{"id":136532,"title":"Trawa cytrynowa \u2013 co to takiego?","modified":"2026-06-14T18:37:49+02:00","plain":"Trawy cytrynowej nie spos\u00f3b przeoczy\u0107 podczas parnych letnich nocy. Gdy komary tylko czekaj\u0105 na najmniejsz\u0105 szpar\u0119 w oknie, olejek eteryczny z trawy cytrynowej bywa prawdziw\u0105 tajn\u0105 broni\u0105 w walce z nimi. \n\n\n\nWyj\u0105tkowo aromatyczna trawa cytrynowa jest nie tylko \u015bwietnym \u015brodkiem odstraszaj\u0105cym te ma\u0142e szkodniki, ale te\u017c sk\u0142adnikiem, kt\u00f3ry warto mie\u0107 pod r\u0119k\u0105, je\u015bli pr\u00f3bujesz swoich si\u0142 w kuchni tajskiej lub wietnamskiej! \n\n\n\nCzym w\u0142a\u015bciwie jest trawa cytrynowa? \n\n\n\nJak nietrudno si\u0119 domy\u015bli\u0107, trawa cytrynowa to aromatyczne zio\u0142o o cytrynowym zapachu, pozyskiwane z \u0142odyg ro\u015bliny o tej samej nazwie. \n\n\n\nW wielu regionach \u015bwiata wykorzystuje si\u0119 j\u0105 zar\u00f3wno w medycynie tradycyjnej, jak i w kuchni. Ro\u015bnie g\u0142\u00f3wnie w ciep\u0142ych, wilgotnych strefach; to bardzo popularne zio\u0142o aromatyczne w krajach o klimacie tropikalnym, zw\u0142aszcza w Azji Po\u0142udniowo-Wschodniej. \n\n\n\nTypowa dla kuchni tajskiej, cz\u0119sto pojawia si\u0119 te\u017c w kuchni indonezyjskiej, lankijskiej i indyjskiej. Je\u015bli szukasz nuty \u015bwie\u017co\u015bci, a zarazem lekkiej pikantno\u015bci, kt\u00f3rej brakuje twojemu daniu, trawa cytrynowa najpewniej b\u0119dzie strza\u0142em w dziesi\u0105tk\u0119!\n\n\n\n\n\n\n\nW kuchni trawa cytrynowa mo\u017ce by\u0107 \u015bwie\u017ca albo suszona. Najlepiej u\u017cywa\u0107 jej na \u015bwie\u017co, bo wnosi do potraw \u017cywszy, bardziej z\u0142o\u017cony aromat \u2014 na przyk\u0142ad do da\u0144 sma\u017conych w woku! \n\n\n\nSuszona trawa cytrynowa te\u017c ma jednak sw\u00f3j urok, zw\u0142aszcza je\u015bli lubisz lekko drzewne nuty. Mo\u017cesz dodawa\u0107 j\u0105 do da\u0144 duszonych, w kt\u00f3rych zd\u0105\u017cy si\u0119 nawodni\u0107 i odda\u0107 sw\u00f3j aromat, na przyk\u0142ad do zup i bulion\u00f3w! \n\n\n\nPochodzenie trawy cytrynowej\n\n\n\nDok\u0142adne pochodzenie trawy cytrynowej nie jest pewne, ale uznaje si\u0119, \u017ce wywodzi si\u0119 z tropikalnej Azji, zw\u0142aszcza z Tajlandii, a tak\u017ce z Kambod\u017cy i Wietnamu. \n\n\n\nW Azji Po\u0142udniowo-Wschodniej trawy cytrynowej u\u017cywano przez stulecia zar\u00f3wno w kuchni, jak i w medycynie tradycyjnej \u2014 ze wzgl\u0119du na jej w\u0142a\u015bciwo\u015bci aromatyczne i lecznicze. Dzi\u015b jest te\u017c szeroko uprawiana w Afryce, w Ameryce \u015arodkowej i w Ameryce Po\u0142udniowej, gdzie sprzyja jej klimat. \n\n\n\nZ czasem jej popularno\u015b\u0107 rozprzestrzeni\u0142a si\u0119 na inne regiony \u015bwiata i dzi\u015b trawa cytrynowa jest powszechnie u\u017cywana w wielu kuchniach, nawet w Europie! \n\n\n\nSmak trawy cytrynowej\n\n\n\nTrawa cytrynowa ma delikatnie cytrynowy smak, z subteln\u0105 nut\u0105 imbiru i limonki. To w\u0142a\u015bnie ona nadaje daniom tajskim t\u0119 egzotyczn\u0105 \u015bwie\u017co\u015b\u0107, kt\u00f3r\u0105 tak lubimy. \n\n\n\nDo tajskiej zielonej pasty curry dodaje si\u0119 spor\u0105 porcj\u0119 trawy cytrynowej\n\n\n\nOrze\u017awiaj\u0105ca