{"id":136353,"title":"Autentyczna wietnamska wo\u0142owina Loc Lac","modified":"2026-06-14T18:34:14+02:00","plain":"Najlepszy przepis na wo\u0142owin\u0119 loc lac, podawan\u0105 z wietnamskim ry\u017cem pomidorowym i pysznym sosem do maczania\n\n\n\nNazywana tak\u017ce wo\u0142owin\u0105 l\u00f4k lak, wo\u0142owina loc lac to jedno z najs\u0142ynniejszych da\u0144 pochodz\u0105cych z Wietnamu.\n\n\n\nPrzepis jest nie tylko bardzo prosty, ale te\u017c wyj\u0105tkowo \u015bwie\u017cy \u2014 co na moim blogu nie zdarza si\u0119 a\u017c tak cz\u0119sto. Mo\u017cna poda\u0107 j\u0105 jako przystawk\u0119 albo danie g\u0142\u00f3wne; w obu wersjach go\u015bcie b\u0119d\u0105 zachwyceni. \n\n\n\nWskaz\u00f3wki, jak przygotowa\u0107 udan\u0105 wo\u0142owin\u0119 loc lac\n\n\n\nDo przygotowania wo\u0142owiny loc lac mo\u017cecie u\u017cy\u0107 dowolnego kruchego kawa\u0142ka wo\u0142owiny pokrojonego w plastry. Dro\u017csze cz\u0119\u015bci, takie jak rostbef, b\u0119d\u0105 wyj\u0105tkowo aromatyczne, ale ta\u0144szy kawa\u0142ek, np. ligawa, r\u00f3wnie\u017c sprawdzi si\u0119 bardzo dobrze.\n\n\n\nSma\u017cenie w woku przebiega bardzo szybko, dlatego wszystkie sk\u0142adniki powinny by\u0107 pod r\u0119k\u0105 i gotowe do u\u017cycia. Przygotujcie je przed w\u0142\u0105czeniem ognia, \u017ceby unikn\u0105\u0107 przypalenia lub przesma\u017cenia.\n\n\n\nM\u00f3j przepis na wietnamsk\u0105 wieprzowin\u0119 w karmelu \u2014 co\u015b ob\u0142\u0119dnego\n\n\n\nWybierzcie patelni\u0119 lub wok w odpowiednim rozmiarze. Nie wk\u0142adajcie do woka zbyt wielu sk\u0142adnik\u00f3w naraz, aby nie zacz\u0119\u0142y si\u0119 dusi\u0107 i \u017ceby usma\u017cy\u0142y si\u0119 r\u00f3wnomiernie. Je\u015bli chcecie podwoi\u0107 porcj\u0119, sma\u017ccie w kilku partiach \u2014 dzi\u0119ki temu zachowacie smak i odpowiedni\u0105 tekstur\u0119.\n\n\n\nTen przepis na wo\u0142owin\u0119 loc lac wymaga kr\u00f3tkiego marynowania, kt\u00f3re podbija smak \u2014 nie pomijajcie tego kroku! Warto te\u017c zostawi\u0107 mi\u0119so przed sma\u017ceniem w temperaturze pokojowej: b\u0119dzie bardziej soczyste i r\u00f3wnomiernie usma\u017cone.\n\n\n\nResztki wo\u0142owiny loc lac mo\u017cna podgrza\u0107 pod przykrywk\u0105 nadaj\u0105c\u0105 si\u0119 do mikrofal\u00f3wki, maksymalnie przez 2 minuty, albo w rondlu na \u015brednio-ma\u0142ym ogniu, aby unikn\u0105\u0107 przesma\u017cenia. \n\n\n\nW woku zostanie sporo sosu. \u015awietny spos\u00f3b na jego wykorzystanie to podsma\u017cenie z nim ry\u017cu: powstanie tak zwany ry\u017c loc lac, prawdziwa pyszno\u015b\u0107.\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki wo\u0142owiny loc lac\n\n\n\n\n\n\n\nSos rybny: Sos sosowi nier\u00f3wny \u2014 r\u00f3\u017cne marki maj\u0105 zwykle r\u00f3\u017cn\u0105 zawarto\u015b\u0107 sodu. Je\u015bli daniu brakuje s\u0142ono\u015bci, wystarczy doda\u0107 odrobin\u0119 soli. Nie przesadzajcie z sosem rybnym (nawet je\u015bli jest pyszny), bo inaczej zdominuje ca\u0142e danie…\n\n\n\nDo tego dania \u015bwietnie pasuje szybki ry\u017c kanto\u0144ski\n\n\n\nJasny sos sojowy: S\u0142ony sos sojowy, kt\u00f3ry znajdziecie w ka\u017cdym supermarkecie. W tym przepisie mo\u017cna te\u017c u\u017cy\u0107 ciemnego sosu sojowego.