{"id":136726,"title":"Autentyczny ameryka\u0144ski carrot cake","modified":"2026-06-14T18:42:07+02:00","plain":"Przepis mojej mamy Amerykanki na carrot cake: ciasto cudownie wilgotne, delikatne i kremowe\n\n\n\nWiem, \u017ce Europejczykom po\u0142\u0105czenie marchewki i ciasta niekoniecznie brzmi zach\u0119caj\u0105co. Ale jako Amerykanin dorasta\u0142em z tym smakiem (a moi znajomi, kt\u00f3rzy to czytaj\u0105, dobrze wiedz\u0105, \u017ce to moje ciasto urodzinowe od najm\u0142odszych lat)\n\n\n\nPrzysi\u0119gam, \u017ce na ka\u017cdych urodzinach powtarza si\u0119 ta sama zabawna scena: osoby, kt\u00f3re widz\u0105 je po raz pierwszy, wahaj\u0105 si\u0119, czy spr\u00f3bowa\u0107, wol\u0105c skupi\u0107 si\u0119 na ciasteczkach albo brownies mojej mamy, a stali bywalcy pr\u00f3buj\u0105 ich przekona\u0107 do skosztowania tego dziwnego ciasta z marchewk\u0105, zapewniaj\u0105c, \u017ce jest naprawd\u0119 pyszne.\n\n\n\nAmeryka\u0144ski deser nie by\u0142by kompletny bez pysznych ciasteczek\n\n\n\nPowiem wam jedno: nigdy nie spotka\u0142em osoby, kt\u00f3ra po spr\u00f3bowaniu nie da\u0142aby si\u0119 od razu przekona\u0107. Kr\u00f3tko m\u00f3wi\u0105c, je\u015bli czytacie te s\u0142owa i jeszcze nigdy go nie pr\u00f3bowali\u015bcie, prosz\u0119, dajcie si\u0119 nam\u00f3wi\u0107 cho\u0107by na ma\u0142\u0105 porcj\u0119 \u2014 b\u0119dziecie bardzo zaskoczeni.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki, jak przygotowa\u0107 idealny carrot cake\n\n\n\nTekstura carrot cake’a\n\n\n\nJe\u015bli chodzi o tekstur\u0119, istnieje kilka szk\u00f3\u0142. Niekt\u00f3rzy dodaj\u0105 lekko posiekane orzechy (osobi\u015bcie za nimi nie przepadam, ale niekt\u00f3rzy cz\u0142onkowie mojej rodziny je uwielbiaj\u0105). \n\n\n\nMarchewk\u0119 mo\u017cecie zetrze\u0107 \u201eklasycznie\u201d na tarce albo zmiksowa\u0107 w blenderze niemal na papk\u0119, tak aby naprawd\u0119 r\u00f3wnomiernie po\u0142\u0105czy\u0142a si\u0119 z ciastem.\n\n\n\nTu zn\u00f3w wszystko zale\u017cy od waszego gustu.\n\n\n\nDajcie si\u0119 skusi\u0107 na przepis na brownies mojej mamy\n\n\n\nKrem serkowy do carrot cake’a\n\n\n\nPrzygotowujemy tu typowy ameryka\u0144ski krem na bazie serka \u015bmietankowego typu Philadelphia. Przed posmarowaniem ciasta koniecznie upewnijcie si\u0119, \u017ce nie jest zbyt ciep\u0142e. W przeciwnym razie krem mo\u017ce si\u0119 roztopi\u0107, a efekt naprawd\u0119 nie b\u0119dzie zachwycaj\u0105cy.\n\n\n\nM\u00f3j przepis na cookie dough: surowe ciasto na ciasteczka do podjadania \u0142y\u017ck\u0105\n\n\n\nRozmiar formy i czas pieczenia\n\n\n\nW zale\u017cno\u015bci od rozmiaru i wysoko\u015bci formy oraz ilo\u015bci przygotowanego ciasta (1 warstwa czy 2 warstwy) czas pieczenia mo\u017ce si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0107. Sprawd\u017acie stopie\u0144 upieczenia no\u017cem, a w razie potrzeby obni\u017ccie temperatur\u0119 po 25 minutach i pieczcie ciasto jeszcze przez kilkana\u015bcie minut.\n\n\n\nPrzechowywanie carrot cake’a\n\n\n\nBez kremu ciasto mo\u017cna przechowywa\u0107 przez tydzie\u0144 w temperaturze pokojowej. Je\u015bli jest posmarowane kremem, trzymajcie je w lod\u00f3wce maksymalnie przez 2 tygodnie. Mo\u017cecie te\u017c przechowywa\u0107 je w zamra\u017carce, dobrze zawini\u0119te.