{"id":136118,"title":"Sma\u017cony makaron z kurczakiem \u2013 lepszy ni\u017c w restauracji","modified":"2026-06-14T18:28:25+02:00","plain":"Najlepszy przepis na sma\u017cony makaron z kurczakiem. Lepszy ni\u017c w restauracji \u2014 przyjemno\u015b\u0107 gwarantowana!\n\n\n\nTen prosty sma\u017cony makaron z kurczakiem przygotowuje si\u0119 z japo\u0144skiego makaronu udon, bardzo \u015bwie\u017cych warzyw i dobrego mi\u0119sa z udek kurczaka bez ko\u015bci. Potem wszystko trafia na patelni\u0119 i sma\u017cy si\u0119 w pysznym sosie na bazie sosu sojowego oraz sosu ostrygowego.\n\n\n\nCa\u0142o\u015b\u0107 jest gotowa w oko\u0142o 20 minut, a przy okazji to \u015bwietny spos\u00f3b na wykorzystanie resztek z lod\u00f3wki: przepis jest naprawd\u0119 elastyczny. Jest nie tylko lepszy, szybszy i zdrowszy ni\u017c danie z restauracji, ale te\u017c banalnie prosty! \n\n\n\nJe\u015bli chcesz zosta\u0107 w kurczakowych klimatach, do podania polecam mojego kurczaka z czosnkiem\n\n\n\nKurczak w karmelu b\u0119dzie \u015bwietnym dodatkiem do tego makaronu\n\n\n\nWskaz\u00f3wki, jak zrobi\u0107 udany sma\u017cony makaron z kurczakiem\n\n\n\nZr\u00f3b domowy bulion! To naprawd\u0119 proste: we\u017a ko\u015bci z kurczaka i gotuj je przez dwie godziny w wodzie. Efekt ko\u0144cowy jest zdecydowanie wart zachodu \u2014 smak wychodzi niesamowicie intensywny, a jednocze\u015bnie dobrze zbalansowany. \n\n\n\nNooo dobra, przepraszam, ale naprawd\u0119 uwielbiam smak skoncentrowanego bulionu z kurczaka.\n\n\n\nPrze\u0142am s\u0142odycz tego dania cudownie pikantn\u0105 wo\u0142owin\u0105 z kuminem\n\n\n\nPozw\u00f3l sosowi odparowa\u0107! Mo\u017ce to potrwa\u0107 troch\u0119 d\u0142u\u017cej \u2014 wszystko zale\u017cy od mocy p\u0142yty grzewczej itd… ale to nie ma by\u0107 zupa! Chyba \u017ce w\u0142a\u015bnie tak lubisz \u2014 wtedy nic nie m\u00f3wi\u0142em. Je\u015bli uwa\u017casz, \u017ce sos nie zredukuje si\u0119 wystarczaj\u0105co szybko, spokojnie poczekaj, a\u017c porz\u0105dnie odparuje, zanim dodasz makaron, a potem mi\u0119so\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki sma\u017conego makaronu z kurczakiem\n\n\n\nJasny i ciemny sos sojowy: s\u0105 kluczowe dla smaku i wyra\u017anie si\u0119 od siebie r\u00f3\u017cni\u0105. W razie potrzeby mo\u017cna pomin\u0105\u0107 ciemny sos sojowy, ale uwierz mi \u2014 dodaje tego czego\u015b\n\n\n\nKurczak: najch\u0119tniej u\u017cywam udek bez ko\u015bci, bo s\u0105 bardziej t\u0142uste, a przez to znacznie smaczniejsze. Mo\u017cesz jednak si\u0119gn\u0105\u0107 po pier\u015b, je\u015bli wolisz l\u017cejsz\u0105 wersj\u0119\n\n\n\nSos ostrygowy: nadaje potrawie naprawd\u0119 wyj\u0105tkowy smak. I nie, wcale nie smakuje jak ostrygi\n\n\n\nOlej sezamowy: nie pomijaj go, bo wnosi do dania mn\u00f3stwo smaku. Najbardziej lubi\u0119 u\u017cywa\u0107 pra\u017conego oleju sezamowego\n\n\n\nMakaron udon: to japo\u0144ski makaron, kt\u00f3ry uwielbiam za jego grubo\u015b\u0107, ale mo\u017cesz u\u017cy\u0107 dowolnego innego makaronu. Grubsze nitki s\u0105 tu plusem, bo lepiej \u201ewytrzymuj\u0105\u201d etap redukowania sosu\n\n\n\n\n\n\tSma\u017cony makaron z kurczakiem lepszy ni\u017c z restauracji\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t450 g kurczaka ( pokrojonego w plasterki, najlepiej mi\u0119so z udek bez ko\u015bci)300 g makaronu (najlepiej udon)2 cebule (pokrojone w plasterki)5 \u0142odyg dymki ( pokrojonych na kawa\u0142ki 1\u20132 cm)Sos250 g bulionu drobiowego1 \u0142y\u017cka  sosu ostrygowego1 \u0142y\u017cka  jasnego sosu sojowego1 \u0142y\u017cka  ciemnego sosu sojowego0.5 \u0142y\u017cki  skrobi kukurydzianej1 \u0142y\u017cka  oleju sezamowego1 \u0142y\u017cka  drobnego cukru2 z\u0105bki  czosnku (drobno posiekane)\t\n\t\n\t\t Ugotuj makaron zgodnie z instrukcj\u0105 na opakowaniu Wymieszaj w misce wszystkie sk\u0142adniki sosu. Je\u015bli u\u017cywasz domowego bulionu, mo\u017cesz si\u0119gn\u0105\u0107 po trzepaczk\u0119, aby dok\u0142adnie rozpu\u015bci\u0107 \u017celatyn\u0119 We\u017a \u0142y\u017ck\u0119 sosu i zamarynuj w nim kurczaka przez 10 min Na patelni rozgrzanej na \u015brednio du\u017cym ogniu sma\u017c kurczaka, a\u017c b\u0119dzie gotowy. Odstaw. Dodaj cebul\u0119 i sma\u017c, mieszaj\u0105c, 3\u20134 minuty Dodaj makaron i sos. Sma\u017c, mieszaj\u0105c, przez 2 min, a\u017c sos wyra\u017anie zg\u0119stnieje. Dodaj z powrotem kurczaka oraz dymk\u0119 i sma\u017c, mieszaj\u0105c, 2\u20133 minuty\t\n\t\n\t\tJe\u015bli sos odparowuje zbyt wolno, poczekaj, a\u017c wyra\u017anie si\u0119 zredukuje, zanim dodasz makaron, a potem mi\u0119so. Dzi\u0119ki temu makaron si\u0119 nie rozgotuje\n\t\n\t\n\t\tChinoisenouilles au poulet, nouilles saut\u00e9es","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136118","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136118"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136118\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1888"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136118"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136118"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136118"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}