{"id":136612,"title":"Temaki \u2013 sushi w ro\u017ckach \u624b\u5dfb\u304d\u5bff\u53f8","modified":"2026-06-14T18:39:54+02:00","plain":"Mi\u0142o\u015bnicy sushi, ten artyku\u0142 jest dla was! Niekwestionowan\u0105 gwiazd\u0105 kuchni japo\u0144skiej jest s\u0142ynne sushi, ale czy znacie jego bliskiego kuzyna \u2014 temaki?\n\n\n\nTo danie zawiera te same sk\u0142adniki co sushi, ale podaje si\u0119 je w formie\u2026 ro\u017cka. Dzi\u0119ki temu \u015bwietnie sprawdza si\u0119 w domowym przygotowaniu: nie trzeba perfekcyjnie opanowa\u0107 zwijania na bambusowej macie, \u017ceby zrobi\u0107 udane temaki. Wystarcz\u0105 d\u0142onie i odrobina motywacji.\n\n\n\nCzym jest sushi?\n\n\n\nZanim przejdziemy do temaki, warto przypomnie\u0107 najwa\u017cniejsze cechy sushi, bo przecie\u017c to wci\u0105\u017c sushi, tylko w innej formie. Zreszt\u0105 mam tak\u017ce ca\u0142y artyku\u0142 po\u015bwi\u0119cony sushi i jego pocz\u0105tkom.\n\n\n\nPi\u0119kne, prawda?\n\n\n\nSushi to jedno z najbardziej znanych da\u0144 japo\u0144skich na \u015bwiecie. Sk\u0142ada si\u0119 z ry\u017cu doprawionego octem i cukrem, a najcz\u0119\u015bciej podaje si\u0119 je z owocami morza, rybami lub warzywami. \n\n\n\nIstnieje wiele rodzaj\u00f3w sushi, zale\u017cnie od tego, jak podane s\u0105 sk\u0142adniki.\u00a0Do najbardziej znanych nale\u017c\u0105 maki, nigiri, uramaki, gohan, gunkan i oczywi\u015bcie temaki. Natomiast sashimi nie jest sushi\n\n\n\nCzym jest temaki? \n\n\n\nPo japo\u0144sku s\u0142owo \u201emaki\u201d odnosi si\u0119 do ka\u017cdego rodzaju rolki sushi zawieraj\u0105cej algi nori, a \u201ete\u201d oznacza d\u0142o\u0144. Temaki to wi\u0119c odmiana sushi zwijana r\u0119cznie w kszta\u0142t ro\u017cka. \n\n\n\nKimbap to bardzo lubiane korea\u0144skie maki\n\n\n\nNajwa\u017cniejszym elementem tego przepisu jest zewn\u0119trzna warstwa, czyli nori. To w\u0142a\u015bnie dzi\u0119ki niej, przy pomocy d\u0142oni, mo\u017cna uformowa\u0107 charakterystyczny ro\u017cek. Do nadzienia mo\u017cna wykorzysta\u0107 te same sk\u0142adniki co do sushi. \n\n\n\nNajcz\u0119\u015bciej u\u017cywa si\u0119 wi\u0119c ry\u017cu, ryby lub mi\u0119sa oraz warzyw. Temaki \u015bwietnie smakuj\u0105 te\u017c z pysznymi sosami, na przyk\u0142ad sosem teriyaki. \n\n\n\nPodsumowuj\u0105c, 3 kluczowe elementy przygotowania temaki to: \n\n\n\n\nRy\u017c do sushi. To ry\u017c kr\u00f3tkoziarnisty, bardziej kleisty, dzi\u0119ki czemu lepiej trzyma kszta\u0142t po zwini\u0119ciu temaki. Aby go przygotowa\u0107, ugotuj ry\u017c, a gdy ostygnie, dopraw go mirinem, sol\u0105 i octem ry\u017cowym. (Pe\u0142ny przepis na zapraw\u0119 do ry\u017cu do sushi)\n\n\n\nAlgi nori. Najlepiej poszuka\u0107 jak najlepszej jako\u015bci, cho\u0107 prawd\u0119 m\u00f3wi\u0105c, r\u00f3\u017cnica w smaku bywa ledwo wyczuwalna.