{"id":136338,"title":"Kurczak s\u0142odko-kwa\u015bny","modified":"2026-06-14T18:34:05+02:00","plain":"Kurczak s\u0142odko-kwa\u015bny to klasyk kuchni chi\u0144skiej. Smakuje niemal ka\u017cdemu\u2026 a m\u00f3j przepis przygotowa\u0142em specjalnie z my\u015bl\u0105 o tych z was, kt\u00f3rzy niekoniecznie maj\u0105 pod r\u0119k\u0105 sklep azjatycki. \n\n\n\nMo\u017cecie kupi\u0107 gotowy sos s\u0142odko-kwa\u015bny albo przygotowa\u0107 go wed\u0142ug mojego przepisu na sos s\u0142odko-kwa\u015bny, kt\u00f3ry, szczerze m\u00f3wi\u0105c, jest r\u00f3wnie prosty. \n\n\n\nCho\u0107 wida\u0107 w nim wyra\u017ane wp\u0142ywy ameryka\u0144skie, kurczak s\u0142odko-kwa\u015bny ma swoje korzenie w XVIII-wiecznych Chinach, gdzie przygotowywano go raczej z wieprzowiny. Ale poniewa\u017c kurczak to \u017cycie, dzi\u015b robimy kurczaka s\u0142odko-kwa\u015bnego!\n\n\n\nSk\u0142adniki kurczaka s\u0142odko-kwa\u015bnego\n\n\n\nNo dobrze, zacznijmy od pocz\u0105tku: kurczak. U\u017cyjcie takich kawa\u0142k\u00f3w, jakie lubicie, ale nie ukrywam, \u017ce b\u0119dzie mi bardzo smutno, je\u015bli nie wybierzecie mi\u0119sa z udek, najlepiej g\u00f3rnej cz\u0119\u015bci udka albo ca\u0142ego udka z kurczaka. \n\n\n\nTo najbardziej soczyste cz\u0119\u015bci kurczaka, kt\u00f3re nadadz\u0105 kawa\u0142kom w cie\u015bcie wspania\u0142y smak.\n\n\n\nU\u017cycie g\u00f3rnej cz\u0119\u015bci udka nie wp\u0142ywa na wygl\u0105d, ale chcia\u0142em troch\u0119 nacieszy\u0107 wam oczy\n\n\n\nOcet ry\u017cowy: To w\u0142a\u015bciwie jedyny \u201eegzotyczny\u201d sk\u0142adnik na li\u015bcie. A i tak, odk\u0105d sushi jest tak popularne, bez problemu znajdziecie go w wi\u0119kszo\u015bci supermarket\u00f3w. \n\n\n\nJe\u015bli mimo wszystko szukacie zamiennika albo chcecie dowiedzie\u0107 si\u0119 wi\u0119cej o occie ry\u017cowym, zajrzyjcie do mojego obszernego artyku\u0142u na ten temat.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki, jak przygotowa\u0107 idealnego kurczaka s\u0142odko-kwa\u015bnego\n\n\n\nPrzede wszystkim cierpliwie poczekajcie, a\u017c olej osi\u0105gnie odpowiedni\u0105 temperatur\u0119. Najlepiej u\u017cy\u0107 termometru kuchennego; je\u015bli go nie macie, wrzu\u0107cie do oleju ma\u0142\u0105 kropl\u0119 ciasta. \n\n\n\nJe\u015bli zacznie skwiercze\u0107 i od razu wyp\u0142ynie na powierzchni\u0119, temperatura jest w\u0142a\u015bciwa! Gdy olej jest za ch\u0142odny, ciasto b\u0119dzie odchodzi\u0107 od mi\u0119sa, a kawa\u0142ki nie wyjd\u0105 chrupi\u0105ce.\n\n\n\nZ tego samego powodu nie wrzucajcie do oleju zbyt wielu kawa\u0142k\u00f3w naraz. W przeciwnym razie temperatura oleju spadnie i sko\u0144czycie z problemami opisanymi wy\u017cej. Kr\u00f3tko m\u00f3wi\u0105c: sma\u017ccie partiami!\n\n\n\nKawa\u0142k\u00f3w w cie\u015bcie nie sma\u017cymy wszystkich naraz\n\n\n\nSos mo\u017cecie bez problemu przygotowa\u0107 wcze\u015bniej, \u017ceby nie \u017conglowa\u0107 wszystkim naraz na ma\u0142ej powierzchni do gotowania. Pami\u0119tajcie tylko, aby podgrza\u0107 go przed dodaniem kawa\u0142k\u00f3w kurczaka w cie\u015bcie. \n\n\n\nZ czym podawa\u0107 kurczaka s\u0142odko-kwa\u015bnego?\n\n\n\nMo\u017cecie poda\u0107 go po prostu jako przek\u0105sk\u0119. Je\u015bli jednak ma by\u0107 daniem g\u0142\u00f3wnym na kolacj\u0119, bia\u0142y ry\u017c sprawdzi si\u0119 znakomicie w ca\u0142ej swojej prostocie. Wymieszany z sosem b\u0119dzie przepyszny.\n\n\n\nMo\u017cecie te\u017c wybra\u0107 m\u00f3j sma\u017cony ry\u017c, ry\u017c kanto\u0144ski albo m\u00f3j \u017c\u00f3\u0142ty ry\u017c. A mo\u017ce m\u00f3j kurczak cytrynowy, dla pi\u0119knego kontrastu kolor\u00f3w?\n\n\n\nW wersji wege polecam m\u00f3j przepis na chrupi\u0105ce tofu w cie\u015bcie z sosem s\u0142odko-kwa\u015bnym\n\n\n\nM\u00f3j pyszny sma\u017cony ry\u017c\n\n\n\nJe\u015bli wasi go\u015bcie (albo wy sami) nie przepadaj\u0105 za ry\u017cem, mam przepyszny przepis na sma\u017cony makaron z warzywami jak z restauracji. Szczerze m\u00f3wi\u0105c, to prawdziwy sztos, a jego wytrawny smak wspaniale dope\u0142ni kurczaka s\u0142odko-kwa\u015bnego\n\n\n\n\n\n\tKurczak s\u0142odko-kwa\u015bny\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tFriteuse asiatique\t\n\t\n\t\tSOS100 g cukru60 g octu ry\u017cowego60 g ketchupu2 \u0142y\u017cki skrobi kukurydzianej2 \u0142y\u017cki wodyPANIERKA1 porcja uniwersalnej panierki z mojego przepisuPOZOSTA\u0141E500 g kurczaka pokrojonego w kostk\u01192 z\u0105bki czosnku, posiekane\t\n\t\n\t\tObtocz kurczaka w panierce i usma\u017c go w oleju rozgrzanym do 190\u00b0C, a\u017c lekko si\u0119 zez\u0142oci. Odstaw na 5 min, a nast\u0119pnie usma\u017c ponownie, a\u017c b\u0119dzie z\u0142ocistyWymieszaj sk\u0142adniki sosu w misceW woku podsma\u017c czosnek na \u015brednim ogniu przez 3 min. Wlej sos i mieszaj ca\u0142y czas, a\u017c zg\u0119stniejeZmniejsz ogie\u0144, dodaj kurczaka i delikatnie wymieszaj\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136338","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136338"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136338\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/405"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136338"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136338"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136338"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}