{"id":99622,"title":"Mungb\u00f8nnepasta","modified":"2025-10-23T08:56:55+02:00","plain":"Hva er mungb\u00f8nnepasta?\n\n\n\nTenk deg en ingrediens som passer like godt i s\u00f8te som salte retter \u2013 en ekte gastronomisk dobbeltagent. Det er akkurat det mungb\u00f8nnepasta er, en udiskutabel stjerne i asiatisk matlaging (fokus p\u00e5 vietnamesisk og thailandsk kj\u00f8kken, men du finner den nesten overalt).\n\n\n\nDen lages av mungb\u00f8nner, de sm\u00e5 gr\u00f8nne eller gule perlene, som f\u00f8rst kokes til perfeksjon og s\u00e5 moses til en uimotst\u00e5elig myk pasta.\n\n\n\n\n\n\n\nMen det stopper ikke der! Denne pastaen er en ekte kameleon p\u00e5 kj\u00f8kkenet. Den kan tilpasses akkurat slik du vil, alt etter hva du lager og hva du har lyst p\u00e5.\n\n\n\nLyst p\u00e5 noe s\u00f8tt? Tilsett sukker eller honning, og gjerne litt sm\u00f8r \u2013 akkurat som i m\u00e5nekaker med mungb\u00f8nner.\n\n\n\n\n\n\n\nForetrekker du noe salt? Ikke noe problem \u2013 litt salt eller soyasaus gj\u00f8r susen. Mungb\u00f8nnepasta er som et blankt lerret, klart for alle dine kulinariske id\u00e9er.\n\n\n\nEn konsistens som kan tilpasses alle preferanser\n\n\n\nOg det beste av alt? Du kan justere konsistensen akkurat slik du liker den. Vil du ha den silkemyk? Mos b\u00f8nnene til en glatt og kremet pasta. Liker du litt mer tekstur? La det v\u00e6re igjen noen biter for en rikere smaksopplevelse.\n\n\n\nThailandske med kanoon lages med en grovere mungb\u00f8nnepasta\n\n\n\nKlar for \u00e5 pr\u00f8ve deg p\u00e5 mungb\u00f8nnepasta? Enten du er en erfaren kokk eller ny p\u00e5 kj\u00f8kkenet, kommer denne pastaen til \u00e5 overraske deg med b\u00e5de smak og muligheter. Da er det bare \u00e5 finne frem grytene!\n\n\n\nEr det ikke litt rart med s\u00f8te b\u00f8nner?\n\n\n\nVi har allerede v\u00e6rt s\u00e5 vidt innom temaet her p\u00e5 siden med min japanske r\u00f8db\u00f8nnepasta, men jeg ville g\u00e5 litt mer i dybden.\n\n\n\nR\u00f8db\u00f8nnepasta, ogs\u00e5 kjent som Anko\n\n\n\nSer du p\u00e5 typiske vestlige desserter, legger du fort merke til \u00e9n ting: B\u00f8nner og belgfrukter er nesten aldri med i s\u00f8te retter, mens salte retter som dal bhat er godt kjent.\n\n\n\nDet kan virke overraskende, spesielt siden disse ingrediensene faktisk brukes mye i asiatisk mat, s\u00e6rlig i desserter.\n\n\n\nI asiatisk matkultur er b\u00f8nner nemlig ikke bare forbeholdt salte retter.\n\n\n\nDe kan tilberedes s\u00e5 de gir b\u00e5de s\u00f8dme og kremet konsistens til mange desserter. For vestlige ganer kan dette virke uvant, men det gir en spennende variasjon av smaker og teksturer som er verdt \u00e5 utforske.\n\n\n\nMen det er ikke bare smaken som gj\u00f8r b\u00f8nner interessante i desserter. De tilf\u00f8rer ogs\u00e5 viktige n\u00e6ringsstoffer og gj\u00f8r s\u00f8tsakene b\u00e5de mer n\u00e6ringsrike og balanserte.\n\n\n\nBanh cam er en vietnamesisk klassiker med gul b\u00f8nnepasta\n\n\n\nB\u00f8nner er nemlig en god proteinkilde og inneholder mange andre viktige n\u00e6ringsstoffer. Dermed f\u00e5r du b\u00e5de mer smak og mer n\u00e6ring n\u00e5r du bruker b\u00f8nner i desserter.\n\n\n\nDu kan bruke denne pastaen i kinesiske kokosperler eller til og med mochi.\n\n\n\n\n\n\tMungb\u00f8nnemos\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t130 g gule mungb\u00f8nner (dal)30 g sukkervann\t\n\t\n\t\tSkyll b\u00f8nnene 5\u20136 ganger.Bl\u00f8tlegg b\u00f8nnene i vann over natten i kj\u00f8leskapet.Neste dag: Hell av vannet, ha b\u00f8nnene i en kjele med friskt vann og kok opp.Etter 20\u201325 minutter er b\u00f8nnene m\u00f8re.Kj\u00f8r b\u00f8nnene i en matprosessor til en helt jevn mos.\t\n\t\n\t\tEr mosen for flytende, la den avkj\u00f8les. Er den fortsatt for l\u00f8s, la den surre i en panne i noen minutter.\nHolder seg i 4 dager i kj\u00f8leskapet.\n\t\n\t\n\t\tCondimentAsiatiqueharicots jaune, Haricots mungo, p\u00e2te de haricot","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99622","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99622"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99622\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":99900,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99622\/revisions\/99900"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/8490"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99622"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99622"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99622"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}