{"id":99640,"title":"Autentisk thailandsk Med Kanoon","modified":"2025-10-23T09:31:48+02:00","plain":"Hva er Med Kanoon?\n\n\n\nJeg tar en sjanse ved \u00e5 publisere dette \u2026 for hvis jeg ikke klarer \u00e5 overbevise mine trofaste lesere om denne godbiten, vil ingen fra Google snuble over denne artikkelen.\n\n\n\nFor if\u00f8lge min lille unders\u00f8kelse s\u00f8ker ingen etter dette ordet i Frankrike. ABSOLUTT INGEN. Likevel ble det, fra det \u00f8yeblikket jeg smakte det i Thailand, umiddelbart en av mine favorittdesserter. Akkurat som med Moo Ping eller Pad kra pao, har jeg gjort det til min personlige misjon \u00e5 popularisere denne retten her hjemme.\n\n\n\nSm\u00e5 fr\u00f8 av ren nytelse\n\n\n\nMed Kanoon er en herlig dessert med opphav i det thailandske kj\u00f8kkenet. Denne godsaken lages av en smakfull kombinasjon av finmoste gule mungb\u00f8nner (dahl), ferske egg, sukker og kremet kokosmelk.\n\n\n\nDen kalles ogs\u00e5 \u00abjackfr\u00f8\u00bb (et tre vennene v\u00e5re p\u00e5 R\u00e9union kjenner godt til #tijack), fordi bitene formes som sm\u00e5 kapsler som ligner fr\u00f8.\n\n\n\n\n\n\n\nI tillegg til \u00e5 v\u00e6re elsket for sin nydelige smak, brukes Med Kanoon ogs\u00e5 i religi\u00f8se ritualer i Thailand, blant annet under Buddhadagen, i bryllup og til og med under Songkran, det thailandske ny\u00e5ret.\n\n\n\nHvordan smaker Med Kanoon?\n\n\n\nMed Kanoon har en mild og lett s\u00f8t smak, med en kremet og fl\u00f8yelsmyk konsistens. De finmoste gule b\u00f8nnene gir desserten en lett kornete tekstur, mens kokosmelken tilf\u00f8rer rikdom og en guddommelig fylde. Sukkeret gir en subtil s\u00f8dme uten \u00e5 bli for mye.\n\n\n\n\n\n\n\nSmaksbildet er subtilt og balansert og gir en kremet munnf\u00f8lelse med behagelig s\u00f8dme. Dette er en forfriskende dessert som kan nytes n\u00e5r som helst p\u00e5 \u00e5ret, enten som avslutning p\u00e5 et m\u00e5ltid eller som en liten s\u00f8tsak.\n\n\n\nHar du aldri smakt Med Kanoon, blir du positivt overrasket over den unike og nydelige smaken. Helt seri\u00f8st.\n\n\n\nIngrediensene i Med Kanoon\n\n\n\nVi starter med gule mungb\u00f8nner, ogs\u00e5 kjent som dahl. Du finner dem overalt. De brukes ogs\u00e5 som spr\u00f8tt dryss over risen i mango sticky rice.\n\n\n\n\n\n\n\nDeretter kokosmelk. Du kan bruke hvilken som helst type kokosmelk, men personlig bruker jeg den \u00abkremede\u00bb \u2013 resultatet blir mye bedre.\n\n\n\nTil slutt trenger du sukker, vann og eggeplommer. Ikke noe hokus pokus.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tAutentisk thailandsk Med Kanoon\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t200 g skrellede mungb\u00f8nner110 g sukker200 ml kokosmelk5 sammenvispede eggeplommerTil sirupen300 ml vann300 ml sukker (bruk samme volum som vannet.)\t\n\t\n\t\tBl\u00f8tlegg b\u00f8nnene i vann ved romtemperatur i seks timer (eller over natten). Merk: Dette er ikke mengden vann i ingredienslisten.Sil av vannet (kjapt, ingen grunn til \u00e5 stresse) og damp b\u00f8nnene i 20 minutter.La dem avkj\u00f8les i ti minutter.Ha dem i en blender sammen med kokosmelk og sukker.Kj\u00f8r til du f\u00e5r en glatt deig (se notatene).Hell deigen i en wok med slippbelegg og varm over middels varme mens du r\u00f8rer kontinuerlig i ca. 10\u201315 minutter, til den f\u00e5r en deiglignende konsistens.N\u00e5r du har riktig konsistens, la den avkj\u00f8les i noen minutter.Ta en bit av deigen og rull den i hendene til den f\u00e5r fasong som en b\u00f8nne. Gjenta til all mungb\u00f8nnedeig er brukt opp.Ha de sammenvispede eggeplommene over Med Kanoon i en liten bolle og la dem trekke i ti minutter. Vend dem gjerne forsiktig innimellom slik at alle f\u00e5r godt kontakt med plommene.Ha like deler vann og sukker i en kjele p\u00e5 middels h\u00f8y varme. Kok opp og la sm\u00e5koke i 5 minutter til det tykner litt. Legg deretter Med Kanoon i \u00e9n og \u00e9n og kok i 5\u20137 minutter.Ta dem ut av sirupen og nyt!\t\n\t\n\t\t\nDeigen trenger ikke bli helt glatt \u2013 det kommer an p\u00e5 om du liker litt tyggemotstand.\nServer ved romtemperatur.\nDeigen kan lages p\u00e5 forh\u00e5nd. Etter tid i kj\u00f8leskapet m\u00e5 den varmes lett i mikrob\u00f8lgeovn for \u00e5 bli formbar igjen.\n\n\t\n\t\n\t\tDessert, SnackTha\u00eflandaisedessert tha\u00ef, Haricots mungo, Med Kanoon","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99640","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99640"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99640\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100149,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99640\/revisions\/100149"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8171"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99640"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99640"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99640"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}