{"id":136565,"title":"Chrupi\u0105ca chi\u0144ska wieprzowina z air fryera","modified":"2026-06-14T18:38:37+02:00","plain":"Cze\u015b\u0107, \u0142asuchy! To ja, wasz ulubiony ekspert od kuchni azjatyckiej, i wracam z nowym, apetycznym przepisem, od kt\u00f3rego pocieknie wam \u015blinka: chrupi\u0105ca wieprzowina… ale z air fryera! Sprawd\u017acie te\u017c mojego wietnamskiego pieczonego kurczaka z air fryera, moje piersi z kurczaka z air fryera albo wieprzowin\u0119 tonkatsu z air fryera\n\n\n\nWiecie, w kuchni azjatyckiej jest co\u015b magicznego, co nieustannie mnie fascynuje. Intensywne smaki, r\u00f3\u017cnorodne tekstury, idealna r\u00f3wnowaga mi\u0119dzy sk\u0142adnikami \u2014 zawsze szukam nowych przepis\u00f3w, kt\u00f3rymi mog\u0119 si\u0119 z wami podzieli\u0107. Dzi\u015b z ogromn\u0105 przyjemno\u015bci\u0105 przedstawiam wam danie, kt\u00f3re, mam nadziej\u0119, na sta\u0142e zago\u015bci na waszym stole.\n\n\n\n\n\n\n\nChrupi\u0105ca wieprzowina \u2014 co to takiego?\n\n\n\nChrupi\u0105ca wieprzowina to prawdziwa gwiazda wielu kuchni azjatyckich, zw\u0142aszcza w Chinach, w Wietnamie i na Filipinach (gdzie znana jest jako lechon kawali). \n\n\n\nNieodparte po\u0142\u0105czenie delikatnego mi\u0119sa i chrupi\u0105cej sk\u00f3rki sprawia, \u017ce to danie cieszy si\u0119 ogromn\u0105 popularno\u015bci\u0105 \u2014 zar\u00f3wno podczas rodzinnego obiadu, jak i kolacji z przyjaci\u00f3\u0142mi.\n\n\n\nCzy\u017c ten kawa\u0142ek mi\u0119sa nie wygl\u0105da imponuj\u0105co?\n\n\n\nW tym artykule zdradz\u0119 wam wszystkie moje sekrety przygotowania idealnej chrupi\u0105cej wieprzowiny inspirowanej kuchni\u0105 chi\u0144sk\u0105. Przy okazji: na stronie znajdziecie te\u017c filipi\u0144sk\u0105 wersj\u0119 chrupi\u0105cej wieprzowiny, czyli lechon kawali\n\n\n\nPoznajcie techniki pieczenia, marynat\u0119 i triki, dzi\u0119ki kt\u00f3rym chrupi\u0105ca wieprzowina uda si\u0119 za ka\u017cdym razem. Zawi\u0105\u017ccie fartuchy, naostrzcie no\u017ce i przygotujcie si\u0119 na prawdziw\u0105 uczt\u0119!\n\n\n\nJak przygotowa\u0107 idealn\u0105 chrupi\u0105c\u0105 wieprzowin\u0119 z air fryera?\n\n\n\nNie zapomnij rozgrza\u0107 air fryera\n\n\n\nTa sama zasada dotyczy piekarnika: przed u\u017cyciem koniecznie pozw\u00f3lcie air fryerowi porz\u0105dnie si\u0119 nagrza\u0107.\n\n\n\n\n\n\n\nDok\u0142adnie osusz sk\u00f3rk\u0119\n\n\n\nPrzed pieczeniem wieprzowiny upewnijcie si\u0119, \u017ce sk\u00f3rka jest naprawd\u0119 sucha. Mo\u017cecie osuszy\u0107 j\u0105 r\u0119cznikiem papierowym, a nawet zostawi\u0107 mi\u0119so w lod\u00f3wce na kilka godzin \u2014 albo na ca\u0142\u0105 noc \u2014 aby sk\u00f3rka wysch\u0142a jeszcze lepiej. \n\n\n\nSucha sk\u00f3rka to klucz do idealnej chrupko\u015bci. Ta wskaz\u00f3wka przydaje si\u0119 szczeg\u00f3lnie przy pieczeniu w piekarniku; w air fryerze wszystko dzieje si\u0119 znacznie szybciej!\n\n\n\nS\u00f3l pomaga skutecznie osuszy\u0107 sk\u00f3rk\u0119\n\n\n\nPodaj z pysznymi sosami do maczania\n\n\n\nDobra chrupi\u0105ca wieprzowina \u015bwietnie komponuje si\u0119 z wyrazistym azjatyckim sosem. Si\u0119gnijcie po domowy sos sweet chili, nuoc cham oraz soki z pieczenia mi\u0119sa \u2014 razem tworz\u0105 trio naprawd\u0119 pysznych sos\u00f3w! \n\n\n\nUrozmaicaj dodatki\n\n\n\nChrupi\u0105c\u0105 wieprzowin\u0119 mo\u017cna podawa\u0107 z wieloma dodatkami. Spr\u00f3bujcie jej z aromatycznym ry\u017cem, sma\u017conymi warzywami, makaronem albo nawet w banh mi z marynowanymi warzywami i kolendr\u0105 \u2014 otrzymacie pyszny, urozmaicony posi\u0142ek. Ja osobi\u015bcie nale\u017c\u0119 do dru\u017cyny \u201etroch\u0119 dobrze doprawionej sa\u0142aty\u201d.