{"id":136449,"title":"Chi\u0144ski kurczak w sosie miodowym","modified":"2026-06-14T18:36:09+02:00","plain":"Lubisz mi\u00f3d? Lubisz kurczaka? Daleki krewny ameryka\u0144skiego kurczaka z goframi, ten chrupi\u0105cy kurczak w miodzie rodem z kuchni chi\u0144skiej \u0142\u0105czy s\u0142odycz miodu z przyjemn\u0105 chrupko\u015bci\u0105 kurczaka. \n\n\n\n\u017beby kurczak w miodzie naprawd\u0119 si\u0119 uda\u0142, marynata jest kluczowa, wi\u0119c nie warto jej pomija\u0107! 30 minut to absolutne minimum; je\u015bli mo\u017cesz marynowa\u0107 mi\u0119so przez ca\u0142\u0105 noc, b\u0119dzie idealnie. Kr\u00f3tko m\u00f3wi\u0105c, mi\u0119so z udka samo w sobie jest ju\u017c soczyste, ale z marynat\u0105… po prostu wow. \n\n\n\nWyobra\u017a sobie, \u017ce wgryzasz si\u0119 w porz\u0105dny, chrupi\u0105cy kawa\u0142ek kurczaka w cie\u015bcie: najpierw na kubkach smakowych pojawia si\u0119 mi\u00f3d\u2026 a zaraz potem w ustach nast\u0119puje eksplozja smaku, gdy mi\u0119so w \u015brodku uwalnia wszystkie aromaty. Dla jeszcze wi\u0119kszego charakteru dodaj odrobin\u0119 posiekanego czosnku. \n\n\n\nSp\u00f3jrzcie tylko na te pi\u0119kne, ultrachrupi\u0105ce kawa\u0142ki kurczaka w cie\u015bcie\n\n\n\nSk\u0142adniki kurczaka w sosie miodowym\n\n\n\nWino Shaoxing: Niezb\u0119dny sk\u0142adnik marynaty. Kliknij tutaj, aby dowiedzie\u0107 si\u0119, czym je zast\u0105pi\u0107, ale szczerze m\u00f3wi\u0105c, warto w nie zainwestowa\u0107.\n\n\n\nJasny sos sojowy: W odr\u00f3\u017cnieniu od ciemnego sosu sojowego to podstawowy, s\u0142ony sos sojowy, kt\u00f3ry znajdziesz w wi\u0119kszo\u015bci supermarket\u00f3w\n\n\n\nZ czym poda\u0107 kurczaka w sosie miodowym?\n\n\n\nMoim zdaniem najlepiej pasuje tu co\u015b do\u015b\u0107 neutralnego. Na przyk\u0142ad m\u00f3j ekspresowy ry\u017c po kanto\u0144sku \u015bwietnie komponuje si\u0119 z kurczakiem w miodzie. Po prostu pomi\u0144 w nim mi\u0119so.\n\n\n\nPi\u0119kny, gor\u0105cy i pyszny: ekspresowy ry\u017c po kanto\u0144sku\n\n\n\nPorady, jak perfekcyjnie przygotowa\u0107 kurczaka w sosie miodowym\n\n\n\nNie sma\u017c zbyt wielu kawa\u0142k\u00f3w kurczaka naraz, \u017ceby si\u0119 ze sob\u0105 nie poskleja\u0142y. Gdy u\u017cywam mojej ma\u0142ej azjatyckiej frytkownicy, zwykle sma\u017c\u0119 po 6\u20138 kawa\u0142k\u00f3w na raz.\n\n\n\nNajlepiej podawaj od razu. Moja specjalna panierka jest odporna, ale po pewnym czasie sos i tak zacznie zmi\u0119kcza\u0107 kawa\u0142ki kurczaka w cie\u015bcie\n\n\n\nNiewielka porcja kawa\u0142k\u00f3w sma\u017cona w odpowiedniej temperaturze daje fantastyczn\u0105 chrupko\u015b\u0107\n\n\n\nU\u017cyj termometru kuchennego, aby upewni\u0107 si\u0119, \u017ce olej ma odpowiedni\u0105 temperatur\u0119. Je\u015bli b\u0119dzie zbyt gor\u0105cy, wierzch kurczaka mo\u017ce si\u0119 spali\u0107, zanim \u015brodek zd\u0105\u017cy si\u0119 usma\u017cy\u0107. Je\u015bli b\u0119dzie zbyt zimny, kurczak wch\u0142onie wi\u0119cej oleju i stanie si\u0119 ci\u0119\u017cki oraz t\u0142usty (t\u0142uszcz to \u017cycie, ale z umiarem).\n\n\n\nJe\u015bli chcesz zachowa\u0107 resztki na kolejny dzie\u0144, przechowuj cz\u0119\u015b\u0107 chrupi\u0105cego kurczaka oddzielnie od sosu. Dzi\u0119ki temu mo\u017cesz podgrza\u0107 kurczaka i sos osobno, a danie zachowa smak i tekstur\u0119. Idealnie jest nawet zamrozi\u0107 kurczaka w miodzie (bez sosu) po pierwszym sma\u017ceniu, a potem \u201eodgrza\u0107\u201d go we frytkownicy. Troch\u0119 jak mro\u017cone frytki\n\n\n\nMo\u017cesz u\u017cy\u0107 piersi z kurczaka, je\u015bli chcesz, ale to udko zdecydowanie daje najlepszy smak.\n\n\n\nJe\u015bli lubisz takie smaki, gor\u0105co polecam spr\u00f3bowa\u0107 kurczaka z czosnkiem i miodem\n\n\n\nS\u0142ynny chrupi\u0105cy kurczak z czosnkiem i miodem \u2014 prawdziwy sztos.\n\n\n\n\n\n\tChrupi\u0105cy kurczak w miodzie po chi\u0144sku\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatiqueWok\t\n\t\n\t\tKurczak i marynata300 g filet\u00f3w z udek kurczaka bez sk\u00f3ry i ko\u015bci, pokrojonych na kawa\u0142ki1 \u0142y\u017cka jasnego sosu sojowego2 \u0142y\u017ceczki wina Shaoxing2 \u0142y\u017ceczki skrobi kukurydzianejPanierka1 porcja uniwersalnej panierki z mojego przepisuSos miodowy150 g miodu25 g glukozy lub syropu kukurydzianego (je\u015bli nie masz, u\u017cyj miodu)1 \u0142y\u017cka jasnego sosu sojowego2 \u0142y\u017ceczki wina Shaoxing\t\n\t\n\t\tMarynuj kurczaka przez 30 minut.W osobnych miskach wymieszaj sk\u0142adniki panierki oraz sk\u0142adniki sosu. Odstaw.Obtocz kurczaka w panierce i usma\u017c dwukrotnie: najpierw w 180\u00b0C, a\u017c lekko si\u0119 zez\u0142oci, a potem ponownie, a\u017c b\u0119dzie wyra\u017anie z\u0142ocisty. Dzi\u0119ki temu b\u0119dzie idealnie chrupi\u0105cy.Wlej sos do du\u017cego garnka i podgrzewaj na \u015brednim ogniu. Gdy b\u0119dzie bardzo gor\u0105cy, dodaj usma\u017cone kawa\u0142ki kurczaka i dok\u0142adnie wymieszaj, aby pokry\u0142y si\u0119 sosem.Podawaj z ry\u017cem.\t\n\t\n\t\tNie sma\u017c zbyt wielu kawa\u0142k\u00f3w kurczaka naraz, bo temperatura oleju mo\u017ce za bardzo spa\u015b\u0107.\n\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136449","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136449"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136449\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136449"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136449"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136449"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}