\n\n\n\nSk\u0142adniki na nadzienie. Wybierzcie to, co lubicie najbardziej! Szczerze m\u00f3wi\u0105c, pasuje tu niemal wszystko. Osobi\u015bcie uwielbiam po\u0142\u0105czenie w\u0119dzonego \u0142ososia, awokado, japo\u0144skiego majonezu i pra\u017conej cebulki\n\n\n\n\n\n\n\n\nJa zwykle przecinam arkusz nori na p\u00f3\u0142, \u017ceby zrobi\u0107 mniejsze temaki \u2014 dzi\u0119ki temu wychodzi ich wi\u0119cej. Kiedy u\u017cywam ca\u0142ego arkusza, mam wra\u017cenie, \u017ce zostaje zbyt du\u017co \u201eniewykorzystanej\u201d algi\n\n\n\nZe wzgl\u0119du na rozmiar i kszta\u0142t temaki je si\u0119 r\u0119kami, wi\u0119c mo\u017cna je zabra\u0107 w\u0142a\u015bciwie wsz\u0119dzie. Przez pewien czas chodzi\u0142em do biblioteki z pude\u0142kiem pe\u0142nym temaki. W Japonii bardzo cz\u0119sto jada si\u0119 je zreszt\u0105 w porze lunchu.\n\n\n\nPrzepis na domowe temaki\n\n\n\n\n\n\tProsty przepis na temaki\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tcuiseur \u00e0 riz\t\n\t\n\t\t1 kg ugotowanego i doprawionego ry\u017cu do sushi (oko\u0142o 450 g suchego ry\u017cu)10 arkuszy nori przekrojonych na p\u00f3\u0142Propozycje nadzienia do temakiRyba klasy sushi do wyboru (\u0142oso\u015b, tu\u0144czyk\u2026)\u0141oso\u015b lub inna w\u0119dzona rybaOg\u00f3rki japo\u0144skieli\u015bcie shisoTakuan (marynowana rzodkiew daikon)Awokado\t\n\t\n\t\tJe\u015bli ryba klasy sushi jest w jednym kawa\u0142ku, pokr\u00f3j j\u0105 w d\u0142ugie paski.Tu\u017c przed jedzeniem przekr\u00f3j 10 arkuszy nori na p\u00f3\u0142 i przechowuj je w szczelnej torebce, aby nie zwietrza\u0142y.Upewnij si\u0119, \u017ce masz suche d\u0142onie, aby nori pozosta\u0142o suche i chrupi\u0105ce.Po\u0142\u00f3\u017c nori na d\u0142oni b\u0142yszcz\u0105c\u0105 stron\u0105 do do\u0142u.Roz\u0142\u00f3\u017c cienk\u0105 warstw\u0119 ry\u017cu na lewej jednej trzeciej arkusza nori.U\u0142\u00f3\u017c nadzienie pionowo na \u015brodku ry\u017cu.Zagnij lewy dolny r\u00f3g nori i zacznij zwija\u0107, formuj\u0105c sto\u017cek.Zwijaj dalej, a\u017c powstanie zgrabny sto\u017cek.Umie\u015b\u0107 odrobin\u0119 ry\u017cu w prawym dolnym rogu, aby zadzia\u0142a\u0142 jak klej, i dok\u0142adnie zamknij temaki.Podawaj z marynowanym imbirem, wasabi i sosem sojowym jako dodatkami.\t\n\t\n\t\tUwaga dotycz\u0105ca surowej ryby\nKoniecznie u\u017cyj ryby klasy sushi; zosta\u0142a ona zamro\u017cona w temperaturze -20\u00b0C przez odpowiedni czas, aby wyeliminowa\u0107 ryzyko obecno\u015bci paso\u017cyt\u00f3w.\n\u00a0\nKliknij tutaj, aby zobaczy\u0107 m\u00f3j przepis na zapraw\u0119 do ry\u017cu do sushi\n\t\n\t\n\t\tSushiJaponaisesushi, temaki","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136612","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136612"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136612\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1044"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136612"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136612"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136612"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}