{"id":99637,"title":"Auberginer i airfryer","modified":"2025-10-23T09:25:44+02:00","plain":"En deilig oppskrift p\u00e5 panerte auberginer i airfryer som vil imponere gjestene dine\n\n\n\nDra ut kurven fra airfryeren, og kj\u00f8kkenet fylles av en n\u00f8tteaktig duft \u2013 det er de panerte auberginene. Et svakt knitrende lyd minner om frityrsteking, selv om skivene bare har f\u00e5tt et lett sl\u00f8r eller en tynn stripe olje, langt unna det vanlige oljebadet.\n\n\n\nDet som f\u00f8r ble sett p\u00e5 som en \"vassen svamp\" kommer n\u00e5 ut med spr\u00f8 kanter og en silkemyk kjerne \u2013 f\u00f8rst knaser det, s\u00e5 smelter alt p\u00e5 tungen. Fordi tilberedningen skjer med sirkulerende varm luft, kuttes fettmengden betydelig, selv aubergineskeptikere blir overbevist, og retten passer perfekt til travle hverdagsmiddager.\n\n\n\nPr\u00f8v ogs\u00e5 min oppskrift p\u00e5 squash i airfryer\n\n\n\nServer disse gyldne bitene som forrett med marinara, eller legg skivene lagvis for en rask parmigiana: airfryeren gir deg en spr\u00f8 base klar til \u00e5 toppes p\u00e5 under tjue minutter. For flere gr\u00f8nnsaker, se denne stektabellen.\n\n\n\nValg av auberginer\n\n\n\nVelg auberginer som f\u00f8les tunge for st\u00f8rrelsen, med glatt og blankt skall og en frisk gr\u00f8nn stilk. Matt skall eller myke flekker tyder p\u00e5 vassen innside som ikke blir spr\u00f8. \"Globe\"-varianter gir brede skiver perfekte til lagvis retter, mens japanske eller kinesiske typer er smalere og gir delikate \"chips\" nesten uten fr\u00f8.\n\n\n\nKyllingfilet i airfryer er like enkelt som det er godt\n\n\n\nJevne skiver gir jevn steking. Skj\u00e6r skiver p\u00e5 ca. 6 mm hvis du vil ha chips-aktig spr\u00f8het, eller kutt i terninger p\u00e5 2,5 cm for myke munnfuller.\n\n\n\nHar du litt ekstra tid? Str\u00f8 godt med salt over bitene og la dem trekke i 15 til 30 minutter. Saltet trekker ut overfl\u00f8dig v\u00e6ske og gir mer konsentrert smak \u2013 skyll og t\u00f8rk godt f\u00f8r steking. Har du det travelt? Hopp over dette steget for en mykere kjerne.\n\n\n\nDu trenger ikke mange ingredienser\n\n\n\nHvilken panering?\n\n\n\nDe som kjenner meg fra andre oppskrifter vet at jeg foretrekker tradisjonell panko, men det finnes alternativer:\n\n\n\n\nPanko og parmesan for en ostete skorpe som knaser ved f\u00f8rste bit (med hvitl\u00f8kspulver for de som elsker hvitl\u00f8k)\n\n\n\nGlutenfri panko hvis du unng\u00e5r hvete.\n\n\n\nKeto-blanding av mandelmel og knuste svinesvor for luftig spr\u00f8het med lite karbohydrater.\n\n\n\nIngen panering hvis du vil ha en mer ovnsbakt stil med fokus p\u00e5 gr\u00f8nnsaken.\n\n\n\n\n\n\n\tAubergine i airfryer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tair fryer\t\n\t\n\t\t1 stor aubergine (sk\u00e5ret i 0,5 cm tykke skiver)salt (til dryss)1 egg1 stor h\u00e5ndfull pankosmuler1 stor h\u00e5ndfull hvetemel1 stor h\u00e5ndfull revet parmesan0.5 teskje saltsvart pepperolivenolje (til \u00e5 ringle over)Til serveringFriske basilikumblader og\/eller persille (hakket)chiliflak\t\n\t\n\t\tDryss salt p\u00e5 aubergineskivene p\u00e5 begge sider, og legg dem i et stort d\u00f8rslag i 30 minutter for \u00e5 trekke ut v\u00e6skeForvarm airfryeren til 190\u00b0CVisp egget i en vid bolleBland pankosmuler, mel, ost, salt og pepper i en middels stor bolle eller dyp tallerkenT\u00f8rk aubergineskivene godt med t\u00f8rkepapirDypp skivene i egget, deretter i blandingenLegg skivene p\u00e5 en tallerken etter hvertRingle over en tynn stripe olivenoljeLegg dem i ett lag i airfryerenStek i 17-20 minutter, til de er spr\u00f8 og gyldne; vend halvveis i steketidenStek i flere omganger om n\u00f8dvendig\t\n\t\n\t\tJevn tykkelse gir jevn steking. Skj\u00e6r ca. 6 mm tykke skiver hvis du vil ha chipsaktig spr\u00f8het, eller kutt i terninger p\u00e5 2,5 cm for myke biter.\n\t\n\t\n\t\tAccompagnement, Entr\u00e9eFran\u00e7aise, Italienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99637","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99637"}],"version-history":[{"count":3,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99637\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100109,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99637\/revisions\/100109"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/31978"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99637"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99637"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99637"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}