{"id":136358,"title":"Wo\u0142owina z broku\u0142ami","modified":"2026-06-14T18:34:21+02:00","plain":"Wo\u0142owina z broku\u0142ami to pyszne po\u0142\u0105czenie… chcia\u0142oby si\u0119 powiedzie\u0107: br\u0105zu i zieleni, ale to nie brzmi szczeg\u00f3lnie poetycko. Kr\u00f3tko m\u00f3wi\u0105c: cho\u0107 broku\u0142 nie nale\u017cy do najpopularniejszych warzyw, w tej wersji przekona nawet najbardziej wybrednych niejadk\u00f3w. Uwierzcie mi!\n\n\n\nA jednak \u2014 naprawd\u0119 pi\u0119kne danie\n\n\n\nPochodzenie wo\u0142owiny z broku\u0142ami\n\n\n\nPr\u00f3bowa\u0142em ustali\u0107, sk\u0105d dok\u0142adnie pochodzi to danie i czy kryje si\u0119 za nim jaka\u015b ciekawa historia, ale bez wi\u0119kszych sukces\u00f3w. Uda\u0142o mi si\u0119 znale\u017a\u0107 jedynie informacj\u0119, \u017ce wo\u0142owina z broku\u0142ami nie wywodzi si\u0119 w 100% z kuchni chi\u0144skiej i prawdopodobnie jest kuzynk\u0105 chop suey. Je\u015bli kto\u015b ma trop dotycz\u0105cy dok\u0142adnego pochodzenia wo\u0142owiny z broku\u0142ami, niech da mi zna\u0107!\n\n\n\nSk\u0142adniki sma\u017conej wo\u0142owiny z broku\u0142ami\n\n\n\nCiemny sos sojowy i jasny sos sojowy: Warto zaopatrzy\u0107 si\u0119 w oba, \u017ceby uzyska\u0107 naprawd\u0119 autentyczny smak. R\u00f3\u017cnic\u0119 mi\u0119dzy tymi dwoma sosami sojowymi wyja\u015bniam tutaj, w moim artykule na ten temat\n\n\n\nWino shaoxing: To klasyczne chi\u0144skie wino do gotowania! Istniej\u0105 zamienniki, ale oczywi\u015bcie nic nie dor\u00f3wna orygina\u0142owi. Zajrzyj tutaj, aby dowiedzie\u0107 si\u0119, czym jest, gdzie je kupi\u0107 i czym je zast\u0105pi\u0107\n\n\n\nJak zwykle zaczynamy od obsma\u017cenia mi\u0119sa z aromatycznymi dodatkami \n\n\n\nOlej sezamowy: To wielki klasyk kuchni azjatyckiej, kt\u00f3ry nadaje potrawie wspania\u0142y aromat. Uwa\u017caj jednak, \u017ceby nie przesadzi\u0107 \u2014 jego intensywny smak mo\u017ce \u0142atwo zdominowa\u0107 pozosta\u0142e sk\u0142adniki. Wi\u0119cej dowiesz si\u0119 z mojego artyku\u0142u na ten temat.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki, jak przygotowa\u0107 idealn\u0105 wo\u0142owin\u0119 z broku\u0142ami\n\n\n\nTen przepis jest pyszny dok\u0142adnie w takiej wersji, ale je\u015bli chcesz, mo\u017cesz zmieni\u0107 sk\u0142adniki i dopasowa\u0107 go do w\u0142asnego gustu.\n\n\n\nMi\u0119so : Zamiast kawa\u0142k\u00f3w wo\u0142owiny mo\u017cesz u\u017cy\u0107 mi\u0119sa mielonego, pokrojonej piersi z kurczaka, krewetek, pol\u0119dwiczki wieprzowej albo tofu w kostkach… mo\u017cliwo\u015bci s\u0105 niesko\u0144czone!\n\n\n\nDanie jest ju\u017c prawie gotowe! Sp\u00f3jrzcie tylko na ten pi\u0119kny kolor\n\n\n\nWarzywa : \u015amia\u0142o dodaj inne warzywa, na przyk\u0142ad pokrojon\u0105 marchewk\u0119, bok choy, grzyby, groszek cukrowy czy papryk\u0119… \n\n\n\nDodatki : Je\u015bli lubisz pikantniejsze smaki, dodaj srirach\u0119 albo olej chili. Orzechy nerkowca, ziarna sezamu lub migda\u0142y \u015bwietnie urozmaic\u0105 tekstur\u0119 dania.\n\n\n\nJe\u015bli spodoba\u0142 ci si\u0119 ten przepis, pokochasz te\u017c moj\u0105 wo\u0142owin\u0119 z cebul\u0105! A je\u015bli nie wiesz, jaki sos sojowy wybra\u0107, zajrzyj do mojego pe\u0142nego artyku\u0142u o r\u00f3\u017cnych rodzajach sosu sojowego \n\n\n\nKlasyczna wo\u0142owina z cebul\u0105\n\n\n\n\n\n\tWo\u0142owina z broku\u0142ami\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tSos2 \u0142y\u017cki skrobi kukurydzianej60 ml wody3 \u0142y\u017ceczki cukru1 \u0142y\u017cka ciemnego sosu sojowego1.5 \u0142y\u017cki jasnego sosu sojowego1 \u0142y\u017cka wina Shaoxing0.25 \u0142y\u017ceczki chi\u0144skiej przyprawy pi\u0119ciu smak\u00f3w1 \u0142y\u017cka oleju sezamowego1 szczypta czarnego pieprzu0.5 \u0142y\u017ceczki soliPozosta\u0142e sk\u0142adnikiOlej do sma\u017cenia360 g wo\u0142owiny pokrojonej w cienkie paski1 z\u0105bek czosnku, drobno posiekanego1 \u0142y\u017ceczka drobno posiekanego imbiru1 broku\u0142 podzielony na r\u00f3\u017cyczki (bez grubej \u0142odygi)230 ml wody\t\n\t\n\t\tWymieszaj wszystkie sk\u0142adniki sosu.Rozgrzej odrobin\u0119 oleju na du\u017cym ogniu i obsma\u017caj wo\u0142owin\u0119 przez 1 min, a\u017c si\u0119 zrumieni.Mieszaj mi\u0119so przez 10 sekund, a nast\u0119pnie dodaj imbir i czosnek. Sma\u017c, mieszaj\u0105c, a\u017c wo\u0142owina przestanie by\u0107 r\u00f3\u017cowa.Dodaj sos i wod\u0119, po czym szybko wymieszaj.Gdy ca\u0142o\u015b\u0107 zacznie wrze\u0107, dodaj broku\u0142 i mieszaj, a\u017c r\u00f3\u017cyczki pokryj\u0105 si\u0119 sosem, a sos zg\u0119stnieje.Zmniejsz ogie\u0144 do \u015bredniego i sma\u017c, mieszaj\u0105c, przez 5 min, a\u017c broku\u0142 b\u0119dzie mi\u0119kki, ale nadal j\u0119drny.Podawaj z ry\u017cem.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tPlat principalChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136358","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136358"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136358\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/295"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136358"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136358"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136358"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}