{"id":136523,"title":"Jujuba \u2013 daktyl chi\u0144ski bez tajemnic","modified":"2026-06-14T18:37:43+02:00","plain":"Czym jest jujuba?\n\n\n\nJujuba, nazywana te\u017c daktylem chi\u0144skim, to niewielki owoc o br\u0105zowej lub ciemnoczerwonej barwie, rosn\u0105cy na drzewie zwanym g\u0142o\u017cyn\u0105 pospolit\u0105.\n\n\n\nMa g\u0142adk\u0105, b\u0142yszcz\u0105c\u0105 sk\u00f3rk\u0119 i delikatny, chrupi\u0105cy mi\u0105\u017csz. Mo\u017cna j\u0105 je\u015b\u0107 zar\u00f3wno \u015bwie\u017c\u0105, jak i suszon\u0105.\n\n\n\n\n\n\n\nUprawia si\u0119 j\u0105 w ciep\u0142ych i umiarkowanych regionach na ca\u0142ym \u015bwiecie, zw\u0142aszcza w Chinach, Indiach i na Bliskim Wschodzie. To owoc bardzo bogaty w witaminy, minera\u0142y i przeciwutleniacze, ch\u0119tnie wykorzystywany do przygotowywania pysznych deser\u00f3w o egzotycznym charakterze\u2026 ale nie tylko!\n\n\n\nPochodzenie jujuby\n\n\n\nJujuba ma d\u0142ug\u0105 histori\u0119, si\u0119gaj\u0105c\u0105 ponad 4000 lat. Pochodzi z Chin, gdzie w taoizmie uwa\u017cano j\u0105 za \u015bwi\u0119ty owoc, a nawet za \u201epokarm ludzi doskona\u0142ych\u201d. By\u0142a r\u00f3wnie\u017c szeroko stosowana w tradycyjnej medycynie chi\u0144skiej, a tak\u017ce w Europie, m.in. przy bezsenno\u015bci, l\u0119ku, kaszlu, biegunce i b\u00f3lach brzucha.\n\n\n\n\n\n\n\nOwoc ten najpierw trafi\u0142 do Azji Mniejszej i basenu Morza \u015ar\u00f3dziemnego, gdzie zacz\u0119to go ponownie uprawia\u0107, m.in. w Afryce P\u00f3\u0142nocnej. Znosi temperatury do -15\u00b0C, ale najlepiej ro\u015bnie w ciep\u0142ym, suchym klimacie typu \u015br\u00f3dziemnomorskiego.\n\n\n\nZ czasem jujuba sta\u0142a si\u0119 popularna nie tylko w Azji, lecz tak\u017ce w innych cz\u0119\u015bciach \u015bwiata, zw\u0142aszcza w okresie kolonizacji. Ceni si\u0119 j\u0105 za s\u0142odki smak i chrupi\u0105c\u0105 konsystencj\u0119. Poza licznymi zastosowaniami kulinarnymi, leczniczymi i kosmetycznymi wykorzystuje si\u0119 tak\u017ce drewno tego drzewa \u2014 w stolarstwie artystycznym i lutnictwie.\n\n\n\nSmak jujuby\n\n\n\n\u015awie\u017ca jujuba ma s\u0142odki smak z delikatn\u0105 nut\u0105 kwasowo\u015bci. Cz\u0119sto opisuje si\u0119 j\u0105 jako chrupi\u0105c\u0105 i soczyst\u0105, troch\u0119 jak jab\u0142ko albo gruszk\u0119.\n\n\n\nSuszone jujuby s\u0105 natomiast bardziej suche i lekko gumowate, za to maj\u0105 s\u0142odszy, bardziej skoncentrowany smak ni\u017c \u015bwie\u017ce owoce. To subtelny, delikatny sk\u0142adnik, kt\u00f3ry \u015bwietnie sprawdza si\u0119 w naparach, deserach czy konfiturach.\n\n\n\nW\u0142a\u015bciwo\u015bci jujuby\n\n\n\nJujuba jest bogata w sk\u0142adniki od\u017cywcze, dzi\u0119ki czemu uchodzi za owoc korzystny dla zdrowia. Zawiera szczeg\u00f3lnie du\u017co przeciwutleniaczy, kt\u00f3re pomagaj\u0105 chroni\u0107 kom\u00f3rki organizmu przed uszkodzeniami, a tym samym wspieraj\u0105 spowalnianie proces\u00f3w starzenia sk\u00f3ry. Obecna w niej witamina C odgrywa wa\u017cn\u0105 rol\u0119 w utrzymaniu dobrej kondycji sk\u00f3ry, jej odnowie i gojeniu.