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki chrupi\u0105cej wieprzowiny\n\n\n\nSkoro to wariant chi\u0144ski, nie mo\u017ce zabrakn\u0105\u0107 sosu hoisin (po klikni\u0119ciu w link traficie na m\u00f3j przepis, dzi\u0119ki kt\u00f3remu zrobicie go samodzielnie), chi\u0144skiego wina ry\u017cowego (s\u0142ynnego wina shaoxing),  chi\u0144skiej przyprawy pi\u0119ciu smak\u00f3w, bia\u0142ego pieprzu i octu ry\u017cowego. \n\n\n\n\n\n\tChi\u0144ski chrupi\u0105cy boczek z frytkownicy bezt\u0142uszczowej\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tair fryer\t\n\t\n\t\t1 kg boczku wieprzowego (bez soli, w jednym du\u017cym kawa\u0142ku)ocet ry\u017cowy do smarowanianeutralny olej do smarowaniaMarynata1 \u0142y\u017cka sosu hoisin1 \u0142y\u017ceczka wina ShaoxingMieszanka przypraw1 \u0142y\u017cka cukru2 \u0142y\u017ceczki soli1 \u0142y\u017ceczka chi\u0144skiej przyprawy pi\u0119ciu smak\u00f3w1 \u0142y\u017ceczka czosnku granulowanego1 \u0142y\u017ceczka bia\u0142ego pieprzu\t\n\t\n\t\tNak\u0142uj widelcem sk\u00f3r\u0119 boczku, nie przebijaj\u0105c si\u0119 do mi\u0119sa \u2014 tylko przez warstw\u0119 t\u0142uszczu.Ostrym no\u017cem natnij mi\u0119so od spodu w kratk\u0119.Wymieszaj sos hoisin z winem Shaoxing.Posmaruj marynat\u0105 stron\u0119 z mi\u0119sem.Przygotuj mieszank\u0119 przypraw.Natrzyj ni\u0105 stron\u0119 z mi\u0119sem.Zawi\u0144 boczek w foli\u0119 aluminiow\u0105, pozostawiaj\u0105c sk\u00f3r\u0119 ods\u0142oni\u0119t\u0105.Posmaruj sk\u00f3r\u0119 octem ry\u017cowym i posyp sol\u0105.Piecz w 95 stopniach przez 30-40 min w frytkownicy bezt\u0142uszczowej, a\u017c s\u00f3l wyschnie.Wyjmij boczek, usu\u0144 s\u00f3l szczoteczk\u0105 i posmaruj sk\u00f3r\u0119 neutralnym olejem.Wymie\u0144 foli\u0119 aluminiow\u0105 i wylej wytopione soki \u2014 b\u0119d\u0105 bardzo s\u0142one.Piecz w frytkownicy bezt\u0142uszczowej w 195 stopniach przez 30 min lub do momentu, a\u017c sk\u00f3ra b\u0119dzie mocno zrumieniona i chrupi\u0105ca.Po 15 min sprawd\u017a, czy sk\u00f3ra si\u0119 nie przypala. Je\u015bli wszystko jest w porz\u0105dku, od razu kontynuuj pieczenie.Zachowaj wytopione soki i przygotuj z nich sos do maczania.Odstaw na 10 min, a nast\u0119pnie podawaj z ry\u017cem lub innym dodatkiem.\t\n\t\n\t\tPami\u0119taj, aby rozgrza\u0107 frytkownic\u0119 bezt\u0142uszczow\u0105\n\t\n\t\n\t\tHauptgerichtAsiatische K\u00fcche, chinesischair fryer, porc croustillant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136565","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136565"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136565\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8319"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136565"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136565"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136565"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}