{"id":136537,"title":"Ry\u017c kleisty \u2013 co to jest i jak go ugotowa\u0107?","modified":"2026-06-14T18:37:58+02:00","plain":"Ry\u017c kleisty wyst\u0119puje w wielu odmianach i pochodzi z r\u00f3\u017cnych zak\u0105tk\u00f3w \u015bwiata, zw\u0142aszcza z Tajlandii, Chin i Japonii. \n\n\n\nDo tego przepisu wybierzcie tajski albo chi\u0144ski ry\u017c kleisty, czasem sprzedawany jako \u201ery\u017c s\u0142odki\u201d lub \u201ery\u017c klej\u0105cy\u201d. Nazwy bywaj\u0105 r\u00f3\u017cne, ale chodzi o ten sam produkt. Zaufajcie mi.\n\n\n\nRy\u017c kleisty to wyj\u0105tkowo wszechstronny sk\u0142adnik, obecny w wielu ods\u0142onach kuchni azjatyckiej. Opr\u00f3cz licznych da\u0144 wytrawnych, kt\u00f3re by\u0107 mo\u017ce znacie, takich jak zongzi (pakieciki z ry\u017cu kleistego) czy shumai i inne dim sum, wykorzystuje si\u0119 go r\u00f3wnie\u017c w naprawd\u0119 przepysznych deserach, kt\u00f3rych ju\u017c nie mog\u0119 si\u0119 doczeka\u0107, \u017ceby wam je pokaza\u0107.\n\n\n\nRy\u017c kleisty z mango to jeden z najwi\u0119kszych klasyk\u00f3w z wykorzystaniem ry\u017cu kleistego\n\n\n\nOsobi\u015bcie ry\u017c kleisty po prostu UWIELBIAM. Nigdy nie spotka\u0142em ani jednej osoby, kt\u00f3ra nie polubi\u0142aby jego mi\u0119kkiej, przyjemnie spr\u0119\u017cystej konsystencji.\n\n\n\nAby jednak u\u017cy\u0107 go w niekt\u00f3rych przepisach, trzeba go wcze\u015bniej wst\u0119pnie ugotowa\u0107. I tu pojawia si\u0119 pytanie: jak ugotowa\u0107 ry\u017c kleisty?\n\n\n\nW tym szybkim poradniku poka\u017c\u0119 wam, jak przygotowa\u0107 ry\u017c kleisty bez ry\u017cowaru i bez specjalnego sprz\u0119tu. \n\n\n\nNiezawodna metoda gotowania ry\u017cu kleistego\n\n\n\nGotowanie sticky rice, czyli ry\u017cu kleistego, r\u00f3\u017cni si\u0119 nieco od gotowania zwyk\u0142ego ry\u017cu. Do jego przygotowania potrzeba mniej wody, dlatego gotowanie na parze sprawdza si\u0119 lepiej ni\u017c garnek z delikatnie wrz\u0105c\u0105 wod\u0105.\n\n\n\nNiekt\u00f3re dro\u017csze chi\u0144skie i japo\u0144skie ry\u017cowary maj\u0105 specjalne ustawienia, ale wi\u0119kszo\u015b\u0107 modeli nie oferuje takiej funkcji. Co wa\u017cniejsze, takie ry\u017cowary potrafi\u0105 sporo kosztowa\u0107! Bez problemu ponad 600 \u20ac.\n\n\n\nPyszny ry\u017c kleisty ugotowany w li\u015bciu bananowca\n\n\n\nNajch\u0119tniej przygotowuj\u0119 ry\u017c kleisty metod\u0105 namaczania i gotowania na parze, kt\u00f3ra zawsze si\u0119 udaje. Ry\u017c za ka\u017cdym razem wychodzi idealnie, a ka\u017cde ziarenko pozostaje w miar\u0119 oddzielone (zamiast zlewa\u0107 si\u0119 w jedn\u0105 du\u017c\u0105, lepk\u0105 bry\u0142\u0119, co czasem zdarza si\u0119 w ry\u017cowarze).\n\n\n\nKoniec z papkowatym, rozmoczonym albo niedogotowanym ry\u017cem kleistym. I nie potrzeba \u017cadnego specjalnego sprz\u0119tu! Wystarczy du\u017cy, g\u0142\u0119boki garnek z pokrywk\u0105, pusta puszka po tu\u0144czyku (albo kratka do gotowania na parze, je\u015bli j\u0105 macie) oraz naczynie \u017caroodporne. \n\n\n\nJednym z najsmaczniejszych zastosowa\u0144 ry\u017cu kleistego s\u0105 zongzi\n\n\n\nJe\u015bli macie bambusowy koszyk do gotowania na parze (moje ulubione narz\u0119dzie do parowania) albo metalowy parowar, one te\u017c \u015bwietnie si\u0119 sprawdz\u0105.