{"id":136028,"title":"Banh cuon \u2013 wietnamskie nale\u015bniki na parze","modified":"2026-06-14T18:25:04+02:00","plain":"B\u00e1nh Cu\u1ed1n to idealny przepis na lato! Te cudownie lekkie wietnamskie roladki ry\u017cowe nadziewa si\u0119 prostymi sk\u0142adnikami, mi\u0119dzy innymi mielon\u0105 wieprzowin\u0105. To zreszt\u0105 obowi\u0105zkowy element \u015bniadania w dzielnicach Hanoi.\n\n\n\nPodawane na \u015bwie\u017co, z r\u00f3\u017cnymi sa\u0142atami i chrupi\u0105cymi dodatkami, s\u0105 prawdziw\u0105 eksplozj\u0105 smak\u00f3w i tekstur. Zw\u0142aszcza maczane w dobrym domowym sosie do nem\u00f3w\n\n\n\nIdealna sa\u0142atka z makaronem dla ca\u0142ej rodziny\n\n\n\nNo dobrze, mo\u017ce troch\u0119 przesadzam, zaliczaj\u0105c B\u00e1nh Cu\u1ed1n do sa\u0142atek z makaronem. Ale tak naprawd\u0119 chodzi o to, \u017ce to klasyczne wietnamskie danie ma WSZYSTKIE elementy pysznej sa\u0142atki!\n\n\n\nS\u0105 tu niesamowicie \u015bwie\u017ce i chrupi\u0105ce zielone warzywa, tradycyjny sos do maczania pe\u0142ni\u0105cy rol\u0119 dressingu, a do tego cienkie, jedwabiste \u201emakarony\u201d oraz soczyste bia\u0142ko, kt\u00f3re nadaje aromat ka\u017cdemu k\u0119sowi.\n\n\n\nPrzy tym zdj\u0119ciu okre\u015blenie \u201esa\u0142atka\u201d nabiera pe\u0142nego sensu\n\n\n\nTo danie jest tak koj\u0105ce, \u017ce m\u00f3g\u0142bym je je\u015b\u0107 raz za razem! Powody s\u0105 proste:\n\n\n\n\nSmaki wspaniale si\u0119 r\u00f3wnowa\u017c\u0105. Bez wyra\u017anych kontrast\u00f3w, po prostu czysta harmonia.\n\n\n\nCiasto ry\u017cowe gotuje si\u0119 w cienkich, delikatnych i pysznych p\u0142atach\n\n\n\nPodsma\u017cany farsz jest niezwykle aromatyczny\n\n\n\nPosypcie ca\u0142o\u015b\u0107 chrupi\u0105c\u0105 sma\u017con\u0105 cebulk\u0105, aby doda\u0107 jeszcze wi\u0119cej smaku\n\n\n\n\nMo\u017cecie poda\u0107 je z wietnamsk\u0105 mortadel\u0105 zamiast wieprzowiny, na przyk\u0142ad z ch\u1ea3 l\u1ee5a lub Ch\u1ea3 Hu\u1ebf\n\n\n\nG\u0142\u00f3wne sk\u0142adniki banh cuon\n\n\n\nSos rybny: Warto w niego zainwestowa\u0107, nie po\u017ca\u0142ujecie. A tak powa\u017cniej, wnosi trudny do opisania smak (a w\u0142a\u015bciwie umami), czyli co\u015b w rodzaju przyjemnie zniuansowanej s\u0142ono\u015bci\n\n\n\nZdj\u0119cie Catherine z grupy. Nawet nie trzeba niczego sk\u0142ada\u0107, \u017ceby doceni\u0107 ten przepis! Troch\u0119 farszu i dodatk\u00f3w w misce \u2014 i mo\u017cna si\u0119 zajada\u0107\n\n\n\nSos ostrygowy: Nie smakuje ostrygami, ale jest niezb\u0119dny dla smaku da\u0144 azjatyckich. Mo\u017cna go zast\u0105pi\u0107, cho\u0107 efekt nie b\u0119dzie identyczny, dlatego radz\u0119 spr\u00f3bowa\u0107 go zdoby\u0107.