{"id":99752,"title":"V\u00e5rl\u00f8kolje \u2013 saus til kinesiske nudler","modified":"2025-10-23T09:21:00+02:00","plain":"V\u00e5rl\u00f8kolje er en sv\u00e6rt tradisjonell saus som er ganske ukjent her hjemme. \u00c5rsaken er at mange kinesiske restauranter vokter denne hemmeligheten\u2026 men hvorfor? Jo, dette er HEMMELIGHETEN bak raske, deilige og usedvanlig rimelige nudler.\n\n\n\nJeg kan faktisk garantere at n\u00e5r du bruker denne sausen, blir du overrasket over hvor mye det smaker som p\u00e5 restaurant \u2013 bare hjemme.\n\n\n\nEn olje? En saus?\n\n\n\nBegge deler! N\u00f8kkelen er \u00e5 la oljen trekke maksimalt med smak, og deretter emulgere den med ulike kinesiske sauser. Resultatet er en oljerik og nydelig \u2013 men fortsatt en \u2013 saus!\n\n\n\nDenne oppskriften kan erstatte alle sausene i min oppskrift p\u00e5 nudler med gr\u00f8nnsaker \u2013 som p\u00e5 restaurant\n\n\n\nIngredienser til v\u00e5rl\u00f8kolje\n\n\n\n\nLys og m\u00f8rk soyasaus: Hvis du er usikker p\u00e5 forskjellen, forklarer jeg alt i denne artikkelen\n\n\n\n\u00d8sterssaus: uerstattelig! Du kan kj\u00f8pe den her p\u00e5 Amazon\n\n\n\n\nEller smaksett en deilig kantonesisk ris\n\n\n\nTips for \u00e5 lykkes med v\u00e5rl\u00f8kolje\n\n\n\n\nLa oljen komme opp i riktig temperatur. Har du det travelt og setter varmen for h\u00f8yt, kan den bli for varm og brenne v\u00e5rl\u00f8ken f\u00f8r den rekker \u00e5 gi skikkelig med smak.\n\n\n\n\nEt godt tips er \u00e5 bytte ut sausen i min oppskrift p\u00e5 nudler \u2013 som p\u00e5 kinesisk restaurant med denne v\u00e5rl\u00f8ksausen.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tV\u00e5rl\u00f8kolje \u2013 saus til nudler\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t10 v\u00e5rl\u00f8kstilker220 g olje (n\u00f8ytral, for eksempel solsikke- eller maisolje)4 spiseskjeer lys soyasaus2 spiseskjeer m\u00f8rk soyasaus2.5 spiseskjeer \u00f8sterssaus2 spiseskjeer sukker\t\n\t\n\t\tSkj\u00e6r v\u00e5rl\u00f8ken i biter \u00e0 5 cm, og skill de hvite delene fra de gr\u00f8nne.Ha oljen i en kasserolle og tilsett de hvite delene av v\u00e5rl\u00f8ken. Sett varmen p\u00e5 middels lav og la de hvite delene surre i 10\u201315 minutter. F\u00f8lg med s\u00e5 v\u00e5rl\u00f8ken ikke brenner.Tilsett de gr\u00f8nne delene og stek videre i 5\u201310 minutter til. Fjern eventuelle brente biter.I en bolle, bland soyasaus, m\u00f8rk soyasaus, \u00f8sterssaus og sukker.N\u00e5r alle l\u00f8kbitene er fjernet, sl\u00e5 av varmen og la det avkj\u00f8les i 2\u20133 minutter.Tilsett deretter soyasausblandingen. Oljen kan sprute, s\u00e5 s\u00f8rg for at den ikke er glovarm f\u00f8r du heller i soyasausen.R\u00f8r til sukkeret er helt oppl\u00f8st. La sm\u00e5koke p\u00e5 lav varme i 3 minutter. Oppbevar i kj\u00f8leskapet i 2\u20133 uker.Valgfritt: Kj\u00f8r i blender for \u00e5 emulgere det hele.\t\n\t\n\t\tVent til oljen holder riktig temperatur. Hvis du har det travelt og skrur varmen for h\u00f8yt, kan den bli for varm og brenne v\u00e5rl\u00f8ken f\u00f8r smaken rekker \u00e5 trekke ordentlig inn.\n\u00a0\nRist som en vinaigrette f\u00f8r bruk. For enklere servering kan du ogs\u00e5 \u2013 etter \u00e5 ha fulgt alle trinnene \u2013 helle av en god del av oljen, slik at du sitter igjen med et sv\u00e6rt smaksrikt konsentrat.\n\t\n\t\n\t\tCondimentChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99752","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99752"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99752\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100077,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99752\/revisions\/100077"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/1825"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99752"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99752"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99752"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}