{"id":136415,"title":"Sma\u017cony makaron w stylu street food","modified":"2026-06-14T18:35:15+02:00","plain":"Sma\u017cony makaron to jeden z filar\u00f3w kuchni azjatyckiej, w tym kuchni chi\u0144skiej. Od tysi\u0105cleci przygotowuje si\u0119 go na tysi\u0105c sposob\u00f3w. Oto m\u00f3j przepis na sma\u017cony makaron w stylu street food. \n\n\n\nDlaczego street food? Bo takie dania charakteryzuj\u0105 si\u0119 bardzo szybkim sma\u017ceniem i solidn\u0105 porcj\u0105 t\u0142uszczu. Cho\u0107 w\u0142a\u015bciwie prawie ka\u017cdy sma\u017cony makaron mo\u017cna nazwa\u0107 \u201estreet foodem\u201d, da si\u0119 go te\u017c przygotowa\u0107 w bardziej wyrafinowanej wersji… ale w przypadku tego makaronu zdecydowanie nie o to chodzi! Je\u015bli szukasz czego\u015b podobnego, m\u00f3j przepis na makaron z wieprzowin\u0105 to prawdziwy sztos\n\n\n\nAromaty podsma\u017caj\u0105ce si\u0119 w woku\n\n\n\nSk\u0142adniki sma\u017conego makaronu w stylu street food\n\n\n\nJasny i ciemny sos sojowy: Jasny to klasyczny sos sojowy, kt\u00f3ry znajdziecie w supermarkecie. Z ciemnym bywa nieco trudniej, ale dostaniecie go w sklepie azjatyckim\n\n\n\nOcet ry\u017cowy: Azjatycki ocet, kt\u00f3ry dzi\u015b mo\u017cna znale\u017a\u0107 niemal wsz\u0119dzie. Zdecydowanie warto mie\u0107 go w kuchni\n\n\n\nSos ostrygowy: Wcale nie smakuje ostrygami, a jest kluczowy dla charakterystycznego smaku wielu da\u0144 azjatyckich. Da si\u0119 go zast\u0105pi\u0107, cho\u0107 nie idealnie, dlatego polecam spr\u00f3bowa\u0107 go zdoby\u0107.\n\n\n\nWino Shaoxing: Chi\u0144skie wino do gotowania, niezb\u0119dne w wielu daniach na stronie. Kliknijcie, aby dowiedzie\u0107 si\u0119, czym je zast\u0105pi\u0107 \u2014 cho\u0107 to ju\u017c nie b\u0119dzie dok\u0142adnie to samo\n\n\n\nSkrobia kukurydziana, czyli maizena: Z jednej strony nadaje mi\u0119su \u015bwietn\u0105 tekstur\u0119, a z drugiej zag\u0119szcza sos do przyjemnie syropowatej konsystencji \u2014 dok\u0142adnie takiej, jak\u0105 lubimy\n\n\n\n\n\n\n\nJak zrobi\u0107 sma\u017cony makaron w stylu street food?\n\n\n\nPierwszy krok to zamarynowanie mi\u0119sa. W\u0142a\u015bnie dzi\u0119ki temu zyskuje tak intensywny, \u015bwietny smak. W przepisie podaj\u0119 godzin\u0119 marynowania, ale je\u015bli si\u0119 spieszycie, wystarczy nawet 5\u201310 minut \u2014 i tak b\u0119dzie pysznie.\n\n\n\nW tym czasie ugotujcie makaron (zaraz potem przep\u0142uczcie go zimn\u0105 wod\u0105, aby zatrzyma\u0107 gotowanie) i przygotujcie sos. \n\n\n\nZacznijcie od usma\u017cenia jajek. Nie s\u0105 absolutnie niezb\u0119dne, ale naprawd\u0119 dodaj\u0105 daniu tego ma\u0142ego \u201eczego\u015b\u201d \u2014 podobnie jak kie\u0142ki soi. \n\n\n\nNa koniec podsma\u017ccie mi\u0119so i od\u0142\u00f3\u017ccie je na bok, nast\u0119pnie podsma\u017ccie aromaty, a potem warzywa. W\u0142\u00f3\u017ccie wszystko z powrotem do woka: makaron, sos, mi\u0119so i jajka \u2014 i porz\u0105dnie ca\u0142o\u015b\u0107 przesma\u017ccie\n\n\n\n\n\n\tMakaron sma\u017cony jak ze street foodu\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g wo\u0142owiny pokrojonej w cienkie paski150 g ugotowanego makaronu (waga suchego produktu)1 gar\u015b\u0107 kie\u0142k\u00f3w soi1 cebula pokrojona w plasterki3 z\u0105bki czosnku, drobno posiekane1 \u0142y\u017cka  drobno posiekanego imbiru1 \u0142y\u017cka  drobno posiekanych bia\u0142ych cz\u0119\u015bci dymki3 jajka, roztrzepane5 li\u015bci  kapusty peki\u0144skiej, z oddzielonymi bia\u0142ymi i zielonymi cz\u0119\u015bciami, pokrojonej w paski3 \u0142y\u017cki  t\u0142uszczu zwierz\u0119cego (wo\u0142owego, kaczego itp.) albo oleju ro\u015blinnegoMARYNATA2 \u0142y\u017cki  jasnego sosu sojowego 1 \u0142y\u017cka  octu ry\u017cowego  1 \u0142y\u017ceczka  skrobi kukurydzianej1 \u0142y\u017cka  wina Shaoxing  SOS1 \u0142y\u017cka  sosu ostrygowego  2 \u0142y\u017cki  jasnego sosu sojowego  1 \u0142y\u017cka  ciemnego sosu sojowego2 \u0142y\u017ceczki  skrobi kukurydzianej0.5 \u0142y\u017ceczki  soli\t\n\t\n\t\tZamarynuj mi\u0119so na godzin\u0119.W misce wymieszaj sk\u0142adniki sosu, a makaron ugotuj.Usma\u017c jajka na patelni jak cienki omlet, prze\u0142\u00f3\u017c na talerz i pokr\u00f3j na kawa\u0142ki.Rozgrzej t\u0142uszcz w woku na du\u017cym ogniu i sma\u017c mi\u0119so, mieszaj\u0105c, przez 2-3 minuty, po czym od\u0142\u00f3\u017c je na bok.Ponownie rozgrzej wok i wrzu\u0107 czosnek, imbir oraz bia\u0142e cz\u0119\u015bci dymki.Gdy aromaty zaczn\u0105 si\u0119 rumieni\u0107, dodaj cebul\u0119, bia\u0142e cz\u0119\u015bci kapusty i kie\u0142ki soi.Gdy warzywa lekko zmi\u0119kn\u0105 i puszcz\u0105 sok, dodaj zielone cz\u0119\u015bci kapusty i sma\u017c, mieszaj\u0105c, jeszcze 3 min.Dodaj makaron, mi\u0119so, jajka i sos. Sma\u017c ca\u0142o\u015b\u0107, mieszaj\u0105c, przez solidne 5 min albo do chwili, a\u017c sos odparuje, a ca\u0142e danie apetycznie si\u0119 zrumieni.\t\n\t\n\t\tPoczekaj cierpliwie, a\u017c sos odparuje i si\u0119 skarmelizuje\n\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136415","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136415"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136415\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/182"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136415"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136415"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136415"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}