{"id":136505,"title":"Japo\u0144ska przyprawa curry w proszku","modified":"2026-06-14T18:37:01+02:00","plain":"Curry po raz pierwszy trafi\u0142o do Japonii w epoce Meiji (1868\u20131912) za spraw\u0105 brytyjskiej marynarki wojennej, kt\u00f3ra przywioz\u0142a mieszank\u0119 przypraw znan\u0105 jako curry w proszku. To ona stanowi baz\u0119 dobrego kare-ko.\n\n\n\nJapo\u0144ska mieszanka curry w proszku, nazywana Aka Kan (\u8d64\u7f36), zosta\u0142a po raz pierwszy wprowadzona do sprzeda\u017cy przez S&B Foods w 1923 roku i od tamtej pory ma ponad 80% udzia\u0142u w rynku w Japonii.\n\n\n\n\n\n\n\nCurry w proszku S&B powstaje z ponad 30 rodzaj\u00f3w przypraw, kt\u00f3re s\u0105 pra\u017cone, mielone, mieszane i dojrzewane. G\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki to kurkuma, kolendra, kumin, kozieradka, pieprz, chili, sk\u00f3rka pomara\u0144czowa oraz inne przyprawy.\n\n\n\nR\u00f3\u017cne przyprawy wchodz\u0105ce w sk\u0142ad domowej mieszanki curry\n\n\n\nOd tego czasu curry w proszku sprzedawane w puszce sta\u0142o si\u0119 podstawowym sk\u0142adnikiem w kuchni japo\u0144skiej, zar\u00f3wno w domach, jak i w restauracjach. Jego smak sta\u0142 si\u0119 fundamentem kultury japo\u0144skiego curry i zyska\u0142 mi\u0119dzynarodow\u0105 s\u0142aw\u0119. \n\n\n\nMo\u017cesz pomy\u015ble\u0107, \u017ce wystarczy wsypa\u0107 t\u0119 przypraw\u0119 do bulionu i gotowe! B\u0142yskawiczne domowe japo\u0144skie curry? Nic z tego! To by\u0142oby zbyt proste. W praktyce tej mieszanki u\u017cywa si\u0119 do przygotowania japo\u0144skiego roux do curry. To w\u0142a\u015bnie ono pozwala b\u0142yskawicznie zag\u0119\u015bci\u0107 bulion. \n\n\n\nWskaz\u00f3wka: aby nada\u0107 mieszance wi\u0119cej charakteru, zast\u0105p po\u0142ow\u0119 kuminu czarnuszk\u0105\n\n\n\nKurkuma i papryka w najwi\u0119kszym stopniu odpowiadaj\u0105 za pi\u0119kny kolor japo\u0144skiego curry\n\n\n\n\n\n\tDomowe japo\u0144skie curry w proszku\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tmortier\t\n\t\n\t\tNa kolor1 \u0142y\u017cka kurkumy1 \u0142y\u017ceczka mielonej paprykiNa aromat1 li\u015b\u0107 laurowy1 \u0142y\u017cka kolendry1 \u0142y\u017cka kminu rzymskiego1 \u0142y\u017ceczka go\u017adzik\u00f3w0.5 \u0142y\u017ceczki kopru w\u0142oskiego0.5 \u0142y\u017ceczki ga\u0142ki muszkato\u0142owej1 \u0142y\u017ceczka kardamonu1 \u0142y\u017ceczka cynamonu0.5 \u0142y\u017ceczki czosnku w proszku2 \u0142y\u017ceczki nasion kozieradki (opcjonalnie)Na ostro\u015b\u01070.5 \u0142y\u017ceczki czarnego pieprzu0.5 \u0142y\u017ceczki pieprzu cayenne0.5 \u0142y\u017ceczki imbiru w proszku\t\n\t\n\t\tPrzyprawy, kt\u00f3re nie s\u0105 jeszcze zmielone, utrzyj na proszek; ja u\u017cywam do tego mo\u017adzierza. Wsyp wszystkie wybrane przyprawy do \u015bredniej lub du\u017cej miski i dok\u0142adnie wymieszaj, aby r\u00f3wnomiernie si\u0119 po\u0142\u0105czy\u0142y.Prze\u0142\u00f3\u017c mieszank\u0119 do s\u0142oika, szczelnie zamknij i przechowuj w ch\u0142odnym, ciemnym miejscu lub w zamra\u017carce do 2 miesi\u0119cy.\t\n\t\n\t\tUwaga: w tej mieszance japo\u0144skiego curry nie uwzgl\u0119dniam soli, dlatego podczas przygotowywania potrawy dopraw j\u0105 sol\u0105 do smaku.\n\t\n\t\n\t\tJaponaisecurry en poudre japonais, poudre de curry japonais","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136505","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136505"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136505\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5963"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136505"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136505"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136505"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}