{"id":136550,"title":"Autentyczne tajskie Med Kanoon","modified":"2026-06-14T18:38:14+02:00","plain":"Czym jest Med Kanoon?\n\n\n\nPodejmuj\u0119 pewne ryzyko, publikuj\u0105c ten tekst\u2026 bo je\u015bli nie uda mi si\u0119 przekona\u0107 moich wiernych czytelnik\u00f3w do tego przysmaku, nikt z wyszukiwarki Google na ten artyku\u0142 nie trafi. \n\n\n\nWed\u0142ug mojego ma\u0142ego dochodzenia nikt we Francji nie wyszukuje tego has\u0142a. ABSOLUTNIE NIKT. A jednak od chwili, gdy spr\u00f3bowa\u0142em go w Tajlandii, natychmiast sta\u0142 si\u0119 jednym z moich ulubionych deser\u00f3w. Podobnie jak w przypadku Moo Ping czy pad kra pao, postawi\u0142em sobie za punkt honoru spopularyzowa\u0107 to danie w naszych stronach. \n\n\n\nPrawdziwe ma\u0142e ziarenka przyjemno\u015bci\n\n\n\nMed Kanoon to pyszny deser wywodz\u0105cy si\u0119 z kuchni tajskiej. Ten przysmak przygotowuje si\u0119 z apetycznego po\u0142\u0105czenia drobno rozdrobnionej \u017c\u00f3\u0142tej fasoli mung (dalu), \u015bwie\u017cych jajek, cukru kryszta\u0142u i aksamitnego mleka kokosowego. \n\n\n\nNazywa si\u0119 je tak\u017ce \u201enasionami jackfruita\u201d (to drzewo dobrze znane naszym przyjacio\u0142om z Reunionu #tijack), poniewa\u017c formuje si\u0119 je w ma\u0142e, owalne porcje przypominaj\u0105ce nasiona.\n\n\n\n\n\n\n\nMed Kanoon ceni si\u0119 nie tylko za wy\u015bmienity smak \u2014 w Tajlandii wykorzystuje si\u0119 go r\u00f3wnie\u017c podczas rytua\u0142\u00f3w religijnych, zw\u0142aszcza ceremonii z okazji Dnia Buddy, \u015blub\u00f3w, a nawet Songkranu, czyli tajskiego Nowego Roku. \n\n\n\nJak smakuje Med Kanoon?\n\n\n\nMed Kanoon ma delikatny, lekko s\u0142odki smak oraz kremow\u0105, aksamitn\u0105 konsystencj\u0119. Drobno rozdrobniona \u017c\u00f3\u0142ta fasola nadaje deserowi przyjemnie ziarnist\u0105 tekstur\u0119, a mleko kokosowe dodaje mu pe\u0142ni smaku i cudownej kremowo\u015bci. Cukier wnosi subteln\u0105 s\u0142odycz, kt\u00f3ra wcale nie przyt\u0142acza.\n\n\n\n\n\n\n\nPo\u0142\u0105czenie smak\u00f3w jest subtelne i zr\u00f3wnowa\u017cone, daj\u0105c w ustach wra\u017cenie \u0142agodnej s\u0142odyczy i kremowej delikatno\u015bci. To orze\u017awiaj\u0105cy deser, kt\u00f3rym mo\u017cna cieszy\u0107 si\u0119 o ka\u017cdej porze roku \u2014 zar\u00f3wno na zako\u0144czenie posi\u0142ku, jak i jako s\u0142odk\u0105 przek\u0105sk\u0105. \n\n\n\nJe\u015bli nigdy nie pr\u00f3bowali\u015bcie Med Kanoon, jego wyj\u0105tkowy, pyszny smak naprawd\u0119 mi\u0142o was zaskoczy. Serio.\n\n\n\nSk\u0142adniki Med Kanoon\n\n\n\nZaczynamy od \u017c\u00f3\u0142tej fasoli mung, znanej tak\u017ce jako dal. Bez trudu j\u0105 znajdziecie. Posypuje si\u0119 ni\u0105 mi\u0119dzy innymi ry\u017c w deserze kleisty ry\u017c z mango\n\n\n\n\n\n\n\nNast\u0119pnie mleko kokosowe. Mo\u017cecie u\u017cy\u0107 dowolnego rodzaju, ale ja najch\u0119tniej si\u0119gam po to okre\u015blane jako \u201ekremowe\u201d \u2014 efekt jest znacznie lepszy.