\n\n\n\nM\u0105ka z tapioki: Niezb\u0119dna, aby uzyska\u0107 charakterystyczn\u0105 tekstur\u0119 tego dania\n\n\n\nJak zrobi\u0107 banh cuon? \n\n\n\nTo bardzo proste. Zanim jeszcze przygotujemy ciasto, zrobimy farsz, kt\u00f3ry nast\u0119pnie odstawimy do lod\u00f3wki. \n\n\n\nAby go przygotowa\u0107, najpierw wymieszajcie mielone mi\u0119so z przyprawami i sosami, nast\u0119pnie podsma\u017ccie aromatyczne dodatki, a potem przesma\u017ccie z nimi mi\u0119so. Farsz mo\u017cecie dowolnie modyfikowa\u0107: w\u0119dliny, warzywa, owoce morza… pu\u015b\u0107cie wodze wyobra\u017ani!\n\n\n\n\n\n\tB\u00e1nh cu\u1ed1n \u2013 wietnamskie nale\u015bniki na parze\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t100 g m\u0105ki ry\u017cowej100 g m\u0105ki tapiokowej1 szczypta soli200 g wody o temperaturze pokojowej100 g ciep\u0142ej wody25 ml olejuFarsz150 g mielonej wieprzowiny1 \u0142y\u017ceczka sosu ostrygowego1 \u0142y\u017ceczka sosu rybnego1 posiekany z\u0105bek czosnku1 posiekana cebula\t\n\t\n\t\tFarszW misce wymieszaj wieprzowin\u0119 z sosem ostrygowym i sosem rybnymNa du\u017cym ogniu podsma\u017c czosnek przez 2 min na odrobinie olejuDodaj cebul\u0119 i podsma\u017caj przez 2 minDodaj wieprzowin\u0119 i sma\u017c, a\u017c b\u0119dzie w pe\u0142ni ugotowana. Odstaw. Nale\u015bnikiWymieszaj wszystkie sk\u0142adniki opr\u00f3cz ciep\u0142ej wodyNast\u0119pnie dodaj ciep\u0142\u0105 wod\u0119 i ponownie wymieszaj.Odstaw ciasto Po 2 h zlej klarown\u0105 wod\u0119 z wierzchu, wylej j\u0105 i dolej tak\u0105 sam\u0105 ilo\u015b\u0107 \u015bwie\u017cej wody.Powt\u00f3rz t\u0119 czynno\u015b\u0107 2\u20133 razy, aby ciasto pozosta\u0142o elastyczne nawet nast\u0119pnego dnia.Wlej oko\u0142o 50 ml ciasta na gor\u0105c\u0105 patelni\u0119 i rozprowad\u017a je ruchami okr\u0119\u017cnymiGdy masa si\u0119 zetnie, przykryj patelni\u0119 i podgrzewaj przez 30\u201360 sekundOdwr\u00f3\u0107 patelni\u0119 nad desk\u0105 do krojenia, a nast\u0119pnie ponownie posmaruj j\u0105 cienk\u0105 warstw\u0105 olejuZwijanieNa\u0142\u00f3\u017c odrobin\u0119 farszu. Z\u0142\u00f3\u017c oba boki do \u015brodka, a nast\u0119pnie zwi\u0144 ciasto, wykonuj\u0105c 2 obroty. Roladka nie powinna by\u0107 zbyt ciasna\t\n\t\n\t\tPodawaj polane sosem n\u01b0\u1edbc m\u1eafm, z chrupi\u0105c\u0105 sma\u017con\u0105 cebulk\u0105 lub posiekanymi szalotkami\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eVietnamienne\t\n\n\n\n\n\nPrzepis zaproponowany przez Catti na oficjalnej grupie strony","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136028","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=136028"}],"version-history":[{"count":0,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/136028\/revisions"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3276"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=136028"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=136028"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/pl\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=136028"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}