{"id":136237,"title":"Japo\u0144skie shogayaki","modified":"2026-06-14T18:32:07+02:00","plain":"Wieprzowina z imbirem, znana tak\u017ce jako shogayaki (\u751f\u59dc\u713c\u304d), to bardzo popularne danie kuchni japo\u0144skiej \u2014 podobno drugie najch\u0119tniej jedzone danie w Japonii.\n\n\n\nDelikatna, soczysta wieprzowina otulona \u0142agodnym sosem imbirowym, podana z ry\u017cem albo kapust\u0105? To prawdziwe danie na popraw\u0119 humoru. Dzi\u015b poka\u017c\u0119 wam, jak przygotowa\u0107 ten popularny klasyk.\n\n\n\nA mo\u017ce przed tym daniem poda\u0107 na przystawk\u0119 pyszny makaron soba z sosem do maczania?\n\n\n\nCzym jest japo\u0144ska wieprzowina z imbirem?\n\n\n\nW Japonii to danie nazywa si\u0119 shogayaki (\u751f\u59dc\u713c\u304d). Shoga (\u751f\u59dc) oznacza imbir, a yaki \u2014 grillowanie lub sma\u017cenie. W tej wersji wieprzowin\u0119 przygotowuje si\u0119 z sosem sojowym, sake, mirinem i imbirem.\n\n\n\nKa\u017cda japo\u0144ska rodzina ma nieco inny przepis na wieprzowin\u0119 z imbirem, dlatego spotkacie r\u00f3\u017cne warianty. Niekt\u00f3rzy robi\u0105 j\u0105 bez cebuli, inni bez \u017cadnej s\u0142odyczy (bez mirinu i cukru), cz\u0119\u015b\u0107 dodaje czosnek, a cz\u0119\u015b\u0107 si\u0119ga po inne kawa\u0142ki wieprzowiny.\n\n\n\nPodaj je z ry\u017cem sma\u017conym\n\n\n\nOsobi\u015bcie lubi\u0119 bardzo zredukowany sos (st\u0105d ciemny kolor na zdj\u0119ciu \u2014 to karmelizacja!), ale mo\u017cecie zredukowa\u0107 go mniej, a nawet podwoi\u0107 jego ilo\u015b\u0107, \u017ceby wszystko naprawd\u0119 p\u0142ywa\u0142o w sosie. Jak wolicie.\n\n\n\nSk\u0142adniki japo\u0144skiego shogayaki\n\n\n\nCiemny sos sojowy: To przeciwie\u0144stwo jasnego sosu sojowego; dzi\u015b mo\u017cna go kupi\u0107 zar\u00f3wno online, jak i w azjatyckich supermarketach. Nadaje potrawom g\u0142\u0119bi\u0119 i bardziej z\u0142o\u017cony smak.\n\n\n\nMirin: Rodzaj s\u0142odkiego sake, kt\u00f3ry nadaje daniu szczeg\u00f3lnie tradycyjny charakter.\n\n\n\nSake: Nie trzeba kupowa\u0107 sake z wy\u017cszej p\u00f3\u0142ki \u2014 wystarczy najta\u0144sze. Warto jednak postara\u0107 si\u0119 je znale\u017a\u0107, bo naprawd\u0119 wp\u0142ywa na smak.\n\n\n\nWolisz kurczaka? Sprawd\u017a m\u00f3j przepis na kurczaka z imbirem\n\n\n\n\n\n\tJapo\u0144skie shogayaki\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g filetu wieprzowego, pokrojonego w bardzo cienkie plastry1 drobno posiekana dymkaSos0.25 startej cebuli1 z\u0105bek czosnku, posiekany1 kawa\u0142ek \u015bwie\u017cego imbiru (2.5 cm), startego1 szczypta soli1 szczypta czarnego pieprzu1 \u0142y\u017ceczka cukru2 \u0142y\u017cki ciemnego sosu sojowego2 \u0142y\u017cki mirinu2 \u0142y\u017cki sake\t\n\t\n\t\tRozgrzej niewielk\u0105 ilo\u015b\u0107 oleju na du\u017cej patelni na \u015brednio wysokim ogniu. Gdy olej b\u0119dzie gor\u0105cy, obsma\u017c mi\u0119so, a\u017c dobrze zrumieni si\u0119 z obu stron.Wlej sos i gotuj jeszcze przez 1-2 min. Przed podaniem posyp dymk\u0105.\t\n\t\n\t\tW razie potrzeby mo\u017cesz podwoi\u0107 ilo\u015b\u0107 sosu w przepisie.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalJaponaise\t\n\n\n\n\n\nMasz ochot\u0119 na wo\u0142owin\u0119 zamiast wieprzowiny? Poznaj m\u00f3j przepis na wo\u0142owin\u0119 z m\u0142od\u0105 cebulk\u0105","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136237","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136237"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136237\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/846"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136237"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136237"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136237"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}