{"id":136419,"title":"Kurczak cytrynowy po chi\u0144sku","modified":"2026-06-14T18:35:26+02:00","plain":"Tak jak jego daleki chi\u0144ski kuzyn, czyli kurczak w sosie pomara\u0144czowym, wersja cytrynowa te\u017c nie zawodzi \u2014 gwarantuj\u0119!\n\n\n\nDla niewtajemniczonych sama nazwa \u201ekurczak cytrynowy\u201d \u2014 chi\u0144ski przepis na sma\u017conego kurczaka obtoczonego w s\u0142odko-kwa\u015bnym sosie \u2014 mo\u017ce nie dzia\u0142a\u0107 na wyobra\u017ani\u0119. Ale do tej pory nie znam nikogo, kogo ten kurczak nie przekona\u0142by ju\u017c po pierwszym k\u0119sie. Ten chi\u0144sko-ameryka\u0144ski wynalazek to po prostu petarda.\n\n\n\nPyszny kurczak w sosie pomara\u0144czowym\n\n\n\nSk\u0142adniki kurczaka cytrynowego po chi\u0144sku\n\n\n\nJe\u015bli chcesz dowiedzie\u0107 si\u0119 wszystkiego o occie ry\u017cowym i o tym, jak wykorzystuje si\u0119 go w wielu przepisach, zajrzyj do mojego pe\u0142nego artyku\u0142u na ten temat\n\n\n\nJasny sos sojowy kupisz w wi\u0119kszo\u015bci du\u017cych supermarket\u00f3w; to po prostu s\u0142ony sos sojowy. Nie nale\u017cy go myli\u0107 z ciemnym sosem sojowym\n\n\n\nWino Shaoxing to sk\u0142adnik, kt\u00f3ry naprawd\u0119 warto mie\u0107 w szafce, bo pojawia si\u0119 w wielu przepisach na mojej stronie. Je\u015bli chcesz wiedzie\u0107, czym je zast\u0105pi\u0107, zajrzyj tutaj, ale zdecydowanie polecam t\u0119 inwestycj\u0119\n\n\n\nPyszna czerwona wieprzowina, chi\u0144ski klasyk, powstaje z dodatkiem wina Shaoxing\n\n\n\nWskaz\u00f3wki do kurczaka cytrynowego po chi\u0144sku\n\n\n\nNie sma\u017c zbyt wielu kawa\u0142k\u00f3w kurczaka naraz, \u017ceby si\u0119 nie poskleja\u0142y. Je\u015bli u\u017cywam mojej ma\u0142ej azjatyckiej frytkownicy, zazwyczaj sma\u017c\u0119 po 6\u20138 kawa\u0142k\u00f3w.\n\n\n\nNajlepiej podawaj od razu. Moja specjalna panierka dobrze trzyma chrupko\u015b\u0107, ale po pewnym czasie sos i tak zacznie zmi\u0119kcza\u0107 kawa\u0142ki kurczaka w cie\u015bcie\n\n\n\nU\u017cyj termometru kuchennego, aby upewni\u0107 si\u0119, \u017ce olej ma odpowiedni\u0105 temperatur\u0119. Je\u015bli b\u0119dzie zbyt gor\u0105cy, zewn\u0119trzna warstwa kurczaka mo\u017ce si\u0119 przypali\u0107, zanim \u015brodek zd\u0105\u017cy si\u0119 usma\u017cy\u0107. Je\u015bli b\u0119dzie zbyt ch\u0142odny, kurczak wch\u0142onie wi\u0119cej oleju i stanie si\u0119 ci\u0119\u017cki oraz t\u0142usty (t\u0142uszcz to \u017cycie, ale z umiarem).\n\n\n\nM\u00f3j przepis na ry\u017c po kanto\u0144sku \u015bwietnie pasuje do tego dania\n\n\n\nJe\u015bli chcesz zachowa\u0107 porcj\u0119 na kolejny dzie\u0144, przechowuj cz\u0119\u015b\u0107 chrupi\u0105cego kurczaka oddzielnie od sosu. Dzi\u0119ki temu mo\u017cesz podgrza\u0107 kurczaka i sos osobno, a danie zachowa smak i tekstur\u0119. Najlepiej nawet zamrozi\u0107 kurczaka cytrynowego (bez sosu) po pierwszym sma\u017ceniu, a potem \u201eodgrza\u0107\u201d go we frytkownicy. W praktyce dzia\u0142a to jak z mro\u017conymi frytkami\n\n\n\nMo\u017cesz u\u017cy\u0107 piersi z kurczaka, ale udka daj\u0105 zdecydowanie najlepszy smak.\n\n\n\nInne przepisy podobne do cytrynowych kawa\u0142k\u00f3w kurczaka w cie\u015bcie\n\n\n\nJe\u015bli lubisz takie smaki, gor\u0105co polecam spr\u00f3bowa\u0107 kurczaka z czosnkiem i miodem \n\n\n\n\n\n\tKurczak cytrynowy po chi\u0144sku\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tMARYNATA3 \u0142y\u017cki  jasnego sosu sojowego3 \u0142y\u017cki  wina Shaoxing1 \u0142y\u017cka  octu ry\u017cowego300 g mi\u0119sa z udek kurczaka, pokrojonego w kostk\u0119SOS5 \u0142y\u017cek  soku z cytryny3 \u0142y\u017cki  cukru (lub wi\u0119cej do smaku)7 \u0142y\u017cek  wody1 szczypta  soli1 \u0142y\u017cka  skrobi kukurydzianejWYJ\u0104TKOWO CHRUPI\u0104CA PANIERKA1 porcja mojej uniwersalnej panierki\t\n\t\n\t\tMarynuj kurczaka przez 2 godziny.Rozgrzej olej do 200\u00b0C.Wyjmij kurczaka z marynaty i obtocz go w panierce. Usma\u017c wszystkie kawa\u0142ki po raz pierwszy (4\u20135 min), ma\u0142ymi partiami, odk\u0142adaj\u0105c je na talerz wy\u0142o\u017cony r\u0119cznikiem papierowym (a najlepiej na kratk\u0119).Gdy wszystkie kawa\u0142ki b\u0119d\u0105 ju\u017c usma\u017cone, usma\u017c je drugi raz, a\u017c stan\u0105 si\u0119 mocno z\u0142ociste, niemal pomara\u0144czowe.Prze\u0142\u00f3\u017c wszystkie sk\u0142adniki sosu do rondelka i podgrzewaj na ma\u0142ym ogniu, mieszaj\u0105c, a\u017c sos zg\u0119stnieje. Zdejmij z ognia i wymieszaj z kurczakiem.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136419","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136419"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136419\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/92"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136419"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136419"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136419"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}