{"id":136420,"title":"Per\u0142y kokosowe \u2013 azjatyckie kulki kokosowe z m\u0105ki z ry\u017cu kleistego \u2013 Nuomici (\u7cef\u7c73\u7ccd)","modified":"2026-06-14T18:35:35+02:00","plain":"Te kulki z m\u0105ki z ry\u017cu kleistego, per\u0142y kokosowe, czyli Nuomici (\u7cef\u7c73\u7ccd), to s\u0142ynny chi\u0144ski s\u0142odki przysmak bardzo popularny w prowincji Guangdong oraz w Hongkongu. Czasem nazywa si\u0119 je kokosowymi kulkami ry\u017cowymi albo kokosowym mochi. Ta ostatnia nazwa nie jest jednak do ko\u0144ca trafna: owszem, ten deser bardzo przypomina mochi, ale to nie to samo (poza tym jest chi\u0144ski, a nie japo\u0144ski).\n\n\n\nLatem w\u0142\u00f3\u017ccie per\u0142y kokosowe do lod\u00f3wki na oko\u0142o 2 godziny, a potem si\u0119 w nie wgry\u017acie \u2014 to czysta rozkosz. \n\n\n\nM\u0105ka z ry\u017cu kleistego to jeden z najwa\u017cniejszych sk\u0142adnik\u00f3w wielu chi\u0144skich s\u0142odko\u015bci. Wykorzystuje si\u0119 j\u0105 tak\u017ce w przysmakach podawanych na chi\u0144ski Nowy Rok, zw\u0142aszcza w tangyuan przygotowywanych na \u015bwi\u0119to Ksi\u0119\u017cycowego Nowego Roku. Podajcie te per\u0142y r\u00f3wnie\u017c z pysznymi, s\u0142odkimi chi\u0144skimi truskawkami tanghulu.\n\n\n\nTang yuan z czarnym sezamem\n\n\n\nJak przygotowa\u0107 udane chi\u0144skie per\u0142y kokosowe?\n\n\n\nDo tego przepisu potrzebna jest m\u0105ka z ry\u017cu kleistego. Zwyk\u0142a m\u0105ka ry\u017cowa si\u0119 nie sprawdzi.\n\n\n\nCzy mo\u017cna u\u017cy\u0107 innego nadzienia?\n\n\n\nOczywi\u015bcie! Je\u015bli chodzi o past\u0119 z czerwonej fasoli, odsy\u0142am do mojego przepisu na anko \u2014 przygotujecie z niego naprawd\u0119 pyszn\u0105 wersj\u0119. Mo\u017cecie te\u017c wybra\u0107 past\u0119 z fasoli mung.\n\n\n\nPasta z fasoli mung\n\n\n\n\u015amia\u0142o eksperymentujcie z r\u00f3\u017cnymi nadzieniami i smakami, aby stworzy\u0107 w\u0142asn\u0105, niepowtarzaln\u0105 wersj\u0119 pere\u0142 kokosowych. Niekt\u00f3rzy wk\u0142adaj\u0105 do \u015brodka nawet ca\u0142e truskawki albo past\u0119 z taro.\n\n\n\nZamro\u017cone per\u0142y kokosowe \u2014 jak je podgrza\u0107?\n\n\n\nJe\u015bli zamrozili\u015bcie per\u0142y kokosowe, przed podaniem podgrzejcie je na parze, a\u017c b\u0119d\u0105 dobrze ciep\u0142e.\n\n\n\nUgotowane per\u0142y kokosowe obtoczcie w wi\u00f3rkach kokosowych, p\u00f3ki s\u0105 jeszcze ciep\u0142e \u2014 dzi\u0119ki temu kokos dobrze si\u0119 przyklei.\n\n\n\n\n\n\tChi\u0144skie per\u0142y kokosowe \u2013 \u0142atwy przepis\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 gar\u015b\u0107 suszonych wi\u00f3rk\u00f3w kokosowych (do dekoracji)200 g pasty z czerwonej fasoli (do nadzienia)Ciasto150 g m\u0105ki z kleistego ry\u017cu40 g skrobi kukurydzianej30 g drobnego cukru1 \u0142y\u017cka neutralnego oleju ro\u015blinnego (np. s\u0142onecznikowego lub kukurydzianego)240 ml mleka kokosowego\t\n\t\n\t\tW du\u017cej misce dok\u0142adnie wymieszaj wszystkie sk\u0142adniki ciasta. Przykryj foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105.Wstaw misk\u0119 do parowaru (lub do du\u017cego garnka z pokrywk\u0105). Doprowad\u017a wod\u0119 do wrzenia i gotuj na parze przez 20 minut. W trakcie raz przemieszaj, aby ciasto ugotowa\u0142o si\u0119 r\u00f3wnomiernie.Wyjmij misk\u0119 z garnka i wymieszaj ciasto pa\u0142eczkami, aby szybciej przestyg\u0142o. Prze\u0142\u00f3\u017c je na nat\u0142uszczony talerz lub do nat\u0142uszczonej miski. Nast\u0119pnie wyrabiaj przez 3-4 minuty nat\u0142uszczonymi d\u0142o\u0144mi. Uwaga, ciasto b\u0119dzie gor\u0105ce, wi\u0119c najlepiej u\u017cyj r\u0119kawiczek. Dok\u0142adnie owi\u0144 ciasto foli\u0105 spo\u017cywcz\u0105 i wstaw do lod\u00f3wki, a\u017c ca\u0142kowicie ostygnie.Gdy ciasto dobrze si\u0119 sch\u0142odzi, obejmij porcj\u0119 ciasta kciukiem i palcem wskazuj\u0105cym, tworz\u0105c obr\u0119cz, i odci\u015bnij kulk\u0119. Sp\u0142aszcz j\u0105 i owi\u0144 ni\u0105 nadzienie.Obtocz kulk\u0119 w misce z wi\u00f3rkami kokosowymi i w\u0142\u00f3\u017c do foremki na muffinki. Powt\u00f3rz z pozosta\u0142ym ciastem, a\u017c przygotujesz wszystkie kulki kokosowe. Wstaw ca\u0142o\u015b\u0107 do lod\u00f3wki na 2 godziny.\t\n\t\n\t\tPasta z czerwonej fasoli powinna by\u0107 raczej bardzo g\u0119sta ni\u017c p\u0142ynna.\n\t\n\t\n\t\tchinesischboule de coco, nuomichi, perles coco, perles de coco","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136420","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136420"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136420\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5412"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136420"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136420"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136420"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}