{"id":136518,"title":"Czym jest alga wakame?","modified":"2026-06-14T18:37:32+02:00","plain":"Wakame to jeden z najpopularniejszych rodzaj\u00f3w jadalnych alg. Cz\u0119sto wykorzystywana w kuchni azjatyckiej, pojawia si\u0119 zwykle w sa\u0142atkach, zupach albo jako dodatek do owoc\u00f3w morza. \n\n\n\nCho\u0107 w Australii zbiera si\u0119 j\u0105 tak\u017ce dziko, jej uprawa koncentruje si\u0119 g\u0142\u00f3wnie w Japonii i Korei. Dlatego wakame dost\u0119pne w sklepach najcz\u0119\u015bciej pochodzi w\u0142a\u015bnie z jednego z tych dw\u00f3ch kraj\u00f3w. Bywa te\u017c nazywana kelpem.\n\n\n\n\n\n\n\nCzym jest wakame?\n\n\n\nWakame to warzywo morskie, cz\u0119sto okre\u015blane po prostu jako alga, szeroko stosowane w kuchni japo\u0144skiej i kuchniach Azji. Cz\u0119sto u\u017cywa si\u0119 go w zupach, sa\u0142atkach, przek\u0105skach oraz jako przyprawy. \n\n\n\nWakame ma ciemnozielony kolor i bywa nazywane \u201emorsk\u0105 gorczyc\u0105\u201d ze wzgl\u0119du na podobie\u0144stwo do gotowanych li\u015bci gorczycy, cho\u0107 jego delikatny smak nie przypomina ostro\u015bci tego warzywa.\n\n\n\nWakame wyst\u0119puje w dw\u00f3ch formach: suszonej, najpopularniejszej, oraz solonej. Wersja solona sprzedawana jest sch\u0142odzona i pakowana pr\u00f3\u017cniowo.\n\n\n\n\n\n\n\nWakame i nori \u2014 czym si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0105?\n\n\n\nWakame r\u00f3\u017cni si\u0119 od nori, czyli innego rodzaju suszonych alg powszechnie u\u017cywanych do przygotowywania sushi. Nori ma posta\u0107 p\u0142askich, suszonych arkuszy, podczas gdy suszone wakame wyst\u0119puje zwykle w lekko pomarszczonych paskach, przypominaj\u0105cych nieco \u201emorskie rodzynki\u201d. \n\n\n\nPrzed u\u017cyciem suszone wakame trzeba namoczy\u0107, natomiast nori zwykle pra\u017cy si\u0119 przed dodaniem do rolek sushi lub onigiri.\n\n\n\nZastosowania wakame\n\n\n\nPrzed u\u017cyciem wakame nale\u017cy koniecznie namoczy\u0107. Wystarczy w\u0142o\u017cy\u0107 algi do miski i zala\u0107 je letni\u0105 wod\u0105 na kilka minut. Nieco nap\u0119czniej\u0105, wi\u0119c zwykle nie trzeba u\u017cywa\u0107 ich du\u017co. \n\n\n\nPo namoczeniu i ods\u0105czeniu algi dodaje si\u0119 do sa\u0142atek i zup albo sieka, doprawia i podaje jako sa\u0142atk\u0119. S\u0142ynna zupa miso cz\u0119sto podawana jest z tofu pokrojonym w kostk\u0119, posiekan\u0105 zielon\u0105 cebulk\u0105 i ma\u0142ymi kawa\u0142kami zielonych alg. To w\u0142a\u015bnie wakame.\n\n\n\nPrzepis na zup\u0119 miso, w kt\u00f3rej wyra\u017anie wida\u0107 p\u0142ywaj\u0105ce kawa\u0142ki wakame\n\n\n\nJak przyrz\u0105dza\u0107 wakame?\n\n\n\nPo namoczeniu wystarczy zanurzy\u0107 wakame w lodowatej wodzie na 5\u20136 minut, nast\u0119pnie ods\u0105czy\u0107 i odcisn\u0105\u0107 nadmiar wody. \n\n\n\nInn\u0105 technik\u0105 jest blanszowanie: suszone wakame zanurza si\u0119 na kr\u00f3tko we wrz\u0105cej wodzie, po czym ods\u0105cza, p\u0142ucze zimn\u0105 wod\u0105 i odciska do sucha. \n\n\n\nBlanszowanie wydobywa intensywnie zielony kolor wakame; cz\u0119sto robi si\u0119 to przy sa\u0142atce z wakame, a nie przy zupie. Suszone paski mo\u017cna te\u017c zmieli\u0107 w m\u0142ynku do przypraw i u\u017cywa\u0107 jako dodatku do sa\u0142atek, zup, ryb lub tofu.