{"id":99668,"title":"Nudler med trevlet oksekj\u00f8tt","modified":"2025-10-23T08:32:49+02:00","plain":"Om vinteren har man av og til bare lyst p\u00e5 noe varmt og tr\u00f8stende, som heller ikke krever at du st\u00e5r en evighet p\u00e5 kj\u00f8kkenet (gjerne p\u00e5 iskalde fliser).\n\n\n\nJeg elsker nudler, og jeg elsker boeuf bourguignon \u2013 s\u00e5 hvorfor ikke lage en slags asiatisk hybrid med kinesisk inspirasjon?\n\n\n\nSlik lager du nudler med trevlet oksekj\u00f8tt\n\n\n\nVi starter med \u00e5 lage trevlet oksekj\u00f8tt i asiatisk stil med ingredienser som shaoxing-vin eller m\u00f8rk soyasaus.\n\n\n\nAlt dette f\u00e5r sm\u00e5koke i kraft (helst hjemmelaget) til kj\u00f8ttet er s\u00e5 m\u00f8rt at det faller fra hverandre bare du trykker med en gaffel. Appetittvekkende, ikke sant?\n\n\n\nTa kj\u00f8ttet ut av gryta og trevl det i en egen bolle. Hvorfor? Fordi kraften som blir igjen, vil vi koke inn mest mulig for \u00e5 f\u00e5 maksimal, konsentrert smak.\n\n\n\nLyst p\u00e5 en raskere oppskrift? Pr\u00f8v mine raske nudler med oksekj\u00f8tt\n\n\n\nSiden oppskriften ikke har s\u00e5 mange komponenter, m\u00e5 hver ingrediens f\u00e5 skinne. Den supersmakfulle sausen er en helt sentral del av retten.\n\n\n\nDeretter wokker\/sauterer vi p\u00e5 klassisk vis og tilsetter sesamolje for aroma, l\u00f8k, hvitl\u00f8k om du vil, eller til og med glutamat.\n\n\n\nEt lite tips: Kok nudlene, og skyll dem deretter umiddelbart i kaldt vann for \u00e5 stoppe tilberedningen; da blir de fastere og perfekte til wokking\/sautering.\n\n\n\nIngredienser til nudler med trevlet oksekj\u00f8tt\n\n\n\nSom vanlig forklarer jeg kort hvorfor vi bruker akkurat disse ingrediensene.\n\n\n\nOksekj\u00f8ttet: Her er det best \u00e5 bruke kokekj\u00f8tt\/grytekj\u00f8tt \u2013 det som egner seg til boeuf bourguignon. Ikke sl\u00f8s en edel stykningsdel p\u00e5 denne oppskriften.\n\n\n\nShaoxing-vin: Kan erstattes med sherry, men den tilf\u00f8rer virkelig det lille ekstra, s\u00e5 ikke n\u00f8l om du ikke har investert enn\u00e5. Amazon-lenken finner du i oppskriften.\n\n\n\nM\u00f8rk soyasaus: Ikke forveksle den med lys soyasaus. Den finnes i asiatiske butikker og av og til i dagligvarebutikker, men det er sjeldent.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tNudler med m\u00f8rt, revet oksekj\u00f8tt\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tRevet oksekj\u00f8tt400 g oksekj\u00f8tt (grytekj\u00f8tt)6 spiseskjeer shaoxingvin3 spiseskjeer m\u00f8rk soyasaus1 klype salt4 hvitl\u00f8ksfedd, knust250 ml kyllingkraft (tilsett vann til det nesten dekker oksekj\u00f8ttet)Nudler400 g kokte nudler2 l\u00f8k i skiver3 spiseskjeer m\u00f8rk soyasaus1 klype salt2 spiseskjeer sesamolje\t\n\t\n\t\t Ha alle ingrediensene til oksekj\u00f8ttet i en kjele med lokk. Dekk til og la sm\u00e5koke i 1 t p\u00e5 middels varme, til kj\u00f8ttet lett kan rives. Ta ut kj\u00f8ttet, riv det med en gaffel, og la sausen koke inn i 5 min p\u00e5 h\u00f8y varme. Ta kjelen av varmen og vend inn kj\u00f8ttet igjen. Varm en wok med litt olje p\u00e5 h\u00f8y varme, og fres l\u00f8ken i 3 min. Tilsett nudlene og vend sammen. Ha i m\u00f8rk soyasaus, sesamolje og salt. Tilsett det revne oksekj\u00f8ttet og vend alt sammen.\t\n\t\n\t\tV\u00e6r t\u00e5lmodig og vent til oksekj\u00f8ttet er helt m\u00f8rt. Tiden kan variere av flere \u00e5rsaker, s\u00e5 smak og test underveis i tilberedningen.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Plat principalChinoisenouilles au boeuf effiloch\u00e9","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99668","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99668"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99668\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":99791,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99668\/revisions\/99791"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/864"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99668"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99668"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99668"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}