{"id":136233,"title":"Kurczak w sosie pomara\u0144czowym","modified":"2026-06-14T18:32:00+02:00","plain":"Kurczak w sosie pomara\u0144czowym to wielki klasyk kuchni chi\u0144sko-ameryka\u0144skiej. Bliski kuzyn kurczaka genera\u0142a Tao i kurczaka s\u0142odko-kwa\u015bnego, dzi\u0119ki \u0142atwo dost\u0119pnym sk\u0142adnikom (przede wszystkim sokowi pomara\u0144czowemu) \u015bwietnie nadaje si\u0119 na pocz\u0105tek przygody z chi\u0144skim sma\u017ceniem w g\u0142\u0119bokim t\u0142uszczu. \n\n\n\nKurczak genera\u0142a Tao \u2014 wielki klasyk\n\n\n\nMo\u017cesz \u015bmia\u0142o zmniejszy\u0107 ilo\u015b\u0107 octu albo doda\u0107 nieco wi\u0119cej cukru, aby kurczak w sosie pomara\u0144czowym idealnie trafi\u0142 w Tw\u00f3j gust.\n\n\n\nNie masz ochoty na pomara\u0144cz\u0119? Wypr\u00f3buj mojego pysznego kurczaka w sosie cytrynowym. To prawie ten sam przepis \u2014 zmienia si\u0119 tylko sos!\n\n\n\n\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki kurczaka w sosie pomara\u0144czowym\n\n\n\nJasny sos sojowy: chodzi o s\u0142ony sos sojowy, kt\u00f3ry znajdziesz w ka\u017cdym supermarkecie. Nie myl go z ciemnym sosem sojowym, kt\u00f3rego cz\u0119sto u\u017cywam w innych przepisach. T\u0119 prost\u0105 wersj\u0119 sosu mo\u017cna wzbogaci\u0107 \u2014 tak jak w moim przepisie na chrupi\u0105c\u0105 wo\u0142owin\u0119 w sosie pomara\u0144czowym\n\n\n\nWskaz\u00f3wki do kurczaka w sosie pomara\u0144czowym\n\n\n\nNie sma\u017c zbyt wielu kawa\u0142k\u00f3w kurczaka naraz, \u017ceby si\u0119 nie poskleja\u0142y. Je\u015bli u\u017cywam mojej ma\u0142ej azjatyckiej frytkownicy, zwykle sma\u017c\u0119 po 6\u20138 kawa\u0142k\u00f3w na raz.\n\n\n\nDobry ry\u017c kanto\u0144ski to idealny dodatek do kurczaka genera\u0142a Tao\n\n\n\nAby podkr\u0119ci\u0107 smak kurczaka, dodaj p\u0142atki chili. Mo\u017cesz te\u017c dorzuci\u0107 do sosu ca\u0142e papryczki chili \u2014 wyb\u00f3r nale\u017cy do Ciebie!\n\n\n\nNajlepiej podawaj od razu. Moja specjalna panierka jest naprawd\u0119 odporna, ale ten sos jest diabelnie kwa\u015bny i szybko zmi\u0119kczy chrupi\u0105ce kawa\u0142ki kurczaka w cie\u015bcie\n\n\n\nU\u017cyj termometru kuchennego, aby upewni\u0107 si\u0119, \u017ce olej ma odpowiedni\u0105 temperatur\u0119. Je\u015bli b\u0119dzie zbyt gor\u0105cy, zewn\u0119trzna warstwa kurczaka mo\u017ce si\u0119 spali\u0107, zanim \u015brodek zd\u0105\u017cy si\u0119 usma\u017cy\u0107. Je\u015bli b\u0119dzie zbyt zimny, kurczak wch\u0142onie wi\u0119cej t\u0142uszczu i stanie si\u0119 ci\u0119\u017cki oraz t\u0142usty (t\u0142uszcz to \u017cycie, ale z umiarem).\n\n\n\nIdealnie chrupi\u0105ce k\u0105ski dzi\u0119ki dobrze rozgrzanemu olejowi\n\n\n\nJe\u015bli chcesz zostawi\u0107 resztki na kolejny dzie\u0144, przechowaj cz\u0119\u015b\u0107 chrupi\u0105cego kurczaka oddzielnie od sosu. Dzi\u0119ki temu mo\u017cesz podgrza\u0107 osobno kurczaka i sos, a danie zachowa smak oraz tekstur\u0119.\n\n\n\n Najlepiej nawet zamrozi\u0107 kurczaka po pierwszym sma\u017ceniu, a potem \u201eodgrza\u0107\u201d go we frytkownicy. W zasadzie tak samo jak mro\u017cone frytki\n\n\n\nMo\u017cesz u\u017cy\u0107 piersi z kurczaka, ale udko daje zdecydowanie najlepszy smak.\n\n\n\n\n\n\tKurczak w sosie pomara\u0144czowym\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tSOS170 g cukru174 g octu ry\u017cowego100 g jasnego sosu sojowego 60 g wody100 g soku pomara\u0144czowego z mi\u0105\u017cszem1 \u0142y\u017cka skrobi kukurydzianej + 1 \u0142y\u017cka wody do zag\u0119szczenia sosuKURCZAK400 g kurczaka pokrojonego w kostk\u01191\ufeff \ufeffporcja uniwersalnej \ufeffpanierki \t\n\t\n\t\tWymieszaj w misce sk\u0142adniki panierki, a nast\u0119pnie zanurz w niej kawa\u0142ki kurczakaUsma\u017c kurczaka pierwszy raz w 160 stopniach, a\u017c lekko si\u0119 zarumieni, nast\u0119pnie usma\u017c go drugi raz w 180 stopniach, a\u017c b\u0119dzie z\u0142ocisty i chrupi\u0105cyW rondlu na du\u017cym ogniu doprowad\u017a sk\u0142adniki sosu do wrzenia, nast\u0119pnie gotuj 10 min na \u015brednim ogniu (bez skrobi kukurydzianej z wod\u0105)Dodaj mieszank\u0119 wody i skrobi kukurydzianej, po czym mieszaj, a\u017c sos zg\u0119stniejeWymieszaj kurczaka z sosem","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136233","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136233"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136233\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/898"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136233"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136233"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136233"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}