{"id":136177,"title":"Makaron ry\u017cowy sma\u017cony po tajsku","modified":"2026-06-14T18:29:57+02:00","plain":"Pyszny, szybki i prosty przepis na sma\u017cony makaron ry\u017cowy\n\n\n\nTo danie, inspirowane pad see ew, jest wielkim klasykiem kuchni tajskiej i jednym z najlepszych sposob\u00f3w na wykorzystanie makaronu ry\u017cowego.\n\n\n\nKuchnia tajska by\u0142a jedn\u0105 z pierwszych, kt\u00f3rych nauczy\u0142em si\u0119 gotowa\u0107 \u2014 po pierwsze dlatego, \u017ce przepisy s\u0105 cz\u0119sto do\u015b\u0107 proste, a po drugie dlatego, \u017ce dania s\u0105 po prostu prze-pysz-ne. \n\n\n\nMam do niej s\u0142abo\u015b\u0107. Jedn\u0105 z jej charakterystycznych cech jest u\u017cycie szerokiego, p\u0142askiego makaronu ry\u017cowego. Mo\u017cecie oczywi\u015bcie u\u017cy\u0107 zwyk\u0142ego makaronu ry\u017cowego, ale ten szeroki naprawd\u0119 robi r\u00f3\u017cnic\u0119. \n\n\n\nJe\u015bli uda wam si\u0119 znale\u017a\u0107 w sklepie \u015bwie\u017cy, szeroki makaron ry\u017cowy, bierzcie go bez wahania! \n\n\n\nJak przygotowa\u0107 idealny sma\u017cony makaron ry\u017cowy?\n\n\n\nTen przepis jest nie tylko wegetaria\u0144ski, ale te\u017c bardzo szybki. Serio, zajmie wam zaledwie 15 minut! M\u00f3j rekord to 10. To danie, bliski kuzyn pad thai, nale\u017cy do najcz\u0119\u015bciej jedzonych w Tajlandii. Jest szczeg\u00f3lnie znane jako posi\u0142ek na dzie\u0144 po suto zakrapianej imprezie \ud83e\udd42\n\n\n\nCzerwona wieprzowina o delikatnym smaku \u015bwietnie pasuje do tego dania\n\n\n\nJe\u015bli chodzi o makaron ry\u017cowy, jest pewien sekretny trik, dzi\u0119ki kt\u00f3remu przygotowanie p\u00f3jdzie jak z p\u0142atka, a makaron zyska wyj\u0105tkow\u0105, autentyczn\u0105 spr\u0119\u017cysto\u015b\u0107. \n\n\n\nJe\u015bli wolicie p\u00f3j\u015b\u0107 na skr\u00f3ty, mo\u017cecie ugotowa\u0107 makaron zgodnie z instrukcj\u0105 na opakowaniu, ale gor\u0105co polecam wypr\u00f3bowa\u0107 t\u0119 metod\u0119.\n\n\n\nW skr\u00f3cie: przygotowanie makaronu odbywa si\u0119 w dw\u00f3ch etapach:\n\n\n\n\nW\u0142\u00f3\u017ccie makaron do gor\u0105cej wody (nie wrz\u0105cej, po prostu gor\u0105cej) i odczekajcie 5\u201310 minut. Makaron ry\u017cowy nie powinien by\u0107 ca\u0142kowicie mi\u0119kki, tylko lekko elastyczny \u2014 brzmi to nieintuicyjnie, ale sami zobaczycie. Nast\u0119pnie odced\u017acie go i odstawcie. \n\n\n\nDrugi etap odbywa si\u0119 ju\u017c zgodnie z przepisem. Poniewa\u017c makaron jest tylko cz\u0119\u015bciowo zmi\u0119kczony, dogotuje si\u0119 w sosie i oleju z dania. Dzi\u0119ki temu zyska wyj\u0105tkow\u0105 konsystencj\u0119, kt\u00f3rej \u2014 szczerze m\u00f3wi\u0105c \u2014 nie da si\u0119 podrobi\u0107. \n\n\n\n\nBy\u0107 mo\u017ce potrzeba b\u0119dzie kilku pr\u00f3b, \u017ceby idealnie wyczu\u0107 moment wyj\u0119cia makaronu z wody, ale uwierzcie mi \u2014 warto.\n\n\n\nWypr\u00f3bujcie te\u017c m\u00f3j przepis na sma\u017cony makaron w stylu street food\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki makaronu ry\u017cowego sma\u017conego po tajsku\n\n\n\nJasny i ciemny sos sojowy: oba s\u0105 kluczowe dla smaku. Je\u015bli nie wiecie, czym si\u0119 r\u00f3\u017cni\u0105, mam na ten temat obszerny artyku\u0142.