{"id":136174,"title":"Makaron z kurczakiem","modified":"2026-06-14T18:29:56+02:00","plain":"Dzi\u015b robimy chi\u0144ski makaron o baaardzo intensywnym smaku kurczaka.Kilka kr\u00f3tkich uwag, \u017ceby wydoby\u0107 z niego maksimum smaku: po pierwszym etapie opr\u00f3\u017cnijcie wok ze wszyyyystkiego, co si\u0119 w nim znajduje, \u0142\u0105cznie z sokiem z kurczaka. Ten sok b\u0119dziecie dodawa\u0107 z powrotem ma\u0142ymi \u0142y\u017ceczkami przez ca\u0142y czas sma\u017cenia.\n\n\n\nTo danie, obok tajskiego makaronu ry\u017cowego, nale\u017cy do moich ulubionych przepis\u00f3w na makaron, wi\u0119c koniecznie wy\u015blijcie mi na Instagramie zdj\u0119cia waszego makaronu z kurczakiem!\n\n\n\nTajski sma\u017cony makaron\n\n\n\nSk\u0142adniki na makaron z kurczakiem\n\n\n\nJasny sos sojowy: To przeciwie\u0144stwo ciemnego sosu sojowego, ale spokojnie \u2014 jasny sos sojowy to po prostu s\u0142ony sos sojowy, kt\u00f3ry znajdziecie w ka\u017cdym sklepie!\n\n\n\nSos hoisin: s\u0142ynie przede wszystkim z u\u017cycia w sosie do kaczki po peki\u0144sku, ale pojawia si\u0119 te\u017c w mn\u00f3stwie innych da\u0144. Mi\u0119dzy innymi w tym! Jego wyj\u0105tkowy smak nadaje potrawie pyszn\u0105 nut\u0119 \u2014 dowiedz si\u0119 wi\u0119cej o tym pysznym sosie\n\n\n\nOlej sezamowy: Najbardziej lubi\u0119 pra\u017cony olej sezamowy (zobacz tutaj, czym si\u0119 r\u00f3\u017cni), ale zwyk\u0142y z pewno\u015bci\u0105 b\u0119dzie \u0142atwiejszy do znalezienia. Kr\u00f3tko m\u00f3wi\u0105c: jest pyszny, ale uwa\u017cajcie z ilo\u015bci\u0105! Ma bardzo intensywny smak.\n\n\n\nWskaz\u00f3wki do makaronu z kurczakiem\n\n\n\nJe\u015bli macie w pobli\u017cu azjatycki supermarket, znajdziecie tam szeroki wyb\u00f3r makaron\u00f3w odpowiednich do takiego sma\u017cenia. Mo\u017cecie te\u017c zajrze\u0107 do dzia\u0142u ch\u0142odniczego po \u015bwie\u017cy makaron, kt\u00f3ry jeszcze bardziej podkre\u015bli efekt \u201ejak z restauracji\u201d w makaronie z kurczakiem. \n\n\n\nW\u0142\u00f3\u017ccie kurczaka do zamra\u017carki na 20\u201330 minut przed krojeniem. Dzi\u0119ki temu mi\u0119so si\u0119 usztywni i \u0142atwiej b\u0119dzie pokroi\u0107 je w bardzo cienkie plasterki. \n\n\n\nNa koniec sma\u017ccie, a\u017c odparuje zdecydowana wi\u0119kszo\u015b\u0107 p\u0142ynu z dna patelni. W ten spos\u00f3b maksymalnie koncentrujemy smaki.\n\n\n\nGrubo\u015b\u0107 makaronu udon u\u017cytego w moim udonie z wo\u0142owin\u0105 pozwala \u0142atwo zobaczy\u0107 efekt dobrze zredukowanego sosu \n\n\n\nPo ugotowaniu makaronu zgodnie z instrukcj\u0105 na opakowaniu przep\u0142uczcie go zimn\u0105 wod\u0105. Dotyczy to ka\u017cdego dania ze sma\u017conym makaronem: w ten spos\u00f3b natychmiast zatrzymujecie gotowanie i uj\u0119drniacie makaron, dzi\u0119ki czemu lepiej znosi wysok\u0105 temperatur\u0119 podczas sma\u017cenia. Je\u015bli tego nie zrobicie, ryzykujecie, \u017ce makaron wyjdzie bardzo kleisty lub m\u0105czysty; nadal b\u0119dzie dobry, ale smak dania si\u0119 zmieni.