{"id":136101,"title":"Sos teriyaki","modified":"2026-06-14T18:27:50+02:00","plain":"Czym jest sos teriyaki?\n\n\n\nSos teriyaki to g\u0119sty, s\u0142odko-s\u0142ony sos u\u017cywany w kuchni japo\u0144skiej. \n\n\n\nJego nazwa pochodzi od s\u0142owa \u201eteriyaki\u201d, kt\u00f3re oznacza spos\u00f3b przyrz\u0105dzania mi\u0119sa lub warzyw w tym sosie. Nadaje potrawom apetyczn\u0105, l\u015bni\u0105c\u0105 glazur\u0119 oraz wyrazisty smak. Dos\u0142ownie nazw\u0119 mo\u017cna kojarzy\u0107 z \u201eb\u0142yszcz\u0105cym grillowaniem\u201d. \n\n\n\nPocz\u0105tkowo by\u0142 to p\u0142yn u\u017cywany jako glazura do r\u00f3\u017cnych rodzaj\u00f3w mi\u0119s.\n\n\n\nPi\u0119kna, l\u015bni\u0105ca glazura teriyaki\n\n\n\nPochodzenie sosu teriyaki\n\n\n\nJe\u015bli chodzi o sam sos, to rzeczywi\u015bcie Japo\u0144czycy przygotowali go jako pierwsi \u2014 cho\u0107 niekoniecznie w Japonii. \n\n\n\nW latach 60. wielu Japo\u0144czyk\u00f3w wyemigrowa\u0142o na Hawaje, zabieraj\u0105c ze sob\u0105 swoje tradycje kulinarne. Mieszaj\u0105c \u015bwie\u017cy sok ananasowy z br\u0105zowym cukrem i sosem sojowym, stworzyli pierwszy sos teriyaki! \n\n\n\nOd tamtej pory sos teriyaki zyska\u0142 ogromn\u0105 popularno\u015b\u0107 i trafi\u0142 do powszechnego u\u017cytku. Dzi\u015b zwykle nie u\u017cywa si\u0119 ju\u017c \u015bwie\u017cego soku ananasowego, lecz sk\u0142adnik\u00f3w \u0142atwiej dost\u0119pnych dla ka\u017cdego.\u00a0\n\n\n\nSzasz\u0142yki z kurczaka teriyaki to jeden z popularnych sposob\u00f3w jego wykorzystania\n\n\n\nJe\u015bli chodzi o sam\u0105 metod\u0119 przyrz\u0105dzania, jej \u015blady mo\u017cna znale\u017a\u0107 w Japonii ju\u017c w XVII wieku. Ju\u017c wtedy ryby marynowano w sosie przed grillowaniem. \n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki sosu teriyaki\n\n\n\nDzi\u015b sos teriyaki przygotowuje si\u0119 na bazie czterech g\u0142\u00f3wnych sk\u0142adnik\u00f3w: sosu sojowego, sake, cukru i imbiru. Dla znawc\u00f3w: pod wzgl\u0119dem sk\u0142adnik\u00f3w jest bardzo zbli\u017cony do sosu unagi.\n\n\n\nZazwyczaj dodaje si\u0119 do niego skrobi\u0119 kukurydzian\u0105, aby ca\u0142o\u015b\u0107 zag\u0119\u015bci\u0107. Oczywi\u015bcie przepisy bywaj\u0105 r\u00f3\u017cne. \n\n\n\nJe\u015bli zale\u017cy wam na mniejszej ilo\u015bci alkoholu, sake mo\u017cna zast\u0105pi\u0107 mirinem. Cukier czasem zamienia si\u0119 te\u017c na cukier trzcinowy lub br\u0105zowy. \n\n\n\nU nas spotyka si\u0119 r\u00f3wnie\u017c bardziej zachodnie wersje z dodatkiem miodu i czosnku.\n\n\n\nJak przechowywa\u0107 sos teriyaki?\n\n\n\nJe\u015bli przygotowali\u015bcie sos teriyaki samodzielnie, przechowujcie go w lod\u00f3wce, w szczelnym pojemniku, maksymalnie przez tydzie\u0144. \n\n\n\nApetyczny s\u0142oik sosu teriyaki\n\n\n\nW przypadku sosu teriyaki kupionego w sklepie mo\u017cna liczy\u0107 nawet na rok przechowywania \u2014 r\u00f3wnie\u017c w lod\u00f3wce. Po tym czasie smak mo\u017ce zacz\u0105\u0107 si\u0119 pogarsza\u0107.\n\n\n\nJak u\u017cywa\u0107 sosu teriyaki?\n\n\n\nSos teriyaki to przede wszystkim marynata. Doskonale pasuje do kurczaka, ryb i innych mi\u0119s. Zamarynujcie kawa\u0142ki co najmniej p\u00f3\u0142 godziny przed obr\u00f3bk\u0105 termiczn\u0105. \n\n\n\nWegetarian uspokajam: sos teriyaki \u015bwietnie sprawdza si\u0119 tak\u017ce z warzywami, tofu i grzybami. \n\n\n\nZamarynowane kawa\u0142ki mo\u017cna potem przygotowa\u0107 na wiele sposob\u00f3w: na grillu, w piekarniku, nad ogniem\u2026 Przy grubszych kawa\u0142kach mi\u0119sa sosu teriyaki mo\u017cna u\u017cy\u0107 nawet w wolnowarze. Mi\u0119so wyjdzie delikatne i pe\u0142ne smaku!\n\n\n\nNajwi\u0119ksi fani tego smaku mog\u0105 u\u017cywa\u0107 sosu teriyaki tak\u017ce jako sosu do maczania. Na przyk\u0142ad do temaki.\n\n\n\nDo mielonej wo\u0142owiny mo\u017cna go r\u00f3wnie\u017c wykorzysta\u0107 jako zamiennik sosu barbecue, poniewa\u017c bazowe sk\u0142adniki s\u0105 do siebie podobne. \n\n\n\nWspania\u0142y kurczak teriyaki\n\n\n\nSos teriyaki bardzo dobrze komponuje si\u0119 tak\u017ce z makaronem \u2014 to popularne po\u0142\u0105czenie w Indiach. Mo\u017ce te\u017c pos\u0142u\u017cy\u0107 jako baza do winegretu do sa\u0142atki, zw\u0142aszcza z kapust\u0105. To naprawd\u0119 \u015bwietne zestawienie!\n\n\n\nPrzepis na sos teriyaki\n\n\n\n\n\n\tDomowy sos teriyaki\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t125 g jasnego sosu sojowego120 ml wody1 \u0142y\u017cka skrobi kukurydzianej4 \u0142y\u017cki mirinu\t\n\t\n\t\tWymieszaj wszystkie sk\u0142adniki w ma\u0142ym rondelku i doprowad\u017a do wrzenia. Zmniejsz ogie\u0144 i gotuj na wolnym ogniu przez oko\u0142o 4 minuty. Zdejmij z ognia i odstaw do ostudzenia.Przechowuj w lod\u00f3wce maksymalnie tydzie\u0144.\t\n\t\n\t\tJe\u015bli u\u017cywasz sosu jako marynaty, pomi\u0144 skrobi\u0119 kukurydzian\u0105\n\t\n\t\n\t\tJaponaisesauce japonaise, teriyaki","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136101","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136101"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136101\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/2250"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136101"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136101"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136101"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}