{"id":99925,"title":"Spr\u00f8stekt biff med chili","modified":"2025-10-23T09:03:25+02:00","plain":"Dette er en av mine favorittretter. Hver gang jeg lurer p\u00e5 hva jeg har lyst til \u00e5 spise, og jeg er skikkelig lat, tenker jeg \u00abSpr\u00f8stekt biff med chili!\u00bb\n\n\n\nBlant kinesisk mat er dette en av favorittene. S\u00e5 snart jeg f\u00e5r sjansen, bestiller jeg en porsjon. Problemet er at kvaliteten kan v\u00e6re litt tilfeldig\u2026. Noen ganger er det nydelig, andre ganger er biffen s\u00e5 spr\u00f8 at det er vanskelig \u00e5 si om det faktisk er biff inni, haha.\n\n\n\nEr den ikke fin?\n\n\n\nJeg vil ha en skikkelig spr\u00f8 panering, men jeg vil ogs\u00e5 smake biffen. Derfor foretrekker jeg min hjemmelagde versjon. En knasende, litt ujevn panering med m\u00f8rt kj\u00f8tt inni\u2026 perfekt hver gang!\n\n\n\nIngredienser til spr\u00f8stekt biff med chili\n\n\n\nKinesisk five-spice: En ferdig blanding av fem krydder (hvem skulle trodd?) som brukes mye i kinesisk matlaging.\n\n\n\nMin pekingand er hjemmelaget og bruker five-spice i oppskriften\n\n\n\nLys soyasaus: Den salte soyasausen du finner i absolutt ALLE dagligvarebutikker, til og med n\u00e6rbutikkene. Ikke forveksles med m\u00f8rk soyasaus.\n\n\n\nS\u00f8t chilisaus: B\u00e5de litt sterk og s\u00f8t \u2013 denne nektaren er en skikkelig klassiker i det asiatiske kj\u00f8kkenet.\n\n\n\nMin spesielle dippsaus til aperitiffen bruker blant annet s\u00f8t chilisaus\n\n\n\nRiseddik: Det finnes flere typer, og her b\u00f8r du helst bruke hvit riseddik (Les mer om riseddik her)\n\n\n\nTips til spr\u00f8stekt biff med chili\n\n\n\nJeg liker \u00e5 bruke et stykke storfekj\u00f8tt som kan stekes raskt for best mulig smak. Du kan bruke ytrefilet, flatbiff\u2026 Hvis du bruker flatbiff, skj\u00e6r veldig tynt! Lite tips: Skj\u00e6r alltid P\u00c5 TVERS AV fibrene (retningen p\u00e5 fibrene er godt synlig) for \u00e5 f\u00e5 m\u00f8rt kj\u00f8tt.\n\n\n\nOppbevaring: Denne retten er best n\u00e5r den lages og serveres med \u00e9n gang. \u00c5 fryse\/avkj\u00f8le og deretter varme opp igjen gj\u00f8r at biffen ikke blir spr\u00f8. Den smaker fortsatt veldig godt\u2026. Det blir bare ikke helt det samme. Jeg anbefaler \u00e5 tine over natten i kj\u00f8leskapet og s\u00e5 varme opp i wok eller mikrob\u00f8lgeovn til den er ordentlig varm. I mikrob\u00f8lgeovn kan du tilsette litt vann i formen (typ en teskje) hvis kj\u00f8ttet virker litt t\u00f8rt.\n\n\n\nHvorfor ikke servere retten med en deilig stekt ris: smaksorgasme-utgaven?\n\n\n\nSpr\u00f8stekt biff med chili er, som navnet tilsier, allerede litt sterk. Det sagt: Ikke n\u00f8l med \u00e5 kj\u00f8re p\u00e5 med chili for \u00e5 gj\u00f8re det enda mer caliente. For eksempel koreansk gochujang. Smak og behag \u2013 jeg har selv tatt i altfor mye chili f\u00f8r, s\u00e5 v\u00e6r obs!\n\n\n\nJeg anbefaler varmt min spr\u00f8stekt biff i surs\u00f8t saus eller min spr\u00f8stekt kylling med s\u00f8t chili\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tSpr\u00f8 biff med chili\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g biff i strimler100 g maisstivelse (Maizena)1 spiseskje kinesisk femkrydder1 teskje salt1 teskje peppern\u00f8ytral olje til fritering2 r\u00f8de chili1 v\u00e5rl\u00f8k i tynne skiver25 g ingef\u00e6r i tynne skiver1 spiseskje finhakket hvitl\u00f8k1 spiseskje lys soyasaus2 spiseskjeer s\u00f8t chilisaus1 spiseskje riseddik1 spiseskje ketchup\t\n\t\n\t\tLegg biffen i en bolle. Tilsett maisstivelse, kinesisk femkrydder, salt og pepper. Vend godt til alt er jevnt dekket.Varm opp oljen i en kjele til 190 \u00b0C.Ha biffstrimlene forsiktig i oljen og frityrstek i 4\u20135 minutter, til de er gylne. La renne av p\u00e5 kj\u00f8kkenpapir.Lag sausen: Ha en spiseskje olje i en stekepanne. Sauter chili, v\u00e5rl\u00f8k og ingef\u00e6r p\u00e5 middels varme i noen minutter. Tilsett hvitl\u00f8k og stek i ytterligere 1 minutt.R\u00f8r inn soyasaus, chilisaus, eddik og ketchup til sausen tykner.Tilsett biffen og vend til alt er jevnt dekket.Server med ris.","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99925","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99925"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99925\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":99957,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99925\/revisions\/99957"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/119"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99925"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99925"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99925"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}