{"id":99664,"title":"Dampede kinesiske svinekj\u00f8ttboller","modified":"2025-10-23T08:33:38+02:00","plain":"Her kommer en klassiker fra det kinesiske kj\u00f8kkenet: dampede svinekj\u00f8ttboller. Denne kantonesiske retten er en liten delikatesse: frisk, lett og full av smak. (V\u00e6r obs hvis du ikke liker ingef\u00e6r.) Dessuten er de dampet og ikke frityrstekt \u2013 vi starter helgen med en sunnere rett.\n\n\n\nHold deg til mengdene for v\u00e6ske og Maizena, ellers blir farsen for l\u00f8s \u2013 vi vil ha boller, ikke suppe.\n\n\n\nSlik lager du dampede svinekj\u00f8ttboller\n\n\n\nBland farsen, og la den hvile s\u00e5 den f\u00e5r absorbert fuktigheten.\n\n\n\nEr farsen for l\u00f8s, er det umulig \u00e5 forme bollene.\n\n\n\nForm sm\u00e5, jevne boller.\n\n\n\nEr de ikke fine?\n\n\n\nDamp dem til slutt (ca. 12 minutter).\n\n\n\n\n\n\n\nIngredienser til kinesiske dampede svinekj\u00f8ttboller\n\n\n\n\n\n\n\nShaoxing\u2011vin: en klassisk kinesisk kokevin som er essensiell for smaken. Klikk p\u00e5 navnet for artikkelen min med alternativer.\n\n\n\n\u00d8sterssaus: Smaker ikke \u00f8sters, men er avgj\u00f8rende for smaken i oppskriften.\n\n\n\nM\u00f8rk soyasaus: Ikke forveksle med lys soyasaus (den salte varianten du vanligvis finner i dagligvarebutikker). Denne finner du ofte i asiatiske butikker.\n\n\n\nMaizena: ogs\u00e5 kalt maisstivelse; avgj\u00f8rende for konsistensen p\u00e5 bollene.\n\n\n\nFiskesaus: Litt undervurdert, men nydelig! Du bruker bare en liten mengde, men jeg anbefaler p\u00e5 det sterkeste \u00e5 ha den i skapet.\n\n\n\nSvart riseddik: Kan erstattes med hvit riseddik (du mister likevel litt smak).\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tDampede kinesiske svinekj\u00f8ttboller\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t1 spiseskje \u00f8sterssaus400 g svinekj\u00f8ttdeig1 teskje fiskesaus3 stilker finsnittet v\u00e5rl\u00f8k4 fedd finhakket hvitl\u00f8k2 finhakket sjalottl\u00f8k1 teskje hvitpepper1 sammenvispet egg1 klype salt1 spiseskje Shaoxingvin2 teskjeer maisstivelse1 spiseskje finhakket ingef\u00e6rSaus til servering1 teskje sukker1 spiseskje m\u00f8rk soyasaus0.5 spiseskje svart riseddik1 spiseskje s\u00f8t chilisaus\t\n\t\n\t\tBland alle ingrediensene for h\u00e5ndLa blandingen hvile i 1 timeForm bollerDamp i 12 minutterSausBland alle ingrediensene i en bolle\t\n\t\n\t\tHold deg til angitte mengder v\u00e6ske og maisstivelse; ellers blir farsen for l\u00f8s \u2013 vi vil ha boller, ikke suppe.\n\t\n\t\n\t\tEntr\u00e9eChinoise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99664","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99664"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99664\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":99803,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99664\/revisions\/99803"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/3136"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99664"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99664"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99664"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}