{"id":99763,"title":"Antillanske klippfiskboller","modified":"2025-10-23T09:17:22+02:00","plain":"De oorsprong van bacalhau-accras\n\n\n\nAccras komen uit het Caribisch gebied, en dan vooral uit Guadeloupe. Dit heerlijke gerecht ontstond toen vissers manieren moesten vinden om hun vangst te bewaren, omdat ze die niet vers konden eten. Daarom bakten ze de vis en serveerden die met rijst of groenten.\n\n\n\nIn de eenvoudigste vorm zijn accras vispuree gemengd met een beslag op basis van tarwebloem en kruiden. In sommige delen van de wereld staat het gerecht ook bekend als \"bacalhau-beignets\".\n\n\n\nLekker met een heerlijke sauce chien\n\n\n\nBijvoorbeeld in Portugal, Spanje of zelfs Ghana. Tegenwoordig vind je dit gerecht overal ter wereld, waar het als borrelhapje of voorgerecht in restaurants wordt geserveerd. Dat is vast ook waarom jij op zoek bent naar een recept (Ja, ik kan soms gedachten lezen) bron\n\n\n\nTips om perfecte accras te maken\n\n\n\nMeng het beslag goed zodat je geen klontjes krijgt\n\n\n\nBak in kleine porties zodat de pan niet te vol raakt en de olie op temperatuur blijft\n\n\n\nMaak het beslag van tevoren en laat het in de koelkast rusten, het liefst een hele nacht, zo trekken de kruiden er goed in. Je kunt het tot 48 uur van tevoren klaarmaken\n\n\n\nSnijd alle ingredi\u00ebnten zo fijn mogelijk: hoe fijner, hoe beter de smaak van de accras\n\n\n\nHet beslag moet plakkerig zijn, een beetje vloeibaar maar toch stevig, zodat je accras straks lekker luchtig en veerkrachtig worden. Is het beslag te dik, dan worden je accras dat ook. \n\n\n\nMadame Jeanette of rawitpeper geeft echt die typische Caribische smaak, je kunt hem hier op Amazon kopen\n\n\n\nHoe serveer je bacalhau-accras?\n\n\n\nBij een maaltijd met Caribische smaken mogen accras van bacalhau niet ontbreken \u2013 ze zorgen gegarandeerd voor blije gasten.\n\n\n\nFrituren gaat snel en geeft weinig rommel, dus ideaal als je gasten ontvangt. Maar bewaar deze lekkernijen niet alleen voor speciale gelegenheden.\n\n\n\nAccras van bacalhau passen bij elk soort maaltijd. Of het nu een doordeweekse avond is of een feestelijk diner, niemand kan deze zelfgemaakte accras als voorgerecht weerstaan. De krokante buitenkant en zachte binnenkant maken ze tot een voorgerecht of borrelhapje waar iedereen van geniet.\n\n\n\nServeer ze sowieso met mijn zelfgemaakte sauce chien\n\n\n\nEen gefrituurd gerecht boordevol goeds\n\n\n\nWord je dik van accras van bacalhau? Kijk je puur naar de calorie\u00ebn, dan moet je eerlijk zijn: ja. Per 100 gram zijn het ongeveer 259 kcal. Toch heeft bacalhau veel gezonde voordelen, zoals omega 3-vetzuren, ijzer en vitamine B12. De visprote\u00efnen zijn ook gezond, en de pepers en kruiden zorgen voor vezels. \n\n\n\nDus eerlijk, vergeleken met andere borrelhapjes is het best gezond en als je het af en toe eet: gewoon lekker van genieten!\n\n\n\n\n\n\tAntilliske akras med torsk\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t300 g fersk torskefilet0.5 middels l\u00f8k1 fedd hvitl\u00f8k2 stilker persille1 klype pepper1 teskje salt300 g hvetemel1 egg250 ml vann1 antillisk chili eller eventuelt chilipulver1 vegetarisk chili (valgfritt)11 g bakepulver2 stilker v\u00e5rl\u00f8k\t\n\t\n\t\tFinhakk alle ingrediensene bortsett fra torsken. Bland f\u00f8rst urtene med saltet, tilsett melet og bakepulveret, og hell i vannet litt etter litt under omr\u00f8ring. R\u00f8r deretter inn egget.Kok torsken i 5 min. Plukk den i biter, og vend den deretter inn i r\u00f8ren.Bruk to spiseskjeer til \u00e5 forme \u00abkuler\u00bb, og frityrstek i ca. 3\u20134 min, eller til de er godt gylne.\t\n\t\n\t\tPass p\u00e5 \u00e5 ikke frityrsteke for mange akras om gangen, ellers faller oljetemperaturen for mye\n\u00a0\nDu kan lage r\u00f8ren opptil 48 timer i forveien og oppbevare den i kj\u00f8leskapet\n\t\n\t\n\t\tAntillaiseaccras, acras de morue","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99763","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99763"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99763\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100052,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99763\/revisions\/100052"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1226"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99763"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99763"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99763"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}