\n\n\n\n\n\n\tAutentyczne ameryka\u0144skie ciasto marchewkowe\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmoules \u00e0 g\u00e2teau de 20 cm de diam\u00e8tre\t\n\t\n\t\t272 g m\u0105ki pszennej400 g drobnego cukru1 \u0142y\u017ceczka sody oczyszczonej1 \u0142y\u017ceczka soli2 \u0142y\u017ceczki cynamonu4 jajka8 marchewek, startych (nie kupuj gotowej startej marchewki; wybierz \u015bredniej wielko\u015bci marchewki)225 g oleju s\u0142onecznikowegoKrem226 g serka Philadelphia1 \u0142y\u017ceczka ekstraktu waniliowego453 g cukru pudru115 g mi\u0119kkiego niesolonego mas\u0142a\t\n\t\n\t\tWymieszaj m\u0105k\u0119, cukier, sod\u0119 oczyszczon\u0105, s\u00f3l i cynamon. W osobnej du\u017cej misce ubij jajka, a\u017c si\u0119 spieni\u0105.Powoli wlewaj olej do jajek, ca\u0142y czas ubijaj\u0105c.Stopniowo dodawaj mieszank\u0119 m\u0105ki do masy z oleju i jajek.Dok\u0142adnie wymieszaj, a\u017c sk\u0142adniki si\u0119 po\u0142\u0105cz\u0105.Dodaj marchewki i dok\u0142adnie wymieszaj.Przelej ciasto do nat\u0142uszczonej formy. Masz dwie mo\u017cliwo\u015bci: upiecz jedno ciasto i przekr\u00f3j je na p\u00f3\u0142 (aby prze\u0142o\u017cy\u0107 \u015brodek kremem) albo upiecz dwa ciasta i u\u0142\u00f3\u017c je jedno na drugim. Ilo\u015b\u0107 kremu wystarcza na pokrycie dw\u00f3ch powierzchni ciasta. Je\u015bli nie przek\u0142adasz \u015brodka kremem, zmniejsz ilo\u015b\u0107 kremu o po\u0142ow\u0119.Piecz w piekarniku nagrzanym do 175\u00b0C, z termoobiegiem, przez 30\u201335 min.KremUbij wszystkie sk\u0142adniki na g\u0142adki, kremowy krem.Poczekaj, a\u017c ciasta ca\u0142kowicie ostygn\u0105, a nast\u0119pnie rozsmaruj na nich krem.Je\u015bli przygotowujesz ciasto warstwowe, u\u0142\u00f3\u017c blaty jeden na drugim i podawaj!\t\n\t\n\t\tTekstura ciasta marchewkowego\n\nIstnieje kilka szk\u00f3\u0142, je\u015bli chodzi o uzyskanie idealnej tekstury. Niekt\u00f3rzy dodaj\u0105 lekko posiekane orzechy (osobi\u015bcie za nimi nie przepadam, ale niekt\u00f3rzy cz\u0142onkowie mojej rodziny je uwielbiaj\u0105).\nMarchewki mo\u017cesz zetrze\u0107 klasycznie albo zmiksowa\u0107 w blenderze niemal na marchewkow\u0105 papk\u0119, dzi\u0119ki czemu jeszcze r\u00f3wnomierniej po\u0142\u0105cz\u0105 si\u0119 z ciastem.\nJak zawsze, wszystko zale\u017cy od Twoich upodoba\u0144.\nKrem do ciasta marchewkowego\n\nPrzygotowujemy tutaj typowy ameryka\u0144ski krem na bazie serka \u015bmietankowego (Philadelphia). Przed posmarowaniem ciasta kremem koniecznie upewnij si\u0119, \u017ce nie jest zbyt ciep\u0142e. W przeciwnym razie krem mo\u017ce si\u0119 roztopi\u0107, a efekt nie b\u0119dzie zachwycaj\u0105cy.\nRozmiar formy i czas pieczenia\nW zale\u017cno\u015bci od rozmiaru i wysoko\u015bci formy oraz ilo\u015bci przygotowanego ciasta (1 warstwa albo 2 warstwy) czas pieczenia mo\u017ce si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0107. Sprawd\u017a ciasto no\u017cem i w razie potrzeby obni\u017c temperatur\u0119 po 25 minutach, a nast\u0119pnie piecz jeszcze przez kilkana\u015bcie minut.\nPrzechowywanie\nCiasto bez kremu przechowuj przez tydzie\u0144 w temperaturze pokojowej. Je\u015bli jest z kremem, trzymaj je w lod\u00f3wce maksymalnie 2 tygodnie. Mo\u017cesz te\u017c przechowywa\u0107 je w zamra\u017carce, dobrze zapakowane.\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackAm\u00e9ricaineCarrot cake, g\u00e2teau \u00e0 la carotte","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136726","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136726"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136726\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/10322"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136726"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136726"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136726"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}