\n\n\n\nSos ostrygowy: Nieee, wcale nie smakuje ostrygami, za to nadaje potrawom wyj\u0105tkow\u0105 g\u0142\u0119bi\u0119 smaku. Dowiedz si\u0119 wszystkiego o sosie ostrygowym tutaj\n\n\n\nJe\u015bli to danie przypad\u0142o wam do gustu, pokochacie te\u017c wo\u0142owin\u0119 \u201e\u0142zy tygrysa\u201d\n\n\n\n\n\n\n\n\n\n\tAutentyczna wietnamska wo\u0142owina loc lac\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\tWo\u0142owina300 g wo\u0142owiny pokrojonej w paski70 g jasnego sosu sojowego1 \u0142y\u017cka sosu ostrygowego1 \u0142y\u017cka ketchupu3 \u0142y\u017cki cukru1 \u0142y\u017ceczka czarnego pieprzu1.5 \u0142y\u017ceczka sosu rybnego2 z\u0105bki czosnku, cienko pokrojoneRy\u017c pomidorowy250 g ry\u017cu (waga suchego produktu) (wcze\u015bniej ugotowanego)60 ml koncentratu pomidorowego3 z\u0105bki czosnku, posiekane1 \u0142y\u017cka jasnego sosu sojowego1 \u0142y\u017ceczka sosu rybnego1 \u0142y\u017cka solonego mas\u0142a (opcjonalnie)1 jajko roztrzepaneDo podania2 pomidory pokrojone w plastry1 og\u00f3rek obrany i pokrojony w plastry2 jajkaSos do maczaniasok z jednej limonki1 \u0142y\u017ceczka sosu rybnego1 \u0142y\u017cka wody2 \u0142y\u017ceczki czarnego pieprzuWietnamska marynowana cebula1 \u0142y\u017cka soli1 czerwona cebula1 szalotka1 \u0142y\u017cka cukru115 ml octu ry\u017cowego115 ml wody\t\n\t\n\t\tRy\u017c loc lacRozgrzej wok na \u015brednim ogniu i wlej cienk\u0105 warstw\u0119 neutralnego oleju.Dodaj roztrzepane jajko i sma\u017c, a\u017c zetnie si\u0119 mniej wi\u0119cej w trzech czwartych, nast\u0119pnie od\u0142\u00f3\u017c je na bok.Dodaj jeszcze troch\u0119 oleju i sma\u017c czosnek przez 2-3 minuty, a\u017c zacznie pachnie\u0107 i lekko si\u0119 zez\u0142oci.Dodaj ry\u017c i rozbij wszystkie grudki.Dodaj koncentrat pomidorowy oraz pozosta\u0142e przyprawy i sosy. Je\u015bli wolisz ry\u017c mniej "pomidorowy", zacznij od po\u0142owy koncentratu.Dalej rozdzielaj ry\u017c i dok\u0142adnie mieszaj go z przyprawami. Sma\u017c ry\u017c z koncentratem pomidorowym przez 3 do 4 minut.Dodaj jajko i wymieszaj je z ry\u017cem.Dodaj mas\u0142o i wymieszaj je z ry\u017cem. Mas\u0142o jest opcjonalne, ale gor\u0105co je polecam \u2014 \u0142agodzi kwasowo\u015b\u0107 koncentratu pomidorowego.Wo\u0142owinaMarynuj wo\u0142owin\u0119 od 20 min do 1 godz. ze sk\u0142adnikami z sekcji \u201eWo\u0142owina\u201d.Rozgrzej olej w woku na du\u017cym ogniu i sma\u017c wo\u0142owin\u0119, a\u017c b\u0119dzie gotowa.Odlej powsta\u0142y sok, dolej troch\u0119 oleju i ponownie rozgrzej wok na du\u017cym ogniu.Gdy t\u0142uszcz b\u0119dzie gor\u0105cy, wbij jajka i usma\u017c je sadzone do bezpo\u015bredniego podania.SosWymieszaj wszystkie sk\u0142adniki.PodanieNa talerzach u\u0142\u00f3\u017c plasterki pomidor\u00f3w i og\u00f3rka.Na\u0142\u00f3\u017c ry\u017c z jednej strony talerza, a wo\u0142owin\u0119 z drugiej.Na ka\u017cdej porcji ry\u017cu po\u0142\u00f3\u017c jajko sadzone. Posyp dymk\u0105 i dodaj marynowan\u0105 cebul\u0119.Wietnamska marynowana cebulaPokr\u00f3j cebul\u0119 i szalotk\u0119 w cienkie plasterki.Wsyp s\u00f3l i cukier do s\u0142oika, wlej ocet ry\u017cowy i dok\u0142adnie wymieszaj.Dodaj do s\u0142oika pokrojon\u0105 cebul\u0119 i szalotk\u0119.Uzupe\u0142nij wod\u0105.Cebul\u0119 mo\u017cna je\u015b\u0107 od razu, ale najlepsza jest po kilku godzinach lub po nocy marynowania. B\u0119dzie gotowa, gdy nabierze jednolitego r\u00f3\u017cowego koloru.\t\n\t\n\t\tCebul\u0119 mo\u017cna je\u015b\u0107 od razu, ale najlepsza jest po kilku godzinach lub po nocy marynowania. B\u0119dzie gotowa, gdy nabierze jednolitego r\u00f3\u017cowego koloru.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalVietnamienneloc lac, lok lak","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136353","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136353"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136353\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/11654"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136353"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136353"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136353"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}