\n\n\n\nDawniej wykorzystywano j\u0105 nawet w celach leczniczych. Stosowano jujub\u0119 na lepszy sen, trawienie i wsparcie pracy serca. Kr\u00f3tko m\u00f3wi\u0105c: to zdrowy sk\u0142adnik, kt\u00f3ry warto zaprosi\u0107 do kuchni!\n\n\n\nJujuba i jagoda goji: czym si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0105?\n\n\n\nJujuba i jagoda goji to dwa rodzaje suszonych owoc\u00f3w cz\u0119sto jedzonych ze wzgl\u0119du na ich prozdrowotne w\u0142a\u015bciwo\u015bci. Cho\u0107 na pierwszy rzut oka mog\u0105 wydawa\u0107 si\u0119 podobne, w rzeczywisto\u015bci s\u0105 to zupe\u0142nie r\u00f3\u017cne owoce.\n\n\n\nPo pierwsze, jujuba to okr\u0105g\u0142y, brunatnoczerwony owoc rosn\u0105cy na niewielkim drzewie \u2014 g\u0142o\u017cynie pospolitej \u2014 pochodz\u0105cym z Chin. Najcz\u0119\u015bciej spotyka si\u0119 j\u0105 w formie suszonej. Tradycyjnie wykorzystuje si\u0119 j\u0105 przy l\u0119ku, bezsenno\u015bci oraz dla wsparcia lepszego trawienia.\n\n\n\nJujuby wykorzystuj\u0119 w moim przepisie na ry\u017c kleisty z czerwon\u0105 fasol\u0105\n\n\n\nJagoda goji to z kolei ma\u0142y czerwono-pomara\u0144czowy owoc rosn\u0105cy na krzewie, r\u00f3wnie\u017c pochodz\u0105cym z Azji. Tak\u017ce cz\u0119sto wyst\u0119puje w formie suszonej i jest ceniona za w\u0142a\u015bciwo\u015bci prozdrowotne, takie jak wsparcie wzroku, dodawanie energii czy pobudzanie uk\u0142adu odporno\u015bciowego.\n\n\n\nS\u0105 to wi\u0119c dwa owoce o odmiennych w\u0142a\u015bciwo\u015bciach, kt\u00f3re warto rozr\u00f3\u017cnia\u0107 tak\u017ce pod wzgl\u0119dem botanicznym. Warto te\u017c doda\u0107, \u017ce smak jujuby jest naturalnie du\u017co bli\u017cszy daktylom ni\u017c jagodom goji.\n\n\n\nJujuba w kuchni\n\n\n\nJujub\u0119 mo\u017cna wykorzystywa\u0107 na wiele sposob\u00f3w \u2014 i w\u0142a\u015bnie w tym tkwi jej urok. \u015awie\u017c\u0105 lub suszon\u0105 dodawajcie do s\u0142odkich wypiek\u00f3w, takich jak ciasta i tarty, albo do sa\u0142atek owocowych.\n\n\n\nPrzygotowuje si\u0119 z niej tak\u017ce konfitury i kompoty, kt\u00f3re \u2014 w zale\u017cno\u015bci od dania \u2014 mog\u0105 \u015bwietnie \u0142\u0105czy\u0107 si\u0119 r\u00f3wnie\u017c ze s\u0142onymi smakami. Atutem jujuby jest lekka kwasowo\u015b\u0107 i naturalna s\u0142odycz, kt\u00f3re potrafi\u0105 odmieni\u0107 gulasze i dania mi\u0119sne. Mo\u017cna j\u0105 znale\u017a\u0107 na przyk\u0142ad w chi\u0144skim fondue, a wi\u0119c tak\u017ce w moim przepisie na bulion do chi\u0144skiego fondue.\n\n\n\n\n\n\n\nJujuba \u015bwietnie nadaje si\u0119 te\u017c na napar. Wystarczy gotowa\u0107 suszone owoce w wodzie przez oko\u0142o 20 minut. Podawajcie na ciep\u0142o lub na zimno \u2014 jak lubicie!\n\n\n\nGdzie kupi\u0107 jujub\u0119?