\n\n\n\nJak smakuje alga wakame?\n\n\n\nWakame, podobnie jak wiele warzyw morskich, ma lekko morski, s\u0142ony smak pe\u0142en umami, z delikatn\u0105 nut\u0105 s\u0142odyczy. Poniewa\u017c pochodzi z morza, przywodzi na my\u015bl morskie aromaty, ale nie ma rybnego posmaku. \n\n\n\nJe\u015bli chodzi o tekstur\u0119, namoczone wakame jest lekko spr\u0119\u017cyste i \u015bliskie, a podczas gryzienia daje niemal chrupi\u0105ce wra\u017cenie. Z kolei suszone wakame jedzone prosto z opakowania jako przek\u0105ska przypomina lekko elastyczny chips.\n\n\n\nGdzie kupi\u0107 wakame?\n\n\n\nWakame znajdziesz w wi\u0119kszo\u015bci azjatyckich sklep\u00f3w spo\u017cywczych, ale bywa dost\u0119pne tak\u017ce w innych supermarketach \u2014 zw\u0142aszcza w dziale z produktami \u015bwiata lub w sekcji sushi, obok ry\u017cu do sushi, sosu sojowego i nori. \n\n\n\nMo\u017cna je r\u00f3wnie\u017c kupi\u0107 online. Suszone wakame sprzedaje si\u0119 zwykle w ma\u0142ych torebkach, natomiast odmian\u0119 solon\u0105 znajdziesz w lod\u00f3wkach \u2014 cz\u0119\u015bciej na targu lub w sklepie azjatyckim ni\u017c w tradycyjnym sklepie spo\u017cywczym.\n\n\n\nJak przechowywa\u0107 wakame?\n\n\n\nSuszone wakame mo\u017cna przechowywa\u0107 w szczelnie zamkni\u0119tym opakowaniu, z dala od \u015bwiat\u0142a, w ch\u0142odnym i suchym miejscu, przez oko\u0142o rok. Po namoczeniu zachowuje \u015bwie\u017co\u015b\u0107 w lod\u00f3wce przez 3\u20134 dni. \n\n\n\nNamoczone wakame mo\u017cna r\u00f3wnie\u017c zamrozi\u0107 \u2014 w zamra\u017carce przetrwa nawet rok. Solone wakame (sch\u0142odzone) nale\u017cy przechowywa\u0107 w lod\u00f3wce; pozostanie \u015bwie\u017ce przez kilka tygodni, cho\u0107 warto sprawdzi\u0107 dat\u0119 przydatno\u015bci do spo\u017cycia lub termin wa\u017cno\u015bci.\n\n\n\n\n\n\tJak namoczy\u0107 suszone wakame?\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 gar\u015b\u0107 suszonych alg wakame1 du\u017ca miska wody\t\n\t\n\t\tW\u0142\u00f3\u017c algi do wody i mocz przez 12 minutOdci\u015bnij je mocno w d\u0142oniach. Gotowe!\t\n\t\n\t\tJe\u015bli nadal s\u0105 zbyt s\u0142one, zanurz je ponownie na kolejne dziesi\u0119\u0107 minut!\n\t\n\t\n\t\tCondimentJaponaisealgue japonaise, salade de wakame","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136518","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136518"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136518\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8284"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136518"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136518"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136518"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}