{"id":99915,"title":"Meksikansk revet oksekj\u00f8tt","modified":"2025-10-23T09:06:16+02:00","plain":"Dette meksikanske, revne oksekj\u00f8ttet smaker helt fantastisk ! Sausen er virkelig rik og tykk, og det er MENGDER av den. Fantastisk til tacos, burritos, enchiladas og quesadillas, servert over meksikansk r\u00f8d ris eller i burgerbr\u00f8d som sliders!\n\n\n\nNydelige meksikanske sliders fylt med revet oksekj\u00f8tt\n\n\n\nJeg er virkelig avhengig av revet kj\u00f8tt. Jeg elsker hvordan det suger til seg saus som en svamp, s\u00e5 hver munnfull blir skikkelig saftig.\n\n\n\nIngredienser til meksikansk revet oksekj\u00f8tt\n\n\n\nDet er massevis av krydder i denne retten; alle bidrar til et kjempegodt resultat, tro meg!\n\n\n\nDen hemmelige ingrediensen er appelsinjuice; det er faktisk ganske vanlig i meksikansk matlaging. For eksempel brukes den i carnitas (meksikansk revet svinekj\u00f8tt) og i marinaden til kyllingfajitas.\n\n\n\n\n\n\n\nDet gir ikke sausen noen appelsinsmak i det hele tatt; juicen endrer karakter ved langtidskoking og tilf\u00f8rer et hint av s\u00f8dme og dybde.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tMeksikansk revet oksekj\u00f8tt\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tKRYDDERBLANDING1.5 ss kajennepepper1 ss paprikapulver1 ss t\u00f8rket oregano1 ts korianderpulver2 ts l\u00f8kpulver eller hvitl\u00f8kspulver1 ts salt og pepperOKSEKJ\u00d8TT2 ss olivenolje (eller oksetalg)1.5 kg oksekj\u00f8tt til langtidskoking (carbonnade-stil)5 fedd hvitl\u00f8k, finhakket1 l\u00f8k i terninger (gul, r\u00f8d eller hvit)185 ml appelsinjuice med fruktkj\u00f8tt, uten tilsatt sukker2 ss limesaft400 g tomatpassata500 ml okse- eller kyllingkraft125 ml vannSalt og pepper\t\n\t\n\t\tBland krydderne i en bolle. Dryss 4 ts over kj\u00f8ttet og klapp lett s\u00e5 det fester seg.Varm olivenolje i en stor gryte p\u00e5 h\u00f8y varme. Tilsett kj\u00f8ttet (i omganger om n\u00f8dvendig) og brun godt p\u00e5 alle sider. Legg til side p\u00e5 en tallerken.Skru ned til middels varme. Er det t\u00f8rt, tilsett litt mer fett.Tilsett hvitl\u00f8k og l\u00f8k og surr i 3 minutter, til de er myke.Tilsett appelsinjuice og limesaft, og skrap bunnen av gryten slik at de brune bitene l\u00f8ses opp i v\u00e6sken.Tilsett tomatpassata, kraft, vann og resten av krydderblandingen. R\u00f8r sammen og legg kj\u00f8ttet tilbake i gryten.Sett p\u00e5 lokk, kok opp, og senk varmen slik at det sm\u00e5koker, ikke fosskoker.La sm\u00e5koke i 2 timer. Ta deretter av lokket og la sm\u00e5koke i ytterligere 30 minutter, til kj\u00f8ttet er m\u00f8rt nok til \u00e5 rives.Ta kj\u00f8ttet ut av sausen og riv det med 2 gafler.La sausen sm\u00e5koke uten lokk i 10\u201315 minutter, til den har redusert og tyknet etter smak. Juster salt.Legg kj\u00f8ttet tilbake i sausen (du kan gjerne sette av litt saus til \u00e5 \u00f8se over retter som tacos eller burritos).\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tMexicaine","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99915","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99915"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99915\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":99983,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99915\/revisions\/99983"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/806"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99915"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99915"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99915"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}