{"id":99763,"title":"Antillanske klippfiskboller","modified":"2026-10-25T17:23:51+01:00","plain":"Opprinnelsen til accras de morue\n\n\n\nAccras kommer fra Karibia, n\u00e6rmere bestemt Guadeloupe. Denne deilige retten oppsto da fiskerne m\u00e5tte finne m\u00e5ter \u00e5 konservere fangsten p\u00e5 fordi de ikke kunne spise den fersk. Derfor friterte de fisken og serverte den med ris eller gr\u00f8nnsaker.\n\n\n\nI sin enkleste form best\u00e5r accras av most fisk blandet med en r\u00f8re av hvetemel og smakstilsetninger. Retten er ogs\u00e5 kjent som \u00abfriterte klippfiskboller\u00bb i enkelte deler av verden.\n\n\n\nServer med en deilig sauce chien\n\n\n\nFor eksempel i Portugal, Spania og til og med Ghana. I dag finnes retten over hele verden, der den serveres enten som en liten munnfull f\u00f8r maten eller som forrett p\u00e5 restauranter, og det er sikkert derfor du leter etter en oppskrift (jepp, jeg er litt tankeleser p\u00e5 fritiden) kilde\n\n\n\nTips for \u00e5 lykkes med accras\n\n\n\nBland r\u00f8ren godt for \u00e5 unng\u00e5 klumper\n\n\n\nFriter i omganger, s\u00e5 stekepannen ikke blir for full og temperaturen p\u00e5 oljen synker\n\n\n\nLag r\u00f8ren p\u00e5 forh\u00e5nd og la den hvile i kj\u00f8leskapet, helst over natten, slik at kryddersmakene f\u00e5r trekke godt inn. Du kan lage den opptil 48 timer i forveien\n\n\n\nV\u00e6r n\u00f8ye med \u00e5 finhakke ingrediensene: jo mindre biter, desto bedre smaker accrasene\n\n\n\nR\u00f8ren skal v\u00e6re klissete og litt flytende, men likevel ha nok hold til at resultatet blir mykt og spenstig. Er r\u00f8ren for tykk, blir accrasene ogs\u00e5 kompakte. \n\n\n\nFugle\u00f8yechili gir virkelig den s\u00e6regne, tradisjonelle smaken fra Antillene, og du kan kj\u00f8pe den p\u00e5 Amazon her\n\n\n\nHvordan serverer du accras de morue?\u00a0\n\n\n\nTil et m\u00e5ltid med smaker fra Antillene er accras de morue rett og slett et must, og de vil garantert falle i smak hos gjestene dine. \n\n\n\nFriteringen g\u00e5r ikke bare raskt, den skaper heller ikke mye rot, noe som gj\u00f8r dette til et ideelt valg n\u00e5r du f\u00e5r gjester. Men ikke vent p\u00e5 en spesiell anledning for \u00e5 nyte disse godsakene. \n\n\n\nAccras de morue er allsidige nok til \u00e5 passe inn i alle slags m\u00e5ltider. Enten det er en hverdagsmiddag eller et festm\u00e5ltid, vil ingen kunne motst\u00e5 disse hjemmelagde accrasene som forrett. Med spr\u00f8 utside og myk innside passer de b\u00e5de som forrett og som sm\u00e5 munnfuller f\u00f8r maten, og de faller i smak hos alle.\n\n\n\nUansett m\u00e5 du absolutt servere dem med min hjemmelagde sauce chien\n\n\n\nEn fritert rett full av gode n\u00e6ringsstoffer\n\n\n\nBlir man tykk av accras de morue? Ser vi bare p\u00e5 kaloriene, m\u00e5 vi v\u00e6re \u00e6rlige: ja. Per 100g m\u00e5 du regne med omtrent 259 kcal. N\u00e5r det er sagt, inneholder klippfisk en rekke sunne n\u00e6ringsstoffer, som omega-3-fettsyrer, jern og vitamin B12. Fiskeproteinene er ogs\u00e5 sunne, og chilien og de andre smakstilsetningene bidrar med fiber. \n\n\n\nS\u00e5 helt \u00e6rlig, sammenlignet med andre sm\u00e5retter f\u00f8r maten er dette ganske sunt, og s\u00e5 lenge det bare er av og til: kos deg skikkelig\n\n\n\n\n\n\tAntilliske akras med torsk\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g fersk torskefilet0.5 middels l\u00f8k1 fedd hvitl\u00f8k2 stilker persille1 klype pepper1 teskje salt300 g hvetemel1 egg250 ml vann1 antillisk chili eller eventuelt chilipulver1 vegetarisk chili (valgfritt)11 g bakepulver2 stilker v\u00e5rl\u00f8k\t\n\t\n\t\tFinhakk alle ingrediensene bortsett fra torsken. Bland f\u00f8rst urtene med saltet, tilsett melet og bakepulveret, og hell i vannet litt etter litt under omr\u00f8ring. R\u00f8r deretter inn egget.Kok torsken i 5 min. Plukk den i biter, og vend den deretter inn i r\u00f8ren.Bruk to spiseskjeer til \u00e5 forme \u00abkuler\u00bb, og frityrstek i ca. 3\u20134 min, eller til de er godt gylne.\t\n\t\n\t\tPass p\u00e5 \u00e5 ikke frityrsteke for mange akras om gangen, ellers faller oljetemperaturen for mye\n\u00a0\nDu kan lage r\u00f8ren opptil 48 timer i forveien og oppbevare den i kj\u00f8leskapet\n\t\n\t\n\t\tAntillaiseaccras, acras de morue","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99763","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99763"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99763\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100052,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99763\/revisions\/100052"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99763"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99763"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99763"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}