{"id":99611,"title":"Woket kylling med ingef\u00e6r og v\u00e5rl\u00f8k","modified":"2025-10-23T09:33:36+02:00","plain":"En deilig malaysisk kyllingwok med ingef\u00e6r og v\u00e5rl\u00f8k\n\n\n\nAkkurat som malaysisk fritert svinekj\u00f8tt eller biff med ingef\u00e6r, har denne deilige enkle asiatiske oppskriften r\u00f8tter i den kinesiske diasporaen i Malaysia. Opprinnelig finner man en lignende rett i det kantonesiske kj\u00f8kkenet. Ikke forveksle den med den smakfulle kylling med ingef\u00e6r.\n\n\n\nMin hakka svinekj\u00f8ttoppskrift, eller malaysisk fritert svinebryst\n\n\n\nDai chow-kj\u00f8kkenet\n\n\n\nDenne retten er en del av det som i Malaysia kalles \"dai chow-kj\u00f8kkenet\", som bokstavelig betyr \"stor steking\" p\u00e5 kantonesisk. Det omfatter et bredt utvalg av klassiske wokretter du kan bestille, fra gr\u00f8nnsaker og langtidskokte supper til kj\u00f8tt, sj\u00f8mat, dampet fisk og mye mer.\n\n\n\nBiffwok med ananas er en klassiker p\u00e5 slike steder\n\n\n\nTradisjonelt gikk kinesiske familier p\u00e5 dai chow-restauranter n\u00e5r det ble for mye styr \u00e5 lage mat til alle hjemme. Prinsippet minner om hjemmelagde m\u00e5ltider, der flere retter settes p\u00e5 bordet og deles med ris.\n\n\n\nMen p\u00e5 grunn av Malaysias kulturelle mangfold har disse restaurantene blitt popul\u00e6re blant mange flere. Reiser du til Kuala Lumpur, vil du garantert komme over dem.\n\n\n\nHovedingrediensene i malaysisk kyllingwok med ingef\u00e6r og v\u00e5rl\u00f8k\n\n\n\nLys soyasaus: Ikke forveksle med m\u00f8rk soyasaus, dette er den vanlige salte soyasausen du finner overalt\n\n\n\n\u00d8sterssaus: Gir retten en nydelig umami og salt smak\n\n\n\nSesamolje: Gir hele retten en deilig n\u00f8tteaktig smak\n\n\n\nShaoxing-vin: Klassisk kinesisk risvin. Kan byttes ut med t\u00f8rr sherry\n\n\n\nKyllingen: Bruk l\u00e5rkj\u00f8tt for best saftighet og smak. Du kan bruke bryst, men det blir mindre smakfullt \u2013 p\u00e5 eget ansvar!\n\n\n\n\n\n\tWokstekt kylling med ingef\u00e6r og v\u00e5rl\u00f8k\n\t\t\n\t\t\t\n\t\n\t\tWok\t\n\t\n\t\t400 g kyllingl\u00e5rfilet (utbenet, sk\u00e5ret i skiver, med skinn)40 g ingef\u00e6r (i tynne skiver)3 v\u00e5rl\u00f8k (bare den hvite delen, finsnittet. Spar den gr\u00f8nne til garnityr)4 fedd hvitl\u00f8k (finhakket)0.5 l\u00f8k (sk\u00e5ret i b\u00e5ter)Marinade1 spiseskje lys soyasaus1 spiseskje \u00f8sterssaus1 teskje sesamoljehvit pepper (etter smak)1.5 spiseskjeer maisstivelseSaus1 spiseskje lys soyasaus1 spiseskje \u00f8sterssaus3 spiseskjeer Shaoxing-vinhvit pepper (etter smak)30 ml vann1 teskje maisstivelseGarnityrde gr\u00f8nne delene av v\u00e5rl\u00f8ken, i tynne skiverTilbeh\u00f8rkokt hvit ris\t\n\t\n\t\tBland kyllingen med marinaden (uten maisstivelsen).Tilsett maisstivelsen. La det marinere i 15 minutter.Bland ingrediensene til sausen i en bolle, unntatt maisstivelsen og vannet.Bland vann og maisstivelse i en annen bolle.Varm opp olje i en stekepanne eller wok og fres ingef\u00e6ren til den er gyllen. Tilsett hvitl\u00f8ken.Tilsett kyllingen. Stek p\u00e5 \u00e9n side uten \u00e5 r\u00f8re til det dannes en stekeskorpe (ca. 5 minutter), og vend deretter bitene.Tilsett den hvite delen av v\u00e5rl\u00f8ken og l\u00f8ken. Stek til de er m\u00f8re.Hell i sausen og kok inn litt.Tilsett vann-\/maisstivelsesblandingen og r\u00f8r raskt til det tykner.Tilsett den gr\u00f8nne delen av v\u00e5rl\u00f8ken, vend rundt, ta av varmen og server straks over ris.\t\n\t\n\t\tFor best resultat er det avgj\u00f8rende \u00e5 vente til kyllingen er godt brunet f\u00f8r du r\u00f8rer i den.\n\t\n\t\n\t\tPlat principalMalaisienne","_links":{"self":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99611","targetHints":{"allow":["GET"]}}],"collection":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/users\/1"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=99611"}],"version-history":[{"count":2,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99611\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":100158,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/99611\/revisions\/100158"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media\/18518"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=99611"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=99611"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/marcwiner.com\/no\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=99611"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}