{"id":99619,"title":"Bugnes i airfryer","modified":"2025-10-23T09:32:05+02:00","plain":"Bugnes er en ikonisk s\u00f8tsak fra Lyon-omr\u00e5det, ofte spist til fastelavn. De er tradisjonelt frityrstekt i olje, men finnes i dag i en lettere variant takket v\u00e6re airfryer.\n\n\n\nDe er myke og smaksatt med appelsinblomstvann, og beholder all den gode smaken uten overfl\u00f8dig fett.\n\n\n\nAkkurat som bugnes blir ogs\u00e5 samosaer helt perfekte i airfryer\n\n\n\nOpprinnelsen til bugnes: mellom lyonsk tradisjon og antikke p\u00e5virkninger\n\n\n\nBugnes har v\u00e6rt en del av Lyons gastronomi i flere \u00e5rhundrer. Fran\u00e7ois Rabelais nevnte dem allerede i 1532 i Pantagruel, noe som bekrefter deres plass i datidens lokale kj\u00f8kken. Men historien kan g\u00e5 enda lenger tilbake.\n\n\n\nFor noe sunnere: pr\u00f8v min oppskrift p\u00e5 kyllingfileter i airfryer\n\n\n\nNoen kilder knytter faktisk bugnes til mattradisjonene i antikkens Roma. P\u00e5 den tiden ble lignende beignets servert under h\u00f8ytider og regnes som opphavet til chiacchiere, den italienske ekvivalenten som nytes under karnevalet. Senere spredte denne spesialiteten seg til Savoie og det \u00f8stlige Frankrike, og ble uunnv\u00e6rlig i festlighetene f\u00f8r fasten.\n\n\n\nFor en annen deilig dessert: pr\u00f8v eggekrem i airfryer\n\n\n\nMed tiden har oppskriften utviklet seg. Opprinnelig sv\u00e6rt enkel (mel, vann, gj\u00e6r), ble den fra 1800-tallet beriket med sm\u00f8r, melk og egg og ble til den myke og aromatiske versjonen vi kjenner i dag. Og som en oppskrift i airfryer passer den perfekt.\n\n\n\nHovedingrediensene til bugnes i airfryer\n\n\n\nMel : grunnlaget for deigen, som sikrer en myk tekstur.\n\n\n\nEgg : essensielle for \u00e5 binde deigen og gi smidighet.\n\n\n\nFersk gj\u00e6r : gir deigen letthet. F\u00e5s i kj\u00f8ledisken i dagligvarebutikker.\n\n\n\nLunken melk : aktiverer gj\u00e6ren og gir god heving.\n\n\n\nMykt sm\u00f8r : for en smeltende tekstur og rik smak.\n\n\n\nAppelsinblomstvann : den tradisjonelle aromaen i bugnes.\n\n\n\nSukker og melis : for en s\u00f8t touch og en lekker finish.\n\n\n\n\n\n\n\nTips for \u00e5 lykkes med bugnes i airfryer\n\n\n\nRespekter hevetiden : en heving p\u00e5 \u00e9n time er avgj\u00f8rende for luftige og myke bugnes.\n\n\n\nElt deigen godt : God elting sikrer jevn tekstur.\n\n\n\nKjevle deigen tynt : 3 mm tykkelse gir jevn steking og et lett resultat.\n\n\n\nIkke overfyll airfryeren : legg bugnes i ett lag for jevn steking.\n\n\n\nF\u00f8lg med p\u00e5 stekingen : 5 minutter p\u00e5 200\u00b0C er nok. Juster etter apparatet ditt for \u00e5 f\u00e5 perfekt gyllen farge.\n\n\n\nTakk til St\u00e9phanie Rey fra nettstedets offisielle gruppe for \u00e5 ha bidratt med denne oppskriften.\n\n\n\n \n\n\n\n\n\n\tB\u00fbgnes i airfryer\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t\t\n\t\n\t\t500 g hvetemel3 egg20 g fersk gj\u00e6r3 spiseskjeer melk (lunken)120 g sm\u00f8r (mykt)2 spiseskjeer appelsinblomstvann100 g finkornet sukkermelis\t\n\t\n\t\tBland gj\u00e6ren med melken i en bolle. La st\u00e5 i 5 minutter.Bland mel og sukker i en stor bolle. Lag en fordypning i midten og r\u00f8r inn eggene, melk- og gj\u00e6rblandingen og appelsinblomstvannet.Tilsett det myke sm\u00f8ret i biter. Elt deigen i 5 minutter.La deigen heve i 1 time ved romtemperatur.Kjevle deigen til en tykkelse p\u00e5 ca. 3 mm.Skj\u00e6r ut b\u00fbgnes med et pizzahjul og lag et snitt i midten av hver.Forvarm airfryeren til 200\u00b0C i noen minutter.Legg noen b\u00fbgnes i airfryeren uten at de overlapper.Stek i 5 minutter ved 200\u00b0C, enten uten program eller i pommes frites-modus, uten \u00e5 snu underveis.Legg b\u00fbgnes i en bolle og dryss over melis.\t\n\t\n\t\tB\u00fbgnes laget i airfryer f\u00e5r en mer briochelignende tekstur enn ved tradisjonell fritering i olje, men smaker fortsatt nydelig.\n\t\n\t\n\t\tDessertFran\u00e7aise","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99619","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99619"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99619\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100153,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99619\/revisions\/100153"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/28742"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99619"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99619"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99619"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}