomowe hotteoki \u2013 korea\u0144skie placki z cynamonem\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t160 g m\u0105ki pszennej (uniwersalnej)0.5 \u0142y\u017ceczki soli1 \u0142y\u017ceczka cukru1 \u0142y\u017ceczka dro\u017cd\u017cy instant125 ml mleka (letniego)Odrobina oleju do sma\u017ceniaNadzienie55 g br\u0105zowego cukru0.25 \u0142y\u017ceczki cynamonu (mielonego)2 \u0142y\u017cki sto\u0142owe orzech\u00f3w wed\u0142ug uznania (posiekanych (najlepiej pekan\u00f3w))\t\n\t\n\t\tPrzesiej m\u0105k\u0119 do du\u017cej miski, a nast\u0119pnie dodaj s\u00f3l, cukier, dro\u017cd\u017ce i mleko. Wymieszaj wszystko na jednolite ciasto i przykryj misk\u0119 foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105. Odstaw do wyrastania w ciep\u0142ym miejscu, a\u017c ciasto podwoi obj\u0119to\u015b\u0107 (nieco ponad godzin\u0119).Gdy ciasto wyro\u015bnie, odgazuj je, kilkakrotnie uderzaj\u0105c d\u0142o\u0144mi. Ponownie przykryj foli\u0105 i odstaw na kolejne 20 minut.Kiedy ciasto b\u0119dzie gotowe, posmaruj d\u0142onie odrobin\u0105 oleju do sma\u017cenia, aby si\u0119 nie klei\u0142o. Podziel ciasto na porcje na placki \u015bredniej wielko\u015bci (zgodnie z liczb\u0105 porcji podan\u0105 wy\u017cej w przepisie).W misce wymieszaj sk\u0142adniki nadzienia.Po\u0142\u00f3\u017c porcj\u0119 ciasta na d\u0142oni i sp\u0142aszcz j\u0105 r\u0119kami, aby na \u015brodek na\u0142o\u017cy\u0107 oko\u0142o 1 \u0142y\u017ck\u0119 sto\u0142ow\u0105 nadzienia.Zamknij nadzienie w cie\u015bcie, zawijaj\u0105c brzegi do \u015brodka i dok\u0142adnie je zlepiaj\u0105c. Powt\u00f3rz z reszt\u0105 ciasta.Rozgrzej patelni\u0119 na \u015brednim ogniu i wlej cienk\u0105 warstw\u0119 oleju do sma\u017cenia.W\u0142\u00f3\u017c placek na patelni\u0119 i sma\u017c na \u015brednim ogniu, a\u017c sp\u00f3d lekko si\u0119 zarumieni, oko\u0142o 30 sekund. Odwr\u00f3\u0107, doci\u015bnij placek i sma\u017c, a\u017c drugi sp\u00f3d b\u0119dzie z\u0142ocisty, oko\u0142o 1 minuty. Odwr\u00f3\u0107 placek ostatni raz, zmniejsz ogie\u0144 do ma\u0142ego, przykryj patelni\u0119 i sma\u017c, a\u017c cukrowe nadzienie ca\u0142kowicie si\u0119 rozpu\u015bci, oko\u0142o 1 minuty.Prze\u0142\u00f3\u017c placek na talerz i powt\u00f3rz z reszt\u0105 ciasta. Podawaj na ciep\u0142o.\t\n\t\n\t\tChodzi tu o suche dro\u017cd\u017ce piekarskie instant, a nie o proszek do pieczenia.\u00a0\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackCor\u00e9enne\t\n\n\n\n\n\n\u0179r\u00f3d\u0142a kulinarne\n\n\n\nNa potrzeby tego artyku\u0142u wykorzysta\u0142em pyszny przepis z angloj\u0119zycznego bloga \u201eMy Korean Kitchen\u201d","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136810","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136810"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136810\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/12860"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136810"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136810"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136810"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}