i zio\u0142owa trawa cytrynowa dodaje potrawom lekkiej ostro\u015bci i pi\u0119knie je podkr\u0119ca \u2014 sprawdza si\u0119 cho\u0107by w daniach z makaronem albo z ryb\u0105. Mo\u017cna \u0142\u0105czy\u0107 j\u0105 zar\u00f3wno ze sk\u0142adnikami surowymi, jak i gotowanymi. Warto pami\u0119ta\u0107, \u017ce zwykle zaleca si\u0119 parzy\u0107 j\u0105 przez oko\u0142o 10 minut, aby wydoby\u0107 maksimum aromatu i smaku. \n\n\n\nR\u00f3\u017cnica mi\u0119dzy traw\u0105 cytrynow\u0105 a cytryn\u0105\n\n\n\nCho\u0107 \u0142\u0105czy je cytrynowy aromat, trawa cytrynowa i cytryna to dwie zupe\u0142nie r\u00f3\u017cne ro\u015bliny o odmiennym smaku. \n\n\n\nCytryna jest owocem cytrusowym o chropowatej sk\u00f3rce oraz soczystym, kwa\u015bnym mi\u0105\u017cszu, natomiast trawa cytrynowa to zio\u0142o aromatyczne w postaci smuk\u0142ych \u0142odyg z d\u0142ugimi, szerokimi li\u015b\u0107mi. \n\n\n\nTrawa cytrynowa ma \u0142agodny, lekko cytrynowy smak i zapach. Cytryny u\u017cywa si\u0119 cz\u0119sto po to, by doda\u0107 potrawom kwasowo\u015bci, na przyk\u0142ad w marynatach do mi\u0119sa. Mo\u017cna j\u0105 te\u017c dodawa\u0107 do sos\u00f3w, takich jak kecap manis, albo do tajskich winegret\u00f3w, \u017ceby wyostrzy\u0107 ich smak. \n\n\n\nTrawa cytrynowa s\u0142u\u017cy natomiast przede wszystkim do aromatyzowania potraw: zup, curry i innych azjatyckich da\u0144 mi\u0119snych. \n\n\n\nM\u00f3j kurczak z traw\u0105 cytrynow\u0105\n\n\n\nW\u0142a\u015bciwo\u015bci trawy cytrynowej\n\n\n\nTrawie cytrynowej przypisuje si\u0119 wiele korzystnych w\u0142a\u015bciwo\u015bci zdrowotnych, g\u0142\u00f3wnie za spraw\u0105 jej zastosowa\u0144 w medycynie tradycyjnej. \n\n\n\nJest mi\u0119dzy innymi dobrym \u017ar\u00f3d\u0142em przeciwutleniaczy. Ma te\u017c w\u0142a\u015bciwo\u015bci przeciwzapalne, dzi\u0119ki czemu mo\u017ce wspiera\u0107 \u0142agodzenie b\u00f3lu staw\u00f3w i mi\u0119\u015bni. \n\n\n\nTo jednak nie wszystko: trawa cytrynowa wspomaga r\u00f3wnie\u017c trawienie, pomagaj\u0105c przy dolegliwo\u015bciach \u017co\u0142\u0105dkowych i nudno\u015bciach, a dzi\u0119ki dzia\u0142aniu uspokajaj\u0105cemu i koj\u0105cemu mo\u017ce te\u017c sprzyja\u0107 lepszemu snowi. \n\n\n\nPoza w\u0142a\u015bciwo\u015bciami leczniczymi trawa cytrynowa ma tak\u017ce inne zalety, zw\u0142aszcza kosmetyczne. Ch\u0119tnie wykorzystuje si\u0119 j\u0105 ze wzgl\u0119du na orze\u017awiaj\u0105cy, koj\u0105cy zapach, a tak\u017ce w\u0142a\u015bciwo\u015bci antyseptyczne i nawil\u017caj\u0105ce. \n\n\n\nJak u\u017cywa\u0107 trawy cytrynowej?\n\n\n\nTrawa cytrynowa jest szeroko stosowana w kuchni azjatyckiej, bo nadaje potrawom cytrynowo-zio\u0142owy aromat. Odpowiednio przygotowana potrafi naprawd\u0119 odmieni\u0107 danie. Mo\u017cna u\u017cywa\u0107 jej na r\u00f3\u017cne sposoby \u2014 od napar\u00f3w po curry, wi\u0119c wyb\u00f3r jest spory. \n\n\n\nPyszne szasz\u0142yki z kurczaka z traw\u0105 cytrynow\u0105\n\n\n\nPrzede wszystkim usu\u0144 w\u0142\u00f3knist\u0105 zewn\u0119trzn\u0105 warstw\u0119 i pokr\u00f3j delikatny \u015brodek w cienkie plasterki albo drobn\u0105 kostk\u0119. Je\u015bli u\u017cywasz suszonej trawy cytrynowej, najlepiej zmiel j\u0105 na proszek \u2014 p\u00f3\u017aniej b\u0119dzie \u0142atwiejsza w u\u017cyciu. \n\n\n\nDo napar\u00f3w \u2014 czy to w zupach takich jak bo kho, bulionach, czy napojach \u2014 wystarczy doda\u0107 wcze\u015bniej pokrojone plasterki albo proszek z trawy cytrynowej do wrz\u0105cej wody i parzy\u0107 przez 10\u201315 minut. \n\n\n\nS\u0142ynny wietnamski gulasz wo\u0142owy z traw\u0105 cytrynow\u0105\n\n\n\nDo marynat do mi\u0119sa lub ryb po prostu wymieszaj posiekan\u0105 traw\u0119 cytrynow\u0105 z pozosta\u0142ymi sk\u0142adnikami, takimi jak czosnek, imbir, sok z cytryny czy oliwa z oliwek\u2026 Marynuj co najmniej 30 minut przed sma\u017ceniem, pieczeniem albo grillowaniem mi\u0119sa lub ryby. \n\n\n\nTrawa cytrynowa \u015bwietnie \u0142\u0105czy si\u0119 z wieprzowin\u0105 i kurczakiem; m\u00f3j kurczak z traw\u0105 cytrynow\u0105 to jedno z ulubionych da\u0144 czytelnik\u00f3w strony. Pasuje te\u017c do sa\u0142atek, ry\u017cu i makaronu. W przypadku curry (na przyk\u0142ad tajskiego tom kha), sos\u00f3w i gulaszy podsma\u017c traw\u0119 cytrynow\u0105 przez kilka minut na gor\u0105cym oleju, zanim dodasz pozosta\u0142e sk\u0142adniki przepisu.\n\n\n\nWarto tylko pami\u0119ta\u0107, \u017ceby nie przesadzi\u0107 z ilo\u015bci\u0105 trawy cytrynowej: jej intensywny aromat potrafi szybko zdominowa\u0107 pozosta\u0142e sk\u0142adniki. Co za du\u017co, to niezdrowo!\n\n\n\nCzym zast\u0105pi\u0107 traw\u0119 cytrynow\u0105? \n\n\n\nJe\u015bli nie masz pod r\u0119k\u0105 trawy cytrynowej, z pomoc\u0105 przychodzi kilka dobrze znanych zamiennik\u00f3w. W wielu daniach mo\u017ce j\u0105 zast\u0105pi\u0107 imbir. Ma podobny charakter, cho\u0107 jest bardziej wyrazisty i ostrzejszy. \n\n\n\nInna opcja to sk\u00f3rka z limonki. Cho\u0107 jest \u0142agodniejsza i bardziej cytrusowa, nadal doda potrawie \u015bwie\u017co\u015bci, kt\u00f3r\u0105 znajdziemy tak\u017ce w trawie cytrynowej. \n\n\n\nW bun bo hue u\u017cywa si\u0119 naprawd\u0119 du\u017co trawy cytrynowej\n\n\n\nNie masz \u017cadnego z tych sk\u0142adnik\u00f3w? Kapary \u2014 s\u0142one i wyraziste \u2014 mog\u0105 uratowa\u0107 niekt\u00f3re sosy i marynaty. \n\n\n\nMo\u017cesz te\u017c si\u0119gn\u0105\u0107 po inne aromatyczne zio\u0142a o mocnym zapachu, takie jak tymianek, lawenda, rozmaryn czy bazylia\u2026 Oczywi\u015bcie aromat b\u0119dzie zupe\u0142nie inny, ale \u015bwie\u017co\u015bci potrawie nie zabraknie. \n\n\n\nPami\u0119taj jednak, \u017ce ka\u017cdy z tych zamiennik\u00f3w ma smak inny ni\u017c trawa cytrynowa, dlatego dodawaj je w ma\u0142ych ilo\u015bciach i pr\u00f3buj na bie\u017c\u0105co, aby nie zdominowa\u0107 potrawy aromatem. \n\n\n\nTrawa cytrynowa jest jednym z g\u0142\u00f3wnych sk\u0142adnik\u00f3w tajskiej zupy Tom Yum\n\n\n\nGdzie kupi\u0107 traw\u0119 cytrynow\u0105? \n\n\n\nTraw\u0119 cytrynow\u0105 znajdziesz w wielu supermarketach (i jest ich coraz wi\u0119cej!) oraz w azjatyckich sklepach spo\u017cywczych. Mo\u017cna j\u0105 te\u017c kupi\u0107 w sklepach ze zdrow\u0105 i ekologiczn\u0105 \u017cywno\u015bci\u0105. \n\n\n\nDost\u0119pna jest w r\u00f3\u017cnych formach: \u015bwie\u017ca, suszona, w proszku albo w ca\u0142ych \u0142odygach. Je\u015bli trudno ci j\u0105 znale\u017a\u0107 stacjonarnie, zawsze mo\u017cesz zam\u00f3wi\u0107 j\u0105 online u