{"id":136393,"title":"Sma\u017cony makaron udon z wieprzowin\u0105, czosnkiem i kapust\u0105","modified":"2026-06-14T18:34:54+02:00","plain":"Ach, ten makaron udon \u2014 te grube kluski prosto z kuchni japo\u0144skiej \u0142\u0105czy ze mn\u0105 d\u0142uga i pi\u0119kna historia mi\u0142osna. Ale spokojnie, moja strona nie nale\u017cy do tych, na kt\u00f3rych opowiadam histori\u0119 swojego \u017cycia, zanim podam przepis. \n\n\n\nNie, nie, nie \u2014 tutaj to powa\u017cny blog. Kr\u00f3tki opis, om\u00f3wienie sk\u0142adnik\u00f3w i procesu, i bach \u2014 przechodzimy do przepisu! \n\n\n\n\n\n\n\nSk\u0142adniki sma\u017conego makaronu udon z wieprzowin\u0105, czosnkiem i kapust\u0105\n\n\n\nJasny i ciemny sos sojowy: Jasny to klasyczny sos, kt\u00f3ry znajdziecie w supermarkecie. Z ciemnym jest nieco trudniej, ale dostaniecie go w azjatyckim supermarkecie.\n\n\n\nSos ostrygowy: Wcale nie smakuje ostrygami, za to jest kluczowy dla smaku wielu da\u0144 azjatyckich. Da si\u0119 go jako\u015b zast\u0105pi\u0107, cho\u0107 nieidealnie \u2014 dlatego polecam spr\u00f3bowa\u0107 go zdoby\u0107.\n\n\n\nOlej sezamowy: Aromatyczny olej o wspania\u0142ym, bardzo intensywnym smaku… wi\u0119c uwa\u017cajcie, \u017ceby nie przesadzi\u0107!\n\n\n\nJak zrobi\u0107 sma\u017cony makaron udon z wieprzowin\u0105, czosnkiem i kapust\u0105?\n\n\n\nWszystko zaczyna si\u0119 od \u201egotowania\u201d makaronu udon \u2014 u\u017cywam cudzys\u0142owu, bo cz\u0119sto mo\u017cna kupi\u0107 udon w wersji wst\u0119pnie ugotowanej. Oznacza to, \u017ce jest pakowany pr\u00f3\u017cniowo i ju\u017c mi\u0119kki po wyj\u0119ciu z opakowania.\n\n\n\nMakaron udon z wo\u0142owin\u0105 to jeden z moich najpopularniejszych przepis\u00f3w\n\n\n\nW takiej sytuacji niestety nie mo\u017cna po prostu wrzuci\u0107 go prosto do woka (a szkoda!). Trzeba go cho\u0107 kr\u00f3tko obgotowa\u0107 \u2014 zazwyczaj przez dwie lub trzy minuty \u2014 powoli mieszaj\u0105c, a\u017c kluski si\u0119 rozdziel\u0105. Odced\u017acie i hop, gotowe!\n\n\n\nNast\u0119pnie sma\u017cymy boczek. Dlaczego boczek, zapytacie? Bo jest t\u0142usty i pyszny. A dlaczego go nie kroimy? Bo u\u0142o\u017cony na wierzchu \u015bwietnie prezentuje si\u0119 na talerzu. \n\n\n\nOczywi\u015bcie mo\u017cecie u\u017cy\u0107 innych kawa\u0142k\u00f3w wieprzowiny, pokroi\u0107 boczek i tak dalej, ale zostawienie go w ca\u0142o\u015bci pozwala te\u017c r\u00f3wnomiernie przyrumieni\u0107 go z obu stron. W najgorszym razie pokr\u00f3jcie go p\u00f3\u017aniej. \n\n\n\nPotem wszystko idzie jak zwykle. Podsma\u017camy aromatyczne dodatki, nast\u0119pnie warzywa, makaron, sos i mi\u0119so \u2014 i gotowe! Smacznego! Je\u015bli macie ochot\u0119 na bardziej klasyczn\u0105 wersj\u0119, wypr\u00f3bujcie m\u00f3j sma\u017cony makaron z wieprzowin\u0105\n\n\n\n\n\n\tSma\u017cony makaron udon z boczkiem, czosnkiem i kapust\u0105\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t3 z\u0105bki czosnku, posiekane3 li\u015bcie kapusty peki\u0144skiej, bia\u0142e cz\u0119\u015bci oddzielone od zielonych, oba rodzaje pokrojone w cienkie paski0.5 cebuli pokrojonej w pi\u00f3rka1 \u0142y\u017cka  oleju sezamowego1 \u0142y\u017cka  ciemnego sosu sojowego1 \u0142y\u017ceczka  sosu ostrygowego2 plastry boczku300 g wst\u0119pnie ugotowanego makaronu udon, obgotowanego przez 1 min\t\n\t\n\t\tUsma\u017c boczek w dobrze rozgrzanym woku z obu stron, a\u017c b\u0119dzie gotowy i apetycznie zrumieniony. Od\u0142\u00f3\u017c na bok.Dodaj odrobin\u0119 oleju i podsma\u017c czosnek w woku na du\u017cym ogniu.Gdy czosnek zacznie si\u0119 rumieni\u0107, dodaj bia\u0142e cz\u0119\u015bci kapusty i cebul\u0119. Cz\u0119sto mieszaj.Gdy warzywa si\u0119 zrumieni\u0105, dodaj zielone cz\u0119\u015bci kapusty i dalej mieszaj.Po 3 min dodaj makaron oraz sosy i dok\u0142adnie mieszaj przez 2\u20134 minuty na du\u017cym ogniu \ud83d\ude01\t\n\t\n\t\tPo dodaniu sos\u00f3w daj makaronowi chwil\u0119, \u017ceby dobrze je wch\u0142on\u0105\u0142\n\t\n\t\n\t\tJaponesa","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136393","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136393"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136393\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/121"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136393"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136393"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136393"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}