\n\n\n\nSos ostrygowy: je\u015bli go nie znacie, spokojnie \u2014 nie smakuje ostrygami, ale nuta, kt\u00f3r\u0105 wnosi, jest niezb\u0119dna dla ko\u0144cowego smaku! \n\n\n\nOlej sezamowy: uwa\u017cajcie, \u017ceby nie przesadzi\u0107 z ilo\u015bci\u0105. Jego bardzo intensywny (i pyszny) smak mo\u017ce \u0142atwo zmieni\u0107 charakter dania w \u201emakaron ry\u017cowy z olejem sezamowym\u201d. Mo\u017cecie kupi\u0107 go tutaj.\n\n\n\nSos rybny: dzia\u0142a podobnie jak sos ostrygowy. Je\u015bli go nie znacie, nie ma si\u0119 czego ba\u0107 \u2014 jego smak i aromat s\u0105 bardzo wa\u017cne dla ko\u0144cowego efektu. Dobrej jako\u015bci sos rybny dodaje potrawie pysznej, delikatnie morskiej nuty. Mo\u017cecie kupi\u0107 go tutaj\n\n\n\n\n\n\tTajski sma\u017cony makaron ry\u017cowy\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t300 g makaronu ry\u017cowego (wst\u0119pnie ugotowanego)4 \u0142odygi broku\u0142u chi\u0144skiego  (mo\u017cna zast\u0105pi\u0107 pak choi, cienko pokrojone)5 z\u0105bk\u00f3w czosnku (drobno posiekanych)1 \u015bwie\u017ca papryczka chili (cienko pokrojona)neutralny olej ro\u015blinny  (do sma\u017cenia)SOS1 \u0142y\u017cka  oleju sezamowego 2 \u0142y\u017cki  sosu ostrygowego1 \u0142y\u017cka  ciemnego sosu sojowego2 \u0142y\u017cki  jasnego sosu sojowego1 \u0142y\u017ceczka  sosu rybnego1 \u0142y\u017ceczka bia\u0142ego pieprzu\t\n\t\n\t\tWymieszaj w misce wszystkie sk\u0142adniki sosuWlej olej do zimnego woka, od razu dodaj czosnek i chili, a nast\u0119pnie rozgrzej ca\u0142o\u015b\u0107 na du\u017cym ogniuGdy czosnek zacznie si\u0119 rumieni\u0107, dodaj broku\u0142 chi\u0144ski i sma\u017c, energicznie mieszaj\u0105cGdy warzywa wyra\u017anie zmniejsz\u0105 obj\u0119to\u015b\u0107, dodaj makaron i sos. Sma\u017c, mieszaj\u0105c, a\u017c sos prawie odparuje, a makaron apetycznie si\u0119 przyrumieni\t\n\t\n\t\t\nJak przygotowa\u0107 makaron ry\u017cowy do sma\u017cenia?\n\nZanurz makaron w gor\u0105cej wodzie (nie w wodzie gotuj\u0105cej si\u0119 na ogniu, po prostu gor\u0105cej) i odczekaj 5\u201310 min. Makaron ry\u017cowy nie powinien by\u0107 ca\u0142kiem mi\u0119kki, tylko lekko elastyczny. Brzmi to nieintuicyjnie, ale zobaczysz, \u017ce dzia\u0142a. Odced\u017a go i od\u0142\u00f3\u017c na bok.\n \nDrugi etap przygotowania makaronu odbywa si\u0119 ju\u017c zgodnie z przepisem. Poniewa\u017c makaron jest tylko cz\u0119\u015bciowo ugotowany, dojdzie w sosie, sokach z warzyw i oleju z dania. Dzi\u0119ki temu zyska wyj\u0105tkow\u0105 tekstur\u0119, kt\u00f3rej, szczerze m\u00f3wi\u0105c, nie da si\u0119 podrobi\u0107.\n\n\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalTha\u00eflandaise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136177","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136177"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136177\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/105"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136177"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136177"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136177"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}