dostawc\u00f3w specjalizuj\u0105cych si\u0119 w sk\u0142adnikach kuchni azjatyckiej. \n\n\n\nJak przechowywa\u0107 traw\u0119 cytrynow\u0105? \n\n\n\nWszystko zale\u017cy od tego, w jakiej formie masz traw\u0119 cytrynow\u0105. \u015awie\u017c\u0105 traw\u0119 cytrynow\u0105 przechowuj w lod\u00f3wce, w szczelnym woreczku, przez oko\u0142o 1\u20132 tygodnie. \n\n\n\nMo\u017cesz j\u0105 tak\u017ce zamrozi\u0107. Wystarczy owin\u0105\u0107 kawa\u0142ki trawy cytrynowej foli\u0105 aluminiow\u0105 i w\u0142o\u017cy\u0107 je do szczelnego woreczka w zamra\u017carce. W tej formie zachowa aromat przez oko\u0142o 6 miesi\u0119cy. \n\n\n\nSuszon\u0105 traw\u0119 cytrynow\u0105 albo traw\u0119 cytrynow\u0105 w proszku przechowuj w szczelnym pojemniku, w suchym i ciemnym miejscu, przez 6\u201312 miesi\u0119cy.\n\n\n\n\n\n\tJak wykorzysta\u0107 traw\u0119 cytrynow\u0105 w kuchni?\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmicroplane\t\n\t\n\t\t\u015awie\u017ce \u0142odygi trawy cytrynowej\t\n\t\n\t\tOdetnij oko\u0142o 1 cm dolnej cz\u0119\u015bci \u0142odygi. Nast\u0119pnie przytnij g\u00f3r\u0119 \u0142odygi, usuwaj\u0105c cienkie li\u015bcie. Nast\u0119pnie zdejmij 1 lub 2 zewn\u0119trzne warstwy \u0142odygi. Liczba warstw do usuni\u0119cia zale\u017cy od \u015bwie\u017co\u015bci trawy cytrynowej. Je\u015bli \u0142odygi nie s\u0105 zbyt \u015bwie\u017ce, mo\u017ce by\u0107 konieczne zdj\u0119cie jeszcze jednej warstwy lub kilku kolejnych. Poniewa\u017c trawa cytrynowa ro\u015bnie w ziemi, do \u0142odyg cz\u0119sto przywiera brud. Je\u015bli widzisz zabrudzenia, op\u0142ucz traw\u0119 cytrynow\u0105 wod\u0105.\u0141odygi trawy cytrynowejJe\u015bli przygotowujesz zup\u0119 lub bulion, pokr\u00f3j \u0142odyg\u0119 na odcinki o d\u0142ugo\u015bci 5 cm. Nast\u0119pnie uderz ka\u017cdy odcinek t\u0142uczkiem kuchennym lub t\u0142uczkiem do mi\u0119sa, a\u017c \u0142odyga lekko pop\u0119ka. Ta technika uwalnia aromatyczne olejki z \u0142odyg.Trawa cytrynowa w plasterkachPokr\u00f3j \u0142odyg\u0119 w cienkie plasterki. Je\u015bli chcesz doda\u0107 traw\u0119 cytrynow\u0105 do da\u0144 stir-fry, pokr\u00f3j j\u0105 bardzo cienko, niemal jak papier, aby \u0142atwiej by\u0142o j\u0105 je\u015b\u0107. W przeciwnym razie trawa cytrynowa mo\u017ce by\u0107 twarda i w\u0142\u00f3knista.Starta trawa cytrynowaJe\u015bli chcesz nada\u0107 sosowi lub marynacie aromat trawy cytrynowej, zetrzyj j\u0105 na zesterze lub tarce microplane. Dzi\u0119ki temu \u0142atwo po\u0142\u0105czy si\u0119 z pozosta\u0142ymi sk\u0142adnikami i b\u0119dzie przyjemniejsza do jedzenia. Pami\u0119taj, \u017ce spos\u00f3b przygotowania trawy cytrynowej zale\u017cy od konkretnego przepisu.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tCondimentTha\u00eflandaisecitronnelle","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136532","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136532"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136532\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5652"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136532"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136532"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136532"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}