\n\n\n\nJe\u015bli chodzi o warzywa, mo\u017cecie dowolnie zmienia\u0107 smaki, ale zwracajcie uwag\u0119 na kolejno\u015b\u0107 sma\u017cenia: bardzo drobne sk\u0142adniki aromatyczne, takie jak imbir, czosnek itd., zawsze id\u0105 na patelni\u0119 jako pierwsze, \u017ceby nada\u0107 aromat olejowi. Cebula, bia\u0142e cz\u0119\u015bci kapusty i inne warzywa, na przyk\u0142ad papryka, trafiaj\u0105 na patelni\u0119 w drugiej kolejno\u015bci. Bardziej \u201ezielone\u201d cz\u0119\u015bci zawsze dodajemy na samym ko\u0144cu.\n\n\n\n\n\n\tSma\u017cony makaron z kurczakiem\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g piersi z kurczaka, pokrojonej w plastry1 \u0142y\u017ceczka  pieprzu1 \u0142y\u017ceczka  soli2 \u0142y\u017ceczki  oleju sezamowego, podzielonego60 ml bulionu drobiowego1 \u0142y\u017cka  jasnego sosu sojowego1 \u0142y\u017cka  sosu hoisin1 \u0142y\u017ceczka  skrobi kukurydzianej2 z\u0105bki czosnku, drobno posiekane1 \u0142y\u017cka  \u015bwie\u017cego imbiru, drobno posiekanego0.5 cebuli, pokrojonej w plasterki4 porcje ugotowanego makaronu2 \u0142y\u017cki  kie\u0142k\u00f3w soi2 li\u015bcie kapusty peki\u0144skiej, z zielon\u0105 cz\u0119\u015bci\u0105 oddzielon\u0105 od bia\u0142ej; obie cz\u0119\u015bci pokrojone500 g ugotowanego makaronu\t\n\t\n\t\tW misce dopraw kurczaka sol\u0105, pieprzem i 1 \u0142y\u017ceczk\u0105 oleju sezamowego. Dok\u0142adnie wymieszaj i odstaw.W drugiej misce wymieszaj bulion drobiowy, pozosta\u0142\u0105 \u0142y\u017ceczk\u0119 oleju sezamowego, jasny sos sojowy, sos hoisin i skrobi\u0119 kukurydzian\u0105. Dok\u0142adnie wymieszaj i odstaw.Rozgrzej olej w woku lub na du\u017cej patelni na \u015brednio wysokim ogniu. Dodaj kurczaka i sma\u017c, a\u017c przestanie by\u0107 r\u00f3\u017cowy w \u015brodku, 3-4 minuty. Zdejmij kurczaka z patelni i odstaw.Wrzu\u0107 na patelni\u0119 czosnek i imbir, a nast\u0119pnie sma\u017c, a\u017c zaczn\u0105 si\u0119 rumieni\u0107.Dodaj cebul\u0119, kie\u0142ki soi oraz bia\u0142\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 kapusty. Sma\u017c, a\u017c warzywa zmi\u0119kn\u0105. Nast\u0119pnie dodaj zielon\u0105 cz\u0119\u015b\u0107 kapusty.Prze\u0142\u00f3\u017c usma\u017conego kurczaka z powrotem na patelni\u0119, dodaj ugotowany makaron oraz odstawiony sos. Sma\u017c przez 3 minuty, a\u017c wszystko r\u00f3wnomiernie pokryje si\u0119 sosem.\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tChinoisenouilles saut\u00e9es, nouilles saut\u00e9es au poulet","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136174","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136174"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136174\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/91"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136174"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136174"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136174"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}