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki dotycz\u0105ce gotowania ry\u017cu kleistego\n\n\n\nZanim przejdziemy do przepisu na ry\u017c kleisty, oto kilka wa\u017cnych wskaz\u00f3wek dotycz\u0105cych gotowania sticky rice:\n\n\n\n\nUwaga, jest naprawd\u0119 lepki! Kiedy obchodzicie si\u0119 z ugotowanym ry\u017cem kleistym, najlepiej zwil\u017ccie narz\u0119dzia do nak\u0142adania oraz d\u0142onie, \u017ceby ry\u017c si\u0119 do nich nie przykleja\u0142.\n\n\n\nDobrym pomys\u0142em jest te\u017c wy\u0142o\u017cenie talerza albo naczynia do gotowania na parze papierem do pieczenia. \n\n\n\nKolejna wa\u017cna wskaz\u00f3wka: ry\u017c kleisty szybko wysycha i twardnieje w temperaturze pokojowej. Dopilnujcie, \u017ceby przed podaniem albo dodaniem do przepisu pozosta\u0142 ciep\u0142y i przykryty.\n\n\n\nNajlepiej podawa\u0107 go na ciep\u0142o, poniewa\u017c zimny, stwardnia\u0142y ry\u017c kleisty mo\u017ce by\u0107 trudny do strawienia.\n\n\n\n\nGdzie kupi\u0107 ry\u017c kleisty?\n\n\n\nW ka\u017cdym sklepie azjatyckim, a obecnie tak\u017ce w niekt\u00f3rych supermarketach.\n\n\n\n\n\n\tJak ugotowa\u0107 ry\u017c kleisty\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tpanier vapeur\t\n\t\n\t\t210 g ry\u017cu kleistegowoda\t\n\t\n\t\tWsyp ry\u017c kleisty do miski lub innego g\u0142\u0119bokiego naczynia. Wlej tyle wody, aby jej poziom si\u0119ga\u0142 co najmniej 7,5 cm ponad ry\u017c \u2014 ziarna zwi\u0119ksz\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107 podczas namaczania.Namaczaj ry\u017c przez 6 do 24 godzin. Je\u015bli chcesz uzyska\u0107 bardziej mi\u0119kk\u0105 konsystencj\u0119, wyd\u0142u\u017c czas namaczania.Odced\u017a ry\u017c (nie trzeba strz\u0105sa\u0107 nadmiaru wody) i r\u00f3wnomiernie roz\u0142\u00f3\u017c namoczone ziarna na \u017caroodpornym talerzu z rantem albo w bambusowym parowarze wy\u0142o\u017conym papierem do pieczenia.Przykryj i gotuj na parze przez 30 do 45 minut. Je\u015bli przygotowujesz wi\u0119ksz\u0105 ilo\u015b\u0107 ry\u017cu, gotuj go w dw\u00f3ch partiach albo wyd\u0142u\u017c czas parowania. Sprawd\u017a ry\u017c i w razie potrzeby gotuj go na parze nieco d\u0142u\u017cej.Trzymaj ry\u017c kleisty w parowarze lub pod przykryciem, aby nie wysech\u0142, a\u017c do momentu podania albo u\u017cycia w przepisie.\t\n\t\n\t\tCzas przygotowania nie obejmuje namaczania ry\u017cu\n\t\n\t\n\t\tTha\u00eflandaisecuisson riz gluant, riz gluant","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136537","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136537"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136537\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8072"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136537"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136537"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136537"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}