{"id":136370,"title":"Makaron sma\u017cony z wo\u0142owin\u0105, czosnkiem i kapust\u0105","modified":"2026-06-14T18:34:35+02:00","plain":"Dzi\u015b mam dla Was przepis inspirowany kuchni\u0105 chi\u0144sk\u0105. Jest tu wyrazisty sos ostrygowy, pieprzna nuta, a do tego wszystko robi si\u0119 b\u0142yskawicznie. Nic dziwnego! Kiedy by\u0142em studentem, to by\u0142 jeden z moich ulubionych obiad\u00f3w (obok tajskiego pad see ew)\n\n\n\nPad see ew\n\n\n\nSzybkie przygotowanie, \u015bwietny smak i niewiele naczy\u0144 do zmywania sprawia\u0142y, \u017ce by\u0142o to danie niemal idealne. Do tego ca\u0142kiem dobrze zbilansowane. Dla leniwego studenta, kt\u00f3rym wtedy by\u0142em, po prostu strza\u0142 w dziesi\u0105tk\u0119. Do\u015b\u0107 jednak opowie\u015bci o moim \u017cyciu \u2014 przejd\u017amy do przepisu\n\n\n\nSk\u0142adniki makaronu sma\u017conego z wo\u0142owin\u0105, czosnkiem i kapust\u0105\n\n\n\nSkrobia kukurydziana, czyli maizena: Z jednej strony nadaje mi\u0119su fantastyczn\u0105 tekstur\u0119, z drugiej zag\u0119szcza sos do przyjemnie g\u0119stej, lekko syropowej konsystencji, kt\u00f3r\u0105 tak lubimy\n\n\n\nOlej sezamowy: Aromatyczny olej o g\u0142\u0119bokim, wspania\u0142ym smaku. Jest naprawd\u0119 intensywny… wi\u0119c uwa\u017cajcie, \u017ceby z nim nie przesadzi\u0107!\n\n\n\nSos ostrygowy: Wbrew nazwie nie smakuje ostrygami, ale jest kluczowy dla smaku wielu da\u0144 azjatyckich. Da si\u0119 go zast\u0105pi\u0107, cho\u0107 efekt nie b\u0119dzie idealny, dlatego polecam spr\u00f3bowa\u0107 go zdoby\u0107.\n\n\n\nJasny i ciemny sos sojowy: Jasny to klasyczny sos, kt\u00f3ry bez problemu znajdziecie w supermarkecie. Z ciemnym bywa troch\u0119 trudniej, ale dostaniecie go w sklepie z \u017cywno\u015bci\u0105 azjatyck\u0105\n\n\n\n\n\n\n\nKapusta peki\u0144ska: Bardzo cz\u0119sto u\u017cywana w kuchni azjatyckiej. Mo\u017cna zast\u0105pi\u0107 j\u0105 zwyk\u0142\u0105 bia\u0142\u0105 kapust\u0105 \u2014 b\u0119dzie smacznie, ale to ju\u017c nie b\u0119dzie dok\u0142adnie ten sam efekt\n\n\n\nJak zrobi\u0107 makaron sma\u017cony z wo\u0142owin\u0105, czosnkiem i kapust\u0105?\n\n\n\nJe\u015bli lubisz ten przepis, pokochasz m\u00f3j makaron udon sma\u017cony z wieprzowin\u0105, czosnkiem i kapust\u0105\n\n\n\nJe\u015bli chcesz nauczy\u0107 si\u0119 kroi\u0107 mi\u0119so jak szef kuchni w azjatyckiej restauracji, zajrzyj do tego artyku\u0142u\n\n\n\nZacznij klasycznie: zamarynuj mi\u0119so (d\u0142u\u017cej lub kr\u00f3cej ni\u017c podano w przepisie \u2014 wed\u0142ug w\u0142asnego uznania), nast\u0119pnie obsma\u017c je i od\u0142\u00f3\u017c na bok.\n\n\n\nTeraz dodaj aromatyczne dodatki, a potem warzywa. Pami\u0119taj: najpierw wrzu\u0107 wszystko, co \u201ebia\u0142e\u201d, na przyk\u0142ad bia\u0142e cz\u0119\u015bci kapusty czy cebul\u0119, a dopiero p\u00f3\u017aniej zielone cz\u0119\u015bci. Dlaczego? Potrzebuj\u0105 wi\u0119cej czasu, \u017ceby zmi\u0119kn\u0105\u0107. Je\u015bli lubicie wieprzowin\u0119, wypr\u00f3bujcie m\u00f3j makaron sma\u017cony z wieprzowin\u0105\n\n\n\n\n\n\tMakaron sma\u017cony z wo\u0142owin\u0105, czosnkiem i kapust\u0105 peki\u0144sk\u0105\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t3 z\u0105bki czosnku, drobno posiekanego5 li\u015bci kapusty peki\u0144skiej, z oddzielonymi bia\u0142ymi i zielonymi cz\u0119\u015bciami, pokrojonych w cienkie paski300 g wo\u0142owiny pokrojonej w paski100 g makaronu, ugotowanego wcze\u015bniej (waga przed ugotowaniem)Marynata1 \u0142y\u017cka czosnku, drobno posiekanego2 \u0142y\u017cki skrobi kukurydzianej2 \u0142y\u017cki jasnego sosu sojowego1 \u0142y\u017cka \u015bwie\u017co mielonego czarnego pieprzuSos2 \u0142y\u017cki oleju sezamowego1 \u0142y\u017cka ciemnego sosu sojowego1 \u0142y\u017cka sosu ostrygowego\t\n\t\n\t\tMarynuj wo\u0142owin\u0119 przez 20 minut.Wymieszaj sk\u0142adniki sosu w ma\u0142ej misce.Rozgrzej wok bardzo mocno. Wlej 2 \u0142y\u017cki oleju i sma\u017c wo\u0142owin\u0119 przez 3 minuty, energicznie mieszaj\u0105c. Wyjmij i odstaw.Na du\u017cym ogniu podsma\u017c czosnek w woku.Gdy czosnek zacznie si\u0119 rumieni\u0107, dodaj bia\u0142e cz\u0119\u015bci kapusty. Cz\u0119sto mieszaj.Gdy kapusta lekko si\u0119 zrumieni, dodaj zielone cz\u0119\u015bci i dalej mieszaj.Po 3 minutach dodaj makaron, mi\u0119so i sos oraz \u0142y\u017ceczk\u0119 pieprzu. Dok\u0142adnie mieszaj przez 5-6 minut, a\u017c sos odparuje \ud83d\ude01\t\n\t\n\t\tKoniecznie poczekaj, a\u017c sos dobrze odparuje. Inaczej nie b\u0119dzie tak smacznie. Dajcie mi pow\u00f3d do dumy\n\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136370","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136370"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136370\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/177"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136370"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136370"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136370"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}