\n\n\n\nNa koniec potrzebne b\u0119d\u0105 cukier, woda i \u017c\u00f3\u0142tka jaj. W sumie nic szczeg\u00f3lnie skomplikowanego. \n\n\n\n\n\n\tAutentyczne tajskie Med Kanoon\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g obranej fasoli mung110 g cukru200 ml mleka kokosowego5 roztrzepanych \u017c\u00f3\u0142tekNa syrop300 ml wody300 ml cukru (obj\u0119to\u015b\u0107 cukru powinna by\u0107 taka sama jak obj\u0119to\u015b\u0107 wody)\t\n\t\n\t\tNamocz fasol\u0119 w wodzie o temperaturze pokojowej przez sze\u015b\u0107 godzin (albo przez ca\u0142\u0105 noc). Uwaga: nie chodzi tu o wod\u0119 podan\u0105 na li\u015bcie sk\u0142adnik\u00f3w.Odced\u017a fasol\u0119 (wystarczy z grubsza, bez przesady) i gotuj j\u0105 na parze przez 20 minut.Odstaw j\u0105 do ostygni\u0119cia na dziesi\u0119\u0107 minut.Prze\u0142\u00f3\u017c fasol\u0119 do blendera razem z mlekiem kokosowym i cukrem.Zmiksuj na g\u0142adk\u0105 past\u0119 (patrz uwagi).Prze\u0142\u00f3\u017c past\u0119 do woka z nieprzywieraj\u0105c\u0105 pow\u0142ok\u0105 i podgrzewaj na \u015brednim ogniu, ca\u0142y czas mieszaj\u0105c, przez oko\u0142o 10\u201315 minut, a\u017c zg\u0119stnieje i zacznie przypomina\u0107 mi\u0119kkie ciasto.Gdy pasta osi\u0105gnie odpowiedni\u0105 konsystencj\u0119, odstaw j\u0105 na kilka minut do przestudzenia.Nabierz porcj\u0119 pasty i uformuj j\u0105 w d\u0142oniach w kszta\u0142t fasolki. Powtarzaj, a\u017c zu\u017cyjesz ca\u0142\u0105 past\u0119 z fasoli mung.W ma\u0142ej misce zalej Med Kanoon roztrzepanymi \u017c\u00f3\u0142tkami i odstaw na dziesi\u0119\u0107 minut, aby je wch\u0142on\u0119\u0142y. Delikatnie je obracaj, \u017ceby ka\u017cdy kawa\u0142ek dobrze pokry\u0142 si\u0119 \u017c\u00f3\u0142tkiem.Na \u015brednio du\u017cym ogniu po\u0142\u0105cz r\u00f3wn\u0105 OBJ\u0118TO\u015a\u0106 wody i cukru, doprowad\u017a do wrzenia i gotuj przez 5 minut, a\u017c syrop lekko zg\u0119stnieje. Nast\u0119pnie wk\u0142adaj Med Kanoon pojedynczo i gotuj przez 5\u20137 minut.Wyjmij Med Kanoon z syropu i podawaj!\t\n\t\n\t\t\nPasta nie musi by\u0107 idealnie g\u0142adka \u2014 wszystko zale\u017cy od tego, czy lubicie delikatnie wyczuwaln\u0105 struktur\u0119\nPodawa\u0107 w temperaturze pokojowej\nPast\u0119 mo\u017cna przygotowa\u0107 wcze\u015bniej. Po sch\u0142odzeniu w lod\u00f3wce warto j\u0105 lekko podgrza\u0107 w mikrofal\u00f3wce, \u017ceby zn\u00f3w by\u0142a plastyczna\n\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackTha\u00eflandaisedessert tha\u00ef, Haricots mungo, Med Kanoon","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136550","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136550"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136550\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136550"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136550"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136550"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}