\n\n\n\nW Europie jujub\u0119 najcz\u0119\u015bciej znajdziecie w wersji suszonej. \u015awie\u017ce owoce s\u0105 znacznie trudniejsze do zdobycia ni\u017c suszone. Czasem potrzeba odrobiny szcz\u0119\u015bcia: nie ka\u017cdy azjatycki sklep spo\u017cywczy ma je w ofercie.\n\n\n\nZalet\u0105 suszonych jujub jest to, \u017ce mo\u017cna je przechowywa\u0107 d\u0142u\u017cej. Mimo wszystko warto wybiera\u0107 produkt dobrej jako\u015bci \u2014 nawet je\u015bli jest suszony!\n\n\n\nJak przechowywa\u0107 jujub\u0119?\n\n\n\nJe\u015bli uda wam si\u0119 zdoby\u0107 \u015bwie\u017ce jujuby, przechowujcie je w ch\u0142odnym i suchym miejscu. Najlepiej w\u0142\u00f3\u017ccie je do lod\u00f3wki, do szczelnej torebki.\n\n\n\nW ten spos\u00f3b zachowaj\u0105 \u015bwie\u017co\u015b\u0107 przez 1\u20132 tygodnie. Je\u015bli chcecie przechowa\u0107 je d\u0142u\u017cej, mo\u017cecie po prostu w\u0142o\u017cy\u0107 je do zamra\u017carki.\n\n\n\nSuszone jujuby nale\u017cy trzyma\u0107 z dala od \u015bwiat\u0142a. Prze\u0142\u00f3\u017ccie je do szczelnego pojemnika, a zachowaj\u0105 dobr\u0105 jako\u015b\u0107 przez kilka miesi\u0119cy.\n\n\n\n\n\n\tChi\u0144ska herbata z jujuby (\u7ea2\u67a3\u8336)\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t60 g jujuby5 g jag\u00f3d goji1 kawa\u0142ek imbiru (pokrojony w plasterki)1 \u0142y\u017cka br\u0105zowego cukru\t\n\t\n\t\tW\u0142\u00f3\u017c jujuby do du\u017cej miski i zalej wod\u0105. Odstaw do namoczenia na 10 minut. Nast\u0119pnie delikatnie potrzyj owoce, aby usun\u0105\u0107 kurz i zanieczyszczenia. Odced\u017a i wylej wod\u0119. Przekr\u00f3j jujuby no\u017cem na p\u00f3\u0142, a nast\u0119pnie usu\u0144 pestki.Op\u0142ucz jagody goji pod wod\u0105. Delikatnie je potrzyj, aby usun\u0105\u0107 z powierzchni wszelkie zabrudzenia.W\u0142\u00f3\u017c jujuby, jagody goji i imbir do ma\u0142ego rondelka. Wlej wod\u0119.Doprowad\u017a do wrzenia na \u015brednio du\u017cym ogniu. Zmniejsz ogie\u0144 do \u015brednio ma\u0142ego i gotuj na wolnym ogniu przez 10 minut.Gotow\u0105 herbat\u0119 przeced\u017a przez ma\u0142e sitko. Doci\u015bnij jujuby, aby wydoby\u0107 z nich jak najwi\u0119cej p\u0142ynu.Dodaj br\u0105zowy cukier i wymieszaj, a\u017c si\u0119 rozpu\u015bci. Spr\u00f3buj herbaty i w razie potrzeby dos\u0142\u00f3d\u017a. Podawaj na gor\u0105co.\t\n\t\n\t\tHerbat\u0119 mo\u017cna przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce przez tydzie\u0144.\n\t\n\t\n\t\tBoissonsChinoisedattes rouges, jujube, th\u00e9 au jujube","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136523","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136523"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136523\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/7847"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136523"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136523"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136523"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}