{"id":99657,"title":"Hjemmelaget sweet chili-saus \u2013 s\u00f8t chilisaus","modified":"2025-10-23T08:35:54+02:00","plain":"Denne hjemmelagde sweet chili-sausen blir garantert fast inventar i kj\u00f8leskapet! Den er allsidig, rask og enkel \u00e5 lage, inneholder ingen tilsetningsstoffer og smaker MYE bedre enn butikkj\u00f8pte varianter !\n\n\n\nIngenting sl\u00e5r hjemmelaget, og sweet chili-saus er intet unntak.\n\n\n\nDen er ikke bare superrask og enkel \u00e5 lage. Den er ogs\u00e5 rimeligere, helt uten tilsetningsstoffer og konserveringsmidler, du vet n\u00f8yaktig hvor ingrediensene kommer fra, og den smaker bedre enn alt p\u00e5 flaske.\n\n\n\nDen perfekte sausen til \u00e5 dyppe samosa i\n\n\n\nDet er win-win! Denne oppskriften p\u00e5 hjemmelaget s\u00f8t chilisaus blir garantert favoritten hver gang du f\u00e5r lyst p\u00e5 noe s\u00f8tsyrlig og litt sterkt!\n\n\n\nHva er sweet chili-saus?\n\n\n\nSweet chili sauce, s\u00f8t chilisaus, \u2026 den har mange navn og har sin opprinnelse i det thailandske kj\u00f8kkenet.\n\n\n\nDette er en saus som er b\u00e5de s\u00f8t, salt, syrlig og sterk, med r\u00f8d chili, hvitl\u00f8k, ingef\u00e6r, sukker og eddik.\n\n\n\nDu finner sweet chili-saus p\u00e5 flaske i de fleste butikker (joda, ikke bare i asiatiske butikker), men hvis du er som meg, blir flasken ofte st\u00e5ende lenge i kj\u00f8leskapet, glemt helt til det er p\u00e5 tide \u00e5 kaste den.\n\n\n\nFriterte reker passer perfekt sammen med sweet chili-saus\n\n\n\nEn av de mange fordelene ved \u00e5 lage den selv (i tillegg til at den er fri for u\u00f8nskede ingredienser, er ferskere og smaker mer) er at du kan styre akkurat hvor mye du lager.\n\n\n\nDenne oppskriften gir omtrent 1 glass, som vanligvis er nok til det du trenger. Trenger du mer, kan du bare doble. Med den usedvanlige enkelheten i denne oppskriften finnes det rett og slett INGEN unnskyldning for \u00e5 kj\u00f8pe den !\n\n\n\nEn av ingrediensene som brukes i s\u00f8t chilisaus er sambal oelek.\n\n\n\nDe fleste dagligvarebutikker selger sambal oelek, men hvis du ikke finner det, kan du bruke t\u00f8rkede chiliflak. Eller enda bedre, bruk oppskriften min til \u00e5 lage det selv. Chiliflak er betydelig sterkere enn sambal oelek, s\u00e5 reduser mengden hvis du ikke vil ha det veldig sterkt.\n\n\n\nDen hjemmelagde sweet chili-sausen min er ikke s\u00e5 r\u00f8d, hva gj\u00f8r jeg?\n\n\n\nFriterte kyllingbiter med sweet chili-saus\n\n\n\nHvis du bruker en paste som sambal oelek, f\u00e5r sausen en fin r\u00f8d farge. Uten det blir den ikke like r\u00f8d. Finnes det en annen m\u00e5te \u00e5 f\u00e5 den estetisk tiltalende r\u00f8dfargen? Ja, vil du ha litt r\u00f8d farge, kan du bruke matfarge.\n\n\n\nKan jeg bruke en sukkererstatning for \u00e5 lage s\u00f8t chilisaus?\n\n\n\nJa, du kan bruke honning eller agavesirup hvis du foretrekker det. Siden det er v\u00e6sker, m\u00e5 du tilsette litt ekstra maisstivelse for \u00e5 tykne. Honning er s\u00e6rlig s\u00f8tere enn sukker, s\u00e5 jeg anbefaler \u00e5 bruke litt mindre og tilsette litt vann for \u00e5 dempe s\u00f8dmen.\n\n\n\nFor en diabetesvennlig variant kan du bruke et pulver-\/granulert s\u00f8tningsmiddel etter eget valg, for eksempel erytritol.\n\n\n\nHvordan oppbevare sweet chili-saus?\n\n\n\nIkke tradisjonelt, men \u00e5 dyppe v\u00e5rruller i sweet chili-saus er helt nydelig\n\n\n\nDu kan oppbevare sausen i kj\u00f8leskapet i omtrent en uke eller i fryseren i to til tre m\u00e5neder. Sauen vil \u00abstivne\u00bb hvis du fryser den. Varm den da forsiktig opp (p\u00e5 komfyren eller i mikrob\u00f8lgeovnen) og r\u00f8r, s\u00e5 blir teksturen normal igjen.\n\n\n\nHvordan bruke sweet chili-sausen?\n\n\n\nJeg elsker \u00e5 dyppe samosa i den, og all slags frityrstekt mat som tempurareker eller v\u00e5rruller\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tDen beste oppskriften p\u00e5 sweet chili-saus\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t80 ml riseddik80 ml vann68 g sukker1 spiseskje Shaoxing-vin1 spiseskje sambal oelek1.5 teskjeer finhakket hvitl\u00f8k1 teskje finhakket ingef\u00e6r1 teskje m\u00f8rk soyasaus2 teskjeer maisenna r\u00f8rt ut i 1 spiseskje vann (sausen tykner mer n\u00e5r den avkj\u00f8les)1 dr\u00e5pe r\u00f8d konditorfarge (valgfritt)\t\n\t\n\t\tHa alle ingrediensene, bortsett fra maisennablandingen, i en liten kjele. Kok opp under jevn omr\u00f8ring.N\u00e5r sukkeret er oppl\u00f8st, r\u00f8r inn maisennablandingen og r\u00f8r hele tiden til sausen tykner, ca. 1 minutt.La sausen avkj\u00f8les helt, hell den over i et lufttett glass og oppbevar i kj\u00f8leskapet. Holder seg i opptil \u00e9n uke. Gir ca. 1 glass.\t\n\t\n\t\t\nKan jeg bruke sukkererstatning i sweet chili-saus?\n \nJa, du kan bruke honning eller agavesirup om du vil. Siden de er flytende, m\u00e5 du tilsette litt ekstra maisenna for \u00e5 tykne sausen. Honning er dessuten s\u00f8tere enn sukker, s\u00e5 bruk litt mindre og spe med litt vann for \u00e5 dempe s\u00f8dmen.\n \nFor et diabetikervennlig alternativ kan du bruke et pulver- eller granulert s\u00f8tningsmiddel etter eget valg, for eksempel erytritol.\n \nHvordan oppbevarer jeg sweet chili-saus?\n \nDu kan oppbevare sausen i kj\u00f8leskapet i omtrent \u00e9n uke eller i fryseren i to til tre m\u00e5neder. Sausen vil \"sette seg\" hvis du fryser den, men hvis du varmer den forsiktig opp (p\u00e5 komfyren eller i mikrob\u00f8lgeovnen) og r\u00f8rer, blir teksturen som f\u00f8r.\n\n\t\n\t\n\t\tSauceTha\u00eflandaisesauce aigre douce piment\u00e9e, sauce chili sucr\u00e9e, sweet chili sauce","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99657","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99657"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99657\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":99831,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99657\/revisions\/99831"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/5172"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99657"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99657"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99657"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}